iBeta 愛北大論壇
標題:
【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」
[列印本頁]
作者:
qistinwongtv
時間:
2018-4-26 23:16
標題:
【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」
[youtube]I8M5dDGr8lk[/youtube]
& j0 V- U* ?/ d3 A6 x, T
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
0 G- {6 `( m7 _: A
為常見的素食食材,
- N" x- _( R% _/ a
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
% b8 B/ S2 X" u
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
) j: t* M$ t4 G2 V! B4 N6 a
芭樂媽蠻喜歡吃的,
1 }, |9 c, l% J+ t7 O
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
( u' b% Q5 E5 y X
一道料理就可以做好吃的便當囉,
2 q, B+ _) Q4 j
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
0 r6 U9 X2 _: R& |% w$ J
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
8 U4 C2 \" E$ W
u" t! h- N6 h: n% _( g
食材:
8 i% ?+ U, J( i6 |6 b" j
1.烤麩
c3 D3 J# h" B$ F; @
2.青椒
& e% d0 N% i. a" p
3.玉米筍
$ N! U3 |) J( J) ]& Y) l) X
4.紅蘿蔔
8 o. Z% t3 D; c+ y3 Y
5.香菇
0 K* L. L" B, {) f6 z' `% g
6.薑
/ ^8 L2 r z; c; n+ N
0 x4 [, v, r# ?( {: R) W
調味料:
) b8 D }5 E) T. K6 }" b* J: L+ k
1.貳砂
# b$ t4 W y0 n# ~4 `0 s
2.香菇粉
( P8 V' ]- o( y& Z% V" x
3.素蠔油
( ]% X; {4 _% D. R" Z- v
4.醬油
" g. Z4 o7 ~1 C/ K
5.白開水
8 v0 {7 I R7 B4 m% M# p0 E2 [
5 n- Q- b. a- V! l" r) f# K$ D
做法:
7 ]3 y" I4 @4 ?+ i
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
$ w/ c9 B! G% F" o; x0 k8 @
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
- J% r) }+ v1 ]$ `- b0 U
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
* p O. ~; D0 n4 l: x7 ]
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
1 e4 g0 {$ Y! f+ d
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
?2 d, U8 ?& D* q4 b l
6.湯汁稍微收乾即完成。
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5