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標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯
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! z3 c4 k# X5 H0 s2 [  H& G今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..: S/ @) B0 f* G( q0 S6 ~# @
' I/ T. T) K% Y! E3 l
材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量 # X  t7 V. d& e

" W* d. |) U5 D( X做法：
' v) r( k% z3 Z5 J. L; d& Z% \' ?; \1.青芒果去皮去核，切成片狀。
/ Y* C# v- ~9 |  f% Z$ t- r2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘 ( q! p) R( q$ _" w9 Z
3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。
1 R4 _) J, ]( q5 b! r4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。
- ~5 ^+ Z0 [0 O5 m# |: e8 n5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。  R: W# W3 q$ F- e

; U2 R4 i9 @% {, u, E9 Z, gps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯 5 m: Y% J. t+ B5 t8 j
  u+ L+ e  v- |4 Y# |$ I: `' b
小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
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! a3 Q" q. P  r; S; c0 I0 i" [

2 U1 g3 I* y4 K7 L8 b/ s* R芒果青已經出來了喔~8 N2 [. k: u$ i6 v0 L1 s
改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。 + j! E( X" t: Q: {7 K$ j$ ]3 _  x- w
還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章
# T3 c6 b8 @6 M8 Y+ O0 t$ o& L
等老家院子裡的芒果長出來！！
7 W* N7 u0 C; }. E嘿嘿！  u# i' ]" E( |: w+ u$ r) O
土芒果青  等我來收拾你！) J: |& z  F4 y
因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說..... 8 ^  w3 w2 l' |
一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班
. J# e7 X" c" }" n根本沒時間去市場買東西
2 a, X- ]6 _% Y1 a冰箱都空空的很久了
* f6 y4 p9 ~+ c+ P6 E' a( `$ e看來只能去買現成的
/ ]# D& O  ?* u# |那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎
' _& s7 _; R8 n- B' j
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....
  i' X3 F$ s9 Q. }0 B( c5 q
* z$ ^! [8 k, g* r) h' M" t) ]& u. A' aBTW,
& t1 S/ U6 s: C1 ^# @在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章
$ A  h1 F1 B" A1 r" w& ?( t: J9 p* `4 T, |
也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章9 R; \+ n- C/ J" ~/ U; C

$ {* N  M: T2 C8 f' a2 ^+ Q8 v我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"
( Q4 z8 E4 z& v$ u! C9 M  x  k: B
0 `. J0 r; N: R* G" e& v超好吃的5 [/ h2 I7 s" k; K( }/ u
謝謝大家的分享!1 }" C) \' C" Y" t! q
. D) A/ t. n$ h+ h8 {2 ^5 q
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?3 h! W4 Z" e2 O9 s1 E# O# _, M3 z
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!
+ L0 o% X$ d; |/ Q& k: C+ k我也來做做看,7 H* {8 B! J; o8 x+ a2 E3 s: v
因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，
& a8 e. u% D' `+ k% t9 P; c6 p% T
3 C$ u5 x2 h$ F) T5 p
味道特別之處
; }6 U/ ]" ~4 w3 t' k7 ?5 j0 b9 V8 f+ S1 J" u. `3 N
若加橘子汽水3 f3 m  J7 Y4 `2 H, W& ~0 h: h8 Q0 F

0 F2 ]  {0 ]/ d& l; i' ]水蜜桃汽水7 S! Y, T3 y) D3 Z( c4 A5 r

% U. K8 m" w% f2 y7 c+ L- e有人要分享嗎??
) \, j4 J% C) S( o' T! F" v; M- R* b& S
* ^' W) s+ H0 B
是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章
3 |" E- B! M! x6 a0 M2 _# c1 L9 X' j8 w  D  h  U, g+ H, i
又到了芒果出產的季節啦~~~  @" V* Q+ T& ^1 k: f! a/ H1 J
以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章# h1 J3 {6 d. b  E, N, w
( `% F  d5 U5 E. Y$ Z1 s
請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~
. D/ i0 U3 U  @" [4 i8 X很好吃~~1 Q5 V: f3 i1 C; ?/ X2 `8 b8 s; z
不過~~不知道要加汽水& M, @, }+ A+ w! T, H
今年來試試看好了!!9 f) N: {6 D6 G; ?2 s
感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章
4 _, V* d) c! u' j, i& m' K  @' @" G% t
我是到三峽老街水果攤買的，6 @7 }. P' D" r: ^" z0 O
零買一斤大約45元啦!- t* G8 ]8 @2 r/ q
買十斤以上一斤算28元!
/ X: q% W7 `4 J0 ]! J) h可找人合購較划算~~~; d" j5 s7 B$ Q% w
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟...) U/ `# c  D5 ^
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章
% Q$ \( v  {2 s: H8 x( Y' n0 e- I3 a9 R% U, j
就是嘛~原來是汽水
3 V4 k; _+ o5 s* y1 @; H真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!2 m1 ?$ x+ P. \1 H! A: n
第一次做
; k+ u* E3 l5 G7 F$ }% W9 C" D* H& B5 t好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工
, J5 |) T$ N0 C% S, ?3 ]預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔..
9 C2 \7 Z' C  ]- H  f$ s& C" V最近沒去市場,差點就忘了' h; r9 u, r. o" |  V6 {, r
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流7 S- R: _  H/ i% ~# ~" o/ A
有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天+ m: c7 D: I% i* r( v6 G# T
來去市場買來加工看看~~!!
9 M* Z' n5 e, H) ?" k. Y
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14 # m8 j* i- V$ T1 M4 Y6 D8 {
做芒果青的季節到了喔..
7 F# A7 N0 ?  ^" ^最近沒去市場,差點就忘了  _* e' a# v6 \) f! k$ v3 h6 Y! \
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...
! q2 t& @' W8 P: ]: ^. j
請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24
7 k' x8 ]( T( u. @請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...
* `+ }4 z8 O) j, L+ |. Y$ R2 B
其實...我今年也想偷懶
  B5 m# [4 D& x/ A7 ?. m1 ?前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉
1 T. F! L8 J- C- c) U1 U3 M8 P, ?那些綠色小雞蛋們,想到有點怕..* X5 g* S( W+ E& y

4 C" ^$ j5 B: _$ U
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34 + O, U# E, _8 M3 F  ~2 m
其實...我今年也想偷懶
* S5 W. h7 D; ]9 s: o前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  
+ T3 ]1 `/ Z7 X4 d, Z那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...

5 m0 p; T4 ^: L0 o: A8 U哈哈哈！了解了解～～～～～！！: k% M( [2 R, |% ]* l3 O
或許這個要糾一起作會比較有趣: Z( s4 D  B, S# l( ]+ ?
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19 & \3 E. }' x+ {6 ?0 g
哈哈哈！了解了解～～～～～！！
- e( s$ Y2 h2 [4 s0 W或許這個要糾一起作會比較有趣

3 z2 E7 s/ y$ j1 h/ A3 V/ s哈哈...
, k# s2 J, m# o; H( U) ^- K" [+ e' i這時就會看到一堆女工在削芒果皮
- r) X; m7 D% @& F; |% z6 Y3 D0 [3 e不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了 " W1 p. h0 l: V# S. |: F$ g3 `: e
可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33 8 _; Q* H! m% ]$ n+ u' s/ b: a& ?
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
6 ~: L$ V, o' k& _" Q3 a可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...

0 O" g9 t3 I6 b$ P% p$ X+ d0 Z+ ], u9 ~9 B5 l: O' A' Y  x5 K; A, G
50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯
* w& W% ~- Q- t$ ^: H  s
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37   d" q8 S6 c  x2 M6 s0 A
50斤大約是幾顆啊

: L9 Y0 M7 A- X
, K2 _5 |- w+ m# ^0 o0 {8 C) I有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
( k6 r/ a% l6 n9 D
1 S( e% b' S1 C! q可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
$ N2 h' \1 p+ y有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
/ I: z$ B. W; l$ A/ l2 A+ x9 Q
$ g7 p9 i, z9 @可是真的很好吃 我們 ...
3 j5 o8 P" A  p4 \$ e# H# u1 z
了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯 / c7 [& `6 _0 M
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 / L4 i- P4 S9 {$ l- d+ j, m
50斤大約是幾顆啊

% n$ a" U) g1 ?& u
/ U9 n6 a1 G" a" W' P2 ?我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
) M5 ~$ K9 k5 Z' R而且5斤削完去籽之後只剩下3斤3 D' O" h* D7 \5 t7 j
5 n* B: J+ u- O+ f
50斤....hmm.....
: k# y4 Y8 u9 b9 y0 r% V$ M' x2 b% x. P只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了
% a4 L2 D/ Q1 }. C7 h$ Q最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手
1 v4 J2 E* q! \0 b& \4 \過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯
; q+ J6 ~0 u( R$ g  N
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21
; ~7 X  P( M- o8 ^/ D1 v哈哈...- ^1 f/ s: G# G+ R* K  d* r7 ~* p
這時就會看到一堆女工在削芒果皮, A( G# o" F- K+ B' ^
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...

- Y+ K3 O2 I3 K6 J8 |! @& |
) z& y& t! [: K/ b6 ^  V% k) S5 S) r& s) q
我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～
0 d+ u8 f* q7 l7 I: c# i# K0 J7 \大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～7 r7 L1 g- q! R* _

* T7 p- e6 M; X也是小時候幫忙過& R2 C9 z. ?) l6 N; P  d) ~
現在都不想自已作
& J. V6 s8 W) x, l
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55 4 p: E6 J; j) t; Z
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
, {' D6 o/ |, Z  R3 i# i  z而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
/ Z( Q( J4 E" \7 H/ {1 m$ D
因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，
/ q' H# W* ]% }& f' P削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!3 q/ n% x( J' c' M3 p* {1 r, W
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
6 t4 f8 y. K* O& _1 t* T有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
6 d& f, f# f. q, ^0 l. {& X: |8 k% R $ H6 Z: U% A) Y, U# ~: J1 r
可是真的很好吃 我們 ...

1 J5 ~7 z6 W  l4 L1 i' r8 gＯＭＧ～40斤～～～
+ J4 }& ~6 Q9 p; V1 u! p" @看到我會逃～～～哈哈！% J- O) E* }0 `5 g9 d
給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



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