標題: 【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大... [列印本頁] 作者: qistinwongtv 時間: 2018-9-6 10:39 標題: 【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大... [Youtube]LxtlGDv1j7E[/Youtube]' \) E$ @: A3 C2 c/ c) } E/ O9 @& q
【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」4 i& _2 J n( V, Z' T
材料：! `- r* C" F) h4 P
1.鴻喜菇 " i$ a: U. x. t* ?7 |. Y5 t2.蘑菇( \: L) \! z: \* R3 v3 v6 y
3.杏鮑菇 . `: C0 h7 d7 m# I8 Y1 }% E4.水 : A: O) Z: n& w5.橄欖油 " A1 Y/ H0 Z' q8 B ~% `- P+ K4 |3 d: }6.香菇 2 E8 d9 R/ V/ Z% m- }+ o# C3 N7.筆管義大利麵 5 Q6 M: Y' V) b5 Q8.九層塔 # C* E5 N4 r/ U1 g8 w- `" C9.無糖豆漿 - c& n. p. s, R9 Y8 h, Z) k& g+ Q+ d( I5 k1 Z9 [. @: {" q# r
調味料：+ o" J* L9 `% v; g
1.鹽! K- l" A1 [4 `- K0 z* l" `# z, z0 L
2.俄力岡粉 * d5 ^4 b3 h3 T# W1 d, U( j3.百里香葉 9 {7 d7 f$ d/ H. T2 P4.洋香菜葉8 S9 U6 l U L' ^# y
5.小茴香粉" k# ~/ J, }% V& [# t
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作法: 8 I9 \9 I1 `7 W/ g3 |1.先將鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇、九層塔先清洗乾淨。4 t: M, \! G; i" V% E. c; @; W
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2.再把蘑菇、杏鮑菇、香菇切片狀，鴻喜菇尾部切除，將九層塔葉子一片一片摘下。 4 R2 B5 y+ C( a, g : |1 M& R+ R M0 y9 i: S) {3.將九層塔葉子、橄欖油放入果汁機中，打成泥狀後，鍋中放青醬三匙炒香，再放入無糖豆漿，略炒一下，將鍋中青醬、無糖豆漿放入果汁機中，均勻攪拌，再倒回鍋中煮滾。% c1 m" I, Y) M
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4.再分別將食材鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇煮熟，醬汁也煮到有濃稠狀，均勻攪拌。" l6 y' f! ]$ u
1 I7 I6 O* g3 e% Z4 U' f- b5.之後再放入調味料鹽、俄力岡粉、百里香葉、小茴香粉、洋香菜葉，煮到醬汁出味。; _# Z% c" t: s. O# k
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6.再煮一鍋水，水滾後，放入筆管義大利麵，煮到軟硬適中，再撈起瀝乾。 + `3 r4 B7 ^$ E9 }& o" x- I. b( F) y " B' B% T; d! k7.將煮好的筆管義大利麵，放入煮好的青醬，均勻攪拌，即完成。$ Z1 O; c" d; t8 {- E! `
9 ^, t! s+ q' g3 t6 H8 q) U) ]【素食第74道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」 6 L7 k: I/ ~- N' c1 t& R. c1 h材料： 5 j* d8 \: I$ W T# m1 o1.鸿喜菇: U& r, B1 R: @1 l" M3 f
2.蘑菇 , S5 f; Z, L& |7 [! d$ `3.杏鲍菇 # I0 }4 S$ |' _5 z4.水1 J: G1 B4 V9 {. v5 C
5.橄榄油 7 l1 C) ^1 [. ]4 q& h+ O: h6.香菇4 A/ D7 @: I" W( e! {
7.笔管意大利面* t" h. G* a$ ~" Y$ [* o
8.九层塔 - g1 r( q" H1 c9 i }1 \, @$ I. d9.无糖豆浆8 T% M6 U" c0 T9 A3 x0 L4 a
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调味料： # y0 M% I: ]& N% j% R* u1.盐 1 M! v8 a& F2 }2 T [2.俄力冈粉! y# \0 h2 \: _1 G& P% A+ ?
3.百里香叶" s y# }1 Y/ f, n8 t/ J" g/ b) m
4.洋香菜叶 2 `% q& x$ \4 B5.小茴香粉7 w) w9 Q4 V X( Y- J. B+ ]0 W
+ A+ }. B) Y0 T+ q作法:1 q. g# P) x' Z' H# ~5 O$ d
1.先将鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇、九层塔先清洗干净。 ) ?* v9 ]0 d3 Z6 A ! V3 K( V, o& e' m9 \2.再把蘑菇、杏鲍菇、香菇切片状，鸿喜菇尾部切除，将九层塔叶子一片一片摘下。 _+ g X& l' n% `$ k* T 9 c: B5 Y: l* k' ^: U4 O6 c3.将九层塔叶子、橄榄油放入果汁机中，打成泥状后，锅中放青酱三匙炒香，再放入无糖豆浆，略炒一下，将锅中青酱、无糖豆浆放入果汁机中，均匀搅拌，再倒回锅中煮滚。* A8 W3 _( x) e
l. u A, X/ s' N4.再分别将食材鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇煮熟，酱汁也煮到有浓稠状，均匀搅拌。( |$ S% e1 |, o, G
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5.之后再放入调味料盐、俄力冈粉、百里香叶、小茴香粉、洋香菜叶，煮到酱汁出味。' L: J5 \7 q6 k N; T" I
% r1 J4 h1 F" }* O3 Q" f4 U6.再煮一锅水，水滚后，放入笔管意大利面，煮到软硬适中，再捞起沥干。 " y$ a4 k2 ^' n4 f9 b2 n X. x$ [, r& I$ O5 t3 O- E: L5 i
7.将煮好的笔管意大利面，放入煮好的青酱，均匀搅拌，即完成。, k) ^3 o9 s$ q ~' Z
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