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標題: 吃全素 應注意維他命攝取 [列印本頁]
作者: Jess    時間: 2011-3-18 08:43
標題: 吃全素 應注意維他命攝取
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【中央社╱台北17日電】 2011.03.17 05:39 pm 7 Q$ w- R/ k1 U3 y( P% \

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# A* U: n* h! Y) n) o, a台北市立聯合醫院今天表示，台灣素食人口眾多，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。7 b1 @. |9 Q  V% G2 q2 @

4 l' R8 ]- `9 C8 o+ A& _. X( a1名56歲婦女長期吃全素，最近半年因牙齒疼痛，僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物，造成嚴重營養不良，右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示，患者就醫後3天，雙眼都受到細菌感染，視力剩不到0.01，且結膜有角質化現象。3 t6 D1 a+ t- Q0 N" k( Z1 t+ t

/ l0 }' @4 y; J: r8 J蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症，得知飲食狀況後，請營養師調配高蛋白素食餐，搭配綜合維他命。經過醫師治療，目前患者恢復狀況良好，角膜傷口已癒合，並進行移植手術改善視力。, G3 V# I- }- Q& P* y  ]

( C& |0 T; }9 U8 M1 w: s中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者，多攝取富含維他命A的蔬果，例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等，同時適量攝取脂肪，幫助維他命A吸收。 7 B% _' K( U9 a7 o- |% U, N/ \
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【2011/03/17 中央社】@ http://udn.com/3 @1 Q% c& G! v. \

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作者: 阿慌    時間: 2011-3-18 08:52
本文章最後由 阿慌 於 2011-3-18 08:53 編輯 7 L$ e' Z" S! [9 p8 `6 H

. k+ t; F' y( B; T" N* K6 t- j我吃素，但不偏食
4 Y$ T" c; b  C, {) X什麼都要吃，不要固定的那幾種才健康1 w! D4 h/ Q) s8 E2 h2 z- n3 J
常打各種果菜汁，平恆攝取各部營養才是王道
作者: faith    時間: 2011-3-18 08:58
我不偏食但是胃不好所以吸收比較差
作者: 瑪格    時間: 2011-3-18 09:32
吃素更容易缺乏vitB12, B/ F3 \% {! e' Y

* E: N' _/ x! T/ @7 t8 G- w% h要留意不足要補充喔) l9 R, w9 ~- A  ?

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