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標題:
年菜提案-咕咾肉食譜
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作者:
noriko
時間:
2018-1-7 15:26
標題:
年菜提案-咕咾肉食譜
經典名菜咕咾肉的做法
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[youtube]KrucVjCjZ8A[/youtube]
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食材：
4 I8 L2 a# R2 Y# Y" U" B) F" G
3 m; b- N+ g; k4 {, S8 x9 d
小里肌肉 300g
1 ~# f6 g: N9 V& j, n
鳳梨片 2片
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洋蔥 1/4顆
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青椒 1/4顆
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紅甜椒 1/4顆
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黃甜椒 1/4顆
2 Z, y' Y4 e& l* |( y
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醃料：
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鹽 1小匙
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醬油1大匙
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蛋1顆
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白胡椒少許
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香油少許
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太白粉濕粉少許
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太白粉乾粉適量
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7 l4 K$ O5 | a2 e# z9 d
調味料：
8 @$ K9 p+ x: _! v4 f& t6 V7 v
番茄醬 1小碗
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鹽 少許
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白醋 2匙
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醬油 1匙
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蒜末適量
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香油
2 C) m- |, z0 |5 M; p8 d+ H
3 P2 P' a4 o+ R5 u- C" f e+ n9 O
步驟:
* m6 ]1 H' F' `8 O: p+ G
2 u( y! d& q0 |! k
1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
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２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
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3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
* t" s, h: B; \ u/ a( K
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
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