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標題:
年菜-乾燒蝦的做法
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2018-2-5 22:34
標題:
年菜-乾燒蝦的做法
食材：
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草蝦8~12尾
% I# D, x, H" Q+ M' e
蔥1根
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薑末少許
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辣椒1/2根
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蒜頭2顆
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辣椒乾 3~4片
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洋蔥半顆
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調味料：
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辣豆瓣醬1.5大匙
V! V, {2 Y' ^
炸蝦的油
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蕃茄醬3大匙
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水適量
" ` B: X4 o& p. O) l# |# Q
醬油1大匙
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酒釀3大匙
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糖1小匙
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白胡椒少許
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少許烏醋
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醃蝦料：
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薑末少許
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青蔥末少許
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米酒約 2小匙
4 e: ]2 M" [! ~( T! l( Q9 B
地瓜粉1碗
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步驟：
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1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
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2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒
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3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
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4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
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5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花[youtube]N_WzecWLLD4[/youtube]
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