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標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯
  {, M1 ~: y7 \+ l1 M$ c& d0 `. w5 O1 `  r0 u( D& K. {
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
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材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量 7 d  e( B0 r7 ~- M

( j% T4 L  d6 \) m( c9 j做法： ) }+ c$ v. I* u# w
1.青芒果去皮去核，切成片狀。
, b1 u+ O* E, I, q2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘 + R, ?+ q' l. X; Z, U" \- ?1 F* l' Y
3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。 6 |+ ^1 [' M. W3 ?% w
4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。 0 @& N  O9 F' n
5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。
5 o2 F3 a% P, v5 D+ }/ a* a$ D, f% a  J6 z* ^
ps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯 # {& F5 [+ X! ^0 [2 Q
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小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
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芒果青已經出來了喔~
1 {* Y8 u$ n2 G4 o5 i# B( {改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。 : ~' c  @! s9 e% a# {6 ~
還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章
7 q3 `! W3 f/ G0 {: d, Z% |
9 c0 U4 s0 t. F/ l3 E& c等老家院子裡的芒果長出來！！1 b: x0 Y5 X) X
嘿嘿！: m; L) v6 l' T: `1 K
土芒果青  等我來收拾你！
3 {# g4 h- B8 [2 `5 v% J. [- E2 r因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說.....
, R3 m0 F2 I$ D" u, S一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班/ b- e# K- [1 {/ z
根本沒時間去市場買東西
4 U( ?7 B; a4 h3 E+ C! _冰箱都空空的很久了
: P, t2 P' b$ w) n# i看來只能去買現成的
+ |4 D  F: f4 L+ E: _0 o那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎
- a- v2 Q9 `4 E: |
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....
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BTW,4 _) X& [0 [5 `, [3 E5 A
在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章1 @" q( s3 d! J- t

6 C) |  Y. f2 W5 N4 v' ^% P9 f8 }0 S也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章# e/ `2 S7 i/ e% T. q9 L, N: d

. m2 g! ~% j% }9 H7 U; _我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"- O( y# X; _9 ^6 T6 o4 ]! x# Y3 ]
! C7 B5 h0 K$ F3 `
超好吃的
7 d( v& e/ u/ S+ e謝謝大家的分享!
+ ?7 e! n4 q6 [2 M( X1 C( c1 c. N' P3 |& J4 b; Q; F
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?' E9 Y/ v" S+ l! p
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!
) w9 H" B6 P, e' y* t+ O/ j我也來做做看,6 o! B0 n# ?' r/ G+ x  Q7 C; F2 g
因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，
- \2 G$ q. Q7 a6 u
  C; Z6 R( P; |4 M! ^8 R* f" H7 t  n5 z  A# J8 x  F4 y0 k% p/ {+ Z
味道特別之處8 F$ Z9 X( `9 ~- @

3 {) @8 f: g9 |3 G. S! D9 x" i若加橘子汽水+ Q3 j' }) N4 W# t
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水蜜桃汽水
4 k' a, b' Z9 O8 ]
" f; i5 p% i+ s- y: ^; P. t有人要分享嗎??
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1 _8 R; Z! D6 T( _是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章. _& @" t5 N" [# m6 h* a) O. b

: J) L2 p3 L$ x6 J6 O' |又到了芒果出產的季節啦~~~
3 N3 ?- o. [. I1 C以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章8 |2 b; I6 E) ]! T7 l" O4 @

/ {- Y- \; [/ L1 E請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~
& t0 [- [8 Y* M很好吃~~5 W5 \% O6 c- }3 ~
不過~~不知道要加汽水% X( V* d& q9 C( u  x) w6 _( s
今年來試試看好了!!
5 N0 k& ?3 g7 t" n' c# [8 T感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章# ^( \+ Z$ \' `8 {% N
. `% u! k! l! _% R& J6 h
我是到三峽老街水果攤買的，
0 e) f3 K+ Z- m零買一斤大約45元啦!3 E* q, n5 m) B( i3 q
買十斤以上一斤算28元!" {0 k% [2 _$ v2 Z2 o2 ~! Y5 w
可找人合購較划算~~~$ s; o$ I5 k3 B1 F6 Y: y9 r7 S
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟...' _' g2 ~5 ]* ?) H& `/ P
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章
' N/ H0 s$ e6 E, e) S) s2 ^$ d; Z9 ~1 l
就是嘛~原來是汽水
+ {7 j* Y" ~3 n# H# p真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!6 ~( [* y- q$ M/ Y# t( k  a' i
第一次做
2 d/ y3 _" u6 k$ _& v8 P8 X好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工
! Z* Q" o( N( m7 b  X) q+ m預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔..
* }4 n' S$ d: F3 |" E$ @$ F最近沒去市場,差點就忘了0 d0 D% j2 {7 F. x7 T1 [6 \: R! E
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流
) p. ]5 Q! W7 Z  [" ~, ^有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天' s1 ^* l/ _3 \& g, Y
來去市場買來加工看看~~!!
; E; o; B" q* y+ l. k# w
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14 " ]+ w0 K* r: _' ]+ D- x7 }
做芒果青的季節到了喔..
. q- w' D" P* d- M; _最近沒去市場,差點就忘了8 w, K3 F5 V/ b" p( Z  K1 g
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...

3 x" o: p% Q% o0 Z請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24
( q* \6 C1 Y, u: c請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...

* ~6 a" s: @$ {3 z* {) w- W* B其實...我今年也想偷懶
# l3 K) ^1 T* a: L* V9 H前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉 3 ], q5 ~3 n6 Z2 [4 `
那些綠色小雞蛋們,想到有點怕..
- |' F" c. C/ o, a# m3 X; d ) Y9 E6 s+ v+ w7 n& ]/ O! Y' q3 K/ k
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34
$ H6 _# {/ m+ s+ z( ]2 K其實...我今年也想偷懶
1 g' \9 S( B% G# w1 _( N/ d4 D" u前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  3 R6 }& V, s9 U) ^
那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...
, ^7 W- [; n2 Q' k" G, c
哈哈哈！了解了解～～～～～！！% m$ c8 z+ _5 p  p" b7 q
或許這個要糾一起作會比較有趣
+ P/ S5 ~- a6 o8 H
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19 6 ^% O9 i% n" y% f, m" p& f& Y/ V
哈哈哈！了解了解～～～～～！！
9 e$ e* V+ `9 q; k& u( w4 I6 T或許這個要糾一起作會比較有趣

9 c# ^  m- R4 ~哈哈...4 J! _/ L5 Q7 C& P
這時就會看到一堆女工在削芒果皮
1 `# b5 o% K7 n! V7 p  b: ^不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
6 x3 }, g3 H5 M* {2 f可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33
5 O6 h) Y: d, }/ |6 m已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了 , o! W5 j* y- W5 _* {" W
可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...
) l1 }3 @) p8 x; [( Z
: \+ Z  ^! v+ g9 B
50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯
' v  E1 i/ E6 b( j+ O9 b! F
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37
: x3 N2 e  y3 G3 P0 B6 a50斤大約是幾顆啊

; Q/ \1 }% D; P7 i. M+ z! q7 |$ V6 Q7 p6 i8 h
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
7 r1 f- s6 f  l6 p2 R
- M# s" f, i% R7 P# {0 f- `5 M: e可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
& {7 z; k5 K- B. g& Q有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
. f- _4 E$ J3 j: m & |6 A/ C0 j5 g7 Y2 q( E
可是真的很好吃 我們 ...
9 V% j/ R; D) c
了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯 5 Q) g. g+ c' q* b
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37
8 |- m; K1 g1 ?/ L0 z2 t) d0 z# S50斤大約是幾顆啊
9 |) E9 |' D* e8 N) {
, ?# L& g  v' c
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆' \) ?2 c" l3 l( M
而且5斤削完去籽之後只剩下3斤) x& {( I/ D2 R. |
1 ?$ M$ b; G+ C8 y" m1 B
50斤....hmm..... 4 c% A9 F: B( o$ ~& e" y
只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了
$ M9 J! v( {6 f& t; }7 i+ u) d: ?最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手
7 ]( T" W5 ^/ Q# L8 x8 k過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯
& r  d4 v+ X, d) D! ?0 s
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21
% ?, |0 k( [9 v' X' \( W. A' X哈哈...
) T* h6 ^3 M) R/ Q$ g! Y$ h) @! v這時就會看到一堆女工在削芒果皮' r& C, o1 m5 E, Y# r5 D' }5 @4 J# l$ T
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...
2 \" l3 W# t: g% q- Y
& z0 ~  {( B1 w0 P* o, D

4 n/ u; H& |( j7 _* ~我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～, o0 ?# Y- ?6 W8 \/ d) c
大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～7 U9 [" ?5 W4 f" J

; C. H' ~% R, W, `* m+ q也是小時候幫忙過
# x9 n$ |0 J; r) a! y* e& a現在都不想自已作 % v) t! `2 \* g0 I2 Z- E. j" n/ P, |
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55
+ ~: g  n' ?+ k) {, W$ d我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆- c0 I+ ~9 F- g7 D; o
而且5斤削完去籽之後只剩下3斤

) G+ c) s+ t" o# W  [因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，4 [: S, c8 t, S4 \3 F8 k9 Q
削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!% q) \3 M+ `" z2 l
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
2 r9 v- @" C5 @$ v有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!1 W/ B- Q3 G* Q$ O7 A& ?" a% y

2 s& \5 I: d7 ^$ S: A% N可是真的很好吃 我們 ...

  m5 ?# k- h! x" L- l/ m7 x% `ＯＭＧ～40斤～～～$ n  Q7 g9 d8 y  E; `4 @  D
看到我會逃～～～哈哈！
+ T/ {9 R  l- l給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



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