iBeta 愛北大論壇
標題:
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」
[列印本頁]
作者:
qistinwongtv
時間:
2018-6-19 11:10
標題:
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」
[Youtube]LEenmwjNF6s[/Youtube]
3 d* Z# b+ c- J0 X
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
4 t. E/ P2 L& E8 T8 D
. z) R+ v7 M7 |
材料：
3 o: R1 |4 u% |
1.芹菜
* G5 I: q8 {8 K2 |. x2 h3 ~
2.紅蘿蔔
0 b+ F$ F) u8 S2 g* l
3.香菇
3 C: c' t5 \6 b3 M8 ~
4.豆腐
8 V) _+ R1 C! j+ a9 H( c
5.水
2 K, x& b0 j0 V9 H
6.植物油
/ f7 ?$ p3 K9 z, G! {4 I6 s
7.大白菜
7 f! M6 @+ O3 M+ J$ o
8.麵粉
' _8 T$ M3 h$ u7 X4 i
5 I: Z5 e3 I8 C# K" y( s3 q
調味料：
4 `* L, g7 F) K, e
1.醬油
& x, m' G( c7 [2 d; j) M5 @
2.素蠔油
6 I. \2 `2 f* {3 ~6 K/ t8 r
3.五香粉
7 A# b. M6 L# t. s- \/ |, M; B
4.白胡椒粉
) M. i+ O' E* e# k( t
5.貳砂
O& @: Q; l3 _% j
6.香油
: E9 D7 M, p) R2 j8 P: r4 n/ w- `
# }% k8 y- ?& Z; C
作法:
8 |" _$ p( F8 }2 v- r4 j0 |2 W
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
1 d& h! A5 Z& {6 z8 B, _' o
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
* x: v5 g) j; I1 v' S
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
2 u8 |# R: r/ H% n# V7 E' _ H
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
4 N: n+ j" t! ^7 ?
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
( S% v- B: S5 a/ C
6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
& ?+ @, a/ O( K1 l0 A5 \& [4 s. B) M* G, ?
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
0 K2 V/ ^. Q& R" j$ P% i* E, }
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5