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標題: 自製麵條做法 [列印本頁]
作者: noriko    時間: 2017-6-27 21:58
標題: 自製麵條做法
現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。4 S2 i# V6 ]7 i7 s; G

8 ?7 B0 E# ?+ n" @3 l( N麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙1 U. g0 e# h# {! [5 `7 z
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量- q, e3 S4 n/ l$ W6 Z( \" a
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
8 x0 r! T8 y- f2 j5 w約三人份9 `+ R$ f- e- w; }, @+ J3 A. B6 ?
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1. 中筋麵粉300g過篩2 f0 i2 T' ~1 Q; [. d0 n
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團& {( F$ }0 N4 V" \! o4 K" O
3. 揉至麵團不沾手光滑即可# ~7 y9 u1 M6 D, Q0 m( X6 c  v! s
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
1 \! G+ ?' p4 V) k" z$ D- ~& j5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條+ M( P* J% g7 j: J7 v9 U
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏" a+ a% G; P' Z6 f! w  s& \
7. 滾水煮麵! Y& `/ \+ j7 }5 K, a  y; ]
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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作者: tina12tw    時間: 2017-6-28 06:54
謝謝分享
作者: tyler19991101    時間: 2017-7-4 23:35
謝謝分享~看裡來很好吃



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