iBeta 愛北大論壇

標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯 6 v& ^1 A. D/ j" S8 ^
: h4 C; G# o1 v3 u4 W7 u/ I
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..* u* Q% i! c4 Z, v: l3 d
: S  C# o% {5 c- g! ]
材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量 # E. ]6 C8 @8 C

+ m* b6 T, m- e0 C$ ~' ~" ]做法：
- B! P' r# q2 f. ~1.青芒果去皮去核，切成片狀。
3 [" D4 l5 ]0 x0 M2 g$ j+ y5 e2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘 ! ?) t2 B# i; k
3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。 . b: Z1 p% |  r
4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。
/ w* T2 ^, c9 W" W5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。. a  B+ ?8 K8 D; b/ r

7 U& f+ D7 r. y1 T, F! [% Gps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯 9 [6 P- ?/ x' [: ]  S
6 l" a6 p% f' m' F) g" O& B
小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..1 g* j! b3 n/ r
4 {1 g1 I8 @. C0 M5 _2 m8 u

" n& {2 H0 m* C' x# ]/ w8 c: l
) Q; _& W9 H' u8 x( g芒果青已經出來了喔~
  q* k  ^3 r# r- n# R" m2 U! D# w8 w改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。 % X2 M. `# N) h% R4 P6 e
還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章
3 f" Q2 Q) u+ B( \! h
1 l8 `9 K2 j: x等老家院子裡的芒果長出來！！
. z! t; a- F/ B% P4 o. X3 k嘿嘿！
! ^0 H$ e4 ^- t土芒果青  等我來收拾你！
8 h1 T2 x5 Y1 ?$ m! b" |4 `因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說.....
! q3 @$ K1 K& _% C一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班
) F- ?6 j  Z2 {/ q% ~/ r根本沒時間去市場買東西
4 }$ Q# M. |, v. F冰箱都空空的很久了4 `0 y- Q! r% K+ c' s& I: d
看來只能去買現成的" Q( P% Z1 v8 ]' ]6 I% g- x) l/ ~
那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎0 {+ [9 O' O. y5 i- t
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....
2 T& v$ Q2 M  O" M$ ]+ T
& k% F/ Y! E! g. E6 g& O) h# vBTW,- s% x7 ?6 [: i4 e, h8 L
在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章
) q, G" B  N5 A
, s# d& T6 R7 `4 {4 n( L1 L也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章
- M4 U1 z6 G: v+ b
9 Z& b4 e; K' }我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"+ @8 a$ B4 X- W3 n0 X
: u3 @2 y. _0 S  v
超好吃的% r8 h8 }0 ~0 Z5 Q3 u
謝謝大家的分享!
; v/ h' r7 l4 R% E. i- @
. |& |" |, }0 S2 I
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?0 I7 L* T7 O- U  l
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!9 S+ [, \6 {. _8 O
我也來做做看,
* j0 w) T1 {0 M因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，
5 a- l. v, Q* ]% w) @  k2 c; O6 N; ^3 t5 [

: B/ d1 ?9 |8 B- C2 h2 ]味道特別之處! I* k1 E/ c, j
: s+ Q% W2 \8 e/ D: x5 Q; W
若加橘子汽水
: y8 `  A1 S! ]8 a. L0 u  q* Z, Y2 w9 j9 B: `' B
水蜜桃汽水
, K( K! F4 l# J9 k4 V! n& X
- ~- J" l5 K+ e8 F有人要分享嗎??3 n  m& L8 _% T+ u- ?& H  R5 K

4 d: {- L, @8 Q5 P1 @" N- ]0 R7 S
是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章3 m0 W0 x: ~% l& {

; _7 ^5 i8 U% u0 c# d9 S又到了芒果出產的季節啦~~~) ^# I. C- K' H8 T, z) h: J/ F
以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章
/ \$ m6 Z7 J( x0 F8 A
' }! R* H- X" A) W# q9 e1 S9 T# `請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~
0 g- g5 _4 s! s* V很好吃~~! i3 U- ~* C5 L/ V0 c- r6 o6 F
不過~~不知道要加汽水) @) [1 j1 O7 p+ k2 T
今年來試試看好了!!! u, K; {5 Z9 i% K3 {! f; X
感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章
- ]1 e0 ?' V- {6 q# h! V1 a
% x( `3 F+ ?; I* O我是到三峽老街水果攤買的，
1 q5 C: L4 P2 v, f5 V0 t零買一斤大約45元啦!! ]$ W) v; m" S- C* s
買十斤以上一斤算28元!
6 S/ j: t8 `) h% s0 V可找人合購較划算~~~, \3 N  Z) }& j/ `6 p0 I6 ]3 l* e
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟...
* S4 A! x+ g9 S7 o
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章5 p: n9 `9 r$ N8 b8 W6 X
  |) d5 G) g, j1 F. S
就是嘛~原來是汽水
4 i: n& n" I/ Z9 Z2 d真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!3 H0 f7 s! k$ ^  Q5 q
第一次做: F; B& o8 D$ f/ o6 Q" s) P
好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工) @/ }1 J9 }0 E9 S6 m1 D4 Z0 n
預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔..! W; h  v- l. A0 H" H
最近沒去市場,差點就忘了
' l! J6 `; L# T) {2 q6 a2 E把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流
! ^8 N, {1 Y1 L; y2 m. Q- z2 f有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天5 d4 [2 y! g6 H5 p
來去市場買來加工看看~~!!0 u6 v/ @; H9 c* F* u9 a& l
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14 3 i$ t( D* N7 l- n# X! ]) I3 B0 c
做芒果青的季節到了喔..
/ [# T( B; ~! Z! g, r8 F: @+ C最近沒去市場,差點就忘了
' l, L4 ^) t- M" t+ Z' q1 }2 R把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...

7 T$ T) o* T3 h6 }$ n" L( r請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24 / c, e$ \. h7 Q# \+ x4 ?) B  n% T
請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...
, S5 _* M5 I$ y' R6 ]
其實...我今年也想偷懶
" V4 N. }* K. C9 \2 Q. s. }前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉
' L( _" o- t; J' }) k# h) V4 P$ w( }: i那些綠色小雞蛋們,想到有點怕..' G$ k  S$ A% V  z( S' f; z& I
3 d9 q, ?2 J& a5 C) L: q; D' V
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34
+ M6 W4 b: P3 p! Z其實...我今年也想偷懶 5 m: {3 q$ i+ C3 d1 }: L0 |  E/ n% e
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  $ `( H  y: l# N; B
那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...
( W& }9 a: N2 W! m+ ^6 \$ L6 S
哈哈哈！了解了解～～～～～！！" R2 u0 V* f- W& q% {: [$ X
或許這個要糾一起作會比較有趣9 R  J% r: o0 w
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19
& s( L; }/ i# l0 J哈哈哈！了解了解～～～～～！！) C0 j0 O' {: w, e1 l$ K/ }* P% X
或許這個要糾一起作會比較有趣

: [/ x0 H$ g+ z+ R/ s哈哈...0 w/ i" x2 e; C- _) Y$ L
這時就會看到一堆女工在削芒果皮) x0 w! }- s# g; i% W$ C
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
8 U2 `8 M( G) j( p3 H) g可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33
1 c4 V6 s- R* T) y已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了 6 W$ a1 @* a4 v9 V9 h6 l
可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...
  Q( w8 o( G4 N& p* m' R
* h7 K; O; Z" j/ J
50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯 2 Y/ R/ N1 ?2 \& f. T
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 & J+ k5 I4 Q+ [) J& ?
50斤大約是幾顆啊
* R( N9 N7 r5 {  z+ G" b

3 e# W$ u, t7 z/ f+ K8 D, w4 I有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
8 f8 C6 H4 o" {" ^& m3 D8 T - g% D& k! V! ]
可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 - x# `& p$ v+ T2 s+ t4 R5 Q4 Z
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
6 Z9 G" `3 Z# k' n. ~
6 `4 \% |$ ]; y/ H/ s* ^6 n可是真的很好吃 我們 ...
; P1 C3 y# f9 n% z$ \1 l5 l4 \
了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯 . S- ^( C7 k! v+ A2 k, U' Q
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37
0 P$ z# B! A% b" @50斤大約是幾顆啊

& K2 l3 `0 h2 @% J$ E, M& E5 p0 v2 G3 a' J
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
* V2 T. H& B. ?; j2 o而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
4 \/ o# `7 K$ X
) e+ ^! j" T% j50斤....hmm.....
4 C. D; u1 X9 }7 T9 I只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了
: g" G( f) \. D6 i+ Z最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手
& m- S! f$ K' r( z/ ^過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯 . l4 ~" y: j4 i3 g3 T; W
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21 4 h% ?# |) f3 L5 J+ b# L4 I: [. s% V
哈哈...  ^( F4 B  ?6 |6 v  S* n4 e1 R
這時就會看到一堆女工在削芒果皮/ j5 f7 b0 D% M
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...
$ c5 _0 d5 A3 U6 e+ V/ r

% U' t8 X5 S; X+ `- B1 i! Y4 |; s% c: A, r( |
我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～) y, o5 x% E% s0 L. C
大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～
* r% F* K+ B$ r) G3 ^5 I9 n$ s/ A8 F- y
也是小時候幫忙過0 Z: y  ~. H7 y! P8 Z7 s
現在都不想自已作
' S- J$ B2 k3 Z* ^
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55
; @' p" W) x' M9 j4 s! V# U+ P我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
; `  b3 r$ g8 d; B6 F( F8 j1 S而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
3 }  ^6 k9 v! i/ C
因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，
1 O' I; ?; e& M+ D% f* ?# i, s削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!
: `8 m! D2 c; t/ z0 d# |) E( n
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
3 B; t7 c& _; {" |: w6 H有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
" o4 Q* P7 d; A5 R2 Y$ O( K, @ 2 C# _' e4 w: l. d8 ?
可是真的很好吃 我們 ...
' {- }: J6 [% s3 k! S1 f
ＯＭＧ～40斤～～～
; V8 o+ q6 m# q# B9 `看到我會逃～～～哈哈！; M0 @% v; r4 r
給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5