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標題: 請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油) [列印本頁]
作者: james106    時間: 2017-11-14 08:43
標題: 請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)
請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~
作者: avatar2005    時間: 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，2 K$ o4 ^) i$ b; F
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。* S% Y1 y/ d: X4 |5 C# |
$ W" K9 O% Z- v  I* e
通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!
作者: james106    時間: 2017-11-14 12:34
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
8 u, Z! ^1 g% }. e# r5 w瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
9 N  Y1 a( u; a) g但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

: l# D5 W+ w4 ~$ R謝謝您~~
作者: fig0302    時間: 2017-11-14 15:06
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
( j# E# W# R& n! A- ~' `瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
. o4 b7 y8 Y8 R9 v6 w. F但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

) A3 j, ]( j6 d1 S# E這個更清楚- \+ T  Z  }' c
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0 h; P4 }+ M: B3 y
作者: james106    時間: 2017-11-14 16:21
fig0302 發表於 2017-11-14 15:06 " ~0 y/ {0 q7 \# e( t1 |- r
這個更清楚
" O; L. B9 x4 d2 G9 E
真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~
作者: ddddnet    時間: 2017-11-14 21:54
嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！& i" i, F6 j0 e

1 e2 b- Q5 h6 ~" F, ^/ d但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！/ n1 _  b) _9 F) P$ @" H
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固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||
作者: james106    時間: 2017-11-15 07:49
ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54 + S. Y: f' T$ O: J- v, n* B
嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！" [8 Y( L/ _( ]- {( n5 s9 G
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但，也有同樣的困 ...
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這禮拜來去，謝謝喔~~



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