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標題: 【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」 [列印本頁]

作者: qistinwongtv    時間: 2018-9-17 09:22
標題: 【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」
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【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce.' `: X4 U) {7 E

$ j1 v- L" s: ~# l2 P; L如果你吃膩了加工的素料,
7 F$ w( o$ d% M* B9 s" J* ]亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,! q' ~7 |" d. r* d4 \4 `6 V, R" j4 c
百頁豆腐是最好取代素料的了,
9 C: o) D0 `7 A0 O$ B他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,5 d- T; o" k3 E
吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖,
3 V# R" T. u. ~/ w7 |0 V0 |整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,
; h$ t" b  E1 w" N3 V/ o算是蠻健康的~
' M# j5 v# a) g今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,
4 U0 k' A% Z8 S, w3 H: w% {天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~* ^. U" E: Q$ E# k+ ]) P

$ r. w/ A' b9 Z食材:
" W% a# X! e* E/ @1.薑- Z: M' Q7 Q! \7 D$ X9 ^0 x. h  D
2.辣椒
& W" y/ n0 l& v- d3.百頁
1 s! a. Q) ^# k. t- Y$ T
) @/ V$ l0 O! V) a- v( v調味料:
" L9 w/ G! j0 D4 y7 ]1.鹽
, K  I3 d" b* F2.貳砂
2 Q# w( c  ?& M3.香油
* C0 l/ I& N* o# F' d& x* k, @, |4.鹽: V$ C6 U3 H# F6 k
5.香椿醬5 X' r/ S  c* I
6.素蠔油1 _3 g0 K( O. X% {  W' [

# }) j' I2 q/ b+ O2 _5 p做法:
; v4 Z+ }. u. F# c" S8 ?% U: e1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。3 K* b2 _2 K5 P, J$ k4 \1 j
2.再將薑切成薑末,辣椒切成辣椒片,百頁切塊。% x* s' \" X  R
3.鍋子放一匙油和香油,將百頁煎一煎。& R( l- M+ V5 A' \- z& }8 \1 U
4.鍋子中有殘餘的油,先把薑、辣椒炒香,再放入香椿醬炒香,- u5 S$ W; w9 l
  接下來放調味料,素蠔油、鹽、貳砂,放入鍋中炒一下。
' B% w5 t5 x- }- l8 C5.再放入煎好的百頁,均勻的炒一炒。
" H* r( A3 ?! `' W- |6.放入一杯水再鍋中,炒到水收乾一點,即完成。# F; \! p* d) u4 K5 P  H# Z" K9 \1 q$ q

6 h1 {3 g2 q+ ?  i! K【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」
. O5 w! |5 w( ?5 L' s) N
4 Z" C7 H0 ~" h/ v4 p! v食材:1 b+ r: O6 P; l& k, H. C: ~0 l
1.姜1 {. e# c$ U6 U6 s2 G4 t8 w
2.辣椒$ C8 E  O5 \. J' L
3.百页3 A3 O$ t2 I9 A2 f5 q$ D9 D$ {

2 n1 h, k; S/ ^) ]; n调味料:
# p8 ]3 f) T8 s2 |# H/ m% }1.盐
4 G- H3 k; N* n2.贰砂" M) x9 Z" g! G+ K( u& d! Y4 \  ?( }4 n
3.香油2 P: o2 j0 b7 K# h2 B  a5 O
4.盐6 i; T4 ]0 [. u5 ~3 A' j% l/ r
5.香椿酱
/ z" ?# n3 A1 s5 q; L4 i) R6.素蚝油9 h+ s9 w1 U* X% [+ x0 |/ X) ?
+ N* D' s$ T- p" K% R. _
做法:# {8 ]' H$ q% a4 j0 X- m2 [7 i
1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。' W8 N" q& P' Z1 q
2.再将姜切成姜末,辣椒切成辣椒片,百页切块。
2 a; F: p( x8 F3.锅子放一匙油和香油,将百页煎一煎。
: A, X9 O" W2 J- \4.锅子中有残余的油,先把姜、辣椒炒香,再放入香椿酱炒香,
. X# @" ]' a/ B2 e& }' G1 o  接下来放调味料,素蚝油、盐、贰砂,放入锅中炒一下。
! T; T) f4 H7 c9 r+ c5 C- ?, `5.再放入煎好的百页,均匀的炒一炒。
/ g/ Z" l( v' f. k6.放入一杯水再锅中,炒到水收干一点,即完成。
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