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標題: 【A爸廚房】----紅豆魚&紅豆大福 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 02:06
標題: 【A爸廚房】----紅豆魚&紅豆大福
孩子來..
0 k+ r$ A1 k' Q0 Y- ~做些點心等給他們吃..." D( H! o+ ~# o7 L, g/ Z" l& J
簡單方便速成..
3 u; g8 C0 h: \2 h" n  w
% u! R- x1 j5 }" L' a8 c! _: C; v紅豆泥可以去買現成的,但烘焙店賣的紅豆泥都太細又加很多沙拉油+ z' d$ d  J! b+ O$ p' t8 H
我習慣自己炒..這樣吃起來較有顆粒感,也比較健康..1 l3 }  F6 r/ V
剩下的,就看圖囉~
% L% V! |% `% ~% f; x" _' S[attach]21226[/attach]
+ ?4 Q% n, e' V* K5 {$ Z7 e3 s[attach]21227[/attach]. w6 r9 i2 h' _! H# n3 h" m
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& I+ P# @) X" o  n4 P8 B[attach]21231[/attach]3 j* j% E2 H7 I6 h) K* ~
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4 q+ Q0 C' r$ G) \8 @
! ]! q' b4 L( U$ _: O8 J謝謝收看....  i9 v4 E% d( U+ O5 k) L
- h' h7 A- S! y2 V
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作者: 絕對無力    時間: 2011-3-5 03:28
回覆 A君的爸爸 的文章
3 W2 {8 t. X% p6 ~$ O9 I
' c/ w% I; {9 ]; r# }, F5 TA爸的文章讓人越看越餓阿....% F0 b4 j  X, J" J
. M$ c1 U0 y" ^9 W" U0 d
紅豆料好多~~~~大口咬下去一定很讚
: E& v2 G2 e9 S4 ]' b/ |最後一張乍看之下有肉包的錯覺" J( W1 X3 N* q0 R5 a' ^8 y
作者: 小雅    時間: 2011-3-5 08:22
回覆 A君的爸爸 的文章$ G* v- L, B. y1 ?" i1 Z1 |8 ?9 M+ P

" q" [: t% T: X, i. l* T; {0 [7 ]5 U0 M* H
  ~. e+ U) v( H- \0 o( y" t
但是~~"傢伙"不夠~~來去補貨~再來試作....
. E5 A6 z" m7 w感謝A爸無私分享~~9 ^- Q! D9 ?4 b$ Y" P
* p* R/ ~% y/ n- ?% ~  g% j
另請問..
/ [1 ]5 b; w+ d: j+ Y. k圖二-泡清水要多久
6 r( \" |6 `! O' n圖二四-"熟粉"系啥?.....
作者: yanghk6952    時間: 2011-3-5 08:42
回覆 A君的爸爸 的文章, F* t# o. X8 w2 S* A

) h. C) U& ?; q光看, 就已經是一種享受了...
作者: kwl    時間: 2011-3-5 09:29
為什麼A爸作料理看起來簡簡單單 ) Q% ~3 u9 s. L: A2 a
我忙起來都一團亂
作者: 可可的爹    時間: 2011-3-5 09:33
我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
作者: 阿彬    時間: 2011-3-5 09:38
真屌～我覺得可以幫Ａ爸開一個熟男料理教室！以後會變成熟女的偶像 呵呵～～～
作者: 廢棄    時間: 2011-3-5 10:27
好可口,有這樣的老爸真是幸福阿!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-5 10:38
A爸........你光這樣PO文......一堆人妻就愛到你不行了!!
8 \) s( [# M. }! Z& @. p: N6 l+ x2 o5 w5 u$ Y
住北大的家庭會幸福....應該是因為你促進人妻的手藝喔...
, O8 w8 {1 v" S  f不過應該我會例外....常做失敗品
作者: 小蕙    時間: 2011-3-5 11:03
謝謝分享，0 N+ l1 i/ u) J9 A: j
原來做紅豆沙也沒那麼難，
2 B  t/ \$ C" r7 O改天試試看囉！
作者: 正媽    時間: 2011-3-5 11:14
哇~~真巧，我剛泡了紅豆，也是準備做紅豆泥來著
5 D' x4 k) q: a馬上把A爸的方法學起來
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 14:28
回覆 小雅 的文章( L, C9 [. D' P) ?
圖二-泡清水要多久' E" i( H) t, @& k3 T/ V
圖二四-"熟粉"系啥?.....
我是1.清水+約20CC白醋...2.清水....各泡30分鐘" `. c& K% C9 ?
熟粉=手粉=麵粉(高筋麵粉最佳)
作者: 憶芸    時間: 2011-3-5 14:50
看到標題就開始流口水了啦
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 17:25
kwl 發表於 2011-3-5 09:29 % Q1 I% |+ M2 Q4 C! F" ^& @+ d+ k  Q
為什麼A爸作料理看起來簡簡單單
( Y; t  ^  o! D  o+ u我忙起來都一團亂 ...
嗯~因為夠宅~所以簡單~
  g: ~9 D0 q. M' W3 q
可可的爹 發表於 2011-3-5 09:33 4 Q# R5 d+ C: g0 N8 ]
我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥 ...
我家更慘~孩子吃完紅豆湯...又玩了紅豆泥,.3 Z0 F' g: |7 F0 [  x; v! U( r
現在又跟我說要吃紅豆湯..... ) Q4 I! a" u' M( ?" q
小小媽 發表於 2011-3-5 10:51
9 t) ?! S0 O7 V3 IＡ爸的廚藝真是令人讚嘆不已啊~& N" `0 M9 V/ P2 U( X' I
每篇我都有收藏喔
! I. P% f/ Y$ l9 f謝謝Ａ君拔拔的分享^^ ...
妳知道的...我一向宅的很澈底~
/ U( _! d7 L, V1 l3 I5 v& O" n4 {去年有部電影叫【型男飛行日誌】,看過之後.... X% C! Z1 s( d; ?8 V! R
曾經想請妳ㄤ...幫我把【A爸廚房】改成【宅男北大日誌】.....
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-5 18:09
好厲害喔~~~~有做外賣嗎????
作者: 橘子    時間: 2011-3-5 18:40
A君的爸爸 發表於 2011-3-5 14:28
: N7 u  [; F9 K$ r" y- `  B回覆 小雅 的文章
7 f9 X/ \( o  f; X) X/ w6 b; \" P, b7 v8 n$ M( U
我是1.清水+約20CC白醋...2.清水....各泡30分鐘

; n9 |: _. Q5 N6 S" r. q5 w請問麵粉這樣沾就可以直接吃嗎???請賜教!  我也要趕快來做做看! 太讚了!
作者: 愛蜜莉    時間: 2011-3-5 19:10
謝謝分享
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 19:51
橘子 發表於 2011-3-5 18:40
5 O6 O; Q5 a" |為什麼A爸作料理看起來簡簡單單
4 c" K: K2 z& ~9 J! t- S/ T請問麵粉這樣沾就可以直接吃嗎???請賜教!  我也要趕快來做做看! 太讚了!
麵粉是防麻糬糰黏手的啦~
; t) q+ X/ A, S" N  A4 q# c% C/ d薄薄的就可以了,包好麻糬輕輕拍一拍就掉了....
3 w6 O7 Q1 j& k9 L8 f+ \" `
1 n9 ]$ r: M1 E$ x麻糬糰有搗打,口感會變Q很多...製作時也比較不會黏手!
/ I5 g& @' ?& `4 z6 K. [4 P
作者: 米娜媽    時間: 2011-3-5 20:21
A爸有跟阿基師學藝嗎?
9 W+ v4 m- _4 g' K: U* W8 o任何料理到A爸手中都是簡簡單單.& t9 U7 N( R3 H) i& g7 e5 Q
看的肚子都餓了.
  c' B" _. u8 C+ M2 S* k0 F# a1 i有要開班授徒嗎?
作者: 慧秀    時間: 2011-3-5 20:33
回覆 阿彬 的文章/ ?0 G( X( e; a# w
真屌～我覺得可以幫Ａ爸開一個熟男料理教室！以後會變成熟女的偶像 呵呵～～
5 s! @4 p; Y+ B' q9 E; u' X, g* D
& n" x6 @* a0 L! [+ H7 R# `4 I4 }

2 m4 {: p3 ?( b+ Y" r9 c現在就是了啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-3-5 20:34
回覆 可可的爹 的文章! B1 |5 l9 D7 o
我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥

6 V& c  ]7 F" f3 q2 s
& v* {6 ~. L: L
8 ?3 U4 \, l2 D  U3 d我也是+1
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 23:53
可可的爹 發表於 2011-3-5 09:33
7 N0 v( @. A  p. }- o/ j+ Y我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
...這個狀況好解決,如果你說的是一斤,那下次就一次煮2斤!! " V% k9 T- ?, {' X# Y

% ~8 K/ K# W$ H( T夏天還可以做紅豆煉乳剉冰....這個孩子也是很愛!
作者: kaki    時間: 2011-3-6 00:02
爸爸太強了...' x" }3 K7 A/ E8 e. j% k
口水流滿地啦...
6 F/ E- ^( h5 g" Y/ b4 q& |7 y" z再來杯熱茶吧... ) l- A4 R, }3 u: s
作者: 嘉如    時間: 2011-3-8 09:28
看到我一直想要知道的步驟,原來麻糬可以用攪拌器打( E5 J+ @6 ?# a
每次蒸好麻糬就......,兩隻手粘答答7 X/ _5 [( I5 H" w& Q' J. S9 M# ~
感謝A爸,週末可以來試做- i. u$ P, S' }* C! x! e( X
我家小鬼最愛吃麻糬類甜點1 w- r" X4 c5 X8 d: ^
"熟粉"是什麼????
作者: 小雅    時間: 2011-3-8 09:32
本文章最後由 小雅 於 2011-3-8 09:58 編輯 " L9 z2 r! @! V8 g* S' h5 \6 {  a
9 a$ E: f2 k8 ^" U. C9 D
回覆 嘉如 的文章, ~6 [; m* J% H% ]
2 l7 k3 S7 D; z
熟粉=手粉=麵粉(高筋麵粉最佳)3 F3 _! x! ^6 `: T
妳問一下坐妳隔隔壁的我啦~~; l" Z- G6 `8 z- P$ N, y
or 爬文~ 6 B. u2 }& u' q3 i9 i

* p, [, u. v! n- D& l記得~
& v* t1 g; ~% z& G! B7 r0 J# @' `3 N下星期一~帶成品來呀~~哈~~~
作者: 嘉如    時間: 2011-3-8 10:29
本文章最後由 嘉如 於 2011-3-8 10:30 編輯 ) r# x, v4 Z7 m
! X+ X+ I1 C0 W7 u6 Y4 M! j, a* T1 a  X
回覆 小雅 的文章
0 v4 V; B" b8 P5 `2 R: J1 @' {3 P7 E; i& ^9 e. v+ f0 F& ?! L5 j, K
怕隔空喊話吵到人
* A& i& h7 N+ r4 _同時讓我上來參與一下下ㄇ
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-3-8 10:36
A軍的爸爸您好厲害喔!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-3-8 10:37
打錯字了A"君"的爸爸
作者: 琳媽    時間: 2011-3-8 10:50
謝謝分享
5 h, `. h  K2 i4 i2 Q等會兒動手來做
作者: 鬱金香    時間: 2011-3-8 11:01
果然用看的比較簡單
! k0 b: {0 c$ [' m3 O  Y. h1 O" B- \- z& d+ Y5 O6 e
燦坤送的會員禮
: L1 F6 R5 z5 S鯛魚燒機和冰淇淋機+ R, ]+ X2 T0 b, F4 o
放了2年還沒用過><
作者: 傑叡    時間: 2011-3-8 11:04
大福真是皮薄餡多 @@"
作者: 米米    時間: 2011-3-8 11:56
看起來真的好好吃哦~~
9 k- S7 d( o6 W" h4 n下輩子有機會6 }/ t- v- ]& L. {/ U- C
再找個像你一樣的老公
) j4 g, j3 m9 J9 k
作者: coffee    時間: 2011-3-8 11:59
看了好想吃..........
! w1 T. ?$ M$ p& z配上一杯抹茶拿鐵
( y; K- ]% w6 W3 V- B: Q+ X- u讚!
作者: amylin_12    時間: 2011-3-9 15:13
好讚的手藝...想吃而已.
作者: saisun0528    時間: 2011-3-10 15:32
哇  居然還有金魚燒的機器耶~8 A/ J8 A" O* `

, k! }" M- ~8 w) G* m也太專業了吧, ~! y- w2 l" R& B0 O# q

4 m# l- p9 o( ]1 F不過炒紅豆泥不會焦掉嗎?
# v0 C1 t  |2 b4 ^8 I, k6 I9 \% N; M$ R- w
有什麼撇步嗎?
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-3-10 15:52
回覆 A君的爸爸 的文章) Z8 [9 I$ I. b% x
  O+ r% p0 u% K# ^6 e7 ~
請教一下6 ]( I3 ~1 |8 t; S* J9 }) X% L

3 n1 P$ n$ F: M6 B, n  M泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?
3 }6 w6 l( z( w5 W
6 Z4 [' }; Q8 T4 jㄟ~~加鹽是為何? 不是甜味的嗎?- L8 @" M( G( N7 g( ~  W
! z6 i! |7 G' I$ s+ i" b; J. o
拍謝  我對甜點不懂 幾個愚昧的問題請教請教~~~
作者: iris青    時間: 2011-3-10 16:46
回覆 阿彬 的文章( w% I0 Z" R! }7 I3 X9 `; |' j
# `/ j0 C- z/ M5 ~' l' }
A爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~
作者: 阿彬    時間: 2011-3-10 16:48
iris青 發表於 2011-3-10 16:46 + U- B4 i& X9 a& o6 n
回覆 阿彬 的文章
* n# I" A# \6 N- q- o  Q
7 Z0 \. u* G7 e2 U9 oA爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~
3 X* A6 [' h3 n$ `% P; r' \! r
這我已經領教到了～看樣子現在女性最需要的是一位會煮飯的男人！時代變了～哈哈
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-10 17:38
chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52 ) x& M, o& U6 p) \/ H
泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?
只泡30分鐘,不會有醋味,作用是使紅豆表面的殘餘農藥脫離..
+ D0 h) ]7 j0 j) e( ]( `; W倒掉醋水之後再泡30分鐘清水....
+ z3 m  x! F3 l
chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52
9 E1 U9 W3 T0 i) f0 z/ x1 v加鹽是為何? 不是甜味的嗎?
加鹽會減低紅豆的滲透壓,而糖會增加滲透壓,
  ?, Y0 \9 r0 j1 U所以先加鹽滾一下..再加糖會甜而不膩..
3 g4 Z; o- {' {' f- Y如果不加鹽直接放糖也可以,會比較甜膩一點...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-10 17:42
saisun0528 發表於 2011-3-10 15:32   : m% O" P" d3 E9 W& v
不過炒紅豆泥不會焦掉嗎??
要一直攪拌,就不會焦啦~
& d$ @2 `9 o1 o炒紅豆時,紅豆要先取3/4壓碎,紅豆的湯汁不必太多.
% O3 O) h3 {6 r5 g+ g' F這樣炒起來時間會短一點....
作者: saisun0528    時間: 2011-3-10 17:45
鬱金香 發表於 2011-3-8 11:01
) Y* Q7 C- I2 ^( K+ {果然用看的比較簡單9 [& _) [  f2 j' i7 ^! j; d3 Z
2 }* g: v: u, d  k1 W% {
燦坤送的會員禮
* P$ k) R2 M: t& {: t% R! n
經過你這樣一說...7 r* I9 d2 e2 r0 o& A7 @
+ L8 z$ `* X. p. V
我寫想起來我家也有一台X坤送的... 多年沒用. 連紙盒都是好的.
* v+ j0 D1 S# }: v5 [! U1 V% H; b, v( }- [
慚愧慚愧
4 c  B( [/ c( f. n# X
6 @. x& V3 a0 g/ }5 b+ U
( y' n5 I; F0 X5 v, q# ]- r$ y% l  j; m' o4 z; ~
7 E% ^2 G5 E5 p3 e
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-3-11 11:44
回覆 A君的爸爸 的文章
; |' P1 g( X+ \: F/ {6 s+ L
7 W$ Y, c7 D  a7 r3 a7 d哇塞~好有學問 好講究
2 t, r( u5 y7 `* E7 x7 _% ], q9 ^. E8 W( `% N( T5 T7 `- O% D3 _8 X
都沒想過紅豆也有灑農藥這問題咧...
9 Y% V) K5 h: N所以要解決農藥殘留 平常洗蔬果也可以比照辦理喔?2 r- N3 U% Q: E
作者: iris青    時間: 2011-3-11 11:49
回覆 A君的爸爸 的文章
( T- E( @5 i5 l$ k. @
5 j( ?6 u' ~! X: Z& R' j2 ~3 Q4 C  CA爸超強!!* R# p4 z# {0 _9 ^* o+ Y2 R2 m1 k
原來醋跟鹽是這樣的妙用呀~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-11 13:03
chunyueh_chang 發表於 2011-3-11 11:44 . _( s  V1 _0 a) N# w( H4 [& k
都沒想過紅豆也有灑農藥這問題咧
0 g4 V* \/ h, {; h* [+ x所以要解決農藥殘留 平常洗蔬果也可以比照辦理喔?; ?
其實,我還是有點疑問啦~
) v  K. j: `% q% W. a  B$ o紅豆跟稻米一樣,生長時是有殼的,採收後要用機器脫殼
( S- x( S- m+ ]4 m. ~" S' E那這樣一說...農藥殘留應該也是殘留在外殼8 Z3 F6 y  N( c9 ]1 O; G
但是為求心安,還是泡一下.., ~$ j- c0 j2 \. j2 f

/ Z  g9 b9 F4 x% k+ j. k' t洗蔬果...理論上是對的,但實務上......應該不用...7 f- l/ S/ O" l' M9 F

: x" x& D5 ]$ d3 a最毒的其實不是這個,是油品,' b8 B& g$ [. v- T8 ?" B0 _# S
一般買的沙拉油橄欖油,用塑膠瓶裝的..要趕快用完
: Y* R, F( Z4 }因為塑膠瓶材料有塑化劑,會跟任何油品產生化學變化..即使低溫亦然!
/ O; \0 h0 q1 t, G4 g' J8 ~8 B" c所以我採購油品都選玻璃瓶,貴一點無所謂
* c$ e$ ~1 J6 `0 r如果拿了有些贈品的橄欖油沙拉油的,一定先用,不然就是換裝到酒瓶!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-11 13:18
回覆 A君的爸爸 的文章; s1 r% S- `1 P- n
1 D- V* J; D; V
A爸..........2 R# e& Z- U+ \7 @5 D! q3 S8 {

. @% J) V$ T9 @! ?. r不請之求1個.....有沒有海鮮教學?   如:海瓜子! X3 ]  e* X) o* R5 q
! s7 @7 Y! b- ~+ @/ r
我照食譜炒.......海鮮的鮮嫩度總是超過
+ n6 a5 u2 |: p  H+ O. v# t& @" ~) E5 ^0 y; f6 }
拜託囉..........甘溫!!
作者: 艾薇    時間: 2011-3-11 16:54
A爸真的太強了!讚!3 A% r) M3 f- R& I0 O2 E- L
作者: vedo520    時間: 2011-3-19 21:30
口水都流下來了~~~9 M- O) ^5 ^# N: I7 k2 e# Q/ P
來一份!!
作者: 一輪    時間: 2011-3-19 21:39
太強了!!
作者: LU    時間: 2011-3-21 13:26
本文章最後由 LU 於 2011-3-21 13:31 編輯 , o; x/ [  ?. r% P. H* G
7 s' I& n% c; @! i5 }% n. a
讚丫~~~ 好佩服哦~~~  
9 g+ K- R! g4 O) }9 ^& l" _
( I7 f+ s5 P, r; t* A% \; T$ U% u真的好嫻慧哦~~~~ 好想吃~~~  
作者: 喵喵    時間: 2011-3-21 13:31
天呀！！！！Ａ爸你太利害了！！！
作者: 喵喵    時間: 2011-3-21 13:37
本文章最後由 喵喵 於 2011-3-21 13:45 編輯
/ U( [0 ]8 T: s. X4 F' ^7 d+ J
愛北大HI 發表於 2011-3-11 13:18 / |: @' ?! ~; d# C
回覆 A君的爸爸 的文章
) A+ Z/ Z1 {7 Q4 m+ i) b, n" K1 E  A) w; w
A爸..........
* M4 i* i0 h' J. y3 G5 \& S
9 F3 |* c3 I" ^% k0 T/ l! s
炒海瓜子！！我也要學
# r" k! N3 s* i4 N" j昨天才去海邊挖到一堆蛤蜊正在廚房吐沙準備煮來吃！！
) R( ], a! m  S7 G, @) ]! L2 S
作者: love.na    時間: 2011-7-31 01:37
A爸....給你按個讚
作者: 大理花夫人    時間: 2011-9-13 20:55
太強囉!!感謝分享
作者: 米粉    時間: 2011-9-26 13:42
看起來真好吃
作者: 小朋友    時間: 2011-10-21 11:14
好棒的手藝6 C$ q/ h) e* ~  ?) @# f
好好吃ㄛ
作者: 麗寶小姿    時間: 2011-10-25 20:08
A 爸讚.加油你好有耐心~~~謝謝很不客氣用眼睛享用
作者: shihkuo    時間: 2012-3-4 21:24
回復 A君的爸爸 的帖子
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超多料的~~好想吃喔~~謝謝分享~改天一定要試試看
作者: Joan2011    時間: 2012-3-4 22:20
太強啦，
作者: 芸希    時間: 2012-5-9 00:55
好像外面賣的，大推!!!
作者: 小保    時間: 2012-5-9 07:21
沒有悶燒鍋、沒有攪拌器、沒有鯛魚燒機
作者: 桂格    時間: 2012-5-9 07:41
好懷念A爸的文章......



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