iBeta 愛北大論壇
標題:
蕃茄牛肉麵的做法
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2017-11-24 16:21
標題:
蕃茄牛肉麵的做法
湯頭最重要的是湯頭。利用食材的味道燉煮出來的牛肉麵做法。
! |& \; u' P: B
3 Y- j% \7 Y/ {
% N; H, G1 [2 j7 q( ~1 K
[youtube]goqbG77Ew9o[/youtube]
! J7 z0 V' f# p; D* W
1 M' l4 X8 b' K5 R8 U
$ o$ c0 A3 [/ [* o2 Z; w/ X
食材：
1 j% M* V+ e1 ~( y& S
; W# A- m- {) K9 s3 ~
牛肋條/牛腱 各300g
& l( E& V p8 P6 l ~# M* f2 l. q
蕃茄5~6個
/ U( \; n" Z5 E
蒜頭3~4瓣
% V) j8 s/ O1 U0 S8 y! R
老薑1塊
' K* Q% t/ V" o' s) _" ^3 E
辣椒1條
1 e( L6 H/ k$ c% K& I" Y$ ^
洋蔥2顆
9 C3 {" ~6 X( ~/ z' \
蔥2支
" O2 T1 {4 K6 G6 R
白蘿蔔1條
9 D( j# A& j& n, S3 B
紅蘿蔔1條
' R; F0 Z% r# x
青江菜1把
! }+ ^/ Y# ], ?) j& P$ y6 ^
3 F% t3 O" P( a b# g
滷包材料
# P7 A- |! ^$ G
: g9 `# U7 M' i: Y2 X- }& k' |
桂枝少許
3 H o8 @' ~) W
陳皮2皮
# W( J" w" m) E- p/ ?
月桂葉3~4片
" J/ r* n h2 |% |( w# H7 }
八角5朵
. @: f! n ]0 a5 n. C8 [
" v& X7 z3 }% i( {* M
調味料
y& l+ Y0 p% E3 m
( q M/ O* \ [7 ]
醬油3大匙
- M9 w6 s( ^7 B: h
米酒1大匙
! n+ M- m' y' {; l: i" R
豆瓣醬2大匙
3 L2 I1 Z3 j# g2 h" O7 K3 |
蕃茄醬2大匙
. Y. F- l, ], I
8 t$ j/ C1 N: M4 T
4 `$ ~: k, _# A0 S& t9 d* X
步驟：
. S' L( m1 q: g0 A
9 G0 _8 U% c: Q4 w9 W( e
1.牛肋條整條不切，牛腱肉切塊一起川燙，撈去浮渣，洗淨備用。
% O) _6 B1 I! a' y* L; t
2.番茄去皮切塊狀，洋蔥切片，老薑切片，青蔥切成段，蒜頭拍過，紅蘿蔔切一口塊狀，白蘿蔔切塊，辣椒輕拍。
5 i4 |7 V& D/ ~( V5 F
3.鍋中加入２大匙油，將薑片，蒜瓣與蔥段放入爆香，香味出來後加入洋蔥與番茄炒軟，加入切塊的牛肋條與牛腱炒過後加入紅白蘿蔔與水淹過材料，加入滷包及所有調味料。
1 P9 Y' Z8 Y9 s0 g5 }
4.轉中小火悶煮，約１．５小時，熄火悶１小時，番茄軟化湯中再調整鹹淡即完成。
: ]. S, M. E( J
5.完成的番茄牛肉湯可以搭配青江菜，蔥花，以及麵條或是配白飯享用。
作者:
jim89301
時間:
2017-11-26 15:35
感謝，寫得好清楚
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
