iBeta 愛北大論壇
標題:
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」
[列印本頁]
作者:
qistinwongtv
時間:
2018-6-19 11:10
標題:
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」
[Youtube]LEenmwjNF6s[/Youtube]
8 \$ Z- }% L! y9 C' K2 i/ r- U' ?
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
) f0 g; h' d% T6 v( |
; s$ A/ e5 y6 @* B# ]
材料:
( r) ~; e" y4 o+ q8 f; _; q
1.芹菜
; J% D, ^6 r A" F
2.紅蘿蔔
7 ~5 t7 j" m" k& |0 ~* ~- E9 ^
3.香菇
' K) Y) _$ r0 n7 D% i6 G
4.豆腐
8 J$ A1 [$ ~8 U7 I; U9 ?4 u' O
5.水
0 s' v4 C; z' Z! l# J! t0 M( K
6.植物油
9 s0 j& s# t3 q8 X. A) J
7.大白菜
7 _- c9 z) T, L$ l4 R! R! {
8.麵粉
; V& ^- h- i7 D# e
' h" L3 S" b( e3 O
調味料:
, r3 U/ p+ B$ V4 @ G; O( V5 z2 M# g! R
1.醬油
! I# E9 D/ j* F# X
2.素蠔油
7 |- m4 M2 `% }( k3 }2 L
3.五香粉
9 G& k: P7 w4 c! a6 s4 e! W
4.白胡椒粉
_/ K i! i7 }3 _2 ?; T
5.貳砂
- ?+ Q) t. m/ F0 _7 v3 |- ]: J' H
6.香油
9 x/ {4 w0 c2 J
! j8 _( h) a- M; T! J- z( P; K* @
作法:
3 Y! l0 g/ Z* n0 U- e1 _
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
/ T0 Y$ ~& P5 }& O
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇,切末,大白菜切大片。
/ r5 ^, j S2 |" I
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
, x- M6 P7 t" Y' D( v
4.攪拌後的材料,挖一大匙捏成圓球形,再滾一層麵粉。
- [& N7 Q0 J! N9 P' r
5.圓球形滾好麵粉後,放入鍋中油炸,再撈起來。
7 G# D; A4 L/ \/ }# p3 U
6.鍋中放一點油,放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油,進行爆香,再放入一杯水煮滾。
5 J" _' _$ f5 z
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
6 C, |3 A; a8 Y4 c
8.將鍋中煮熟的料,淋在獅子頭中,及完成。
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5