iBeta 愛北大論壇
標題:
滷虱目魚食譜
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2017-7-21 23:35
標題:
滷虱目魚食譜
本文章最後由 noriko 於 2017-7-22 00:52 編輯
* B/ [- v8 `8 x+ N
H7 W8 N( j$ x& g: O1 y+ G
虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔
! _; W, b. p! \6 {2 s2 b" L9 w
分享滷虱目魚食譜
! e5 U/ D# M/ f$ H* @+ y+ `
# J3 w% u6 L, o x4 V3 S
' E1 {* W9 K, I% B
食材
5 \ _. z! q1 F, {) Y
虱目魚肚 1片
$ }$ P a* M: U
薑片 6片
; r# f0 e* g: d8 `
蔥 1支
3 B7 g8 i( C' k! Y) F
* q% G9 @% o' ^2 c$ ~+ F0 h
調味料
$ U( A0 n, M9 u1 G& M
醬油 1大匙
) M* B5 D$ R. n+ Q2 H/ q& V7 B4 p- S. a
砂糖 1小匙
9 W# c5 l5 Q, _+ a, n
鹹冬瓜 2塊
D# ^ Z% T, k$ ^8 S) S: }" B
豆鼓 1匙
! A* P6 o. h3 |
水 150ml
x/ S1 D6 K; _" v
米酒 50ml
8 A7 ^, E- J% X t* q. n
+ g! w+ N8 a! k; \, D2 ?6 |
1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
& D! w$ N* X- ]( d3 o
2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
& U1 R6 Z7 e' x& d! I' \1 s( _
3.虱目魚切塊之後放下去滷
) e! L" d" d8 e3 Q- [
4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
3 t$ U5 F5 b0 ^; ^
5.完成
9 \) n \! e7 f: F& }
! ]3 s' h. a7 k
[youtube]6myjZvSlYRU[/youtube]
) F; c* N1 o' p, n
# t G' ~' a& r# x
作者:
愛音樂
時間:
2017-7-24 12:25
覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。
0 E" H" t1 a/ o' `) d
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5