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標題: 吃全素 應注意維他命攝取 [列印本頁]
作者: 史密斯    時間: 2011-3-18 10:14
標題: 吃全素 應注意維他命攝取
吃全素 應注意維他命攝取
% f, I0 C1 d% r! Z" L% C% F 更新日期:2011/03/17 17:22! @8 z& g8 z/ z) V
（中央社記者徐卉、林長順台北17日電）台北市立聯合醫院今天表示，台灣素食人口眾多，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。
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1名56歲婦女長期吃全素，最近半年因牙齒疼痛，僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物，造成嚴重營養不良，右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示，患者就醫後3天，雙眼都受到細菌感染，視力剩不到0.01，且結膜有角質化現象。
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% {$ R: r+ j* U蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症，得知飲食狀況後，請營養師調配高蛋白素食餐，搭配綜合維他命。經過醫師治療，目前患者恢復狀況良好，角膜傷口已癒合，並進行移植手術改善視力。
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中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者，多攝取富含維他命A的蔬果，例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等，同時適量攝取脂肪，幫助維他命A吸收。1000317
作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-3-18 10:22
謝謝分享
作者: 雀兒喜    時間: 2011-3-18 11:24
史密斯 發表於 2011-3-18 10:14 - n5 a7 O/ H; J2 R: c, ^
吃全素 應注意維他命攝取: x0 J( ?& R$ Z$ x
更新日期:2011/03/17 17:22
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感謝分享，相信這篇報導對素食者有很大的警示作用
作者: 樵籍卜    時間: 2011-3-18 11:53
謝謝分享!3 g1 C- Z, \  r3 P3 [' B6 Z
感謝!
7 W( C, ~% K9 c# k! j: F感謝!



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