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標題:
年菜提案-咕咾肉食譜
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作者:
noriko
時間:
2018-1-7 15:26
標題:
年菜提案-咕咾肉食譜
經典名菜咕咾肉的做法
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[youtube]KrucVjCjZ8A[/youtube]
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食材:
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小里肌肉 300g
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鳳梨片 2片
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洋蔥 1/4顆
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青椒 1/4顆
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紅甜椒 1/4顆
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黃甜椒 1/4顆
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醃料:
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鹽 1小匙
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醬油1大匙
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蛋1顆
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白胡椒少許
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香油少許
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太白粉濕粉少許
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太白粉乾粉適量
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調味料:
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番茄醬 1小碗
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鹽 少許
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白醋 2匙
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醬油 1匙
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蒜末適量
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香油
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步驟:
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1.小里肌切成小口狀,加入醃料的醬油,鹽,胡椒,蛋稍微抓過,再加入濕太白粉漿少許在抓過,醃製10分鐘,要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
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2.開中火,油量需要能完全覆蓋食材即可,醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸,顏色約金黃色撈起,開大火,回鍋炸酥脆即可撈起。
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3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥,再加入青紅椒黃椒,鳳梨最後才放入。
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4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒,均勻沾上醬料即可以起鍋,最後可加一點香油即可盛盤。
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