iBeta 愛北大論壇
標題:
聖誔節料理提案－瑞典肉丸
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2017-12-19 16:41
標題:
聖誔節料理提案－瑞典肉丸
分享瑞典肉丸的做法
% ]! c( S9 V# N* B5 [% ^; o- i. ?& {6 x
. |6 x3 Q! F2 B: n* j
食材
4 M& B) \+ f8 J8 s3 r- @
3 f9 W" H4 b& Q; s" E; L% H
牛絞肉 450g
5 T* s% I- u9 b/ t+ l
洋蔥 40g
+ m1 n- A0 }4 m
麵包粉 30g
+ S# p- W* y% C
胡椒 1/4小匙
& K9 `% _0 U+ n2 f" o4 r2 c
鹽 1/2小匙
0 Y0 h4 l6 i- n. f
肉荳蔻粉 1/4小匙
6 s0 r. ]" {1 t3 U% j, _) J7 l
五香粉 1/4小匙
% b( Y8 K# Y9 r$ E
大蒜粉1/2小匙
, D4 Z+ D) L9 ]& m; w+ Z; G
洋香菜 2束
! g, n, U' J" ?/ ^1 Q* z7 x+ x8 W4 R
雞蛋 1個
1 Y7 Z$ @0 S9 Z7 ^
黃油 100g
3 ~% o7 ?. s& E# \4 T1 P9 r
7 S' V" G1 X( g1 j( p0 x
: Z, {9 x3 c) L, f* f" J
醬汁：
: f- U! h) V$ ]& _7 C
黃油150g
4 Y, y* j- E9 ]5 N* ?7 C4 |# o
麵粉1大匙
6 a/ m9 c* T* V5 l. K8 R
動物性鮮奶油 2大匙
{/ t7 h0 G6 k7 W/ V' o$ [
伍斯特醬2 大匙
+ V1 r: M" O; Z. ^7 _/ g: A
Dijon芥末醬1大匙
1 D P( u" R8 d# e( B
水 1大匙
" B2 T9 `2 T) w- S
. k7 M6 P! r: V! ]( a4 f! A
搭配
- w7 G. d: U4 w( ~9 G G# [
越橘果醬
/ F9 Q! S! T5 P' R3 d* E
馬鈴薯
% a) P& Q1 }+ q4 U
, o3 |3 \0 ~: b' X( _; l+ l/ o' ?
步驟:
7 z9 P/ F1 o* t& `1 T$ o4 D- V1 s
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
7 R% h5 r6 m0 q' E8 k& w* o& o
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
$ d2 j. Q% h' g1 g. {: [
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
2 W, [+ T; q2 M/ W/ x( q- ^
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
) z [3 X, x* C# y
$ d% U1 o2 l+ I! D$ G+ B
" b Y/ M7 X- C2 m) _
0 D5 Z" r* ?: D: q& D; S
[youtube]qmCpRCe1sdA[/youtube]
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5