iBeta 愛北大論壇
標題:
年菜提案-咕咾肉食譜
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2018-1-7 15:26
標題:
年菜提案-咕咾肉食譜
經典名菜咕咾肉的做法
/ d. x1 H7 j5 M6 q, h
[youtube]KrucVjCjZ8A[/youtube]
( ]# P1 u4 W. z# E |& ?) m
食材：
" H: Y, I* b2 h' s( O0 q" X
1 c- s9 S+ d- j, s# a- y
小里肌肉 300g
+ {9 c6 R9 c2 ?
鳳梨片 2片
^ m9 _6 P& i0 W! ]8 |$ a- J6 Y5 r
洋蔥 1/4顆
& v8 c6 ~* R" w c+ B" d
青椒 1/4顆
5 @; f( \0 X( X( B) G" V$ z: N M
紅甜椒 1/4顆
8 d) I& p9 M, W
黃甜椒 1/4顆
: Y; P2 M7 u* {( i$ I' ~
: D! B; p6 v4 x2 Q! m( ^" g8 F
醃料：
( k: N/ ^5 w1 Q- f/ \1 j
鹽 1小匙
. S9 \5 d# f9 j/ E7 M
醬油1大匙
) d P/ f4 N: A( U
蛋1顆
: s: L8 B" g0 n+ I, \' R
白胡椒少許
& f$ j5 r; G. d2 O( `- e7 }
香油少許
6 D& @2 R/ S N
太白粉濕粉少許
0 S1 B3 H& w! D% X9 J$ d S
太白粉乾粉適量
, F9 J/ _ X* T+ z
7 ?9 f) i4 e: C$ o6 L; e4 \
' o# ^1 k! H4 ]1 `9 [% c$ Q8 S
調味料：
0 j' @# \: G! d6 j8 y
番茄醬 1小碗
- Y" L. j, F! i
鹽 少許
_ f L4 L4 c$ @
白醋 2匙
# B3 \5 T' _& w ^4 {: f
醬油 1匙
* h: w4 j+ U% C `% T# w( w, ]& H Q
蒜末適量
3 u) b- ?+ h5 p& a/ E3 Z
香油
4 f5 ], G$ z& Y
6 h$ q8 }) x, N. j( T
步驟:
1 d, D' R* x. d: H
8 s; A% d" s' S4 \/ B; f/ l
1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
. H* f1 s6 c# Q1 W6 T
２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
$ Y! H' i' w: O$ b( H
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
# a1 K. Q. K( [& v% r. w
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
& A" f/ C7 X2 k; s+ l9 o; z, m
0 q7 w/ K( N# Z& L8 a! J
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5