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標題: 請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油) [列印本頁]
作者: james106    時間: 2017-11-14 08:43
標題: 請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)
請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~
作者: avatar2005    時間: 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
5 u4 }4 ?' D4 B$ F! w" O$ J但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
9 J2 U% p4 F4 U9 r* U6 l5 k2 U4 D+ N+ R: r& }; S1 c7 S- v. V
通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!
作者: james106    時間: 2017-11-14 12:34
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
: ~. B0 L" h: H( B* B% s瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，' }4 r5 F6 R/ F) `0 s; ]5 i
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
4 j, n6 k. t: ]/ ?; v: z
謝謝您~~
作者: fig0302    時間: 2017-11-14 15:06
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24 8 \: H+ A' r5 ~! N! G
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
% k! B/ x% U) w0 e+ B0 b7 F4 v5 o但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

  X8 E& R2 p  x; S這個更清楚
+ S( o% y  Q2 ]& I
' I* n7 B7 j2 {6 i# _% @" A2 C
# u4 l1 K( G) i# i0 A
作者: james106    時間: 2017-11-14 16:21
fig0302 發表於 2017-11-14 15:06 6 b. H6 ?9 J, t) t% Z: a
這個更清楚
9 @% N3 c9 Z) \0 K4 S
真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~
作者: ddddnet    時間: 2017-11-14 21:54
嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！% r: j. ]( m4 |) g. R  E

4 B) y1 Q' G7 t但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！
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! y2 G" l( I- N2 J/ ^/ u* j固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||
作者: james106    時間: 2017-11-15 07:49
ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
( Y9 N+ @2 [4 W/ K% b6 U5 V% b嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！3 i' A9 L1 `' T3 x

% ^& z5 [  l8 U; t+ b3 T' u但，也有同樣的困 ...
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這禮拜來去，謝謝喔~~



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