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標題: 私房滷肉飯做法 [列印本頁]

作者: noriko    時間: 2017-6-20 22:04
標題: 私房滷肉飯做法
滷肉食材
5 T0 {+ k% ^/ j% M; P+ G/ \8 z5 E$ _( Y2 v" M
帶皮三層肉 200g5 l% h  o5 k! ^: N0 b
紅蔥頭 50g
4 j8 `0 E" d& _% x3 k. O蒜頭 3~4顆" w( l# q# C  M$ S% p
蛋 1盒
( p$ w! D# H1 ?+ C* y醬油 6大匙% N6 w, V7 D9 x& w/ q
清水 600cc
& s9 a9 M4 y$ E( U/ j9 y$ t. V冰糖 40g
  g8 I% j, q) U! d2 f% ]% t1 r/ X, ^4 G8 E6 `3 z
  x' z+ q, N4 u0 V
1. 三層肉切細條備用
& ?) |* X# T+ M" i6 i2. 醬油+水+冰糖 ,先把三層肉泡軟,約20分鐘: _6 h- N$ P' H% D& y. a
3.紅蔥頭,蒜頭切好,取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
- b1 l/ F# g6 l7 ^; U7 u  k4.放入水煮蛋到滷肉鍋(有要做滷蛋的話)
8 l& @& p) d7 U! Q- q; o5.中小火滷1個半小時
, l6 K- g; C/ M  U/ i: ^: D6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右; p1 C4 F$ d, ~/ ^% R0 ?2 r- e
7.完成
1 C; k* p8 t5 m+ O5 ~4 n/ H$ H  d
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4 H1 V7 P, j( ~6 O詳細食譜請看影片7 P3 w' L6 L0 M7 H2 ~4 D9 O' k
[youtube]Z8USWyHeXX4[/youtube]
作者: ericannie    時間: 2017-6-21 10:21
看起來好好吃! 你覺得三峽北大最好吃的滷肉飯在哪裡?
作者: noriko    時間: 2017-6-24 08:13
ericannie 發表於 2017-6-21 10:21 , d" h2 C1 Q0 B, g
看起來好好吃! 你覺得三峽北大最好吃的滷肉飯在哪裡?

/ y8 ]0 O, y7 ?8 c( r7 n3 s呵呵,我很少在外面吃滷肉飯,都是自己做的。
9 m* X! B& a# X% Q- M我怕滷肉飯太油,有的外面的滷肉飯有點噁心
+ }$ f; W& c: W5 {2 Y5 e4 L& B+ }! X所以滷肉飯還是自己做最好吃~
作者: intro8012    時間: 2017-6-27 15:35
水喔!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




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