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標題: 【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」 [列印本頁]

作者: qistinwongtv    時間: 2018-9-17 09:22
標題: 【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」
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【素食第19道】親子烹飪素食蔬食料理「香椿醬燒百頁」│亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」│素食蔬食│Bean Curd Tofu with Toona Sinesis Sauce.
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6 c5 a3 G$ b5 b# z  ~1 t  ?$ b如果你吃膩了加工的素料,
  N/ P# B" L6 j4 K' b亦或者是你不喜歡調味料過多的素料,/ w  {9 U" j7 ?" s2 o1 k
百頁豆腐是最好取代素料的了,* w) ?5 R' z$ g
他沒有素料那麼的重口味, 有著淡淡的豆香,
6 @+ d7 c3 N# @. i, ^( X吃起來軟Q, 調味料主要是鹽和糖, 9 r9 F4 {( q! f: `% w, J, w/ s1 \
整體來說百頁豆腐比起一般的素料淡很多,# c+ n, S% l2 U9 Z8 g# }: \
算是蠻健康的~& I/ H& y8 Y. o/ F
今天這一道料理用了香椿來將百頁變得更有味道,
/ ?  ~4 k( E# J0 r天然的香椿味道很適合百頁豆腐喔~- ~9 h9 P" e4 }% f
9 O6 H0 I$ E$ B
食材:
2 a. x9 e6 s) ?2 Y1.薑! e0 f8 w& a' G# _
2.辣椒& T3 O% ~7 q1 W# a) r
3.百頁" u: {" T8 q1 i6 v  y0 ^: `; B
" G1 a1 H4 P/ I. v$ `( T
調味料:1 t3 z" @5 [/ d0 `
1.鹽+ q4 D8 H! j& @) N: u
2.貳砂% W& M* h. N  D2 l2 ^: |) F
3.香油
8 o# |, r6 n4 F4 c1 \* v: C# V$ a4.鹽
$ Y1 ^) X; o& W2 H5.香椿醬
# p% L. {' S3 U, `. h' d6.素蠔油
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! {3 L4 J1 n4 r& K" j做法:
; c  j. Q; H( e; t. w! O- o1.先將薑、辣椒、百頁先行清洗過。
$ a" r+ Z6 f' F3 [7 n& q2.再將薑切成薑末,辣椒切成辣椒片,百頁切塊。# U; @0 I) z% J# w' d
3.鍋子放一匙油和香油,將百頁煎一煎。
% F" \& {  f; e' Y4 _4.鍋子中有殘餘的油,先把薑、辣椒炒香,再放入香椿醬炒香,
' _6 s4 q+ ~5 w  接下來放調味料,素蠔油、鹽、貳砂,放入鍋中炒一下。
# [% K7 o2 z" B  `# p" H& S) P5.再放入煎好的百頁,均勻的炒一炒。& ^5 L8 F7 Q+ v) u0 ~" U
6.放入一杯水再鍋中,炒到水收乾一點,即完成。% I* d* n9 J' T, A" ]' c

4 B/ W! ~/ g$ f" E【素食第19道】亲子烹饪素食蔬食料理「香椿酱烧百页」
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食材:. Q- C/ C  S) C5 o- H, V# {" o
1.姜7 q. e6 w7 x# [, D2 y7 W" K+ @& _
2.辣椒3 |/ I4 [2 \& [% X) `, M! T
3.百页
- P" X" Q* r" Q( e( K
9 F: N! |0 {/ j5 b8 b调味料:8 F  a7 F' X" z- M* }6 J
1.盐
, n* b3 ]( ?6 e7 n( L9 [2.贰砂
6 M# \2 t" ^- o* c& \3.香油2 [! P6 B- ]9 G3 _* @4 F. K0 M/ o
4.盐
0 j4 _5 ~% q4 X" [+ D9 _5.香椿酱
) O6 `, Z5 Z. f% L6.素蚝油* W- X* u5 o4 ~& z
4 H# y9 ?7 v- Y+ n5 {0 s  p9 C
做法:
5 B. o3 l8 S  k. m% x5 [& y3 B1.先将姜、辣椒、百页先行清洗过。
7 E6 x' b! _9 w' q4 T+ D  _2.再将姜切成姜末,辣椒切成辣椒片,百页切块。
/ i+ W) }" e3 R3.锅子放一匙油和香油,将百页煎一煎。
8 q+ E9 U: g& H5 d1 b( [4.锅子中有残余的油,先把姜、辣椒炒香,再放入香椿酱炒香,
  C8 a4 Q: _, o7 c4 Z- g7 z6 _5 F5 B0 Z  接下来放调味料,素蚝油、盐、贰砂,放入锅中炒一下。. Z+ U% U* s: L: {( f9 Z. a
5.再放入煎好的百页,均匀的炒一炒。. T  z; M5 K/ n% e( g4 [
6.放入一杯水再锅中,炒到水收干一点,即完成。+ m" x$ ^8 q) o8 Q

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