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標題:
無水雞肉咖哩的做法
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作者:
noriko
時間:
2018-5-20 21:27
標題:
無水雞肉咖哩的做法
利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！
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雞肉醃料：
& g# b& K. r# H! W/ n& @
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雞腿肉450g
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鹽少許
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白胡椒少許
+ M& i( N1 L: E' A' R1 x
咖哩粉1大匙
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優格1大匙
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+ o1 B% Y% d+ i# n2 l3 E# K. I* _, ]
食材：
5 ?) ]: O* B3 T( j" ^
0 Q8 E$ {) ?, N& a
馬鈴薯3顆
- s2 c* u2 R. V7 }: s
紅蘿蔔1條
+ Y) h1 Y: o" C% q
黃甜椒1個
% o8 X; u5 M$ d+ s) w8 v/ }3 |
紅甜椒1個
9 g) ]- C! V2 ~2 D5 O& w* m
大蕃茄2個
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洋蔥2個
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蘋果1個
3 E8 u/ L3 t+ V1 ^0 Q
蒜頭2個
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混合2種咖哩粉 各3大匙
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鹽2小匙
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糖1小匙
: |$ [! z2 X/ u+ J' v) D( M
蕃茄泥1罐
1 d& A) u2 F% k' m6 G, F- N
優酪乳 200 cc
8 [& Z& I( ]9 i& X( B& O* H3 W8 c
5 [/ X3 C) @2 m ^! D4 C& Z' x
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步驟：
7 E: j, F* M% X1 `+ D4 Q- T3 J
1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
0 Z! T) Q# i" H5 r w
2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
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3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
8 P% t7 h1 }1 d8 F( H
4.加蓋悶煮約20分鐘。
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