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標題: 請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油) [列印本頁]
作者: james106    時間: 2017-11-14 08:43
標題: 請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)
請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~
作者: avatar2005    時間: 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，( i7 d9 l9 _) b5 x% [$ Y: k
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
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/ K# }" Q: _3 ]! `- E! P/ H通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!
作者: james106    時間: 2017-11-14 12:34
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
# N; W3 D7 M0 V7 q0 u1 z瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
; v/ ^  a4 V; U# c7 _但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

3 H. ?* c. P0 M4 o( F$ |) F6 ?謝謝您~~
作者: fig0302    時間: 2017-11-14 15:06
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
, r( w  b+ t1 z6 j. b瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，+ [8 @: J4 B, x4 K+ U5 j
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

5 b$ e3 O/ H$ W/ f- X) `這個更清楚- w% G- X0 q) p! _% y/ d& L8 c% t
: ]; {, D3 z( t; ]. u# Y* \, }. S1 v$ r7 t

* S- O9 a3 G8 Q  Q
作者: james106    時間: 2017-11-14 16:21
fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
2 v6 u5 A( v" O7 K5 c這個更清楚
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真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~
作者: ddddnet    時間: 2017-11-14 21:54
嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！7 B6 Z. g$ R8 |8 L# k! a+ p
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但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！& l# Y3 z  A% P5 q3 h

5 n: R1 y0 l7 Z+ P固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||
作者: james106    時間: 2017-11-15 07:49
ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
( m# M0 R: {3 D" q嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
+ G( S  H$ `& c# Z6 C+ G3 n$ a- k# z+ J9 G: \2 }7 t
但，也有同樣的困 ...
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這禮拜來去，謝謝喔~~



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