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標題: 【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬... [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-7-24 09:21
標題: 【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬...
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【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
2 w* S3 k; Z! e* J1 K" z5 O5 b3 S! ~' e0 }0 X- ^7 x" Z6 o
材料：
1 M* ~9 u5 r% O$ D1.冬瓜6 S5 Y' t. e- t0 p' ]/ E! D( t3 b
2.薑絲
. ?( S: ?* ^; _$ ~3.枸杞
( T, `- R1 F+ r$ T8 v/ d" F! T7 }4.水
& H2 g% ]+ k/ k0 e0 a- p: \/ w6 j1 g0 Z( i
調味料：
, y9 K; b" V2 z1.高湯8 w% ~: Q( G1 q. Z* m; l
2.鹽* e4 N7 c" i/ t
3.白胡椒粉
) I! r6 p1 J) n# `$ A4.貳砂
, X# C3 @! i  R: p5.素蠔油
6 ~: C& Y& m: h6.醬油
6 h% o3 y5 r3 L8 Z! e( d  l
; z6 s$ x0 V& l3 \作法:1 K( i: l; ], t3 B9 l! q" x
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
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6 L7 n. \2 f& Y2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。- ?% A3 P1 Y: d# V

" s$ q8 B$ b' ~: R/ e) ~4 D, J& q3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。4 s- C6 W' L8 i6 t

$ j! i3 j7 Q) K4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
' m* w% |) J& d
; N, x/ s, E% J/ s) I" U% Q  d: K5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。$ P" Z( _" X' Y3 `, ^/ G
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6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。+ J- [8 X$ F& X

* R' L; P- x/ h; y. `( w7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
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【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
  R9 v3 [$ }' B9 F3 p: ]
  A5 s% l& O0 K3 D" `1 H8 }材料：
8 c. m7 l% O7 b6 v+ p; X; f1.冬瓜) [& `5 F. }1 m7 O1 L* N
2.姜丝; F/ z: `7 M$ K1 D0 ?# c: ]
3.枸杞) F0 v0 s+ D- M4 z) t
4.水
) z% F) T, z3 @6 d! U* K7 S8 G4 [
调味料：
: u5 X8 i" j2 ^6 R1.高汤
3 H; `9 r1 y8 k7 ]& V2.盐3 L3 G! S, i' T+ e- E$ N6 M7 O
3.白胡椒粉
& F2 I( j$ V6 Q' L2 L1 M4.贰砂( @' p3 M9 _( H1 c! ]7 m! |9 W) k
5.素蚝油
$ n  M/ w- {  L4 U9 k6.酱油
  G$ ?  A- J& I
/ V9 ]1 x8 Q# |: h! k作法:
2 X2 ^! |$ O8 L% m- f1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。
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2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。9 j, ]: o* ]- X( x2 x

. p* O  O: R. c0 t7 g) E. t" w3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
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4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。
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5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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+ }& `" ]5 s+ i5 `" n' P' j6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。* j# F% s+ q- A- j

$ v) `# D1 i% J" L' x& e$ S( H' Q1 i( S7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。



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