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標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯
) K. {2 u; L- u3 ^# S1 H4 f3 @8 s" G; I' r
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
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材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量 / M/ |) k4 n$ |( Y/ y1 r
% {3 p* _: E) ^! ?* h/ F( h# S
做法： 0 s0 S  l4 y9 U! y
1.青芒果去皮去核，切成片狀。
! S* l% I2 H' n8 l8 b7 H5 Y* r2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘 9 X- z) m0 {) R1 H
3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。 7 r$ B0 D( m( K
4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。
# s0 y, V  U: _5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。
5 ]" M# f2 Q! m! Y. m" V: r7 g( S; w; f2 C
ps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯
8 J, `1 [5 X! q7 o
0 I3 p. i* f5 A2 q( s小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..  e4 ]* t6 V8 h# F: R2 b5 K. m: b

2 {, x: h5 c% U& E  K! }3 R6 S# p& w) [

2 X! M: X+ k8 w9 x9 q芒果青已經出來了喔~* u! J; p  @5 l. Q$ v/ u
改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。
- f* r- ?+ |+ d還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章6 P* w/ z9 J/ [1 Q8 ?  v: I  e
) w; G# f* t: f1 A* N
等老家院子裡的芒果長出來！！
0 a, [& b( L3 l* {嘿嘿！7 O' c# L3 b8 j& c
土芒果青  等我來收拾你！$ O6 S. \/ i$ q1 v7 e: X; V# A# Z* y
因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說..... % \; q8 E( t# u) n' n" A( X: A
一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班
9 w4 C# S8 H2 z) N根本沒時間去市場買東西, T; W( t! Q$ o# [/ U6 _
冰箱都空空的很久了" D  S. ]' Y1 b& k( b6 h
看來只能去買現成的
" Z2 d, f/ j" u2 c& S% R那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎4 X, f2 u# ^( l
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....
  g2 R9 `* s) o# b0 D! L0 b
5 z& [( O. [& k  c1 Y* p( xBTW,3 G; @4 V% I$ Q$ C; V
在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章
' G) D. h$ M, z1 i1 W6 b0 m
( u8 m% |! @2 F0 \也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章: _# a* Q' V, _' x% P& p9 V8 \

: [2 ]0 W1 E! j4 O" i( c9 }9 s% Y4 H! X我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"- N& J' y2 ?' u% u, p2 O

* j4 }6 U# M* ?# k$ O- n/ g4 V0 K超好吃的
/ ]. m  I- a8 d0 Z謝謝大家的分享!
/ U* F& T' Z9 Z: h* \
  O+ d, v) J5 c4 y9 u
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?
0 x1 Z( u9 ]* d- c" I( U. F- @. [
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!" V4 B1 }9 _  s8 D$ C0 T
我也來做做看,
2 @! ^" n4 Y! w. |- o因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，1 S3 y6 Y* y% O, g7 m( f  a

4 q1 j! r, C( H8 X
9 g% X( T/ p+ }, ?味道特別之處
; e, h' R; d6 z/ o# T( N. f6 b& @- L. |/ {/ \4 c( h
若加橘子汽水9 s2 A0 I. z5 g1 N: o- b8 ]
! d( }6 u, C4 ^' ]  X: w
水蜜桃汽水+ I6 X8 b8 U; N) G

) a4 z& _3 r) F0 x- r有人要分享嗎??
' o' O/ N6 _3 x0 T$ E* {( O) V8 k- v  v* Q# P6 Z' |
/ h% d% ]# }# O* N# |8 S
是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章
& ]! D* {: i$ _. K' a( f( n- W9 Z3 A) D
又到了芒果出產的季節啦~~~* N/ d1 A" Z1 A4 o: K$ U
以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章6 R3 ?  R. K0 Q3 x4 `

1 N3 A4 B  l8 Z) B8 M# \4 V請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~7 E& L% i' |, P- F, j$ P; ?* Z0 ~
很好吃~~$ V3 |; [& f; s& {' z$ }
不過~~不知道要加汽水6 d6 ]0 l& U; r7 S# \: v
今年來試試看好了!!
7 T5 _. p9 S9 G, p* z感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章
+ ?* Q9 l, i9 l  Q# C- ]/ F7 ~# P+ i, L* x, e0 C; p
我是到三峽老街水果攤買的，3 \/ W% h% D2 Z. f
零買一斤大約45元啦!5 L0 K) z! S+ Q
買十斤以上一斤算28元!
4 y$ `( a( B8 [1 L$ h/ ?2 g/ p可找人合購較划算~~~
  J$ J/ f, O4 u" m6 |
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟...+ i- y& r, E! s4 s* [
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章
9 Q  r- z  y  Z( U, i
# o4 e1 @6 \. ?  y* v. F就是嘛~原來是汽水
8 r, z" R! q1 L* p6 h( }真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!( B7 K- A+ N7 f# M  [; H
第一次做
/ ]' v) w4 O5 F, t) b) e) g好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工
7 f% u( g3 n$ ]* Z' ?, z預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔..& |) p  j5 w( }. r: [+ Z
最近沒去市場,差點就忘了
7 e5 X7 |) q. R9 Z: z$ ^* o  V& Z把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流
7 L& ^/ K4 B# W7 |# U/ o有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天& r; }* i! B- I6 y4 U  R$ [. o/ K
來去市場買來加工看看~~!!
& N9 ~8 ~7 N6 z7 R  E, ]4 U
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14
8 M7 a' {/ A1 b; X, S, V做芒果青的季節到了喔..6 f5 h3 |7 C) n3 b
最近沒去市場,差點就忘了% `, u3 c) t: z9 C% f( o% n
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...

" Y% T2 r8 W% }, ]; a! H請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24
3 e/ a: [0 {/ d' B2 o. q請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...

$ V" `! w) r8 @. |) p! M1 r* g其實...我今年也想偷懶 * s* e, V$ |2 g3 u
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉
( ?0 Q- ]6 B0 |; J3 D$ c那些綠色小雞蛋們,想到有點怕..9 A0 V* r0 |; v8 b! b9 F
1 B( y( v# Q1 }" K: k
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34
; J4 A. t2 y* t' d8 ^1 H* i* H其實...我今年也想偷懶 & C' g2 W9 I" I5 e/ p
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  
. H$ \  l" D8 f% ^那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...
+ h( \% B# q( X& ?5 l/ `4 D
哈哈哈！了解了解～～～～～！！* \7 O% U) G/ D- w6 d( L, D% H
或許這個要糾一起作會比較有趣
5 B( r  X3 L/ z* B! m4 v
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19 $ D" B; S8 N9 x6 f# y7 m  a+ j
哈哈哈！了解了解～～～～～！！
4 Q+ c  y5 i# D" @或許這個要糾一起作會比較有趣
3 C: z$ S6 Q* K! _! c
哈哈...
6 @: U% X: _) [& n" ]2 L這時就會看到一堆女工在削芒果皮8 h* E$ S2 }3 g0 V* E  I
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
9 S3 n( G8 X4 U3 t2 ?0 t% ?8 F可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33
+ T5 y  O5 b0 r2 `: _" O8 z已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了 8 T9 l% v; d' m: K7 k7 t
可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...

1 P8 k' C% b* q* R+ S& o* |9 \, _2 t' |* Y1 w  C. f
50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯
' X$ ]! j% k  Q4 w6 ^1 g1 G$ m
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 2 E1 q: n2 x' `/ p9 a
50斤大約是幾顆啊
8 ~; i! j' Z- }1 j# ]; d
9 b6 l, F- L) j; J( _
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
6 \# j/ A% R8 [% e; h8 _ 5 v; b/ b+ l  A
可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 ! A$ [- H+ ^& Z9 Q' Q
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
$ m) n9 D3 a6 k* \" O
) A4 t8 |' }( i+ M- ~* ?可是真的很好吃 我們 ...

9 C0 B5 U4 D) v( {$ l  I% o' i了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯
  p) ]0 J5 n* e# u7 C0 M3 r
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 ; g' c6 F( ^) X/ Y$ v' r/ b& O. P+ @
50斤大約是幾顆啊
/ W6 s; ~  A% t" y

5 _8 c9 h9 p6 {  y: G4 O  n我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆# v# }; }% l5 C
而且5斤削完去籽之後只剩下3斤, [! y. J, f6 Z6 m% k( c, N+ M

% Q' l5 X3 q2 W" R5 R50斤....hmm.....
+ ?$ l/ q6 E, e* ]! h7 |只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了
+ }6 T, u4 U4 F) D最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手
, q* E2 `) ?1 d/ ?過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯 & `* m' N! T% j9 m: u8 s9 Y! B
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21 6 F/ M4 d0 ?1 e+ ?
哈哈...; [2 |4 j6 E8 c2 c0 y1 _
這時就會看到一堆女工在削芒果皮
4 T: u- C& F# i; H, g' O不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...

' y& l) o& h+ o  u
, s" S% P3 L8 k2 [/ i; _
2 ^) x" _4 R& y0 B$ R0 t% K我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～
# U8 l/ I+ f, e. x5 f9 X大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～" C2 e' z. i4 x5 Y. L" U& R
4 Q) i* N. d0 t3 o+ g5 l  O2 q1 G: j
也是小時候幫忙過( Z7 v: m# V7 b* |' f: T
現在都不想自已作
% E1 ^' V* W3 {+ B
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55 2 Z5 q. R! n8 a6 S7 v! m
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
8 C5 w$ {. x5 X6 J4 Y8 {而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
: s, [9 ]& ~, t) u6 I2 B, u3 h5 D
因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，
0 U8 T2 a, t' W' h: u% e9 H8 W削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!
5 z& m% H2 O4 v( M! @
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
6 @2 M8 n1 Z3 D  {0 ~/ p有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
6 b% N- @9 [" H; h" s  r
. [% ^# N* M, C! @! {% n可是真的很好吃 我們 ...
$ z0 i, y( c5 F' r
ＯＭＧ～40斤～～～
* z0 g; U% ]! a$ n, t( ?9 E& q看到我會逃～～～哈哈！, ]& u0 d  V% g
給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



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