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標題:
菇類普林含量，比動物內臟還高
[列印本頁]
作者:
歐陽
時間:
2011-3-10 09:13
標題:
菇類普林含量，比動物內臟還高
【時報-台北電】尿酸偏高的病人須攝取低普林食物，以免痛風發作，
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一項針對菇類、豆類、蔬菜所做的普林含量調查發現，近年被視為養
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生聖品的各種菇類，特別是珊瑚菇、秀珍菇，普林含量比動物內臟還
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高，尿酸偏高的人應減量攝取。尤其是痛風發作時，應避免吃養生菇
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的高湯，以免雪上加霜。
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根據統計，台灣約有二○％的人尿酸太高，攝取過多高普林食物
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，會增加尿酸數值，誘發痛風發作。中國醫藥大學副院長楊玲玲教授
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的團隊分析國內常見菇類、穀類、蔬果等食物普林含量，發現和國人
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過去的認知有相當差異。
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根據食物普林含量分類，每一百公克食材中，普林含量廿五毫克
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以下，屬低普林食物，廿五至一百五十毫克屬中普林食物，超過一百
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五十至一千毫克屬高普林食物，魚皮、小魚乾都是普林含量破千的痛
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風禁忌食物。
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近年被視為養生聖品的菇類，普林含量都在二百以上，不遜於動
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物內臟。其中珊瑚菇高居榜首，每百公克逼近九百毫克，其次是秀珍
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菇破七百，草菇、柳松菇、寒松菇含量都破五百，民眾常吃的香菇、
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杏鮑菇含量達三百，金針菇也有二百五十。
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豆類也被列為痛風禁忌，最高的是黑豆、黃豆，普林含量約一百
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四十，算是中普林食物。穀物中小米、薏仁是低普林食物，蔬菜類白
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鳳豆、青花菜普林稍高，約五十左右。大家以為普林很高的蘆荀，其
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實含量不高，每百公克僅廿，和苦瓜、絲瓜相當，冬瓜、南瓜、牛蒡
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、馬鈴薯也都是低普林食物。
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北醫營養部主任蘇秀悅說，高尿酸是痛風的前兆，過去醫界認為
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，高普林食物會增加痛風發作機率，很多食物如豆類、蘆筍、香菇等
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都被列為禁忌。近年研究發現，植物性高普林影響尿酸值有限，但痛
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風發作時最好還是忌口。 (新聞來源：中國時報─張翠芬／台北報導
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作者:
明日香
時間:
2011-3-10 09:46
現在人重視健康養生, 變成很多東西都不能吃了~~
作者:
鬱金香
時間:
2011-3-10 09:50
還有甚麼可以吃的??
作者:
icerivery
時間:
2011-3-10 09:56
我很喜歡吃菇類吔~
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看來又只能偶爾吃了~
作者:
拉不拉珍
時間:
2011-3-10 10:07
回覆
icerivery
的文章
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每天吃應該沒問題,應該是"量"的問題吧,我猜
作者:
可可的爹
時間:
2011-3-10 10:12
現在有關禁忌食物的資訊滿天飛，好像什麼食物都有問題 吼 只能喝白開水了
作者:
calcandy168898
時間:
2011-3-10 10:29
good information.........
作者:
小王子
時間:
2011-3-10 10:44
唉...痛風的禁忌好多~
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俺老爹每次一痛起來就沒法走路，這症頭真的無法可治嗎？
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多謝歐陽大分享~
作者:
A君的爸爸
時間:
2011-3-10 10:53
可可的爹 發表於 2011-3-10 10:12
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現在有關禁忌食物的資訊滿天飛，好像什麼食物都有問題 吼 只能喝白開水了 ...
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任何食物只要適量就OK..別自己嚇自己,
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3年前我的體重109KG,尿酸值破10..
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連個原子筆都拿不緊...
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8個月...沒吃任何降尿酸藥物,就只是限制飲食內容跟運動..
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體重降到65~70KG,尿酸值維持在6~7之間..一直到現在..
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事在人為!!
作者:
kevin7846
時間:
2011-3-10 11:30
同事愛吃海鮮, 常痛風請假不能來
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真的事在人為
作者:
nelsonshi
時間:
2011-3-10 11:54
所以,我每次在吃過菇類的實物之後,雙手關節都會有
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脹脹的感覺!
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現在都不太趕吃菇類的食品了!
作者:
Spock
時間:
2011-3-10 12:03
每日飲水 體重*40 , 舉例 Spock 78kg*40=3120cc . 就不用擔心食物是否過量. <當然要節制>
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血液中常保水分. 血糖低,血壓低. 血液不會油油迪. 就會遠離心血管疾病.
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