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標題: 夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末 [列印本頁]
作者: noriko    時間: 2017-7-31 12:18
標題: 夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末
分享一道開胃菜～+ u* [6 l3 ]/ Q! C

" W5 C' J8 d$ P- D醃漬酸豇豆
* W- W9 p! _% m2 A8 a- D$ q9 ^- m% a, }/ X: d! _) h1 C: ]8 A
八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。! Q  s) j$ ~) V( }( E
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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0 S+ A/ l# @& m; V5 m3 m# F* ^: q1 {: N
炒肉末食材
; q4 t& }! A. J6 ?
; z- m! v# s9 F, e  ^7 u$ h酸豇豆 1把# }3 H( y4 C, l. i+ M
絞肉 300g
/ O! v) l: E1 s1 \: b蒜頭 3瓣
; P& o! a9 [( x5 L- d1 ^2 [  Y# E辣椒 1根
, f* ~  j: P3 c蔥 1根2 z0 a8 C2 g1 ]* P9 `$ @
- }$ U2 f) K  J' t) a& U
調味料
0 U* g$ d3 B; ?0 `$ Y. _; T# U2 s: }6 e! \4 N
醬油
& k5 Z% |3 H% Y7 @/ p. _糖
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! d8 A& _; y  H+ t6 y/ N3 n; o先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可
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% i2 S4 u& g+ S  u( \9 V' D' l/ i簡單又開胃喔。" I7 Q) L5 x! J1 a. L
[youtube]T3L7WhZxLQI[/youtube]
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作者: mike6277    時間: 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？
作者: A米米    時間: 2017-7-31 17:58
小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味
作者: noriko    時間: 2017-7-31 20:22
mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
) y* `* ~7 u/ }8 b6 U% h0 u四季豆下去醃的嗎？

# E# `7 u1 h& `不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
! m/ M% M8 F7 k# O& ?, `可以去菜市場看看，現在是盛產期喔



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