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標題: 吃全素 應注意維他命攝取 [列印本頁]

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作者: 史密斯    時間: 2011-3-18 10:14
標題: 吃全素 應注意維他命攝取
吃全素 應注意維他命攝取
" n3 s! g! v, s& @! I  K# n9 l! B 更新日期:2011/03/17 17:22
+ `$ J% m# V3 z2 k（中央社記者徐卉、林長順台北17日電）台北市立聯合醫院今天表示，台灣素食人口眾多，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。

1名56歲婦女長期吃全素，最近半年因牙齒疼痛，僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物，造成嚴重營養不良，右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示，患者就醫後3天，雙眼都受到細菌感染，視力剩不到0.01，且結膜有角質化現象。

- u" A; p. ?. l; @4 q& T蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症，得知飲食狀況後，請營養師調配高蛋白素食餐，搭配綜合維他命。經過醫師治療，目前患者恢復狀況良好，角膜傷口已癒合，並進行移植手術改善視力。
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2 E$ h7 R0 H% p6 [! N5 z* m& H9 n中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者，多攝取富含維他命A的蔬果，例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等，同時適量攝取脂肪，幫助維他命A吸收。1000317

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作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-3-18 10:22
謝謝分享

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作者: 雀兒喜    時間: 2011-3-18 11:24

史密斯 發表於 2011-3-18 10:14
) o5 l1 p6 c# y! m+ T; U8 R吃全素 應注意維他命攝取
更新日期:2011/03/17 17:22
（中央社記者徐卉、林長順台北17日電）台北市立聯合 ...

' f4 u" ^3 H8 E! s感謝分享，相信這篇報導對素食者有很大的警示作用

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作者: 樵籍卜    時間: 2011-3-18 11:53
謝謝分享!
# F) x3 P% t  u2 ^: A4 l感謝!
( S7 R" N& b3 I感謝!

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