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標題: 要做芒果青的可以開工了喔.. [列印本頁]
作者: 雅麗卡    時間: 2011-3-12 21:20
標題: 要做芒果青的可以開工了喔..
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 20:22 編輯
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今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..+ L7 K! Y' u! S" I- J# s) L% j  b
% j7 s& k8 \7 @! F/ n: s
材料：青芒果600g、白糖250g、鹽2大匙、冷開水適量、檸檬汽水(雪X,黑X,七X都可)適量 ! Z' o% i7 y4 M! J# C

( i3 d3 }  _$ K# ~- T( I" k做法：
' n4 E1 s& r% o1.青芒果去皮去核，切成片狀。
6 g3 c! w# k; ?; H2.將鹽加入芒果片中，用手將鹽拌勻，靜置讓芒果出水30分鐘
0 a0 U- s6 a% L1 [' x3.用手抓芒果，以去除澀水，倒掉澀水，再加入冷開水抓去澀水，來回3次。
* F" \( P9 d  q( v7 t% W( J8 [4.到去多餘的水，糖加入芒果片拌勻，冷藏3小時入味即可。
, r4 k8 n$ x! ]1 y: v. y* R6 Z5.檸檬汽水加入芒果中，拌勻即可裝入保鮮盒冷凍結冰即可。4 F2 A9 [6 A! o$ T$ m* s

1 Y# I8 G* n! I( V1 e' m0 m9 lps:請記得戴手套,芒果太酸很傷手,削玩手指的皮膚會變黑洗不掉喔
作者: 雅雅的媽    時間: 2011-3-12 21:31
感謝分享
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-12 22:33
可惜家裡沒人敢吃這玩意兒.....
作者: Jess    時間: 2011-3-12 22:51
本文章最後由 Jess 於 2011-3-12 22:51 編輯
9 O/ y) T9 M: R0 w  R1 r( H$ P+ _) @3 H& j
小朋友很愛吃，有空做做看了!
作者: 慧秀    時間: 2011-3-12 22:53
今天去市場看到青芒果,過一陣子要去買來做情人果哩..9 r: c* b" w; {, T0 G$ d2 J
; M' c/ K) ?5 n  r% P- R

0 g1 x' T) _, k; d" U( u' w5 D
% k" u2 K/ X: a( W. a( {芒果青已經出來了喔~/ Z$ _; O6 j/ T+ r
改天來做~
作者: KaoAndy    時間: 2011-3-12 23:06
可以過熱水"殺青"的方式去除澀味，但顏色會稍微變黃，也比較不酸。
" i& D% Z2 j1 S9 n$ q還有一種作成醬菜式的吃法，依樓主的方法做到第三項，然後用醬油與碎蒜醃製，可以加點冷開水免得太鹹。
作者: 貓頭鷹    時間: 2011-3-12 23:35
回覆 雅麗卡 的文章
. Z5 C. |* `+ @* _1 x; h1 @! M% \' K4 _# \
等老家院子裡的芒果長出來！！8 H2 B' q8 E& O5 \. X$ P% Z4 S
嘿嘿！  D7 y9 J6 J/ o$ h5 l1 t2 K# V
土芒果青  等我來收拾你！
" {  \( s0 _/ w, R" B7 V因為我已經學到  版主的妙招！
作者: Jess    時間: 2011-3-13 10:25
今早到市場採買了10斤，休息一下準備動工~~~~
作者: Rain媽    時間: 2011-3-13 23:15
感謝分享,超愛吃芒果青的說.....
6 E! O1 L& L6 k* L6 r$ l一定要試試看
作者: 富貴妹    時間: 2011-3-14 21:40
我愛吃,但假日都要上班
9 \+ |- o! Q/ m' ]( M根本沒時間去市場買東西
# p( O0 V6 F! l: v* R" B冰箱都空空的很久了4 f3 x$ d' O  R: f
看來只能去買現成的
& P6 T8 P0 {2 E; ]( W那裡有在賣現成的呢?超市或大賣場有嗎
. ]& A) a# h) x& K
作者: Jess    時間: 2011-3-14 21:45
做好的芒果青加幾顆冰梅口感不錯!小朋友吃了都讚不絕口~~~
作者: Riverside    時間: 2011-3-14 21:53
早上去市場買了不到兩斤來試試口味，希望小孩會喜歡....
- j0 ^% Q7 S$ ]3 a. Y, @! L; i
( n4 m7 B5 N2 J. ZBTW,/ p& @! c4 c0 b- v. A9 d. t" A
在想怎麼才會產生市面上那種酸甜剉冰，原來是汽水喔....
作者: AmandaLin    時間: 2011-3-14 21:54
回覆 雅麗卡 的文章1 ^8 H9 y& Y. T
1 A( V; ^. u2 X
也要買來試試!
作者: 瑪格    時間: 2011-3-16 10:39
回覆 KaoAndy 的文章
* o6 ]) e+ Z) L" k0 }+ a0 }
+ n* s; v& X' A4 I我有吃過我媽做過"用醬油與碎蒜醃製"
) h. a6 q+ Q0 d( F8 t
6 M/ k1 n% H" f7 j8 X  e超好吃的  }- r8 f& M' t7 M! p
謝謝大家的分享!
" h% w$ j: e' B. @0 F1 ?. \7 G: a, r7 l2 r* ]: C: R
作者: saisun0528    時間: 2011-3-16 10:52
家裡的木瓜長出來還沒熟, 也可以這樣做嗎? 變成木瓜蜜餞?) x" m# g. |3 {4 ?
作者: Todd    時間: 2011-3-16 11:06
去年有玩過了,今年才剛開始..應該多做一些
作者: polly188    時間: 2011-3-16 11:25
感謝分享 !!
1 ]2 v: F2 G% U: [7 w7 E我也來做做看,* C& G4 T# p: d3 q* ?$ X
因為超愛吃的啦!
作者: genie    時間: 2011-3-16 12:09
感謝分享
作者: cim    時間: 2011-3-17 01:25
.檸檬汽水加入芒果中，
( i. x. r: l' L( `& S; G$ ~# A
6 ~5 z" O" q9 M* f5 z$ g  }, W- q% [& L0 `& M8 |
味道特別之處
( @3 e6 I) F; M$ F# x# A; H0 l
4 q3 L3 L, p/ A; V- I若加橘子汽水# n# |* D' |% u$ L
5 j) w" f3 Y1 |* l' T/ v9 _
水蜜桃汽水; I& o' B6 z) W4 c
1 M2 {6 w. ]' X7 q* q
有人要分享嗎??( Q7 K& }/ y/ Z3 Y$ h1 g
& l) y" L3 W' s7 u4 x

: ^# A( R! Y( N" m5 e) ~* k; K是真的想知道  ~ 不是來亂的
作者: yuan930401    時間: 2011-3-22 20:41
回覆 雅麗卡 的文章
! O& @- A! Q4 @' c# Z
( @( I9 |  E1 n+ t1 W! p. n又到了芒果出產的季節啦~~~: w, e/ v6 P& p
以前有做過,但真的不知道要加汽水呢!謝謝分享
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-22 20:58
好妙喔~~~第一次聽到說要加汽水低
作者: 阿繁    時間: 2011-3-22 21:02
回覆 Jess 的文章: b/ a% M  _& q
6 ?7 D- \5 Q( p% k$ n
請問去哪個市場買的?一斤多少錢?
作者: Fanny媽    時間: 2011-3-22 21:07
之前做過~~
# i5 m$ y0 w6 c0 d, P* \很好吃~~, ~/ \. z$ m# p' J
不過~~不知道要加汽水" F. o1 I3 t# Y) g4 e
今年來試試看好了!!$ |) p" T) k1 j3 Q  r9 L
感謝分享喔!!
作者: Jess    時間: 2011-3-22 23:19
回覆 阿繁 的文章( {/ o& o0 z* K) P6 n' O

  \* j" X- r/ s; B, z我是到三峽老街水果攤買的，
: j$ q# P% k8 R" d零買一斤大約45元啦!
) B# v# H  b$ S# P買十斤以上一斤算28元!# r2 B7 t" _' @$ R' \
可找人合購較划算~~~$ B. }' }% m6 \+ k/ R* ~3 l  t
作者: 菲比    時間: 2011-3-22 23:44
今年做過一次了今天才知道可加汽水的秘方,下次一定試試,鶯歌陶瓷博物館青梅季要開始了今年要去學做梅子喔!
作者: 美麗人生    時間: 2011-3-22 23:51
有人要團購芒果嗎?好想跟..., a( U- H6 \( i& g  A
作者: iris青    時間: 2011-3-24 18:58
回覆 Riverside 的文章
: n! O& C; z0 P" `
) H( M5 k6 y$ G% D; k7 I" q- L( C就是嘛~原來是汽水' x8 f* r6 ^  n* I) ?
真沒想到!!
作者: 宋小豬    時間: 2011-3-24 19:36
謝謝分享!3 l$ D  L! S6 W2 y7 m; ]: P0 y
第一次做9 K. U- K) Y. y7 P6 u$ E0 \  d3 U" ]6 ^( {
好興奮哦!
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-3-24 19:54
星期天已經去買了二斤回來開工- Z+ c. [& M, t/ X8 P
預計這個假日再去扛十斤回來努力~
作者: 士荃    時間: 2011-3-24 20:10
今天有去菜市場買一袋250元約10斤,我只加梅粉,就超好吃的了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 14:14
做芒果青的季節到了喔..
4 @( y- I4 u. S( B7 _3 O7 }2 U最近沒去市場,差點就忘了' Y2 t. z# p7 o. N! v& _) z1 a
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開
作者: 116775    時間: 2012-4-20 16:12
感謝大大的分享~想到芒果青口水直流( L% w0 |- Z+ x( [. c! @
有時去買人家做好的感覺喲受貴~過幾天0 l# X# V- k) e, X$ L
來去市場買來加工看看~~!!
9 P# P2 W: V" g+ `- I
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 16:24
雅麗卡 發表於 2012-4-20 14:14 : V: `6 Q$ Z* z' N3 T2 s1 G6 Q
做芒果青的季節到了喔..
! l: ]2 B1 k2 U& V最近沒去市場,差點就忘了/ F! {1 h5 \* J' v6 }9 ]: W5 @
把這版推上來,要做的手腳要快,免得芒果太老切不開 ...
/ {8 J* K, U- Y8 F* C5 X
請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 16:34
喵喵 發表於 2012-4-20 16:24
5 O& Q' [$ r- I2 T! A請問.....您如果有作願意不願意賣一包給我呀～～～想直接用訂的！哈！  ...
+ ], o9 |, t* K" D
其實...我今年也想偷懶
! U; q" x* K- Z, K前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉
( ^. f% R+ y; @- A0 w+ P- C# ~) Y0 O那些綠色小雞蛋們,想到有點怕..
8 g6 A. A8 N- C% }' i+ ^! Z
3 a/ V* g" ~. r" O
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 20:19
雅麗卡 發表於 2012-4-20 16:34 : L$ R) i5 ^7 F/ k3 I
其實...我今年也想偷懶 1 A5 q& Y( N# o; t, x5 S
前兩年都做10斤, 削皮削到快瘋掉  
* }  E6 o6 |) @7 ?0 F& @那些綠色小雞蛋們,想到有點 ...

( e. z) M7 J* q/ b5 n! F* |哈哈哈！了解了解～～～～～！！
( w/ P& e; f. s$ J( e& R( `; e6 j或許這個要糾一起作會比較有趣! i" Q5 |+ \1 ?, b4 `
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:21
喵喵 發表於 2012-4-20 20:19 " j; L( U7 ^% Y6 {
哈哈哈！了解了解～～～～～！！
1 u4 T2 v! W8 ~  Q3 u或許這個要糾一起作會比較有趣
, ]% `! s' x' @8 g$ T; m) [" R
哈哈...
! X& m! o; L" ~- X/ w: W3 B這時就會看到一堆女工在削芒果皮" Z9 ?* d2 q  M9 H( w5 @$ W2 k, a
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:33
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了 * R) {" @3 J. b$ ~5 F& U$ A* n
可是看到大夥吃的很開心 就又忘了削皮的辛苦了 今天又去市場買了10斤回來
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:37
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:33 1 O4 O1 n6 {9 u; y! s
已經動工啦! 上禮拜六就去市場買了40斤回來 真的削皮削的臉都快綠綠的了
8 ^- j* K8 }. A6 p, r可是看到大夥吃的很開心 就又忘了 ...
/ S5 B% i$ c6 O2 |! m' c

2 E: @1 M& c' r/ ~3 P50斤大約是幾顆啊
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 20:50
本文章最後由 米娜媽 於 2012-4-20 20:51 編輯 " U  W) t/ l* `1 D! m) D
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37
7 t# m/ n$ y9 U, b* ]4 d+ m# Z50斤大約是幾顆啊

' p, h' D- Y/ C) X( k9 ^4 C( \. O# t' k+ S2 Y! c' A! g( m9 @
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
' X' i' c% f; ?; g" @
% F  i6 S% h7 p: d  s可是真的很好吃 我們家的小朋友每天每天吵著要吃
作者: 小小媽    時間: 2012-4-20 20:52
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 1 F$ z& e# ~0 A
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!& i# q3 l1 S  h# L. l; c7 s

5 V: c/ E! o0 F+ i$ w8 v可是真的很好吃 我們 ...

0 Y5 {/ p# z- m9 U. X9 v了解了
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 20:55
本文章最後由 雅麗卡 於 2012-4-20 21:03 編輯 : v8 H6 \' ^- c! o
小小媽 發表於 2012-4-20 20:37 & V1 E2 l) V- I3 N
50斤大約是幾顆啊

7 [0 W* Y2 E# P7 r- d3 c5 }! q: m! z" r
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
( e% [: j7 z8 C. I+ H/ k$ z% y而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
# |/ W' J' I/ {- U2 c/ K3 i' o" [3 q) y0 l2 F8 U
50斤....hmm..... ' O# P6 o% }/ |5 Z3 E. R6 R$ q
只能說米娜媽太強了~~~~
作者: 雅麗卡    時間: 2012-4-20 21:04
去籽很簡單, 刀子把整顆芒果對切挖掉中間的就好了
/ ?" y$ t6 X2 ~最麻煩的是削皮, 雞蛋大的芒果不好抓,而且不小心還會削到手+ i  [, ?: ^& b. S( [
過了削皮這關,後面都好處理了
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:06
本文章最後由 喵喵 於 2012-4-20 21:09 編輯
5 L; q% I$ S' ^. m8 w9 a( _
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:21 8 R" P) T& ^4 g0 U$ \" T: H' }" l" [
哈哈...
# N  Y2 l3 N2 B5 u! ^) L9 |3 r0 l" u& [這時就會看到一堆女工在削芒果皮8 L2 m  T6 k( `
不時還有削到一半的芒果從手中逃走...  ...

3 ?, V& W& Z4 T; N- K& {  A" a# ?9 U6 I7 {, ~% X: [: l
" V. w( ]6 ~6 Z4 k" B8 J
我小時候隔壁鄰居就是作辦桌用的芒果青的！作超大量～～1 F$ ^4 f$ T2 A. {3 y+ @
大家都會分工～有的人削～有的人切開挖子～有的人切碎～～一桶一桶的裝芒果青～～～
- r. w/ r" ]5 r- q
% w. f; o' h( h: S; M# m4 E也是小時候幫忙過
% ]% W+ C6 O2 V) s: |. n現在都不想自已作
) d! W( L" W# I/ r9 n) N1 {7 @; x
作者: 米娜媽    時間: 2012-4-20 21:07
雅麗卡 發表於 2012-4-20 20:55 8 T) }& ~! ~6 I9 s, W$ B
我前年在削的時候算過,削了五斤的時候約有60顆
8 l* _" S" C/ C0 v7 u而且5斤削完去籽之後只剩下3斤
; j" i, W2 W* j9 \7 |/ L
因為老闆就一直說一箱啦(裡面有四袋)，所以就傻傻的買回家了，+ H* M4 n$ r& v4 h8 |! A/ w
削好，手都被芒果咬得傷痕纍纍，完全沒想要去算呢它有幾顆呢!
4 n. g, N8 ?+ ~$ t' ]# p
作者: 喵喵    時間: 2012-4-20 21:07
米娜媽 發表於 2012-4-20 20:50 . N, }6 Y# H% l9 W
有大小顆ㄟ 我也沒算過 市場都把10斤裝成一袋 反正就是削到地老天荒啦!
6 z& N; F' g7 A1 K# a
- e5 i( J0 C0 P! E+ w可是真的很好吃 我們 ...

) Q- h  i8 @$ W4 @ＯＭＧ～40斤～～～! Z2 O2 [* s1 m5 x9 D4 J
看到我會逃～～～哈哈！/ A+ V+ y' r% T2 T
給妳讚
作者: FANFAN    時間: 2012-5-17 17:10
感謝分享。
作者: 581tfp    時間: 2012-5-20 22:57
謝謝分享
作者: 蝴蝶君    時間: 2012-5-20 23:31
真的很累，我媽叫我不要做了，想吃我去買給你吃



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