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標題: 滷虱目魚食譜 [列印本頁]
作者: noriko    時間: 2017-7-21 23:35
標題: 滷虱目魚食譜
本文章最後由 noriko 於 2017-7-22 00:52 編輯 1 @( Z1 p2 r4 k# v

7 Q, F0 U1 X% @虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔0 t) Q. ~' Q, z& `# z
分享滷虱目魚食譜7 v! M# m: o1 Q7 Q/ ~0 v3 S
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* t# ^" g: g: F
食材/ x: q) ~9 x" U
虱目魚肚 1片
0 y. G$ Z* K8 f4 Z- d薑片 6片
8 U0 a8 V% T- x/ \0 o蔥 1支" {; m6 z8 P! W

% J0 u5 b; b4 ~! N調味料7 U% j- \# w" {( H6 ~0 {5 S6 h
醬油 1大匙( |. {. U' i7 @% ]8 ^
砂糖 1小匙
3 I* g7 \6 t2 O2 Y* X# F鹹冬瓜 2塊' q$ a  B9 g5 W9 v
豆鼓 1匙
! b4 \+ K+ t* i2 |; b. o水 150ml
6 R( a9 y; l# ]1 m! a5 x) M* E米酒 50ml/ n- O" P" G6 E( i  u1 s
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1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
, A; `1 s& ~, p6 ]2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
" p, [% a, }& d5 J) c3.虱目魚切塊之後放下去滷: ^9 }% f5 m- [5 u, X
4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘# O/ p; H" s7 |5 C* S
5.完成
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作者: 愛音樂    時間: 2017-7-24 12:25
覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。
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