iBeta 愛北大論壇
標題:
蝦滑筊白筍的做法
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2017-10-17 09:55
標題:
蝦滑筊白筍的做法
食材：
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6 L! H2 k2 h' u- x
茭白筍6支
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蝦仁約10隻
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紅蘿蔔5片
1 b. ~, l# Z! W3 w" g/ ^3 k
高湯250ml
2 Z/ v7 P( m' K! b, ~2 J
- e) _, m7 i: h" ~. k
蝦滑醃料：
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鹽巴1小匙
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蛋白少許
( R' x# L' b4 y% f
太白粉2小匙
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蔥1支
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薑4片
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調味料：
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鹽巴1小匙
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太白粉勾芡1大匙
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蛋白少許
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香油1小匙
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胡椒少許
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[youtube]HL143IU9kl0[/youtube]
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步驟：
8 m/ N# p# N0 S- l' j
1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷
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2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性
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3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定
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4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
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5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花
作者:
avatar2005
時間:
2017-10-19 18:19
蠻特別的做法，感謝分享喔!!
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