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標題: 請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油) [列印本頁]
作者: james106    時間: 2017-11-14 08:43
標題: 請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)
請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~
作者: avatar2005    時間: 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
# P4 w  T3 {& O; ~- K" N" }但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。$ }! }1 {' a3 K
- U2 M2 T: _7 }' S& r  ]
通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!
作者: james106    時間: 2017-11-14 12:34
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
- Q: S; N% L  E/ n8 X瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，  O! J) n' |  C/ b9 `7 m
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
" ]& Y: [- @1 {% `+ g
謝謝您~~
作者: fig0302    時間: 2017-11-14 15:06
avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
+ e7 p& Y" Y7 R  E瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
3 e' e9 ^' S# K+ A0 N但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
% r$ ]) t7 }4 ~5 F/ A; D2 A
這個更清楚
4 F" G( m0 U- B) H& g6 r
. E" N8 ]; L, \1 s2 C7 H; l- ~8 h! q6 B9 B+ M
作者: james106    時間: 2017-11-14 16:21
fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
+ h5 _0 U) Z8 Z+ j. a這個更清楚

* d" a7 a9 C& g9 V6 `" k  f真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~
作者: ddddnet    時間: 2017-11-14 21:54
嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！2 a9 |( X6 q6 q& I/ x

9 R. O' i2 C! n+ Z  ^9 b8 Z- Y但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！
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固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||
作者: james106    時間: 2017-11-15 07:49
ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54 , ]; F1 Y  @) R1 v
嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！2 P7 n4 H7 U8 K4 X, G; C! d: H
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但，也有同樣的困 ...

/ F0 S  X" |% G. t3 ?這禮拜來去，謝謝喔~~



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