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標題:
無水雞肉咖哩的做法
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作者:
noriko
時間:
2018-5-20 21:27
標題:
無水雞肉咖哩的做法
利用食材本身的甜味，做出多層次濃郁咖哩，不加一滴水的喔！
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( F- v5 w/ V/ N* l! a
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雞肉醃料：
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( T3 ]% m9 J* l6 V
雞腿肉450g
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鹽少許
8 K# S4 U P+ H9 o! m
白胡椒少許
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咖哩粉1大匙
' ^) Y2 H; t4 x k9 G& D
優格1大匙
, V1 k( m0 C' x% ~8 ~
" _7 Y% J9 U; ~4 y2 ]6 M
食材：
2 O3 n9 o% d. f) U' z
5 ^7 v' d: q m( w @% d1 u" R- g
馬鈴薯3顆
^* I% B! z% n
紅蘿蔔1條
9 T% d, ?0 U! l+ I1 K; q2 G' `! o' t
黃甜椒1個
0 G6 i3 b% A4 g1 l9 q
紅甜椒1個
. K. s6 g/ E3 D! ]: k3 `8 H$ w9 l, I
大蕃茄2個
+ }" a# z& { p! x2 H
洋蔥2個
y5 W% n% C( x% l) K) B2 ]
蘋果1個
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蒜頭2個
6 k' V. y8 J9 G1 _/ U6 m
混合2種咖哩粉 各3大匙
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鹽2小匙
: Y! C3 I8 R4 [3 O( \
糖1小匙
. e9 e/ U5 n/ E- M! X2 r
蕃茄泥1罐
; J; A0 }* q) w* o
優酪乳 200 cc
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( R5 j, C! l8 Z& `, n& ^
步驟：
: V7 e( r. N3 |% F
1.雞腿肉醃好煎至焦香備用。
* k8 e; n" T v/ Q+ X& r
2.將食材切丁先炒出香味，加入調和咖哩粉與奶油，鹽,糖及胡椒調味，加入蘋果後加蓋悶煮10分鐘。
1 g4 N# V. G, b5 N8 A. T, C
3.開蓋加入蕃茄泥之後用調理棒打至濃稠，再加入優酪乳。
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4.加蓋悶煮約20分鐘。
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