iBeta 愛北大論壇
標題:
蛋黃酥
[列印本頁]
作者:
QQ愛烘焙
時間:
2017-10-3 12:33
標題:
蛋黃酥
明天就是中秋節
/ W& q, X! @7 T- t& K
今天再奮戰一天就結束
4 C8 Y! I! X+ ^/ H4 _
獻上自家做的蛋黃酥
$ ~) j. L4 ?& i, N) Z0 |, b, F
祝福大家中秋佳節快樂～
: X/ c5 c" i8 b
4 B1 p0 _/ D9 s4 f7 g. ~7 A
蛋黃酥製作百分比
3 n( P& o& C7 O f# i
' g6 w" W$ N# k$ M i7 n, Q; p
油皮：中筋麵粉100%
9 j- @' {, P8 ^6 `
糖粉20%
2 S6 W$ Q% h: \2 p \' e# E! K Y" ?
奶油35%
/ q( O1 G }9 @
水40%
! @& r# B7 |- K$ N. ]9 K, r
: ~( y: S& f: o$ i$ f% c; N- X6 a' p7 U
油酥：低筋麵粉100%
* ^, A& e& m4 B
奶油45%
6 @& l% e. u' k
! F' W" S' v& o4 c3 l
組合：油皮13g
: X R+ u) n2 p* a' @
油酥13g
( C) e4 G/ `( }$ h
內餡25-30g
' @# X! e* E z1 l4 s( g
蛋黃1顆[attach]513981[/attach]
# j$ a! Q. l7 p/ b3 a
8 F0 {, x9 y0 T2 B9 y
9 B4 z0 V. O( E+ h$ J
( g7 `- I/ _; y' X4 R( L9 X
) @. T; t* m7 U2 P2 s
/ m; N; H) B# ]) ?1 I
作者:
workbb
時間:
2017-10-9 13:57
看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....
作者:
QQ愛烘焙
時間:
2017-10-10 11:48
workbb 發表於 2017-10-9 13:57
, D( M' Q& B& l F! f
看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....
5 ~8 d& b4 ^' S, n. X9 {
是啊…
. U; G! ]7 {9 I. J) p/ t
在意價錢的人真的還不少
* ]% W4 n4 D* \( h
還是那句老話“一分錢一分貨”
# z5 Z6 {+ |* ~4 `1 H) p
畢竟真奶油和人造氫化奶油
7 v$ N& P# D6 M# r" y+ s; w
價格是天差地遠
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