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標題: 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」 [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-4-26 23:16
標題: 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」
[youtube]I8M5dDGr8lk[/youtube]3 D, m, w8 h* w1 S2 @
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
" _+ w; @  o9 q/ q- s/ D3 Z* n為常見的素食食材,
0 y& K- x0 O; Z7 N0 r, F: Z呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~$ {" X8 X/ w, D: m& y) H
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 0 u; i8 Q! m" j+ t0 f
芭樂媽蠻喜歡吃的,
: \, D: R  b. s8 k4 Y這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
7 ~- ?) Q9 M) y* `' f: K6 ?一道料理就可以做好吃的便當囉,; Z9 @) w7 V4 T3 m2 y4 v
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
3 C( d. U3 x( C: R) I烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
# O& M+ k) Y$ B! J
- B) o% Z- f$ u% W* g6 a食材:
% }! A* y# p1 l- Z8 \1.烤麩
- B' Z! Z# O( T$ m' |/ @# w3 m2.青椒( U0 L+ \* v+ g2 P, K6 j. |
3.玉米筍; R9 b0 u4 }  s
4.紅蘿蔔
" g" x8 i9 Q# T0 [( e. ^5.香菇( ]$ c) S' R- A+ T- Y* p
6.薑: x5 M, q: d: f+ [' E  H- }+ `
2 N% H' f& p4 H$ M4 o
調味料:
% }; L4 c, L8 T1.貳砂
- ~8 D  {7 u+ l3 }5 j% }0 Q& X3 i4 S2.香菇粉' N7 T6 a. A: d- _
3.素蠔油  s9 J/ i7 _' |* f
4.醬油& O4 }5 x9 `5 W8 p4 t3 X% P
5.白開水* y5 i! S( i/ g/ ~) r) x& h- O

1 {+ b9 D* B/ @! b+ Z做法:+ I6 B- f* B% l" A3 J; `/ |
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。1 o9 m8 ~1 u: Z4 C3 Q
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
+ ~  d5 F  E2 E3 c! d' q( m3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。+ D" \6 g% f) Q! K) _
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
/ N6 |* G6 \1 K9 A! |5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
$ m+ L$ k! Z: _+ ]6.湯汁稍微收乾即完成。



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