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標題: 日式手打漢堡排的做法 [列印本頁]

作者: noriko    時間: 2017-10-26 23:32
標題: 日式手打漢堡排的做法
食材:) w; b: e0 Q$ O. F. m8 Y/ p

( B, _% n' Q. e" a9 O" b牛絞肉/豬絞肉 250克
$ q! f; g! y/ \% P4 F1 b鹽1小匙' ~7 M5 s+ x5 D* J! c& q) A( Z& h
洋蔥1個
/ d! b4 k7 ]& E" p; C0 |" O麵包粉適量; a$ N2 |8 L, [) i# F! C7 U
牛奶適量
  P  c! {. Y& y3 _9 p肉荳蔻粉少許
' a& K- {7 H, Q" ?: g0 j" E雞蛋1個
8 K% H# l9 x4 i7 [! k7 c- \適量胡椒粉/ Z/ n: n+ |; E8 B
3 [! G) O5 r. D3 ^
醬汁食材:
. @5 z5 c. }& C+ l. q4 ~# g6 Z' g) i
蕃茄醬2大匙+ p6 s  q" X* e4 g3 Z" R1 k: S) i
伍斯特醬1大匙2 i# {3 I1 q9 B1 u7 n# F
清酒1大匙
. e) }6 L: l" [蠔油1小匙
% I1 x0 Y) Z0 R) b5 N西洋芹少許7 W/ C1 R5 Z+ X; P" [: c* O7 {

0 _+ l5 S. B5 W- t4 ^1 g
+ }7 Q0 T5 c9 h3 K" X步驟:
% V( x/ \2 f2 Q! z: m1.切碎洋蔥,稍微拌炒變黃之後放涼,麵包粉泡入牛奶。
' S  a7 C6 U% D. K2.將鹽加入絞肉中,揉至粘稠,再加入洋蔥、麵包粉、肉荳蔻粉、胡椒粉及一個蛋+ `% X2 [! d5 _# N6 Q! H
3.用手抓成肉球,將肉球二手互丟打出空氣使空氣
/ w) Y$ ]9 e- f" U7 ~$ f4.將油鍋放低溫到中溫之間加熱烘烤漢堡排大約5分鐘,打開蓋子再一次烘烤後,蒸約3〜5分鐘) g& L1 W. B9 ~" A8 P' w6 G; y. ^+ o
5.漢堡排將其從鍋中取出,再加入醬汁食材煮1〜2分鐘4 I' h3 ?, P5 w% h! ~* L! S# t
6.最後放配菜南瓜,蕃茄,沙拉菜,可以搭配漢堡排爽口去膩,漢堡淋上肉汁即完成
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/ R9 D5 c0 Q, h: z$ u6 J6 f詳細食譜請看影片喔^^5 j; j! O) h* |0 a' f9 B- N
[youtube]MbEFooaOYbw[/youtube]' U& f/ X& l# ^, B





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