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標題: 【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」 [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-8-20 08:47
標題: 【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」
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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
; ~  }% x; T/ R* Q; q! R( R6 I& N: a+ k8 ]' z/ l
材料：
6 S8 J! [) F* T2 z# ^1.秀珍菇  j) B+ f) ^) }3 {
2.洋菇
/ v2 p3 Q/ B2 }& h8 m, ^# v3.芋頭1 a- M$ t. J, B! R6 A. }1 [
4.香菇
* j: \: k; z% R$ d$ G# Q) R5.毛豆
; f5 y# a: r: W6 w6.鳳梨片6 f! G- W3 ?" a  u& r- O6 k
7.植物油
9 x. }/ p# ?: n/ F" Z4 p% V8.水
, I; I) s% v# X& f3 d; ]9.麵粉
# C' z5 p' t( @/ u# D5 u1 e$ `10.紅蘿蔔2 X2 f  e1 N& s$ y9 a) Y9 t
11.海苔片8 ]- l9 q9 v6 ]  m2 f

* X' d" J0 N7 A  |2 @& g% e調味料：
# ]$ A# ^- W/ Q2 w% E3 c3 ^1.番茄醬
7 {0 o' S& f7 h1 t2.白胡椒粉
! J, [+ G6 s3 N7 d; O: e% h" x3.貳砂9 A; w6 h5 x: M2 o( f& }) M
4.鹽
5 Y9 F; ?' D3 b4 n8 f' ^* u5.白醋
4 w3 A) G+ @6 r$ c% b1 M1 l/ v$ T) C2 v& i
作法:
4 K% `- P; E: T* F1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
1 r  f& W3 I1 w4 v
3 X* N# W( U/ j5 {  d2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
* ^% V/ Q; A! }; O1 Y  W4 r
( Z& S' d1 s: i6 `( M( [9 S3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
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8 q+ X0 G. g8 I4 i& e% Q+ Q9 t4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。; z' S$ B# t& R' a  S$ ~8 C
2 y2 u& v6 b5 W) O: A4 t
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。0 @& s8 L8 ^3 d( q) ?

9 N  ]& k5 ~2 @( F. X0 h6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。# ?9 |; G4 R; S* F+ i
5 `. J6 ]* G. w9 I/ A/ r
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。5 q5 v: l9 v4 L
' w& c1 o, L) ?. A$ d
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
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/ X/ O9 E2 l- R4 o9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
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10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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1 R1 D) h, b3 _. I7 T【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」4 N2 n# }5 ]: C  ]
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材料：
% b/ y( o; Y8 A- u# G1.秀珍菇$ l* u7 V. C+ ~& a7 X# O3 O
2.洋菇" d# Z' u2 ^. s
3.芋头
/ }2 ?8 N2 J" ~) [; w4 j9 ]4 m8 q9 t4.香菇
' p+ Z5 _+ {( n# H3 I* Y* g8 U5.毛豆
& i3 ?3 O- ?3 G( Z6.菠萝片
/ e( {6 |0 p7 g. E0 z7.植物油
4 P! o( d7 G* l- i/ M% M: m# k8.水
: u$ W) i4 @& G9.面粉4 O/ f! y, x% o6 V
10.红萝卜& G$ v& B. E7 w  f( {% z
11.海苔片
3 @6 _+ S) H! L% O) x, s
1 [1 q4 v5 q4 V) Q2 p8 e/ z调味料：
4 Y: v" _! n) d5 e1.西红柿酱7 D( F" K. X. {
2.白胡椒粉! i& c: o) j; h0 q. R0 a) J% ?
3.贰砂
: m$ P% ~  r9 S' k- a4.盐
) g$ N+ x* R- m! y4 o. R# s5.白醋9 H. [. b0 X( P4 H/ ^% z1 E
% Y$ D; g# [( {9 I5 O1 f
作法:
$ W) P7 a/ \5 G5 a  w1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。3 E2 z, G! S2 ~- p8 W$ C
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2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。3 z2 W. r; O" J9 Q) A! S

' ?' C' T: K8 E, i7 P' v3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。6 a  R0 Q4 r) W0 }2 C% b& a' @9 u
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4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。2 X$ d- E# N- f! e

: q5 I) K, e% ?5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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0 x6 B$ f% S5 F6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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4 S/ c6 r$ k2 K6 N3 U8 {) ?7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。- }. _# V6 K6 }& g& w$ y
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。5 t) I+ r) {( b% G

$ V( S% u, c; k! L+ j9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。



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