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標題:
年菜提案-咕咾肉食譜
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作者:
noriko
時間:
2018-1-7 15:26
標題:
年菜提案-咕咾肉食譜
經典名菜咕咾肉的做法
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[youtube]KrucVjCjZ8A[/youtube]
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食材：
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小里肌肉 300g
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鳳梨片 2片
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洋蔥 1/4顆
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青椒 1/4顆
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紅甜椒 1/4顆
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黃甜椒 1/4顆
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醃料：
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鹽 1小匙
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醬油1大匙
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蛋1顆
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白胡椒少許
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香油少許
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太白粉濕粉少許
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太白粉乾粉適量
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1 X& V/ q T* `& M
調味料：
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番茄醬 1小碗
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鹽 少許
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白醋 2匙
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醬油 1匙
0 ~8 c) U& R/ I1 K, N0 d* w" H
蒜末適量
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香油
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5 O; y4 ~- ?4 D
步驟:
2 P3 s- h L) x& Z, S
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1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
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２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
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3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
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4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
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