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標題: 吃全素 應注意維他命攝取 [列印本頁]

作者: 史密斯    時間: 2011-3-18 10:14
標題: 吃全素 應注意維他命攝取
吃全素 應注意維他命攝取
" n3 s! g! v, s& @! I  K# n9 l! B 更新日期:2011/03/17 17:22
+ `$ J% m# V3 z2 k(中央社記者徐卉、林長順台北17日電)台北市立聯合醫院今天表示,台灣素食人口眾多,不吃蛋奶的嚴格素食者,要注意攝取人體所需蛋白質,以免因缺乏維他命A,導致眼睛及黏膜組織病變。# K/ v# S# R/ R7 v
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1名56歲婦女長期吃全素,最近半年因牙齒疼痛,僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物,造成嚴重營養不良,右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示,患者就醫後3天,雙眼都受到細菌感染,視力剩不到0.01,且結膜有角質化現象。$ B, X- j& g( H! D/ ~& }' z

- u" A; p. ?. l; @4 q& T蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症,得知飲食狀況後,請營養師調配高蛋白素食餐,搭配綜合維他命。經過醫師治療,目前患者恢復狀況良好,角膜傷口已癒合,並進行移植手術改善視力。
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2 E$ h7 R0 H% p6 [! N5 z* m& H9 n中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者,多攝取富含維他命A的蔬果,例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等,同時適量攝取脂肪,幫助維他命A吸收。1000317
作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-3-18 10:22
謝謝分享
作者: 雀兒喜    時間: 2011-3-18 11:24
史密斯 發表於 2011-3-18 10:14
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更新日期:2011/03/17 17:224 E: }5 i) Z" p0 h
(中央社記者徐卉、林長順台北17日電)台北市立聯合 ...

' f4 u" ^3 H8 E! s感謝分享,相信這篇報導對素食者有很大的警示作用
作者: 樵籍卜    時間: 2011-3-18 11:53
謝謝分享!
# F) x3 P% t  u2 ^: A4 l感謝!
( S7 R" N& b3 I感謝!




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