iBeta 愛北大論壇
標題:
自製麵條做法
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2017-6-27 21:58
標題:
自製麵條做法
現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
5 P: v: w5 i- o* S
( D6 I6 K8 M8 n) O% U" Y7 ~- D4 o
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
7 N: n/ Z1 b: t- l, b" n/ }' p) a
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
6 H7 O" R# N1 g; f( Z
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
5 z4 J- Z2 _+ g1 E- r
約三人份
2 R, a* T4 g/ o! m' x6 s
/ n1 W) j$ E* z& G* B$ ~1 w! S% r
1. 中筋麵粉300g過篩
9 a) w% ?* V' ?' k3 x, G
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
+ |, w8 W/ j8 x$ A& G
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
+ R0 E( X/ b9 X! ~- F
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
& b' `1 H2 H @; r, V+ k
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
7 {( e F, n% N. |% Z: B
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7 `- _( i* T- f _- z+ F
7. 滾水煮麵
, w$ c0 O2 i2 a/ M- h1 _8 k
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
( Z1 l$ ?- `4 L6 X
[youtube]gA0yRTbRYmc[/youtube]
作者:
tina12tw
時間:
2017-6-28 06:54
謝謝分享
作者:
tyler19991101
時間:
2017-7-4 23:35
謝謝分享~看裡來很好吃
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5