iBeta 愛北大論壇
標題:
蛋黃酥
[列印本頁]
作者:
QQ愛烘焙
時間:
2017-10-3 12:33
標題:
蛋黃酥
明天就是中秋節
; X$ z: o1 n1 l" y5 y- ^
今天再奮戰一天就結束
+ b1 o* D( q% I
獻上自家做的蛋黃酥
9 e$ e) {9 m. W! @
祝福大家中秋佳節快樂～
* ]; W: `- w- D0 H
( u H$ ~+ b4 Z1 R. R* b& F
蛋黃酥製作百分比
: m* Z e: ?( Z: C, t3 z
2 M; _! Z4 h) A9 e. h
油皮：中筋麵粉100%
( [: ]( F0 C# a8 V
糖粉20%
# p$ I& t% U9 E7 _. r4 q- Q
奶油35%
" C6 G& i* H: v/ @# \ g
水40%
6 l$ q8 m$ x: x' B
2 C X# }) Y) w
油酥：低筋麵粉100%
2 n. H: J i+ t, z+ w4 x$ B4 U0 P
奶油45%
9 t: n1 c; R$ Z' ?
8 C) e! V3 i- j9 J. v5 V
組合：油皮13g
3 P; d' `& W' j4 i: t) J3 v0 e
油酥13g
9 X: d+ n7 ?" l; C8 R" L
內餡25-30g
( u9 |; ^; Y' x9 H% U* F, ]
蛋黃1顆[attach]513981[/attach]
' m: ^6 J E; }
c, x* g9 Y p; q( v. E) h
) ^5 q( I+ [5 }; |, [
, h, K( Q# S# ~* v T. u
2 g" F! k) a) j, A
. `7 \7 c5 a& y& _0 D- Z+ g
作者:
workbb
時間:
2017-10-9 13:57
看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....
作者:
QQ愛烘焙
時間:
2017-10-10 11:48
workbb 發表於 2017-10-9 13:57
& R. `; }: J1 f1 w/ A6 z4 \' `
看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....
) ^% C' b$ F2 M/ H* d* |4 |0 a0 u
是啊…
8 O e6 F8 i5 i" x e) W
在意價錢的人真的還不少
2 q) Q- R4 @1 p4 `7 L! S2 C
還是那句老話“一分錢一分貨”
* G5 g( T( l. ]
畢竟真奶油和人造氫化奶油
& t6 F( P8 }7 U( X/ e
價格是天差地遠
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
