/ v) j6 v$ z/ j) y詳細圖文故事請見以下連結： . [. W4 s" P! Y% Z+ e, Jhttp://zezecook.com/389/hakka-dish1/ / W. H I8 W& i ' { \- g( Z7 z' x作法如下： ( @. h A, h! @ 7 ^6 t6 W. v" K" G& m0 G1. 鍋中下豬油，燒熱後放入豬五花、雞腿煎至表面出焦色，並放入蒜頭稍煎炸後撈起。8 j$ c. q8 T6 T& G
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# ^* X& K5 f) Q5 k2. 鍋中依序放入豬五花、雞腿、冬瓜和高麗菜，倒入米酒及醬油，中火煮滾後轉小火續煮。/ R9 \ X+ ]7 O0 m! x
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3. 燜煮過程中蔬菜的出水量應會淹過一半食材，此時可試味道補點醬油及米酒，左圖是滾煮中的狀態，上層也會入色，若水分較少無法滾到上層時，可翻動食材將上部食材移至下層，燉煮時間約三個小時。 $ M# j0 y0 k( m, z) ^7 y 7 r6 W. O) w: n: c% F4 H% i5 g' z( {6 l6 a
% u4 u5 h; H, X( n, t |% p4. 完成囉！ 5 E5 _! p S+ e: o# _# s/ U# d, ^7 R: k & S! _7 `1 _8 T7 A4 W
* M" v. c+ v% L8 t* {$ v 作者: ddddnet 時間: 2017-8-2 15:36
下酒肯定讚！
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