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標題: 每年夏天才有開團~~ 原味豆腐乳 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2017-9-10 15:06
標題: 每年夏天才有開團~~ 原味豆腐乳
本文章最後由 MacotoWang 於 2017-9-12 09:31 編輯   S* e  L4 t- \6 W/ ]4 X2 m
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【結單日】9/14
( @/ V- x- u- u: l; [【到貨日】9/21(四).貨到前版上通知! n0 W/ [7 M# }3 t* x/ w% p- g
【數量】30瓶. J2 v# u6 @* ^0 t) G/ z* N

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一.北大區代送物管--  L9 e7 @" `' L9 w
1.代送--北大區
( e; ^( Q) ]4 |$ x' _1 } 需代送物管的朋友.請預先寄款於物管後私訊通知
. z) }4 w( Z+ J, W: X" I 代送為上午10~12點之間，請預先寄款後訊息通知.貨到單天安排代送.恕無法直接約時間於貴社區面取.: G1 u  Y+ e7 g% v, c% |
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' I( b3 |. C3 m" K3 V: I4 f. G1 z每年夏天才有開團【 原味豆腐乳】~~可素食~~/ n# g" n; f- L* y% N
一罐$200元- 1000G
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食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.1 W! h8 d# t' D" a1 r

! h0 G4 Q1 A& u' D保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
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, C6 v- ?4 a7 U0 }1 Y2 d  L常溫超過25度以上請放冰箱冷藏保存.
3 K4 x3 @' m+ B+ [8 V2 N; J豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)* @. ?* G# r4 o) J4 {8 _

' Z% N8 C& h- H  x冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔. 9 y$ I5 N& ~* x6 X6 q
從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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) R( @0 J# X8 ^( }, p' e更多豆乳食譜可參考以下喔-' j8 _4 @6 P( y) ~! o9 v9 z
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以下的食譜原味豆腐乳或雙味豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.; I- M) x3 ~! D7 c6 u9 ]1 T3 h

6 \- e# h4 z% y0 g+ ], y豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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我們家鄉自家吃法.7 m6 M8 I, P5 o8 z. ?# A: ~/ k" T
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皮蛋豆腐乳:4 E+ n" c7 K) L. C
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
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% q2 A; p# _5 D" ^' s豆腐乳煎蛋:0 x* v5 o9 M# f( ^
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~# o# J# A/ J" U* a

+ U% `0 v, @7 G$ a. |# g8 P/ B鳳梨苦瓜雞湯* m( ^1 z* B7 M+ v: L( `% f
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
7 X( r% h* W3 }! T2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
) Z- y/ F3 ~$ x+ w1 _/ u, u# n' J2 @3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~ , I6 z8 ?: M4 N# O& N+ r

5 \1 [6 l% s9 Y- h5 q. `% [( h豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~- p- m+ I- D  r0 K) s5 U. z7 b
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
" M& O2 Q) D' O2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
) E: h6 S& @1 O1 K7 y: i* W3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.1 d* }% f; L: y) l/ n, ]

# Y+ @, `5 U+ \6 `4 S1 b5 m食譜:
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一.豆乳燜雞翅9 P- v) r; [% h9 e5 t

! `; B1 X4 G8 ?) N' a1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。9 U9 E( B; i& k/ |0 S
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
+ [& K& U* o; f! c( V+ i3 @3、大蔥切小段、蒜頭切片。5 ?/ @5 s/ r- A5 `6 _! y
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
) p+ \& ?2 K! A0 H; E5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。) F% s& u+ _5 J; U' G6 g
6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。& Z  R, H$ }) M+ R# U
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
# J1 b) l- y9 r1 a* D8 q- X/ T# a9 f6 C3 i0 e' V0 M% ?" M
二.豆腐乳炸雞塊
% M; u# S. ^& ?+ L1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)4 g- v3 {" r7 X5 P+ [
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
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+ |6 ?; @$ T3 e) f3 S三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
* A9 d3 R( H4 p# [/ x5 S8 m1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
, M) E" ]1 {( e$ z( |2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.- S/ x. a0 w' c" A
3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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& \" _/ y3 L: t, o, p. j7 m四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可); ]8 I; [0 \" Y9 ^3 X
1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。 7 [* m/ p2 f0 E
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。& D$ @0 [. k" ~5 Y, P! c# _

2 j, t( R: u% v五.豆腐乳炸豆腐' v5 k2 V1 X% X" G
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1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.7 j% k) ?) c0 P
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
+ z( R* j4 n5 V" V* v4 Q3.豆腐沾麵糊.
4 f& s  S2 ^& W8 P( T- k( d! {4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.
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' R: q5 T' M# E  J  @+ D[attach]511730[/attach]
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- l& p" J5 d' x" b7 [1 X9 c4 X6 p$ p[attach]511732[/attach]% C9 G$ i: y$ V  Z; |
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