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標題: 夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末 [列印本頁]

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作者: noriko    時間: 2017-7-31 12:18
標題: 夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末
分享一道開胃菜～

' s" l# ]% i6 u# q醃漬酸豇豆

8 g$ R7 ]) f# }) Z/ n八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
3 h% G! {/ C" k: W$ w4 J
" V# {* r* M2 b' |4 u* o$ S" d3 M4 o

0 C$ G. c* m8 i) J炒肉末食材
* c- \2 A. a+ |' _( _# ^
. h* `: P  m- F  k2 A酸豇豆 1把
7 ]; c$ d& {$ m  |7 N8 c5 {- v6 v絞肉 300g
; m+ C+ j& ~* n9 q6 ]蒜頭 3瓣
- P" [" j6 r7 q2 |. A. o辣椒 1根
6 x0 F, R4 {# f  |8 B蔥 1根

調味料
1 ~0 [" m$ i; D1 }9 m% n4 o. M) `7 B
醬油
$ |" y+ c2 b2 Z* n糖
8 @2 n6 n3 C0 Q* a$ j0 a7 m: {: }* u
先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可
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簡單又開胃喔。
" V: @! z8 N! E2 m) N* W# w3 F3 j[youtube]T3L7WhZxLQI[/youtube]
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作者: mike6277    時間: 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？

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作者: A米米    時間: 2017-7-31 17:58
小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

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作者: noriko    時間: 2017-7-31 20:22

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
/ m! Y6 i6 o, [6 ]7 d3 f/ f四季豆下去醃的嗎？

不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
0 f' V. j& x2 M8 E7 E# s可以去菜市場看看，現在是盛產期喔

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