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標題: 每年夏天才有開團~~ 原味豆腐乳 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2017-9-10 15:06
標題: 每年夏天才有開團~~ 原味豆腐乳
本文章最後由 MacotoWang 於 2017-9-12 09:31 編輯
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) V! C0 W, D% ^# G【結單日】9/14% b3 f0 m6 e8 L+ ^
【到貨日】9/21(四).貨到前版上通知
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" D4 e9 y( D  m; w每年夏天才有開團【 原味豆腐乳】~~可素食~~+ ~$ z# P0 B5 l0 ~
一罐$200元- 1000G $ l* M: E8 G. K3 C: g

2 t& _8 n9 b& V4 t( b3 r0 K( u. J食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
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保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
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. x& d' [% h9 U3 U4 X1 e  W常溫超過25度以上請放冰箱冷藏保存.* S* c$ O7 e% F/ z1 i$ E, w- v  ~
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)% m9 w# O2 u; l" U! c( z) P

/ i. ^& `* U" U  ]' Y( ~冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔. ! A# X0 B9 ^' m! E1 q
從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料., r9 \( ~  P5 ]
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更多豆乳食譜可參考以下喔-
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http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php. m( O- _8 g& w9 V# l1 L
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以下的食譜原味豆腐乳或雙味豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.8 Y' t+ i$ X) p- l. e8 _
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豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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1 B4 G1 ~0 S0 T! C6 m$ m/ ]我們家鄉自家吃法.: M0 O4 \. ^6 U' O2 K& \

: c/ e# f$ \4 ]; F5 L皮蛋豆腐乳:! B8 A/ M9 C- [  A
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔./ T" m9 K: N6 E- b7 _
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豆腐乳煎蛋:
0 q' K" r! @* Q- |$ I( c2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~: v7 d! M* O0 M

4 P. P3 Q0 F9 U' h  }9 A+ r鳳梨苦瓜雞湯
; E2 F2 X; i1 v1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.+ r# c0 _3 m' k# u
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).0 l1 O( Y* o6 L9 g, b: x7 G: ^
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~ ) T$ y3 b0 s% A6 e' T# a- A# G
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豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~% N% h3 t) p: r1 N* Y) [/ k: Z
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
5 u, v, v0 l' m4 {" @2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)1 b" X+ l2 n5 b( [9 Q4 Z: |
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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* I2 T+ M8 |9 W5 v1 D6 [食譜:; G/ G  g2 O+ p9 e
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一.豆乳燜雞翅0 d3 ^% Q: j# Y4 T3 t
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1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
# A  `1 V# C; j6 }& q2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。  ]9 n4 K! I6 l2 t1 y* M
3、大蔥切小段、蒜頭切片。2 [! J0 k8 C1 P, o
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
' N% Y8 J4 K/ b1 z$ G" {- Z5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。( H' `- P, T0 S& F) H1 O
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
2 S3 R, u" @  D9 `, k  G0 u7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。* r5 s1 _* y, t
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二.豆腐乳炸雞塊' h. g$ x7 e9 Y
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
7 q( X% g- _  J& F; z% m9 p& I% O$ _2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
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三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)/ c, l% c/ ~$ A, t; Y6 M
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
4 F; N. Z0 t) r! B/ e; H2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
& m7 G  ^1 M  [: E3 ?+ K" |3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋; T1 X& T8 ^8 H: f& ~2 X

0 |, T- b0 g* d四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)5 y2 Z/ m, ?3 n! V# @; t% ?
1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
7 T/ |' {) {6 f; r2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
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五.豆腐乳炸豆腐: q" `6 R; U4 F/ G* c  q& q
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1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
, l+ ]$ n- k: g) R2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.% W# [+ ?% w4 M! K7 v, ?7 r( V
3.豆腐沾麵糊.4 i9 H: M! @0 ~' \# T$ i; U
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.* j8 e0 r" D! ?* s3 \
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