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標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯
* r  h9 h) O% [$ `" q' E4 x) T( X! p' s  B5 A1 o- b6 q( f! n
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
$ @% h9 U0 e3 E, n, m, M1 {4 n# U
* M3 h9 m& v2 W材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量 $ u" X$ I- E1 P- K! S# p1 d

) ?- c, w" K# l% [( \做法： - I$ c/ K) m4 S. ^3 Q, o
1.青芒果去皮去核，切成片狀。 9 ^. u. d9 F% T2 Z
2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘 2 S( y" f0 S) ]; D7 w* H; d7 `" D
3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。 ; m" o5 }& z+ Q; V- V1 J* O
4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。 ; n5 C- V: C1 O$ f* P8 F; @$ }
5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。
! C9 t% S% [* I
4 P& W3 B% S# }1 ^+ k% cps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯   P) P* N7 Z, N2 u& q$ G

3 o6 F/ z4 W' S1 l5 C小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
: e. ?0 i6 n( U1 O

7 a* T/ ~6 Z' e+ R5 W# d, @2 a8 u# m3 M" @4 ?" x
: o- W/ C. O  \! D
芒果青已經出來了喔~2 u$ |' \( g/ O) i" K( Q. L
改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。 ' H% C$ i7 A+ }; z: V9 r
還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章
/ W) v; _$ h' a, j; N( ?- c% K4 Y' L, t% b0 P0 w3 @9 v
等老家院子裡的芒果長出來！！
3 l) }9 E" d1 R嘿嘿！! ?) J! _' O5 O
土芒果青  等我來收拾你！
8 w/ p  ]# c, m+ g2 o+ Z因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說.....
& O- Q# o, D0 O- ~( ?7 L- d& i一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班7 \' Y. {! E3 Z: q* B: O' L8 O; u6 x
根本沒時間去市場買東西3 {3 q- z: ]+ i5 B4 I: a
冰箱都空空的很久了
4 h: m$ j$ @" Z8 a1 w看來只能去買現成的) q+ ^' i" ]. y
那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎" k" w' l' e, M
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....7 i% \2 R3 z* E3 B, d& D

" r" [* U/ K4 }BTW,
4 k/ x- U7 ?  ?( h1 S' z在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章
6 W3 k8 R9 B4 F$ y& _9 r, [
5 [# q/ Q+ I% v  @# Z& a4 d  \/ ^+ f也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章
' Y2 u5 t& F% f* B1 [$ ?+ _& G+ c, R; H( K& a1 U
我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"! J* }5 _  m/ \. y: a4 Y7 F2 q
' X1 v1 r3 ]' ]2 y& ^
超好吃的# s; ]. L6 g; k
謝謝大家的分享!$ g' D$ p2 S( [( \. y) v2 Y/ k

% U$ ^* P% ?" ~; ~4 ?- @$ b% e% w/ ?
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?2 X5 T3 L  h$ u" o: H$ X9 m
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!
) M! l5 ?8 {! e我也來做做看,+ I4 @- C) L: }& F$ c, N. d; z5 k
因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，
' j8 }3 }6 c+ l
7 n" a  B0 U& l" b. _# b7 f
' w3 B/ [& j0 S/ W4 z味道特別之處- f) _4 U/ b2 T( s# ?
/ H1 m1 }% P' l* B  @
若加橘子汽水' L3 Y& s- c. }; m7 C, g

3 A1 n! @+ b2 W$ \7 S2 o2 B! d# Z水蜜桃汽水. c* Q9 o6 k( x7 M  K1 N0 Y
# X" T& J. n% o8 d( V+ s
有人要分享嗎??
7 K2 \* z& b9 u6 I, ~( y- ^
5 X8 [, G* l3 \% H9 {. }; {* q) @5 H& U/ p* ^( Z0 i) N5 c
是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章
9 u" D, ]" A1 N+ ~4 ^
1 X" W$ F2 X7 M  @* f# Y( }5 S又到了芒果出產的季節啦~~~) A) P0 Z5 H# V4 [8 L# k8 K8 Y8 U
以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章
8 W; T" ^$ Z$ m- M# H4 {4 U9 r; x3 f2 i! K; B$ d4 |7 H0 ~* t' R! c' ^
請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~
- C' i! x3 T: O1 @很好吃~~
: M4 N! [% L' O3 V/ p; Z不過~~不知道要加汽水
) I# `4 y/ ^- ^! f今年來試試看好了!!/ A4 @0 K% i7 ?. j: @8 s9 s* h, f
感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章2 m  H0 P1 F; {" g2 C

. A- W4 R# r; b8 u: R我是到三峽老街水果攤買的，+ e' S) I5 L3 W' @, j4 e
零買一斤大約45元啦!
" G  V5 c) n3 e4 S) A/ p買十斤以上一斤算28元!- I: y; I# h& c9 J* W
可找人合購較划算~~~
- N4 y% I3 b& U* s0 t9 D* C
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟.../ l8 }4 {$ ~# |$ \5 \. |
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章  h0 R+ }% X! J5 \& a* _0 ~
! X% J, b+ H; }6 W
就是嘛~原來是汽水
& e' q& f2 N+ K0 d真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!
2 Z7 Y" X6 g5 l) G第一次做$ ^9 y* v8 i/ T
好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工  {7 r9 {8 W7 Y& ?) c
預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔..
+ _9 S% ^/ p- S3 n6 B7 ?/ S& B3 ~最近沒去市場,差點就忘了
/ u! z  Y% E9 Q8 t$ K& I& a把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流
9 u! V3 K! D& p有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天' d; w( s9 |9 k4 k* e
來去市場買來加工看看~~!!( ]; M; L! t5 [/ V% {
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14 , n3 M9 H( k8 l' s" t
做芒果青的季節到了喔..
" S% O' J) M/ e* |' A最近沒去市場,差點就忘了1 f1 \. q) ]* H: {
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...
1 ~% l! d( k4 t9 S5 f' S# m
請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24 2 y* \6 `7 K' T
請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...

2 b# w) t8 i3 D( R4 {& F其實...我今年也想偷懶 8 i' J9 B/ ~3 [& }, {& E* C' a* L
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉 1 S( f# e; m# d/ P; y: s
那些綠色小雞蛋們,想到有點怕..) e. c6 m4 @' `& s) H9 m
- j5 I5 R5 C& I! m/ B  T4 F6 j. K
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34
: w8 `/ n' q4 Z4 o其實...我今年也想偷懶 : ]$ p+ a$ K" b0 U; v- `
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  ) T' S# L* }4 z# Q5 O: ]
那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...

/ g/ S0 f, k: I$ {$ M4 c哈哈哈！了解了解～～～～～！！
' Q+ v3 F/ D9 Q# d9 T或許這個要糾一起作會比較有趣: Q. d5 e* {8 |* R9 w' Z; @
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19 / a5 m* M. R1 c7 d: b
哈哈哈！了解了解～～～～～！！, K* s" f8 i' b+ U
或許這個要糾一起作會比較有趣

7 ]  u; k% s4 o' J  E' |: V哈哈..., Q) K3 T; A& b8 \5 }# B5 |
這時就會看到一堆女工在削芒果皮0 Y! D. Z3 V8 Y
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
$ k5 G- ^: p/ \" B$ G9 ?可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33 0 \2 ~3 m9 w' i# A- z! X
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了 4 b* j. i' m$ O6 \1 r. ?
可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...
- b5 o9 k8 u+ L2 I3 a
$ f; c- {. Z) L4 `6 v
50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯
3 U9 Y' p' v( {' Y
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 ! G& e$ o1 {7 T- f! O
50斤大約是幾顆啊
( U% `6 X8 g- L; o
' g; t2 e0 s7 I9 K7 F
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!) E+ j3 L8 Q" |8 l  [0 Q
7 _' |9 i7 x% W; }
可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
& x& I& b7 K: S' i  Q! Z! Y有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
* |, ]6 t$ \, ~7 e
; E% [% g' b; `9 S4 g可是真的很好吃 我們 ...

7 W* p% [# c) G2 U3 j0 I1 p: r了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯 + E! f" w4 O: T8 ^: S% ~
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37
! r) m/ f; Y2 L' v. P% {; s: p50斤大約是幾顆啊

+ Y9 B0 @- _: y3 w+ p: q
4 \* a+ |: i" ?) P' x/ s! a; ~; O8 ^我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆/ e4 Q4 W0 U3 E  |: \% V
而且5斤削完去籽之後只剩下3斤- E+ j0 b/ P9 k1 {  k  A

7 X7 ~& s* n- K+ d2 G/ ^50斤....hmm..... ! n7 l2 \1 w' o' `& m
只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了
% A% [  }' W; r" K  E) |最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手
" |. T, k6 {' r5 V. Z過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯 . D, c$ t7 Q7 o8 L: M/ v
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21 / l" b  l  \9 l& y6 R4 @7 n
哈哈...) w/ K) p* c- S: B- k8 J+ K! p% v
這時就會看到一堆女工在削芒果皮: f- }* g  g9 X& L
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...

0 y3 ]* i  g* g7 V0 l0 V, B$ l5 C& }% Z; V8 n0 I" f

1 b+ @8 W+ A" J- l我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～
3 P! E4 D; W8 D% I+ ~大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～6 r8 a* V+ D: _: x9 M% v+ T8 }6 @

! w- i: i8 G: n, h( f也是小時候幫忙過- K4 L8 x3 r( I" c, c  [
現在都不想自已作
# r" @( K2 Y4 ]1 Z6 j
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55
5 _" q# ~& ]# g4 Q  L我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
6 o9 }: h. [# E而且5斤削完去籽之後只剩下3斤

$ u/ T* T& d( c+ l4 u( b$ p因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，# X$ B) N) s* }" \2 T% _$ n
削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!
' w' @/ g, w/ S! M  @& T
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 ( v  }; }$ j0 \
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!8 W" {4 R; `) Q

  {+ n4 u  o; X1 m可是真的很好吃 我們 ...
8 g# c, M8 t, ]5 @- t7 p3 C7 d5 p1 u
ＯＭＧ～40斤～～～
9 e7 m  I$ p' D1 ^' p6 v8 s2 t" x看到我會逃～～～哈哈！
; m. w5 a8 t, u; J! N% G6 c給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



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