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標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯
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. l4 r9 n7 u- z5 H& p今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
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材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量
9 r& y4 }2 C8 N6 J6 ~
) r: n* E' b7 x8 n( i" @" G. d做法： 1 C1 u: ^$ @5 Z8 W! ?+ Q
1.青芒果去皮去核，切成片狀。 6 @7 A+ W. r6 Z; Y9 O6 v, {
2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘
' B( c! y" E5 m' I3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。 ; m6 f" w- ?! n, y7 G
4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。 7 O8 H2 I4 A& J6 ]; [7 n  F
5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。
- V6 [! l# M- m5 I* ?: ]6 C$ U/ d/ U4 u* S
ps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯
  C5 X& E' v' b$ K6 E1 f" \% W9 R' ^) x- p4 j1 v! M' e2 n
小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..0 m$ q' G$ z0 e. J0 [$ t: U- ~# w( z
6 F% Z& K# w  U) g; e) C: i* I, ?
( c# m7 w8 H% q+ ~. q

  ]3 l# a: ~+ U4 {5 `  E# L; Y芒果青已經出來了喔~
* {) c* i  ]  o改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。 4 U8 o. K; D9 V4 r
還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章
- R" s" p- h( ~) I( h1 V
/ j4 u) f1 R7 ?0 B等老家院子裡的芒果長出來！！6 N- B& i5 Q6 H% L1 }6 g1 B* @' X* A
嘿嘿！( O2 x9 R- f! E; S% Z+ S
土芒果青  等我來收拾你！' F% W8 ]/ s- Z8 |! ?
因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說..... % s; p7 o! f) E+ M! g) p
一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班, v0 h/ m( A2 E+ U' [- p) K$ \$ x! e
根本沒時間去市場買東西; ]: |% `* }, Y1 B" f
冰箱都空空的很久了" p: g8 i( W6 G% K, J- N( O
看來只能去買現成的
" I; y. r# P$ L) z2 [# _那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎
4 ~  A- I6 u# P; q
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....( N) ?  w+ N4 Y8 |
5 m  _; y1 v4 l% B
BTW,- S+ F& Q. u5 W% h
在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章
% o! r! D) Q6 `' X
/ {, o! B5 Z& d# [7 V) A! h) J6 j. c也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章
+ d8 ~% {" O3 P, D0 V: C( e. g1 A) j! R* ^. [# r0 c
我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"- o6 [8 d4 g! |* ^. G* @( i
/ y* W' W4 k% u2 h
超好吃的
+ F# }' Q# v; ]% n& x" U: G, j# ]# |謝謝大家的分享!" D5 V0 u5 [- H& P3 r

+ }/ a! G- g# u5 u: _6 D/ r7 k
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?
" K- X9 D0 B0 a
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!" y$ G1 z8 n$ p; i# |8 |
我也來做做看,
( l6 l5 z1 h, p( o7 a0 D因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，* d& o' f2 ^) u$ L  D$ G. y. u

, Y" j+ o3 t5 ^, u
8 e0 |- M, E2 B+ P. w7 `味道特別之處
" ^# s+ E4 U& G8 ~. n& [& j" f0 @7 b% G5 I
若加橘子汽水
/ \& M8 k6 p; t3 }- f5 K( k1 {' c& [3 q; J5 h
水蜜桃汽水* @  J9 C# y5 d
% F( j+ ]3 ~& G( @) S
有人要分享嗎??
- t: F; k' q. Z3 @( l1 n0 D7 E' [. F3 Q" l! v; m: B) E2 n+ R* D* S, l
5 C9 \) @+ M8 E7 H% O$ e, o$ v
是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章
+ a( y+ ^# K% t& q. m+ c2 H1 S
) g% o. S% v) I( l* x/ h9 T又到了芒果出產的季節啦~~~
5 F) a$ [3 E- B# e, l4 ^; G3 L以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章7 ]+ R7 Z9 b4 \% z0 W' M: T8 w5 {

3 F, I& G' n: v) Y4 |% o3 g: V請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~
  K2 x$ p5 i7 g9 q+ f, I2 u2 @很好吃~~
5 a, g& Y- u' |0 D9 g; g不過~~不知道要加汽水
' p$ I: `8 i/ X- C8 B& X今年來試試看好了!!
9 X- x3 l! ^; t# Y3 v0 \. I感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章! w+ p0 \% B* b* G4 G3 l+ }2 U. E

: @7 g& B$ U3 s/ Z我是到三峽老街水果攤買的，
* i/ ]+ F: E* C+ T% K) q零買一斤大約45元啦!' W$ L0 Z5 u4 C5 F. V/ H
買十斤以上一斤算28元!
7 L) e. e, O3 P4 A+ n% a# I可找人合購較划算~~~
$ N5 V( K- E% k! O
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟...8 @. H7 J9 B$ e. R9 A  s
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章7 |; o& h1 ^( m4 ~. ?9 R$ k( o6 a" Z
! F3 p, C5 a0 v9 u0 V
就是嘛~原來是汽水
) M8 y  s1 w$ ~) M9 `8 f, ]/ |' ]真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!
" H) i; O7 g* ?4 k2 P' [3 `# R3 I. ~第一次做
: V! a1 `1 h$ n: ^8 q好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工8 B% E; @/ O" @- X& B; O( S. y' ?
預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔..
" F9 F- o/ C3 n3 k/ @, V最近沒去市場,差點就忘了
) I( B/ M3 w. r把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流0 U1 H: g; Q+ t# X) M2 Y  l
有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天8 N! s6 A1 W+ y# m. O# l1 N7 D) ?
來去市場買來加工看看~~!!
' R1 C4 ]$ H7 O$ N0 h' z
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14 ; G- i8 m4 _# S# b- b. G. K
做芒果青的季節到了喔..5 W* ^& ^2 `6 _- H. u
最近沒去市場,差點就忘了) X& G2 D) [7 j! |( P% J2 W
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...

. s( N' S3 s; S# n2 u% o' ?請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24 - N5 E, _+ V& m9 w9 r+ Z
請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...
& D; e. ^" J' ^1 s" B3 i# O
其實...我今年也想偷懶 0 i* a/ t. |+ A7 n
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉 9 j; B5 i" a# h; O. S9 `
那些綠色小雞蛋們,想到有點怕..
+ a  v; m7 {: E4 e1 n; k: S 9 K8 C1 d# E8 O8 w* Q6 C7 k
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34
% M# h% p8 k; r7 l' u其實...我今年也想偷懶
% _& j8 j( x( i, ]前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  : N$ S. {+ y. M. \/ a6 M4 i
那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...
8 Q- w( F+ ?6 g; K
哈哈哈！了解了解～～～～～！！
3 J/ m2 M" C3 k7 O或許這個要糾一起作會比較有趣
' v% b: c7 m" k# q1 G7 f
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19 5 Q2 N8 P( P% Y  k7 _
哈哈哈！了解了解～～～～～！！
+ l- G1 S# j; H或許這個要糾一起作會比較有趣

  m3 I  w9 R/ `, T9 U5 [哈哈...9 D7 p1 I7 K  S6 d' s: ]  h( ?
這時就會看到一堆女工在削芒果皮. U! l5 G" H4 G0 L3 H
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
3 t2 o! |% ^* `1 q, k可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33 5 n9 C. M, ^% y4 ]/ ^! v
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
3 O9 N; T4 L  a  D+ A可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...

  S, k9 _' H" [# u* S; {% `0 r7 e
; T0 j$ w/ s' B' h" E50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯
/ d' C, K' j, ^- u
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 5 N$ Z% s' l5 a* n0 `5 A  A6 _- n
50斤大約是幾顆啊
9 f; R- E. Z, f' M& e$ p
9 R3 N& X% ^6 p# Q
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
- x7 ~7 U1 r4 t+ W# r2 g0 N! R
0 f- {$ x$ Q; A) G& M可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 ; V2 B) W$ T  I
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
3 p* C" y6 S3 G: h5 c
6 E* e2 T8 V& A( r+ ?可是真的很好吃 我們 ...

& ^8 ~& K- V) t3 Q1 p了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯
0 w7 G8 _: b% X4 e7 x, R
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 + F7 b6 m% P* Q! ]- w
50斤大約是幾顆啊
; y3 B2 v. B3 q5 }

) ^; Z: `8 X; j1 Q/ [我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆% q1 O8 ?; n, f" ^; ^# p
而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
7 E, m$ a% t5 Y
* c9 |& q( Z5 v50斤....hmm.....
# ?3 M+ |8 [, q9 T3 ]* ~4 O2 y+ D只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了
9 _1 a- ]$ P, g# X1 U3 L% ]最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手
& e4 {9 z1 d6 q, s" [過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯 2 O! C- ~% ]. o+ ]2 `# d# S
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21
; w! ^2 b- G0 _" \哈哈...+ u( a. c1 n( r5 t
這時就會看到一堆女工在削芒果皮2 w. B4 T) A& a& k, J( h
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...

: j! j! Z$ U' R3 F6 m' {: v* |8 A
, e" w& }3 C! H! I- y8 p; v: @9 b% O
我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～
% B9 b* D3 z4 ^7 u5 G大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～
  y; J  g% k* z2 y, H* L0 J
9 b4 c4 h, G/ `$ ?- R. o也是小時候幫忙過
; j3 ?* I5 X( y現在都不想自已作
$ H) ~3 `2 w, x. u7 J* j
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55 5 Q; [- a+ Z' Q' z8 p" M3 {5 L
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
# C. t% L" x! p4 o" H而且5斤削完去籽之後只剩下3斤

- N6 |9 I& L6 W% o. Y% M$ d因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，
3 K9 p+ Y( }0 a, s% r& H3 w$ j. f削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!
7 X5 O' R0 n  n/ b/ r
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 1 Q& I  f( ^. f% `
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
% t% G+ K2 \  L8 M  o  E
% P) c( N$ e8 z  h  H5 [& H可是真的很好吃 我們 ...

6 u" X: N3 i3 E4 m+ \& kＯＭＧ～40斤～～～  @0 r1 z% ^. f: B
看到我會逃～～～哈哈！" L, q8 t3 h5 Q! r) R9 |
給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



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