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標題: 吃全素 應注意維他命攝取 [列印本頁]

作者: 史密斯    時間: 2011-3-18 10:14
標題: 吃全素 應注意維他命攝取
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更新日期:2011/03/17 17:22
/ m! X1 e6 b3 I5 {(中央社記者徐卉、林長順台北17日電)台北市立聯合醫院今天表示,台灣素食人口眾多,不吃蛋奶的嚴格素食者,要注意攝取人體所需蛋白質,以免因缺乏維他命A,導致眼睛及黏膜組織病變。
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1名56歲婦女長期吃全素,最近半年因牙齒疼痛,僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物,造成嚴重營養不良,右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示,患者就醫後3天,雙眼都受到細菌感染,視力剩不到0.01,且結膜有角質化現象。
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- M& D/ B6 i: X8 J" J蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症,得知飲食狀況後,請營養師調配高蛋白素食餐,搭配綜合維他命。經過醫師治療,目前患者恢復狀況良好,角膜傷口已癒合,並進行移植手術改善視力。* {6 h, H  T% S3 m
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中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者,多攝取富含維他命A的蔬果,例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等,同時適量攝取脂肪,幫助維他命A吸收。1000317
作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-3-18 10:22
謝謝分享
作者: 雀兒喜    時間: 2011-3-18 11:24
史密斯 發表於 2011-3-18 10:14
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更新日期:2011/03/17 17:22
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感謝分享,相信這篇報導對素食者有很大的警示作用
作者: 樵籍卜    時間: 2011-3-18 11:53
謝謝分享!) o6 ?" v: Q4 b: X2 }
感謝!& c& ?9 Z, F9 y! W; \* `4 I: ?) ^
感謝!




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