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標題: 魚豆腐 / 味增!!!癌細胞亦不易於人體內生存 [列印本頁]
作者: 霸川    時間: 2011-3-11 16:25
標題: 魚豆腐 / 味增!!!癌細胞亦不易於人體內生存
給愛吃魚的人一個參考...
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魚和豆腐 / 味增!!!
# {9 P/ y( U% W' Z% A2 k/ e魚和豆腐搭配營養互補防病，很多人都知道魚的營養價值高，台灣新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。江守山在他的新書「江醫師的魚鋪子」中，建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。7 ?7 J. t9 q% j  o  S0 M4 ^5 ^6 a
江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。
: n7 i- Y9 W2 Z" ?+ w  ~6 m! q江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高20多倍。3 w2 G% R0 n7 D
其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。4 Z( i! H$ }5 ^+ R# K/ ^' |; B5 H- L
不少食品廣告強調含有能讓孩子變 聰明的DHA，而魚類中的DHA就很豐富，不過，DHA屬高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建議，魚買回後愈早煮愈好，且烹調時，最好用清蒸或烤，或利用國外非常流行的海鮮沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA。. _# q" J2 K$ @) h8 g5 Y& p$ a: G
江守山也整理出幾大吃魚守則，包括過紅過白不吃、水色不對不吃、醃製產品不吃、超量生產不吃、價格離譜不吃、魚皮及內臟少吃、大型深海魚少吃、生魚片冷涷後吃、烤或蒸或煮為主。
! W1 z3 i1 k) A- T# V專家建議:年過30的人,必須多吃魚湯,尤其45歲過後的人每兩日更須攝取鮮魚湯與吃魚/豆腐/味增/蔬果,如此一來疾病將減至最低,癌細胞亦不易於人體內生存.
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作者: 黑麻麻    時間: 2011-3-11 16:28
那就煮成味噌湯吧！( k- i; R( |2 J5 ]
有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD
作者: 艾瑞克    時間: 2011-3-11 16:48
好文章!多謝提供!!
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作者: Manami    時間: 2011-3-11 16:53
黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28 ' U# t7 W( o# k) e7 I
那就煮成味噌湯吧！+ }6 W1 U+ r3 j: l' `# N- h' b
有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD
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作者: wendy-yeh    時間: 2013-8-1 11:13
黑麻麻 發表於 2011-3-11 16:28
* |( _, b& c1 Q1 i  J* M  c( p那就煮成味噌湯吧！
7 l0 V  P8 `% p/ ?有魚有豆腐有味噌，還有大蔥！XD
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