% B. H/ [0 p9 g. x/ q , y K8 c; m' X8 d4 I- M早晨吃燕麥粥，用燕麥當第一餐的主角，可有三大益處：富含纖維、足夠的水與輕食好消化，也能夠提供長時間的飽足感。切莫使用加糖的燕麥，不妨添加肉桂或肉荳蔻增加風味，避免糖份的高熱量。( h p1 V% t2 y0 S. O
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●高纖蔬菜( R5 F' `) Q D4 W' X% I+ f0 c
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4 i3 F* g* ~% ]3 ^6 Z 5 p" f$ u% {2 Z7 f) q●去皮雞肉: h# r/ G# t+ H, h$ V* T) x
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這是聰明的選擇，因為白肉成份脂肪比四腳動物的紅肉少，而蛋白質可以讓你飽足時間更長，在消化中，可消耗更多的熱量，份量上限在每日兩巴掌左右即可。; {7 h8 K% t3 c
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●雞蛋 / D0 m( |, f9 S! ?6 C7 f3 U; W0 `( Y/ y/ ~0 n0 z; d
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熱量僅有75卡，卻有7克優質蛋白，和多種重要的營養素。只是要注意蛋黃的高膽固醇，不過，只要限制每星期吃全蛋的總數量就好。9 r7 N* d* x! u A6 W/ W& p
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●魚8 {1 h+ }" L. P- p; n
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魚更是相當好的低脂蛋白質來源，特點為好吸收率（高達87%至98%）與健康的脂肪ω-3脂肪酸（EPA與DHA）。也有豐富維生素與礦物質（鈣、碘、鎂、鐵等），是體重控制時期的晚餐首選。 7 k2 N+ ~7 W* ?+ D* ]' t3 h W$ q6 o/ B2 @& j. L+ z
* C$ t$ y+ A3 \●豆漿 8 o- j8 Z$ G8 F% Y. C - F( o1 Z' y4 }, D) N) l* }& p* p & }6 B' C ^1 i8 E4 _提供多種加值營養，其中含有植物蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、皂素、纖維、維生素和礦物質（鐵、鈣），尤其不含膽固醇、不含易腹瀉的乳糖，也屬於低血糖指數食品。早上一杯豆漿配全麥麵包主食，就是一份方便的好早餐。# |6 |' q2 J/ V8 j5 {9 y+ f
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一般民眾常認為，幫助控制體重的食物並不美味，而且減肥與加強代謝的過程很辛苦、很餓，或以為減肥餐幾乎是吃素嚼草，減肥運動一定得花費許多時間，搞得滿身大汗。5 P" Y2 w; @( _2 r
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實際上，並非如此，只要有選對食物的小技巧，每天吃得飽，但熱量不會堆積，不會餓到發暈，而使代謝停滯，也不會吃得滿心懊惱，再搭配每天規律的快走與小步蹲跳來促進代謝，將可成功預防復胖。 ( y# m3 g/ A# {1 |0 v3 n6 f( l7 i0 }5 W: j4 o7 J: k
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（作者為基隆市康合診所醫師）, F8 Q; V C9 p7 ?) J# N/ }! J F6 w 作者: Manami 時間: 2011-3-13 11:42
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