標題: 【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬... [列印本頁] 作者: qistinwongtv 時間: 2018-7-24 09:21 標題: 【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬... [Youtube]PV8vdqirm1g[/Youtube] q4 ^9 [; z1 o
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【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」2 J, {" ?' ~+ z6 o0 f+ X2 F
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材料：* X# X& n- K2 X, f) _) V; j. m5 K
1.冬瓜 : E. h5 L- u& c. C. D& |( S2.薑絲 / L3 Y5 J g5 K; H2 J* `3.枸杞8 ?, `7 u G9 S, A; ^: L
4.水 - m$ I& d6 H: e/ \& X( w1 O1 c& M3 N$ P3 ?" R Y/ c
調味料： $ t8 Q( A4 q2 F3 x; A1.高湯 - B. U+ p' Y8 A6 D" n, u6 ]2.鹽 y0 E4 \, Y" F K2 g' e3.白胡椒粉 4 I/ J2 c/ u/ M, Y4.貳砂% n0 W8 v- y7 D" @9 o8 N- R
5.素蠔油 , _( t" v- z1 ?3 v: {) z* r6.醬油 $ |$ D. Y0 D; r3 t! B. e. I" W" d
作法:! v" X5 ~7 Y6 k6 P4 N' z
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。 ( f) R/ h7 M, E) X T; {* P/ P( c: R2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。 5 K5 }5 s( ]1 o0 {# ?: v) Y4 I 2 r7 F% T& D2 H6 U! R* u3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。& f5 v6 D6 D$ Q; R1 v3 ?
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4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。2 Y$ L- |! _! i9 ]8 [
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5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。+ g2 u3 S) x5 f) n! N9 D& v
8 G3 D$ K, V4 H, n* m& ?6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。 ) f: X+ G2 E. n. r6 D 7 P9 L8 B- s6 y, i" m7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。2 G. X- e; q( E, U4 D1 F) i
2 x3 h0 G* Y/ @, S【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」 ) U, W) D1 F9 R/ I { 5 U2 _. r0 f7 |材料：* Q. Z. l2 C% p1 X7 I
1.冬瓜# `3 f4 y: J( ~8 N0 l% J
2.姜丝2 {- s# L' p, K L2 P7 G
3.枸杞& j- n* p0 w% g3 `7 p0 n
4.水 # H2 T. \; L; U# A- u7 z$ r q6 L6 W5 Z; `6 X# J/ ~! S3 H
调味料： 4 W) q8 P4 {4 K& `' @5 U4 P1.高汤" @0 n) M2 C% j% [, `# q" o
2.盐$ }$ ? ?- j! s2 ~
3.白胡椒粉% j+ N) Q, t: o; R8 |7 Y
4.贰砂 ?! y8 X8 n6 Y6 v- a
5.素蚝油 4 ?! l5 h- ]$ Z# ?6.酱油 8 @- d$ d& b! C+ L2 f/ f / a5 x' K# b/ |3 D( s作法:* W0 h) t9 ^; P+ z) Y/ n
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。. J! Q0 X/ N7 I0 O. m2 h
3 V5 [0 C0 c4 u0 [, [2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。0 I9 G4 P/ p; s
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3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。 ' q" B" ^- V% L; f% M" K% @5 N' J3 G2 i: V' G( [* m
4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。 $ R0 y7 o Q( I8 H, ]- p- S; }& j5 J* {: Z- C& C9 t6 q p
5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。0 N! ]- x' \ L- g$ b& y* }" c
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。+ u! \$ [3 ~3 ~: e
; O4 w }2 ]3 q% M2 h w7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。