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標題: 夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末 [列印本頁]
作者: noriko    時間: 2017-7-31 12:18
標題: 夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末
分享一道開胃菜～9 I9 _7 u+ i7 V0 d  \) ^
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醃漬酸豇豆
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( P1 |3 x8 T( g+ f0 @八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。- i3 Z9 c; K, v/ ?1 C$ ^1 R' C
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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炒肉末食材
( F  ~9 r$ Q" \7 ~; e) C: N8 i& x. _) K) P9 T
酸豇豆 1把: y% e' w3 J: Y% W
絞肉 300g3 h9 X8 n% I9 e0 H" `/ \
蒜頭 3瓣( R2 y3 Y; [' v
辣椒 1根& B6 l) e$ f: \5 w8 H1 e4 t% F
蔥 1根+ T% s! h0 x4 e  ~
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調味料( @( _0 N) m# x5 d

* E. v& {7 G3 s" v' {醬油
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. V* h: J( e* L先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可" {' j: i$ H/ L) v) {% t1 T. M+ C
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簡單又開胃喔。" D1 _2 @$ g: ~( C: W6 r
[youtube]T3L7WhZxLQI[/youtube]0 T2 @3 D5 M+ m1 w9 n
作者: mike6277    時間: 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？
作者: A米米    時間: 2017-7-31 17:58
小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味
作者: noriko    時間: 2017-7-31 20:22
mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
1 }6 \) A/ g0 y! w4 m3 o) x四季豆下去醃的嗎？
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不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
' n1 _8 R2 v5 G2 ~0 m% W% [可以去菜市場看看，現在是盛產期喔



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