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標題:
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」
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作者:
qistinwongtv
時間:
2018-6-19 11:10
標題:
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」
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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
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& v1 o. A0 b. q. `$ R e
材料：
+ R8 y6 r7 K: d" L4 o) B. T
1.芹菜
1 ~( f: z1 J/ Y% G. k1 u6 g) @' T
2.紅蘿蔔
1 d% n, P% |" I' ~
3.香菇
6 v3 | ~4 k8 f" w8 h! c
4.豆腐
! I; R. O* f1 Q$ E5 O* E
5.水
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6.植物油
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7.大白菜
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8.麵粉
& s: u" {% i5 W) P
, Q1 i' X( v! j& e5 M7 n8 r1 A
調味料：
6 u3 N, N5 @0 W# N. s$ J, c: {
1.醬油
+ F7 t4 g% a7 X! P$ Z0 [
2.素蠔油
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3.五香粉
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4.白胡椒粉
& E, y$ C& x4 E! w2 q
5.貳砂
' ?8 I4 h3 C7 w( s) M
6.香油
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8 |, r/ E& X2 i3 D4 Z: s$ `
作法:
4 r4 i$ E% L/ q. d4 k
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
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2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
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3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
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4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
2 v4 W. N( @$ p# R
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
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6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
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7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
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8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。
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