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標題: 魚豆腐 / 味增!!!癌細胞亦不易於人體內生存 [列印本頁]
作者: 霸川    時間: 2011-3-11 16:25
標題: 魚豆腐 / 味增!!!癌細胞亦不易於人體內生存
給愛吃魚的人一個參考...
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魚和豆腐 / 味增!!!( Z, U* G+ d1 j$ R9 z4 o$ c
魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
$ F; X5 \, t, R1 @4 i/ l江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。0 ~8 J3 I  |# h" R/ I7 G
江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。$ g4 c$ |4 B+ U: w+ d( L( @3 U
其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
9 F+ G/ {# M& r1 b. u: d" Z不少食品廣告強調含有能讓孩子變 聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。: m4 e  G$ x# n$ Y( K
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。# \& _4 ?- T. V7 q
專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存.
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作者: 黑麻麻    時間: 2011-3-11 16:28
那就煮成味噌湯吧！
9 j6 V9 H" j( D% s4 h有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD
作者: 艾瑞克    時間: 2011-3-11 16:48
好文章!多謝提供!!" C7 I2 [7 p$ ~  [( n
作者: Manami    時間: 2011-3-11 16:53
黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28
* n/ B) Y( u( a" ^8 S那就煮成味噌湯吧！* q1 e1 W" a8 u" N) `- l' Z) n
有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD
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作者: wendy-yeh    時間: 2013-8-1 11:13
黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28   e9 N. U8 g- l4 i4 i, [1 h/ W* ~
那就煮成味噌湯吧！
1 [+ ~" K5 x8 e) V7 s# u有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD
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