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標題: 魚豆腐 / 味增!!!癌細胞亦不易於人體內生存 [列印本頁]
作者: 霸川    時間: 2011-3-11 16:25
標題: 魚豆腐 / 味增!!!癌細胞亦不易於人體內生存
給愛吃魚的人一個參考...  x+ }3 Z! s7 y$ a+ n
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魚和豆腐 / 味增!!!
" I, N# T- s) D$ g2 D/ N) l$ E5 g8 \魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。6 J9 A  q5 W# |
江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。- A& ]. ~3 F8 p$ c8 ?& t0 n7 _. K) m5 p
江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。
" P) U% n) ^5 E/ M2 w3 g0 f% @其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。/ L: _* k2 I% }% X" Z& j# l$ H
不少食品廣告強調含有能讓孩子變 聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。
' ^: K% W1 b3 [0 A! Y江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。
$ M9 x5 S) u; ?專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存. # i: @* r2 ~: n7 R, L7 a- [
作者: 黑麻麻    時間: 2011-3-11 16:28
那就煮成味噌湯吧！
% A+ i# Q, L/ |有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD
作者: 艾瑞克    時間: 2011-3-11 16:48
好文章!多謝提供!!
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作者: Manami    時間: 2011-3-11 16:53
黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28 # {# K+ y# q8 v! J
那就煮成味噌湯吧！0 v" k3 u7 B0 i5 Z2 h! F5 N( `; W# ]
有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD
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作者: wendy-yeh    時間: 2013-8-1 11:13
黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28 * K4 W& s  k) I
那就煮成味噌湯吧！8 `; W" Y, y8 p" t; h
有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD
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