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標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯
& U! p3 b1 f. G2 A+ @6 @6 ~3 ]
; f9 w& c# f$ P4 ^0 B8 H2 Y" R0 E今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..2 t" k& k% D0 i+ c/ y

' O7 X3 C/ l% y材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量
7 i# z7 H* g* ] ! A- n! A3 m7 \+ ^" }+ e
做法：
! `  y5 p% \5 p% V1.青芒果去皮去核，切成片狀。 6 J6 B; f8 @  ?/ N1 b4 D
2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘
- U+ j4 h+ K" b& P& I3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。
, R0 ]' g: F# b! I% ?  l  J' W7 b0 r5 A4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。
) Q5 Q( I& k3 N) U5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。
5 ]! h8 Z5 L1 f) I( j% l- U0 j# i: I" {
, V6 ^6 q* P$ Wps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯   ~; \$ Y- ]- _2 x1 O4 @6 k% c
3 }/ B( T$ S  Q& W
小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
3 j/ o+ D9 ?$ b$ S
. {; p9 Q+ u8 v& o5 A

6 N' k4 @& p  c* s: z+ s, U" C. r4 k+ P% f9 q
芒果青已經出來了喔~
" d8 p1 v9 J3 a改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。
7 J5 I- @, |8 i# \還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章, x: K$ C: u+ P" N- K9 N; P

5 r4 r& S' h  N- Y! b3 d2 c2 {2 _/ c等老家院子裡的芒果長出來！！
, d: b  u3 G; R嘿嘿！9 }9 |+ P% [% w. w$ C3 M
土芒果青  等我來收拾你！+ j5 q1 f3 t* |6 v3 s! O+ N
因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說.....
7 @7 g5 y; ?- z4 Z8 S一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班
; F, Q9 {+ [% X根本沒時間去市場買東西. |8 r- g1 Z) E0 o
冰箱都空空的很久了' Z1 s0 `2 z! h% p
看來只能去買現成的
3 d$ s8 y! O4 L8 E& o那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎4 T' O4 T: ?7 G! r6 e' r
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....
; F+ T) k, v9 ?8 B" ]. ~4 L& m* @5 D1 O) g/ E* H$ B+ d) d+ g3 }
BTW,
0 _; N3 P- d, m在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章' N0 r8 B( _# X7 G
0 r" k( Z) X# A4 g) k" E
也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章
& y9 q; F5 a0 b' \; ]) o7 I5 F% |$ P/ Y8 L, ?: \5 n# E, C1 b
我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"
0 P* j0 r) P& Y
4 U# @+ y1 O4 ]6 _超好吃的
" K2 h. @! f( Q5 }0 ^2 v( }: H5 ^謝謝大家的分享!
- {+ O2 A* c, M* V" j9 Z% m4 o3 Z, h  X
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?# _) ^' a7 u; [, }
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!
) T- g4 O/ {, V我也來做做看,
' z! z' G) s& R/ P' s4 C因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，8 ^# p9 \$ ~- l3 \& M

$ p( g, z, P' `* K. Z1 \0 T1 k' g7 g* T8 Y' W4 i2 O
味道特別之處
. D6 S  g) ?" c( W3 Q$ j4 T. a% d( z  C8 O
若加橘子汽水
7 J& X6 p; k8 P0 P" o8 c; e" q6 d* G" R6 s
水蜜桃汽水
4 K' Q% Y% i! w" F% t" M
/ v$ j/ q( y# j9 c+ L& K& ?5 U有人要分享嗎??: g# p$ t+ N% c' D, t* r2 ~

* u6 Y7 R& H/ [! }# w0 d' t3 M; Y2 W: h* o! }2 K+ N
是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章
) f1 P# B1 X  S1 h( M- ~
6 n+ G* i5 c# c0 E又到了芒果出產的季節啦~~~
  r/ k7 S' J( x, |" c3 Z+ [$ f" r以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章/ E0 g+ `6 U9 D0 _, P# S
- ^- e) c" U  F& D% g- u
請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~* H( {1 c- X6 s; c5 N: D
很好吃~~& ^5 l+ A) u  I: G; J
不過~~不知道要加汽水
' J/ X( J3 ?+ A" R; o$ I* v今年來試試看好了!!
, ^  b3 X0 x, M感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章" C6 x( q$ ]: \
" c! Y8 F6 k  k1 I5 P; |# J
我是到三峽老街水果攤買的，
* W; R4 e* B0 P零買一斤大約45元啦!
7 E7 c  k+ l1 t1 n9 [5 |0 c% r$ A  i0 s買十斤以上一斤算28元!
5 K& h2 ?) p" {' E可找人合購較划算~~~8 W  }8 I. e5 q# ^. [8 S
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟...
- R6 `! o2 D7 d; z
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章$ c6 }! [5 h; |' M

/ s. I) u- G& l+ T% B- E# J就是嘛~原來是汽水$ Y/ T6 y  {3 E$ R# v
真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!
/ P; G5 s0 M2 q" H8 z第一次做; P4 c5 q: U  v! f
好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工
* r: U5 i  u' ?3 [) k( P1 i預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔..
0 e8 K: w$ ?5 r( W" g1 Y最近沒去市場,差點就忘了( m6 X; B* _; D) N( e" f% o
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流
* t/ Q1 S8 d, j8 u( c. ~) ?有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天2 @5 p* O; j8 l4 D& {+ |* c
來去市場買來加工看看~~!!) y5 x' H9 z; p' y# v
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14   n2 F9 K* n. z7 V" [$ i
做芒果青的季節到了喔..
+ [/ E% T) ?  l最近沒去市場,差點就忘了; q* _9 N/ P8 ^, e9 N
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...

" Q: }9 b  w6 p5 |* e6 }請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24
, R- w3 j5 R+ i* s$ o: u  n請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...

7 w0 [2 J0 s4 H% ^/ w( j$ e1 e其實...我今年也想偷懶 ( |& [0 n( @. R- A
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉 7 @' O  w7 K4 N! D
那些綠色小雞蛋們,想到有點怕.., Y5 n2 Q8 x4 j

! Y( ~0 g  W9 m% p; G4 V9 f
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34
+ V( _+ A6 a7 D- _' b其實...我今年也想偷懶
9 t, T. H" }- u( v+ H前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  
: E" Y  x# n3 E# N( `: w8 q那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...

' g" F8 g5 F/ l哈哈哈！了解了解～～～～～！！8 X& b! a0 A- |) e
或許這個要糾一起作會比較有趣% z; M" G8 ]3 Y" I
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19 * D6 p% V$ }8 ], x1 b
哈哈哈！了解了解～～～～～！！1 h! _" f# U3 v' @
或許這個要糾一起作會比較有趣
0 y  j' r1 l7 i( z8 ]+ w# ^; X) k
哈哈...7 f( \* K; a0 y* p# B
這時就會看到一堆女工在削芒果皮0 g/ |8 l6 l5 S' s
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
9 y! ~) E4 }+ m) O9 O9 L/ c* ?可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33
/ k6 ~* a' B2 @已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
- K3 p: W. X9 @4 U! ]可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...
. r, s7 E& t; @5 V( N9 y2 n+ `: @

! W7 P4 ]$ F5 P/ m  ^50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯
9 k" N( [6 W4 M. N8 [  M- m& R6 z- F
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37
, q' W- |. a8 ?" R7 Z. B- O! f50斤大約是幾顆啊

$ \% ^4 A& p9 N) T1 d0 a9 t, q# W5 I" J- L
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
# u$ L6 x% P& o % V" G9 e# ^9 h+ Y
可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50
1 w( A' J" D2 g3 f! q4 o有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
, D0 D& P: \4 z7 i8 \* j
* Y. Z/ a+ O9 K* C3 n可是真的很好吃 我們 ...
6 z+ q4 |  j* q( {1 p- m5 @
了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯
. N1 e6 ?; e- n( g1 q
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 # A" i. o" {1 D9 a' E# E$ O* `
50斤大約是幾顆啊

2 i/ S# S4 {/ x; F6 p# w+ f8 @- _: l: Q
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
: J$ r* o- Y" f0 K$ c" ?- c而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
9 [  ]& D2 n6 Q+ w6 w5 ^* y+ n. \- b& e1 G2 ~. t
50斤....hmm.....
' u1 Z6 u8 M% K7 Z只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了0 x" M# K. W3 A' U
最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手
. M1 R, B; f) g8 B  Y& k過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯 ) k& d* |9 O# p: b: l, v
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21 # u# s- @) V2 \; _' z" {; z
哈哈...
& q; F  m! Z: x5 Z9 m這時就會看到一堆女工在削芒果皮
' S: ]- x, y( x6 ?4 M不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...

! `% a5 I2 X* [8 H1 m2 c% c" X3 w1 `# k1 }
) ?% M( I: }; d7 u6 `
我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～
& ~! G8 I7 A9 X1 i# S4 J  H大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～6 A' g5 _7 c9 L
% Q# d0 }! m0 D+ f
也是小時候幫忙過
1 C% C4 k7 v) |9 h現在都不想自已作
% V8 Y( i, t; n" U
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55 0 e9 F( d2 h4 e6 N  t2 C+ w
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆+ N. g/ Z$ {: l7 I# y& Y
而且5斤削完去籽之後只剩下3斤

: Z# T2 \, L8 O因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，% `0 ^1 i0 _! l0 `  |& H
削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!) y- X" w  x) S% W
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 , x- c8 b, y# j4 |
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
- ^% {3 a0 T9 E1 \; | 4 ^+ \2 {4 ~+ W- W/ ?% m
可是真的很好吃 我們 ...

2 _$ V' k. f* o6 P3 [; fＯＭＧ～40斤～～～
1 o$ o$ W5 u9 T% p看到我會逃～～～哈哈！, u  y# T0 G* B6 k; x; K
給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



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