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標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯
5 J2 o5 f1 n+ _1 s8 r7 z; e/ \- ]) c' t/ M. i: @  K  m
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
% H) |; o* g# N% H% A, V7 m1 t9 Z- Q: D& T' z
材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量
; g" a* Y  Z# [" B" z& y
: A! l) _6 X$ N# \做法： : A" ?. }$ W% R, n+ n
1.青芒果去皮去核，切成片狀。
# Q# f- H3 H$ v2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘 / c+ l; _9 R7 \1 H' b0 V6 a% ?1 j
3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。 * r# Q- b9 F4 Z4 @1 Z( I* Q7 m
4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。
' B9 |# a( e+ `+ Z5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。2 m  D7 @4 s- c: o; H; a. t

8 n4 ~( A, u! G4 o/ h5 lps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯
) K8 H3 b+ g8 q! A( J% y) V+ d7 C( E9 X
小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..8 K* R: O3 T. \3 @2 Q. G1 b

, J$ P0 b3 `, E4 M' n6 P: i" v; P( ^# ]' l, j9 B: G8 O. g

6 D2 o$ d5 J5 R芒果青已經出來了喔~$ y$ Y8 A0 Z! C7 W; b
改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。 5 X- x0 `, |. C% {8 h; Q; f
還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章0 H' X. r+ E! O1 L1 w% w

4 @' x' _/ n% t+ \( E* i8 Z等老家院子裡的芒果長出來！！
# o! j0 r( _6 T! u" j4 M嘿嘿！
  b$ Y- F5 w6 y8 O' u土芒果青  等我來收拾你！& v, n- x: J. ?$ t# M; J
因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說.....
$ z2 x9 j0 k8 Y" ~3 l1 G; D  \一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班3 P; V+ j$ O) S  y# g& r8 a
根本沒時間去市場買東西
7 B! b5 g* k( v1 h冰箱都空空的很久了" P. c- w0 W0 q4 R, u+ @
看來只能去買現成的" i1 x+ ^. y; X# J, I  u
那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎
! X0 a' t' ]' H, ]' C
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....
" C; `& B% G  s. f8 o6 l6 K$ h1 o7 Z/ q$ u& [" ]6 b
BTW,. Q7 q6 X0 w# {* N
在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章
# p3 c% Q* G; P  f0 u5 L" y' l
也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章, p3 F) b" k3 V0 C+ _3 ?7 ]
$ v: B& [. ?6 L" n  R2 J- Q3 t% t
我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"
7 r" W4 O. `* x
( A4 j. _, {$ R+ ^超好吃的9 T) w5 d: W7 @
謝謝大家的分享!: ]% @  U9 p4 z  E5 T, P! _) \, B) @) K

0 W6 g/ p/ e. a6 z- y
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?
7 R1 q# [" I  x; T3 l; M- j
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!4 c5 ?( S3 o+ V0 Q5 l
我也來做做看,
& P' X# ]" J, ?因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，
& F7 K& V6 M3 ~1 F: e! W. j+ z+ ?0 E) I8 w: F
  X  a3 R! w$ b) d4 m
味道特別之處
3 o! U3 S6 D, U" v+ {/ {; t
8 v0 q) K) O6 D5 ?, \若加橘子汽水
/ l3 h# q# ^4 \; t- L# I, q$ p' ~; J2 Z' @$ j( U+ {# ]
水蜜桃汽水! G( m, Z. ~% m5 I# I

' P# _% ~) r+ y& B- b! E+ E" T有人要分享嗎??
1 O5 P. j& K- Q" F, Z4 `9 {( ~) ^7 X  Y, v* V

; O) t* A+ z3 G0 X是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章) D7 o- L. W' h

3 K- G7 C, X% c9 M' Y, ^4 w+ q0 T又到了芒果出產的季節啦~~~
! L6 ]# _* b& c2 W" X4 P以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章4 @  o' ]9 s' H, l
. b/ w* d0 A7 Y" E0 Q
請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~0 F0 g3 i+ g) }
很好吃~~
% W! Y. x" r6 T" T不過~~不知道要加汽水; I4 Y7 L. \! O6 V, s* X
今年來試試看好了!!+ L8 C2 z. k: F# O% T
感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章
# ?. c1 O3 ~* d5 d; D* i: s( I8 @( N; `& S1 V- l' |1 O
我是到三峽老街水果攤買的，: c7 v5 g6 l: g4 V0 m7 Y
零買一斤大約45元啦!
7 a$ m2 z7 i$ |; c8 H/ Y9 t8 u+ A買十斤以上一斤算28元!( r1 R1 O! u5 C: Q  N' {8 r3 {. g
可找人合購較划算~~~$ \5 k8 E8 v% v5 Q3 @9 ~
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟...
9 t3 c" w, Y$ T  ]  Q4 M9 y
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章
0 F, h$ [) p, i( O) j6 B
- ~# F9 n! q; B# |4 R/ ]' ?就是嘛~原來是汽水
' h, r& D, w9 q/ r真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!
: J& r7 U* c# J0 T第一次做
& _: |, Z* O% \$ H& i& f$ u好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工" b5 d' z- P. E% `; }
預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔.." ]* {" }( D4 [- h- q* s2 Q  f
最近沒去市場,差點就忘了
9 O& ?  b8 o* H2 R4 P把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流
& o. P. h: S' _, j有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天/ I% `- K, H2 `8 t: V
來去市場買來加工看看~~!!* W& j1 V2 H! e  ^3 q* N
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14 , L' ^' \8 _# _% e! g
做芒果青的季節到了喔..& j" u0 G5 z3 X% B9 h
最近沒去市場,差點就忘了; N$ c3 R! R$ U1 M
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...

# d$ Y  R: F+ t4 F3 o請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24 4 ^4 r, n6 c: u0 t; e8 y6 q
請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...
1 c2 n  n4 ~& z3 y: X
其實...我今年也想偷懶
' Y8 m7 r3 `" p/ ^  p前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉
: F$ R: [, W- z7 n) N( Z0 j那些綠色小雞蛋們,想到有點怕..
: s0 A9 R. K0 {$ x4 ] 6 H! O  ]% Y( a- M, S4 f" D4 C% X' P
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34
5 w% {% x5 f9 G& n. [. O! Z7 x3 u. v其實...我今年也想偷懶 7 U2 l+ [* h9 x+ W4 O
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  , T+ `; [# ^4 ]2 ?# }1 U7 e/ f, H  l
那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...
% t- j! [& D2 }
哈哈哈！了解了解～～～～～！！
( k( V7 s6 k* e+ k9 A8 \* Y或許這個要糾一起作會比較有趣$ W/ Y, q6 g, Q0 L6 N  w  U6 u3 m4 A
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19 % j& v% w6 q8 A  A, m
哈哈哈！了解了解～～～～～！！& s( i9 P6 Y/ @# b
或許這個要糾一起作會比較有趣

5 c- V1 ]1 T. h4 `& I. J0 u; K哈哈...% N1 Z$ {; W! d' _
這時就會看到一堆女工在削芒果皮
: R0 V9 ?- R- r9 ]  ^8 g9 c$ T不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
9 |5 i& P% g5 }7 P3 Y& t可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33 & R, G( B( v8 I1 M3 C; Y
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
) k6 W* q) L2 ~2 F; w& X; w可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...

* o6 `% f8 Z$ X5 `5 w  u0 S  r
4 V1 M& E; i' }0 t50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯 $ }0 k  c+ H3 w! j7 s
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 3 P* _$ |' m; k# [$ @/ K2 E
50斤大約是幾顆啊

7 \6 Q- a) {3 ?% n9 B
# P& G3 T9 j  r有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
4 X, R( r$ z2 V3 H! ^% x, J   F0 B+ T) n: s( Q9 V! O
可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 9 G& g! N  i+ S4 N; D
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!7 }0 Y+ i$ \3 e' u7 R( F8 l

' N' q( A. H, d9 s: Q8 C# ]可是真的很好吃 我們 ...

6 J# k7 @3 |2 S# V& @了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯
5 }4 G( R; b7 T+ _+ m: |
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 8 |5 n, F" \5 v0 o4 ~* o& s
50斤大約是幾顆啊

( k9 I, b2 A5 C' n+ V: P/ S( |
9 Z+ n& L( Y1 X& P我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
# A7 }8 W5 n" g9 I+ T而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
1 t0 D9 Q" G/ h; d3 Y! p8 h" i, U6 ?; m5 n
50斤....hmm.....   u6 ?' @0 ^6 U% W5 J
只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了
1 W% {$ e- i( K! p% @: p最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手% A6 Z( |4 R6 x2 X
過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯 7 d: T; i/ q# e' E/ e! k
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21 ! Z4 g3 v# t: q6 L0 X
哈哈...
5 m/ q$ |( N' a. j這時就會看到一堆女工在削芒果皮! T# J3 G5 m# F' X9 x9 D
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...
7 J+ p; m/ j, f
+ u* |2 b+ G1 r5 A4 v2 @

2 P( M6 Y  H1 S3 g我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～' C: I7 Z  s  h( H8 M
大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～
7 [, n  D  r% u$ Y% d% Q  y( G9 c1 |
也是小時候幫忙過
. L% \! c5 @* E9 n& n& d現在都不想自已作 * u  g$ b/ k" [, D2 s* l: O
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55 ( A2 ]! Y$ ~! k, u; `% Q$ V
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆3 X( Y( |5 Z# G1 `! X- H* D) Z
而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
* M+ l0 o6 ~2 A/ a" m
因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，6 j& l. V. U1 F; p
削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!+ K# H% J( J% D% C
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
% d( a) \1 t# r' Z; X: i有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
& U! d$ U& R: s! p* t/ g+ o
0 L# \' ]- Q* s  ^$ I6 ?可是真的很好吃 我們 ...
. S: i* r  Y( L! w
ＯＭＧ～40斤～～～
: X( s! u- t8 T看到我會逃～～～哈哈！
. H, B  }# r2 X" y給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



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