iBeta 愛北大論壇
標題:
【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」
[列印本頁]
作者:
qistinwongtv
時間:
2018-8-20 08:47
標題:
【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」
[youtube]AV2xPsw3oKs[/youtube]
# p7 q7 h& d0 y; s1 i" @
【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
2 s. k8 c8 y {& w& a2 ?
4 S2 V) j6 t% Z" s* h8 |/ n
材料：
/ x# s/ ~6 b6 [
1.秀珍菇
- w) [2 z+ {0 ^$ ~$ H
2.洋菇
6 B; E% U6 X: j
3.芋頭
3 W9 B# V" k B" v) {
4.香菇
9 h2 }: v6 S( E# V
5.毛豆
! A. n, s- |; O$ Q8 p
6.鳳梨片
5 b+ C w9 \7 P0 v& [. |3 k
7.植物油
" ?! g( q* l# x7 O6 D
8.水
$ Z. f- D. R3 \2 ~( K! \
9.麵粉
/ b# l, p; N) F$ p& h8 Z
10.紅蘿蔔
: W5 P6 ~8 w* `' z7 O
11.海苔片
4 r; x4 x3 K9 r6 I6 d
2 ]6 r3 H; G2 x0 l* F( }
調味料：
4 v& _4 T1 d' l2 X, M
1.番茄醬
9 P9 {- b, k( g$ @4 W% k$ o" }- n
2.白胡椒粉
0 p5 D8 H1 ?% h* y; O+ m) S
3.貳砂
/ q9 m/ t% d: g- ]8 u
4.鹽
, }9 t* d% l) K0 b m
5.白醋
* z- N/ N% X' H
( g; l+ i) e1 A4 j. v
作法:
" R. u, t5 P% p. c/ Z( |
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
* |% O% B, m- J* o6 ~
& V# \7 u/ }6 L# V
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
6 ?; P) r0 a9 I6 e0 n% y
- P1 F$ S$ l# \
3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
+ g7 m: f. s1 E; A" j7 z
# }! e9 C8 m7 e$ o
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
% w! T& c6 ~, l' U5 U' H
/ T$ [9 j( @- Q
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
. Z. T" Y6 s5 u. S
# r; E) B# ^& d/ W$ u0 d+ o; l
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
\) M1 |) V$ H
) Y+ H9 ~; b/ L7 Q
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
: h7 s1 X4 W) R0 t9 f
" u: f7 M, q) L
8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
: z+ `( _, }' d/ ?! ^; m) [
! V" U6 r2 ~4 ~3 C
9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
: a& f5 F6 ?8 Z0 L9 g
; d$ w6 P! e( h* w6 \
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
4 h- X! H' }7 x7 S8 n8 E
- D, t0 g n& j6 B
【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
; c; g. O: O- v% Y' \: J
. s1 ^$ X7 Q9 |7 h# M- J) r7 Q
材料：
) p$ i) I! g! I3 C
1.秀珍菇
; x; B* l& J5 p1 j& g5 a
2.洋菇
1 C+ J7 Z4 Z2 E8 X* w
3.芋头
; X5 k9 S' ^ M$ i
4.香菇
$ T: T! v" n+ Z0 a
5.毛豆
( S# u/ G. y& b6 Q1 ~- q
6.菠萝片
- Y1 Y! q- e$ O: q, D1 S! K' J6 `+ T
7.植物油
3 [$ V5 E- r' w; f4 I4 n8 H
8.水
- X0 ?$ ?8 I) |% I# V) G
9.面粉
% C' m/ }% W: u+ o5 D6 G
10.红萝卜
7 N8 `- r9 U$ ^. m, T3 k
11.海苔片
( }. q: O, A2 M
/ k3 A6 k* P7 d
调味料：
" D9 ?& D3 s' f! b1 O4 R
1.西红柿酱
, E& W- n9 T+ S. K& S
2.白胡椒粉
5 _% G y. y! O# d
3.贰砂
8 N+ m3 E% @# u p
4.盐
- o& {+ l; ?3 r7 k4 G, N4 d$ y
5.白醋
$ P" M+ w& Z/ u+ c9 P( g
5 }# h/ `/ d, G7 c g# u6 i
作法:
: o+ t8 t' D- N+ ~' b8 S2 h
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
) M; }* s6 _8 A- y- c, a+ f
% x% I3 D6 q$ s* b
2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
5 J+ O% W, K9 h# B5 F4 _7 u
: z. ~8 a& M# o6 ` }- u
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。
# u/ j' K0 A2 V; Z/ q: x
% ?4 N' ~( V+ K" k+ x7 |
4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
0 }& ]* e- c* Q1 v& [) N
0 T) Q& m9 m+ k% w
5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
' ]/ u' B7 _0 F2 V( w
9 l7 P9 S. o0 F! R
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
6 `. j1 @- w, J, C- ~
+ @% F O+ c* S' r! b0 ~
7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
/ s5 u" p4 E' D
( C, p2 s9 e4 g5 x' Q
8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
; N- K4 P: s" x8 x% v, ]0 V; }1 d
1 T* \/ |6 Q+ b7 m6 e" b9 [# U
9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
9 n+ k+ D1 A# e* I3 |; |/ z+ A! h1 ` A' T
+ N2 ?) S9 S5 l8 a6 y
10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5