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標題: 傳統義大利肉醬麵做法 [列印本頁]
作者: noriko    時間: 2018-5-23 11:51
標題: 傳統義大利肉醬麵做法
番茄義大利肉醬麵8 \6 V& J. c4 d6 \/ a
: R. B/ D/ Q7 u  e9 t) d
[youtube]mPP_ID1f-IU[/youtube]
+ K+ J1 q$ q1 {! [- z1 F! k) [0 E
食材：, g, Q! j7 c" A9 e

2 b& m' I2 o; z% G& ?4 D長蕃茄約4顆
7 O& z, l$ ?$ e. @! G( @6 Q中顆蕃茄6顆( r0 {0 A1 t& y* Y
紅蘿蔔1/2條
& ^8 A% K* ~8 \7 }9 O1 G7 z( m洋蔥1顆( L* p* \2 I( G, Q" b9 U7 W
奶油 30 g! G' E( M1 p% o, M/ D* w  V
橄欖油2大匙1 K. v" _4 M7 A$ g
牛絞肉 250  g
& W+ q. }) p. j+ x# D% x5 d+ O$ h$ K豬絞肉 250  g
, V* I! e5 w+ a% n- E: v( G4 S紅酒3大匙
: U8 w6 p7 O- c% z- u& t# @蕃茄泥1罐 5 z3 e' @5 A  V: B: r
蒜泥 2-3瓣
! |& @9 l1 p  M" p+ b/ x' @義大利香料1小匙; m3 }, u+ M  V
優酪乳 150cc
8 z) M( y; I( X. P1 i$ `月桂葉2~3片
8 t7 e# {! c0 W7 z; a- R6 \) ~5 l鹽 適量& T$ {# v5 X% ?3 ]2 {2 l
黑胡椒 適量0 D& e1 H  g1 o% a

5 h4 T2 Q6 Q* w& Q* F* _6 e  w  g5 v/ \, q% o
步驟:
* O& N( v( e' ?& ]' v1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用* \# [* t: ~- n7 x; m
2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色1 E4 @1 _6 y4 X9 W3 ?
3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味
% G9 |# W, K# c* |4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司



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