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標題: 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」 [列印本頁]
作者: qistinwongtv    時間: 2018-4-26 23:16
標題: 【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」
[youtube]I8M5dDGr8lk[/youtube]. d5 S1 g- F) _+ N7 C0 k
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
0 C+ }7 l/ `0 i為常見的素食食材,/ h8 [( N' H0 t, t( u$ w
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~: \- _7 w( @" D
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, ; X& D0 J: y4 {# Z5 z* F
芭樂媽蠻喜歡吃的, # ~3 i" S, N: H) O) l3 S
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜," {; O1 U" K& z
一道料理就可以做好吃的便當囉,' ?7 P7 L* t# f& D0 Y0 x
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,2 N  q$ p% H0 i
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~* X9 }/ p+ j# ]! g: [2 a
) T/ j  I1 _$ j2 `# f# l/ j
食材:# X' T+ T+ {# B7 p$ r1 D/ I6 x, n) O
1.烤麩5 d8 S4 f4 t% Q
2.青椒3 u3 r+ Q  u' w8 @: J; J/ D
3.玉米筍
7 v% D  o& R, \1 L. m1 k- v! t4.紅蘿蔔. ]) g3 n- C3 ]# k/ ]) c
5.香菇% C: f- ~$ V$ r1 U. ^
6.薑9 v9 G, [: q# |

/ {5 y  o8 I) r$ h1 L3 }( q2 Q5 `調味料:
. A) B& j- R( ]1 `3 ~4 n1.貳砂
0 w4 r5 q: z0 k8 _- m' |% W; C2.香菇粉
" ?" h8 h* j! C& k3.素蠔油
) h3 Z0 K: R) g; `4.醬油
3 D+ N+ m! B4 B, `4 W5.白開水
* ~' s. L. j, L7 t4 ~; y9 d" @: a) j, ^( i- o. j* W3 Y* e
做法:; l$ [" g0 o, P! ]% c+ [2 l
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。9 o1 ^% w+ D5 a
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
* Q" J9 t. f6 C* \" E; k% D: _6 @3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
4 ^, k: u1 Z" _6 P3 ~. v4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
& }% l8 s2 |  c  ^5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。1 Q# j+ _9 g8 q- h6 H* M, f
6.湯汁稍微收乾即完成。



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