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標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯 $ ~! E+ ^- i: O% K% w7 F2 F* J
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今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
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/ L, J* t8 C# r! O2 ]( w) q材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量
; \2 N* N1 ~( D) [ % C: o& [7 G9 W/ l3 O
做法：
# n! S. S+ ?/ C8 S1.青芒果去皮去核，切成片狀。 * N+ u5 g$ g8 a4 B8 n
2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘 3 W" G9 ]  L# S; E  k: f* T% _
3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。
/ I0 N% J( [# a2 Q5 I# Y4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。
) v% h" D' ?% `6 G) r) \0 H6 j5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。
9 i. ?% K! j) `, O0 l; |5 C
/ n; r0 I6 J. `8 C' `ps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯
$ U; V. p; `1 g, w( V& T
' ]% F) H) y. G$ {小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..
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芒果青已經出來了喔~( V2 ~( j8 j( }- q* e
改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。 : [$ w0 K, J6 Y- s9 S& U* q$ K
還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章4 X! z  d" x& k, J0 J2 R

, F* D4 @$ A; s4 B; R7 E2 T5 [4 ^等老家院子裡的芒果長出來！！
- g, O: v6 ~: V/ ^7 F4 `嘿嘿！
( m# P' a% {0 O0 s: @% R土芒果青  等我來收拾你！, {- l9 f1 V  f7 q! u
因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說..... ; r/ X% T1 P$ X  X
一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班
: j1 S2 y9 @  u* K2 e5 v7 R根本沒時間去市場買東西% @5 ^+ U* M7 n" {) f2 T
冰箱都空空的很久了) P. y9 y0 Z. _  v" Y  t
看來只能去買現成的
; ~( A( I$ m5 E( Z  J那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎
0 ]" j2 m# _2 x! ~
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....
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8 M8 P2 s, [2 |' e: [4 m# F5 vBTW,  W% n2 w1 E7 F7 l  W% Q8 L- K
在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章
4 l" l4 m* C( O) V, f- b2 g: Z6 P' x- W, K1 y* x" n% G
也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章9 K- M  E; G, T0 F

9 j; R, z, G& E6 v8 g我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"
3 ], X8 U# d+ K1 u- u1 g3 B( `" o$ E5 q( f' r
超好吃的
6 M; `4 ~+ h: X7 X/ W$ `謝謝大家的分享!
9 S7 t! v9 `) i- T8 S; ?: S+ g9 s6 ]% `/ p6 L/ y
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?3 R0 z1 L' ]) G, q
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!- a4 O) w0 O" j* ^8 c
我也來做做看,3 \% k7 }' ~  r# L/ [4 G
因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，
1 H4 W" `) V& B1 S6 O' z6 ^, G5 V& b" P+ h3 L9 D! u  @

; W4 M# o' {& w! I! S味道特別之處8 b+ R' A4 {  h$ ^

+ e, s8 U) y' s. n若加橘子汽水. _5 |; B, ]9 T% Y6 y: Z; x) t2 {& R
  n3 U4 }& c% s; z6 e. R, V! P
水蜜桃汽水
# E# p8 u5 W/ M2 _8 F# c0 t
- V4 {; w2 I* b# A有人要分享嗎??
. [) ^! b, ~6 o0 }6 h7 H
& y9 D3 ~. K1 A& m1 [3 R! g
5 v% h8 ?- q! X: b是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章
# W; X2 h0 \# E% H+ s5 M$ i# e* E9 ], n1 G* @6 @; f$ U
又到了芒果出產的季節啦~~~
6 N- O# f) F4 k7 D以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章- d* X2 r% e7 N: C2 P* O

& n. c7 O. B$ h  {請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~. U5 f* y* z: p+ B1 r! m
很好吃~~/ p# V. q& x* P  w$ K! `$ |1 r
不過~~不知道要加汽水* I& J' T" k; p# U, @- s
今年來試試看好了!!* R; a4 o! V- T4 f0 W
感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章( Q+ o* a! _  B8 m+ G2 V, v

& r% [2 M7 Q% a1 }我是到三峽老街水果攤買的，! M& y, s5 K3 Z8 @/ J0 M
零買一斤大約45元啦!
! g# V- `* N2 T1 B3 L買十斤以上一斤算28元!5 R" V$ ]! D5 H. v# r9 a
可找人合購較划算~~~; P" g5 C+ @+ a1 q- Q7 P" n) G
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟...; j2 V: G' e- Y3 ?
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章
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# ]% f. B5 n, b/ k: P: `& c  `' P就是嘛~原來是汽水
4 [7 @& P# f% V7 @7 k2 o真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!
5 x/ q0 I3 ^$ O7 }* E第一次做" ^9 g/ B' Z/ l0 l5 z1 @
好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工0 r$ `1 u# c8 Y' A& E
預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔..
& P2 q" l4 a0 C% w6 I! n最近沒去市場,差點就忘了
: t- I7 ~/ i* E4 z把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流
' ~$ b+ N; K) r  W6 v# J. _有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天
' _+ }! I! k/ d! w來去市場買來加工看看~~!!
  N+ `9 Q0 S/ C6 f" _, l
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14 - t- j1 h3 o3 Y& f
做芒果青的季節到了喔..! I$ J. C% k1 Q. F! U" v# A2 `
最近沒去市場,差點就忘了; ~; O7 O  b3 k
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...
! ~# Z' H# |" C# v' C/ t. K
請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24
  E( h8 d" T  a& u9 a3 x+ F2 v請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...
9 p- d& N1 J) S% z' Y8 u* V
其實...我今年也想偷懶
5 j$ \+ ~0 ]  F; b1 C前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉
# G5 m$ |- X6 ]3 z那些綠色小雞蛋們,想到有點怕..
$ B3 }; ^$ L& [9 z0 N " A5 }* [3 `6 B/ `
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34
0 E# t6 V! V* t% O- i其實...我今年也想偷懶 * r5 X" }% r' b- E+ i) l' q! d. [
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  1 }, m2 U; i' O+ D: E
那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...
+ {6 _+ o( \! P: ^, G
哈哈哈！了解了解～～～～～！！
' V2 P0 H( H" l, ~( x; c; J, I或許這個要糾一起作會比較有趣
& F" e5 \' z7 |( C
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19 ) ~/ f  ?9 s8 d# ^8 B9 R
哈哈哈！了解了解～～～～～！！5 k6 p3 B' A3 E1 d1 ^; h
或許這個要糾一起作會比較有趣

# ^- |, d. G# b" s哈哈...- ^* ^$ t9 G& R4 @" z# i
這時就會看到一堆女工在削芒果皮& i( P6 m; U4 n9 M) W% W  Q
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
4 U) q4 K2 G! t* R8 t, J4 t  K可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33 6 E3 h7 B- R' ^& q
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
4 L  L8 N6 O% I可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...

" n: p& D$ E! [  }3 a* x0 i
, a8 a, J1 _; P; t& h3 k50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯 9 h+ ]' {. ?( e
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 . q) d6 c0 Y6 T. t* u# [
50斤大約是幾顆啊
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9 C: y. E7 c: H+ R5 Q- e! Y& _
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!5 P3 [, N4 `# m3 M
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可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 , y4 i& ?& }  t# n8 O4 k& a+ t
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
( p, O, s8 l8 Z, g- B & J4 y1 a4 g. b! N3 G
可是真的很好吃 我們 ...

$ B( N. I( U2 C# q了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯
5 P, @5 O  a$ O
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 8 S( {+ }) o9 U5 y  C! f8 ]
50斤大約是幾顆啊

7 M; `3 \. v* S/ }$ V  E! y+ C" _1 g& `
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
  \7 Y- F1 Y/ F0 e9 Q1 y+ u而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
) N, f0 q1 B, x. L9 i0 w
# j  H7 ?( S1 k% i; }50斤....hmm.....
  T, b% W3 r% b4 r% K& C$ P* y, W只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了
  @, X5 _" d9 ?( O, r" w. A最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手
$ r. z& `( n/ d過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯 # N$ T* ~. T/ ?3 `
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21 ! n, `! i2 N8 W5 ?
哈哈...: A3 F/ u# `/ {4 I& d
這時就會看到一堆女工在削芒果皮; z2 Z- b) b$ m4 {( H# Q
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...
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( e( l' T$ O% A4 q& @4 h% C我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～
% j. H2 I7 ~8 H6 k大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～: s+ [8 S1 E/ ?5 c+ B7 Y6 f3 s
( [+ m1 x# e/ J+ z! h( q2 x
也是小時候幫忙過6 |; M- z0 k# S4 v: h& e; L5 @) h
現在都不想自已作
7 a7 g4 Q/ o( z/ O
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55
8 L# n. S$ F# ]( W) n: G我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆4 _. G5 x3 E5 g3 J$ v* Q
而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
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因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，0 F2 {  v2 ?, r7 U( v( M! K
削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!2 k) X* R5 H5 ^. T6 A. s
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 # A! q7 G1 F1 A; b8 @, ~$ n
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
5 [9 h. h3 H! p5 L9 V 2 u' k4 Y( W( N; j2 f7 e/ q1 c
可是真的很好吃 我們 ...

6 ^: a) l, `$ P* o- d" }- ZＯＭＧ～40斤～～～* Y# }; V0 x! C9 O5 ~
看到我會逃～～～哈哈！! M! B6 H6 B. b$ a$ l' X
給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



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