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標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯
0 B; a/ \! |$ f  g+ ^. V* S# s: s) u9 P' ]6 i' F  Y8 Q- ^; [
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..0 i2 s9 X8 U# _) K+ y1 \
/ o! r( H1 _) b# v% N. ?
材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量
4 ~" Z1 U' u; ]5 u6 u
8 u* K! k2 b) T3 l" t- N; J做法： $ T5 I1 U1 B& Q
1.青芒果去皮去核，切成片狀。 9 b8 U: F$ ^; m8 X- k1 Y/ {7 H  n. z
2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘 & ?/ g# w/ X8 D7 P  u. Y
3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。
* \4 u+ Y# z7 {9 \" i8 C( {4 j4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。 ) a3 f/ p* m" T, o
5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。' t# k% {/ q5 {

+ Q9 @* Q6 x+ C& Rps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯 ' }. u3 g: q2 |3 W
6 {2 J8 h: c; V
小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..( I/ d" S7 s7 ~/ ?# N/ x0 {

+ P. E* k& P" }% _4 ]6 y7 j
$ S9 o( _: x1 t3 `8 _. m# V) L
' v0 E5 x4 u5 F7 V( `; x+ ]# h芒果青已經出來了喔~) K2 a9 `& [  \) `$ f& E
改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。 1 {; @! }; s* G- @1 v
還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章
. p4 T! d6 B) N8 T7 S
  S. W0 ^  ~! |0 K5 e( H, o等老家院子裡的芒果長出來！！
0 |+ O& U& g, p' P! k0 s9 t1 x嘿嘿！
/ h+ l2 k6 d/ F0 N7 P土芒果青  等我來收拾你！
7 ?6 t7 X0 O) ^因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說.....
$ R4 c3 N: w3 p% ]# j6 f! s一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班* ^( P+ I" ]1 o. N8 w- c! i
根本沒時間去市場買東西1 n$ ?& O- K7 h8 O+ v
冰箱都空空的很久了6 T1 {' m) N0 A1 r" F, L" A) m0 h: @
看來只能去買現成的) L8 A6 E. p9 _0 L
那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎
0 O0 e; e& c9 F6 S6 V2 t) Z& h
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....# e+ i/ N! N9 a* V, @

5 C$ S' T' \+ BBTW,
/ ?3 R% Z7 L/ x在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章
) `9 S% m8 Y0 q% R. g& X8 O
- |) C% V* j1 `5 [% j4 V也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章
8 k9 d  O( S0 e- z$ ~  ]9 t4 J* v( C( @# F3 ]8 v
我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"
5 [* L7 Z- E+ d* d" `1 V) d  v2 R  c  [5 {8 ^1 d  N
超好吃的' B. E( O/ P  m2 E
謝謝大家的分享!
4 `7 H- Y- z2 W) m2 A0 \+ e" ^, g
! Q) ?# i* S4 P' }
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?
3 {: [/ i9 z5 G& Q9 j( n
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!
0 N2 L* q7 W, U% ~1 m% S, Z我也來做做看,
- {% R: o$ f+ G% P因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，
* w; W7 Y' X* \' ?6 z5 B1 A/ P. ^( X) o, Q& T: b

3 D2 D/ S/ j% w; q; b味道特別之處  p" P& r' y" S7 ~

9 Q. g: f  Z8 d* Q9 G若加橘子汽水( f& V2 w  x0 T$ G
  |6 Q1 W9 K1 M, D* t% H( B
水蜜桃汽水
% f" f! t2 Y. ]2 l3 B# W; S- ?+ Q4 s' H: e3 q0 S
有人要分享嗎??
) H! w! r1 r) [2 q# g# w) C; i: p# I$ f  S% ~5 U4 Y, U

2 `, M; k! [9 L( _* u- s" C是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章; ^& z- x  e6 C  j

, N% y# t2 Z  i- a7 Y又到了芒果出產的季節啦~~~
% O) g" e3 p  g+ Z9 e: L6 Y* X以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章" D, H0 g" t- W' p+ b
4 z* g: e  S7 L% D; ^+ w/ j+ t' W
請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~' D/ @9 j  |& m* Y2 b
很好吃~~
" Y9 i7 G, O, T& [* J不過~~不知道要加汽水
+ ^* I8 t6 V# L0 `( {. ~今年來試試看好了!!3 `- u, |8 q  \' O1 ]7 q( }6 \. @
感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章
( K% d2 @5 L; z' r0 o0 J) u
/ @/ t3 J( p. I我是到三峽老街水果攤買的，+ A) o% @6 O6 z/ M) {9 m; J
零買一斤大約45元啦!2 ?: S( i6 D" E/ n0 S! n7 p7 O
買十斤以上一斤算28元!
0 l) R. n" ^1 d& W3 Q可找人合購較划算~~~
# e/ w/ b. Z( b; T$ ?5 [
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟...
) A+ W+ b# F+ C
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章
1 _6 \! Z. Q/ i/ U3 N) N" Q
) w. i1 u/ g# v" D就是嘛~原來是汽水
5 c9 M, z; _/ d- o. l& L- z0 b4 m真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!3 s) \: q: L' O$ J. E! A; k) C5 u
第一次做
+ r/ M' X9 G8 a# P5 x好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工
4 P$ ]; b+ j; h/ O# a' F預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔..! L% T% w" w% ~# H; d8 m
最近沒去市場,差點就忘了
- m. l, W! e; ^5 k7 K把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流8 [' ^" O# s! X! d2 E9 ~/ v
有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天& w* ~  D# u3 ~( s1 L; z* F
來去市場買來加工看看~~!!0 y# \; p* K8 h) d. W
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14 , ~$ G$ a( A4 l: [6 T4 s
做芒果青的季節到了喔..
2 f! {9 k% Q2 O9 ^' E/ g最近沒去市場,差點就忘了7 g7 n+ P& h" B
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...
+ }# {  K# H( [- o3 ^' b5 y
請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24 3 {# R7 X, L( N& h- G/ J
請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...
  L6 v7 ~- u3 G7 z! F7 g
其實...我今年也想偷懶
, ^: h" h; U, r& X. q! n前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉
. W& K5 b& k  P( e3 i7 w* Z' b那些綠色小雞蛋們,想到有點怕..7 P- U# E7 {* ~/ [

% z% r  A: A$ L! \
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34 7 E" T0 G# z; b6 c/ V
其實...我今年也想偷懶 * K  y7 N0 c$ ]4 O: F4 e; j0 ]5 W& m
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  
) A( K8 k* n2 v$ I, ?" J3 h那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...

( ?  Y9 A  }# h哈哈哈！了解了解～～～～～！！+ m2 |$ S+ N  D# q" K
或許這個要糾一起作會比較有趣
; \9 {8 D) n' ~: }# |2 q
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19 # ^3 u2 Q3 `% x2 I5 F1 g9 c! P
哈哈哈！了解了解～～～～～！！$ n$ b5 H) p8 W( G0 Q
或許這個要糾一起作會比較有趣

3 O; f7 a! O1 k6 W哈哈...
3 r5 u- G) q& U$ J0 J5 _這時就會看到一堆女工在削芒果皮) R& f  i9 }, o1 n$ G
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了 2 @/ K2 K/ n  M. I6 r8 b
可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33
0 i1 _' i9 b+ A. l已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了 ; e/ Z1 x3 l( X) P
可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...
, M; N4 S+ |2 J2 }! _; ?

+ [4 R* K- h$ j7 `3 }5 h! f50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯
4 j2 E1 J' \0 e' j
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37
. R8 b$ a: Q! n! e) [6 |) b50斤大約是幾顆啊

4 I8 _4 d* \7 \$ ?8 C4 w) ^; ~+ M
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!' R" o+ }) @" P5 H

. k% J) O* s) U+ y' V7 s! n可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
/ M* a$ o% c: v& N9 z) H: V有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!" ~! X" ]" v% _: P: N( c

$ m" T) i' F- Z* h. u8 O可是真的很好吃 我們 ...

( i2 a- n! ^1 ?; Q: z% p了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯
4 R8 \+ X: Q' |0 N
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 & N) U* F0 j5 u6 D2 P- y) r
50斤大約是幾顆啊
* w( u0 f: b1 O6 c% L
) M4 O3 H; z" t4 o) u* J/ Q0 }) a  h
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
6 e/ _) T$ J* I* w而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
: ?: ~3 @5 B# u# V
% v: T6 W. J1 [- R8 N2 |3 B) s, F50斤....hmm.....
* v/ u; i+ d9 n+ \5 T1 b# {6 R5 U只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了" g1 f9 r" U! Q' i3 q+ x
最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手. B- \) B4 d" z. g
過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯 ' l$ ?' F  |6 ?) v$ b% ?
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21
4 M  n9 |9 y3 j0 K# d& e哈哈...
- {) h9 n& L  m2 ]& H這時就會看到一堆女工在削芒果皮1 q9 X$ Y& c4 V: l" b) u4 }
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...
& Z* R* p' z- `* ?% K( X

3 d, T4 O4 e7 o" B8 Y# I* l* \" w$ Q5 `( f3 c9 o5 X# q. w
我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～
" V" D; o& Z8 v, \1 ~大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～
! C3 J- \/ P. r3 v9 _: J; o3 s6 l& X1 b' O( \3 n
也是小時候幫忙過
& g( G7 f- @) m9 P現在都不想自已作 & O, v' O  y0 X+ O4 S  ?' w
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55
: m  `" H9 I  o2 ?# ?! ?* |; ?: D) Y我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆1 Q! _7 Y3 y" f* N7 j
而且5斤削完去籽之後只剩下3斤

9 B% o$ m, s) z, |2 o- i因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，5 n7 B4 v* n( Y: M1 L+ Y
削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!, u- g" R$ O- q6 K
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
1 o) \0 _3 Y5 T4 w  A. x有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!" g0 p0 e* i2 d

6 H5 O+ v8 J. N+ }( x2 p% w可是真的很好吃 我們 ...
4 U$ g" V" t3 ?# z2 [% ^
ＯＭＧ～40斤～～～
- \4 f( z- r/ H" |+ u+ C& ~" X" A& k8 w看到我會逃～～～哈哈！
3 V3 k/ ~" l4 W& n; F  V: {給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



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