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標題: 【A爸廚房】----紅豆魚&紅豆大福 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 02:06
標題: 【A爸廚房】----紅豆魚&紅豆大福
孩子來..) Z0 \# r" d+ ~- i: e3 L
做些點心等給他們吃...
- o% q5 L3 f. F' y. ^' F- J簡單方便速成..; a) T- S" L# }& R5 Z  h
3 ^* F5 e, H) D' w. m5 g/ M
紅豆泥可以去買現成的,但烘焙店賣的紅豆泥都太細又加很多沙拉油
7 z% V1 k7 ?7 e/ B我習慣自己炒..這樣吃起來較有顆粒感,也比較健康..  [* m3 o8 {3 j0 I4 @# W( D( {
剩下的,就看圖囉~1 ^1 V, U% G. A# w
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0 Z& E2 H. `' M9 k1 o& {7 V5 u[attach]21228[/attach]
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" Q5 l8 J, |2 T7 a5 Y2 {4 }
謝謝收看....4 ]( u( Z6 \. W5 v1 g
% Q9 x- F$ K/ v  l
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作者: 絕對無力    時間: 2011-3-5 03:28
回覆 A君的爸爸 的文章3 d1 f1 k8 L% I2 a4 z1 c% U8 q% C

2 U- f5 A  a6 g6 L$ AA爸的文章讓人越看越餓阿....3 e$ b* |# ~: D, I- k. H

$ P' {; W1 y0 [紅豆料好多~~~~大口咬下去一定很讚9 W; [" F* w+ ]+ a
最後一張乍看之下有肉包的錯覺
$ L3 |2 ]! S( A( R2 a
作者: 小雅    時間: 2011-3-5 08:22
回覆 A君的爸爸 的文章* r# {& `( O% p. U% f: b4 i
2 \- _3 n7 r& ^0 V( r/ b3 v

  h: l! q' a2 N$ @/ g! a3 C! d0 ]3 w  r, M$ X5 a, c/ p
但是~~"傢伙"不夠~~來去補貨~再來試作....8 o, i8 z7 J5 y0 v7 r; S
感謝A爸無私分享~~6 |4 O1 j# v/ b  H% l' H9 ^
5 ^  D0 X8 T+ a# X
另請問..
7 g7 A; {! ]7 b9 z% Q: N2 m: @9 F圖二-泡清水要多久8 b6 L  N& l. D8 v
圖二四-"熟粉"系啥?.....
作者: yanghk6952    時間: 2011-3-5 08:42
回覆 A君的爸爸 的文章8 [0 |7 U9 g% A% ?) G0 W' n

0 S/ X+ g6 A, [$ p" [光看, 就已經是一種享受了...
作者: kwl    時間: 2011-3-5 09:29
為什麼A爸作料理看起來簡簡單單 5 O7 Q* P  G' u5 B0 @4 H
我忙起來都一團亂
作者: 可可的爹    時間: 2011-3-5 09:33
我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
作者: 阿彬    時間: 2011-3-5 09:38
真屌～我覺得可以幫Ａ爸開一個熟男料理教室！以後會變成熟女的偶像 呵呵～～～
作者: 廢棄    時間: 2011-3-5 10:27
好可口,有這樣的老爸真是幸福阿!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-5 10:38
A爸........你光這樣PO文......一堆人妻就愛到你不行了!!5 f5 ~, M) S$ ~+ H  d6 g3 E% |3 e
% ^5 z( b( Y" T2 i
住北大的家庭會幸福....應該是因為你促進人妻的手藝喔...# L& ?* E: t3 `" ~! F
不過應該我會例外....常做失敗品
作者: 小蕙    時間: 2011-3-5 11:03
謝謝分享，0 j4 j. I% K' Q2 x
原來做紅豆沙也沒那麼難，6 t6 W, o! ?' Z- X* |& f8 e
改天試試看囉！
作者: 正媽    時間: 2011-3-5 11:14
哇~~真巧，我剛泡了紅豆，也是準備做紅豆泥來著
3 }5 ~3 `8 q8 y- W2 a2 A) Y馬上把A爸的方法學起來
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 14:28
回覆 小雅 的文章. ]3 L/ j; C9 I, D/ S+ O; H
圖二-泡清水要多久" h8 ^* r3 o5 e1 E+ y
圖二四-"熟粉"系啥?.....
我是1.清水+約20CC白醋...2.清水....各泡30分鐘
) b3 A" l2 s* v熟粉=手粉=麵粉(高筋麵粉最佳)
作者: 憶芸    時間: 2011-3-5 14:50
看到標題就開始流口水了啦
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 17:25
kwl 發表於 2011-3-5 09:29
3 J- B" y1 ~. J9 ^4 d3 L6 R為什麼A爸作料理看起來簡簡單單 5 j) z0 C- D) T
我忙起來都一團亂 ...
嗯~因為夠宅~所以簡單~
* O1 D- ?8 Y- y4 o
可可的爹 發表於 2011-3-5 09:33 4 I1 w5 M. \3 S0 R
我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥 ...
我家更慘~孩子吃完紅豆湯...又玩了紅豆泥,.0 _$ P+ S( C! ^4 t5 G5 w
現在又跟我說要吃紅豆湯.....   X: u6 s9 x; G3 R0 H
小小媽 發表於 2011-3-5 10:51
8 b/ j8 j: k0 bＡ爸的廚藝真是令人讚嘆不已啊~
: c" L: p* t) N- C. v每篇我都有收藏喔, G4 i1 f  d2 _2 R3 t
謝謝Ａ君拔拔的分享^^ ...
妳知道的...我一向宅的很澈底~ 3 k, u) N* S$ y: {& n
去年有部電影叫【型男飛行日誌】,看過之後..., ^* P0 ]$ U3 J+ G
曾經想請妳ㄤ...幫我把【A爸廚房】改成【宅男北大日誌】.....
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-5 18:09
好厲害喔~~~~有做外賣嗎????
作者: 橘子    時間: 2011-3-5 18:40
A君的爸爸 發表於 2011-3-5 14:28
/ Z6 q+ o/ e1 B回覆 小雅 的文章
/ a  X: l: x8 U
( @) {4 g5 }5 r我是1.清水+約20CC白醋...2.清水....各泡30分鐘

7 M; b' E- w: g! T% ~- l9 {請問麵粉這樣沾就可以直接吃嗎???請賜教!  我也要趕快來做做看! 太讚了!
作者: 愛蜜莉    時間: 2011-3-5 19:10
謝謝分享
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 19:51
橘子 發表於 2011-3-5 18:40 3 G, \+ q  J0 k7 H# k# X
為什麼A爸作料理看起來簡簡單單
7 |2 j2 c- g9 B5 o7 e請問麵粉這樣沾就可以直接吃嗎???請賜教!  我也要趕快來做做看! 太讚了!
麵粉是防麻糬糰黏手的啦~
# G* P) O6 r3 D$ m  r: u* r0 i薄薄的就可以了,包好麻糬輕輕拍一拍就掉了....0 g- y5 W5 {) I/ ^3 h  d, [

' Z9 _0 T+ n! ?, s# W, G9 U麻糬糰有搗打,口感會變Q很多...製作時也比較不會黏手!# P# P' H  h- D9 Z
作者: 米娜媽    時間: 2011-3-5 20:21
A爸有跟阿基師學藝嗎?3 C# `$ U% J3 j2 Q: J
任何料理到A爸手中都是簡簡單單.. ]3 U4 H. A: }1 ?: ^( Q. p
看的肚子都餓了.# |& C3 H3 w: {2 d( H
有要開班授徒嗎?
作者: 慧秀    時間: 2011-3-5 20:33
回覆 阿彬 的文章& I; U- H* w- z, [1 ?, m+ U+ Q
真屌～我覺得可以幫Ａ爸開一個熟男料理教室！以後會變成熟女的偶像 呵呵～～
) m& i7 G5 a4 R) z# c

* E. _1 P" f9 {9 I) T% j
' W( X* s0 I" M- B+ X現在就是了啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-3-5 20:34
回覆 可可的爹 的文章
; n' t6 X0 ^: n! G# ^3 Y$ i' @$ q
我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
9 K. l1 {; r& W4 m' H

! \! J0 ], x! D7 N" h: I
, i1 p/ u8 Y9 ~9 v我也是+1
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 23:53
可可的爹 發表於 2011-3-5 09:33
1 I" g2 N/ ?1 h我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
...這個狀況好解決,如果你說的是一斤,那下次就一次煮2斤!!
, S- k& W: M- H" Q
" E& _; W& o8 o$ m0 Z) ]9 z夏天還可以做紅豆煉乳剉冰....這個孩子也是很愛!
作者: kaki    時間: 2011-3-6 00:02
爸爸太強了...
9 p  P0 `( t2 j. S2 C- E7 j口水流滿地啦.../ i- X" K" Y0 R4 r; U: e% O/ _. q" c
再來杯熱茶吧... ! ^8 `7 w% p$ I! l/ R9 s0 a
作者: 嘉如    時間: 2011-3-8 09:28
看到我一直想要知道的步驟,原來麻糬可以用攪拌器打3 E5 U8 ?  D) b; f0 P$ N/ _
每次蒸好麻糬就......,兩隻手粘答答
' q( R  h3 ]- m5 x  n# A; ?感謝A爸,週末可以來試做& B- s" A8 s) U- e) _, T( X
我家小鬼最愛吃麻糬類甜點
. @' y7 h6 \1 r+ o5 e' O8 _: S"熟粉"是什麼????
作者: 小雅    時間: 2011-3-8 09:32
本文章最後由 小雅 於 2011-3-8 09:58 編輯 - g7 M& |1 U  n' d: s5 [+ a& p

7 U( B+ u! t! E" M7 C& T# d( F回覆 嘉如 的文章2 O% t4 a8 ?/ s
# V5 c+ R- w% L7 ^, X
熟粉=手粉=麵粉(高筋麵粉最佳)2 |: G- D5 S+ R2 F: O
妳問一下坐妳隔隔壁的我啦~~3 J2 ~4 t! R" [$ |# b) C5 a
or 爬文~
' V' q+ P) I- e3 g$ y2 }9 M( N( i: k& e" w
記得~
/ G7 @8 p4 S6 V, P) M  q% q下星期一~帶成品來呀~~哈~~~
作者: 嘉如    時間: 2011-3-8 10:29
本文章最後由 嘉如 於 2011-3-8 10:30 編輯
$ ~( A) }' Z3 b( ]$ ^6 [* F7 d3 ]" N3 [* D
回覆 小雅 的文章
9 b. y$ N! Y  g+ M! u, x- F) D0 v1 b7 W; U4 j7 m7 L6 T2 p4 a1 L! M: X' a3 Z* N
怕隔空喊話吵到人   |) J4 C# I+ b- V' m
同時讓我上來參與一下下ㄇ
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-3-8 10:36
A軍的爸爸您好厲害喔!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-3-8 10:37
打錯字了A"君"的爸爸
作者: 琳媽    時間: 2011-3-8 10:50
謝謝分享
, ?; W- ]; r6 Z" P( b& f% g等會兒動手來做
作者: 鬱金香    時間: 2011-3-8 11:01
果然用看的比較簡單
5 d# c1 O9 }& b' V
1 M# R& p" u" P' z燦坤送的會員禮
( z& P# y& ^( ]* Y+ V) t鯛魚燒機和冰淇淋機
1 q* I+ |" a& {) w! W% w/ J放了2年還沒用過><
作者: 傑叡    時間: 2011-3-8 11:04
大福真是皮薄餡多 @@"
作者: 米米    時間: 2011-3-8 11:56
看起來真的好好吃哦~~
4 ]6 ~+ ^1 Y6 {, E5 O下輩子有機會
1 q7 K# w& S2 d' h* s0 S再找個像你一樣的老公
( i5 O% W% M3 C) Z* U, A/ T
作者: coffee    時間: 2011-3-8 11:59
看了好想吃..........2 h8 E$ @! X+ @# `$ g, j
配上一杯抹茶拿鐵/ X% \" G  k# s8 C
讚!
作者: amylin_12    時間: 2011-3-9 15:13
好讚的手藝...想吃而已.
作者: saisun0528    時間: 2011-3-10 15:32
哇  居然還有金魚燒的機器耶~* I1 \/ ?7 d, w- \8 M  X

! J" B0 _2 K2 i也太專業了吧+ m5 L: D& G6 ?! I, F  j4 K

1 |- |0 q6 s: Y, [, L4 o6 V: n不過炒紅豆泥不會焦掉嗎?
  X& G+ b- o. k  ~; I; u1 m; s# M& @6 ~' d
有什麼撇步嗎?
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-3-10 15:52
回覆 A君的爸爸 的文章/ ?8 }* w6 b7 ]
4 [) P8 }" \* N  ?
請教一下
* M* C4 `/ }, G- O1 `
8 A/ J( u/ e7 Z" C  W6 w) ]泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?' d6 J* b; J  Z" \/ X; |
8 w" J7 I& ~! A& ~9 `  }/ B
ㄟ~~加鹽是為何? 不是甜味的嗎?; o# e6 f; u% _, t

6 z$ i0 `# a. d$ m' n+ V拍謝  我對甜點不懂 幾個愚昧的問題請教請教~~~
作者: iris青    時間: 2011-3-10 16:46
回覆 阿彬 的文章
0 P7 I4 m' K: B: z/ n- `6 I! N6 R0 y2 o! P
A爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~
作者: 阿彬    時間: 2011-3-10 16:48
iris青 發表於 2011-3-10 16:46
: A! d% q1 Q2 N$ T# Z回覆 阿彬 的文章
6 J" k9 |4 J! _. {2 |
* k& b: J. \. S+ j2 ?1 U3 BA爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~

1 J: H: G# i; N; c2 N這我已經領教到了～看樣子現在女性最需要的是一位會煮飯的男人！時代變了～哈哈
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-10 17:38
chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52 + n; O8 [0 _+ ]7 Z6 P" T
泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?
只泡30分鐘,不會有醋味,作用是使紅豆表面的殘餘農藥脫離..
* A) P& @5 A# r6 P! K倒掉醋水之後再泡30分鐘清水....
; u. g$ n/ M0 m( k
chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52
' E) Z6 P8 I& H2 p% O$ p加鹽是為何? 不是甜味的嗎?
加鹽會減低紅豆的滲透壓,而糖會增加滲透壓,
4 q, h  p: I) O; B) v所以先加鹽滾一下..再加糖會甜而不膩..
. D1 c" k: R- `; w如果不加鹽直接放糖也可以,會比較甜膩一點...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-10 17:42
saisun0528 發表於 2011-3-10 15:32  
7 {8 v3 u' v/ m9 y/ Z- W2 F不過炒紅豆泥不會焦掉嗎??
要一直攪拌,就不會焦啦~& k& e0 _( R6 F6 }5 y0 M
炒紅豆時,紅豆要先取3/4壓碎,紅豆的湯汁不必太多.
6 L" E+ r! ~4 d+ Y+ w7 S: S4 e這樣炒起來時間會短一點....
作者: saisun0528    時間: 2011-3-10 17:45
鬱金香 發表於 2011-3-8 11:01 , N+ Y, l& m1 P& H
果然用看的比較簡單+ B' O. q9 W/ E; @$ q& O4 J/ C
/ P5 @; S' I. R, s, e/ y
燦坤送的會員禮
" ?) Y8 j& x( y$ h9 b1 u% y. S
經過你這樣一說...
, {! e% r' X2 h& |) Z; Y5 z0 D: A, X" B6 N1 J
我寫想起來我家也有一台X坤送的... 多年沒用. 連紙盒都是好的. 4 i4 T. n& J, ]
: J, j) G% F  M' w3 A( T! {
慚愧慚愧
, ~/ h! V' I: l0 s/ }6 e) o: @8 {- `. \. R* L- i. o

! a! C# ?2 K8 i/ B7 K" M( q. W4 H9 J7 t* f6 A1 K# V9 m5 k2 A
( h1 e% E  V8 G& C2 z2 T
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-3-11 11:44
回覆 A君的爸爸 的文章
7 a: {8 `5 \- i& Q9 n# [
- S" H$ d  |( i( b- ~哇塞~好有學問 好講究
% @$ _1 J4 J* M+ f  p' }7 t' P1 ]  Y2 F) e" ?) e; Q* P) K
都沒想過紅豆也有灑農藥這問題咧...
5 Y  p; B* W* Q* D3 R4 W所以要解決農藥殘留 平常洗蔬果也可以比照辦理喔?
8 t4 V2 J, }  C8 w, o
作者: iris青    時間: 2011-3-11 11:49
回覆 A君的爸爸 的文章
$ U5 @. a' b# G4 ?
$ A5 T) g- i9 Z" O5 Z  w! GA爸超強!!* J; J7 u4 ]* g- R, Y9 m" k2 C1 Q5 ~
原來醋跟鹽是這樣的妙用呀~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-11 13:03
chunyueh_chang 發表於 2011-3-11 11:44 4 O0 G- }* Z1 ?; u9 o8 ^
都沒想過紅豆也有灑農藥這問題咧
8 ?! v+ g+ h8 A* m, {1 ^! }* _所以要解決農藥殘留 平常洗蔬果也可以比照辦理喔?; ?
其實,我還是有點疑問啦~' M8 N8 H! x2 Q0 R, ~
紅豆跟稻米一樣,生長時是有殼的,採收後要用機器脫殼/ i) U8 g2 I, S3 f" r1 r
那這樣一說...農藥殘留應該也是殘留在外殼1 x# D' ~& X; n6 m+ {6 L. S
但是為求心安,還是泡一下..0 g) o  l2 l  k( Y4 t( L! v

5 q& Y* s7 a4 S3 C' l& n- q洗蔬果...理論上是對的,但實務上......應該不用...
7 d5 v+ C2 Z9 f$ ^- a
1 ?& |% P( W& ~8 C最毒的其實不是這個,是油品,
$ C2 p- J* _. ~3 c& \# ^( Q! g, x9 b3 B一般買的沙拉油橄欖油,用塑膠瓶裝的..要趕快用完* e: m, ^0 R! F. }  [
因為塑膠瓶材料有塑化劑,會跟任何油品產生化學變化..即使低溫亦然!
( m( X% C9 `" ~; f+ J" A所以我採購油品都選玻璃瓶,貴一點無所謂
0 h) X5 n+ u  H- Q如果拿了有些贈品的橄欖油沙拉油的,一定先用,不然就是換裝到酒瓶!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-11 13:18
回覆 A君的爸爸 的文章( U) P3 I/ |6 P) i: d/ J: Q5 @& g
6 |( r* A! W) _  f
A爸..........
. _5 o2 S$ G( F1 s- P+ }  {* o6 t! Q% Z. J& M1 U, ]( k0 y3 f
不請之求1個.....有沒有海鮮教學?   如:海瓜子& n6 m! t4 F( m' ^

1 A# h% n1 c/ ~- q( C! z8 V我照食譜炒.......海鮮的鮮嫩度總是超過! P8 p% L0 j) \$ J, E2 b3 i/ u

. B# o0 m6 b$ w7 ?( s拜託囉..........甘溫!!
作者: 艾薇    時間: 2011-3-11 16:54
A爸真的太強了!讚!; ^, y( c$ D% o( G" x1 q- Z0 E/ H9 f
作者: vedo520    時間: 2011-3-19 21:30
口水都流下來了~~~* N8 f) ^- }& g. u/ b
來一份!!
作者: 一輪    時間: 2011-3-19 21:39
太強了!!
作者: LU    時間: 2011-3-21 13:26
本文章最後由 LU 於 2011-3-21 13:31 編輯 # d, W& {8 d2 L9 X
  |8 \8 ]( ]# \
讚丫~~~ 好佩服哦~~~  ) Z) f/ U* g! w5 h0 `

' f& i4 ?8 h5 p6 W$ j- e; R/ ~真的好嫻慧哦~~~~ 好想吃~~~  
作者: 喵喵    時間: 2011-3-21 13:31
天呀！！！！Ａ爸你太利害了！！！
作者: 喵喵    時間: 2011-3-21 13:37
本文章最後由 喵喵 於 2011-3-21 13:45 編輯
5 h4 @! D1 q* K* M+ b) b' G4 Y  W
愛北大HI 發表於 2011-3-11 13:18 ! t4 ~( R5 `( w$ z" M
回覆 A君的爸爸 的文章
+ Y% \8 E  W' P# p
2 @! T0 d" p0 {1 s& N1 xA爸..........

5 F; i; j" N; L. i, b) q$ v  y5 G1 A9 R/ |( P
炒海瓜子！！我也要學
/ v# T; g' [$ l. p: Z$ g) J昨天才去海邊挖到一堆蛤蜊正在廚房吐沙準備煮來吃！！
! _( k1 T$ \" b) e0 m" c) u
作者: love.na    時間: 2011-7-31 01:37
A爸....給你按個讚
作者: 大理花夫人    時間: 2011-9-13 20:55
太強囉!!感謝分享
作者: 米粉    時間: 2011-9-26 13:42
看起來真好吃
作者: 小朋友    時間: 2011-10-21 11:14
好棒的手藝. I4 ~& E% ^6 |* s
好好吃ㄛ
作者: 麗寶小姿    時間: 2011-10-25 20:08
A 爸讚.加油你好有耐心~~~謝謝很不客氣用眼睛享用
作者: shihkuo    時間: 2012-3-4 21:24
回復 A君的爸爸 的帖子  F1 Q& f) m7 f" t  r

* C3 c$ X& k/ ^( f! W5 s* e: A超多料的~~好想吃喔~~謝謝分享~改天一定要試試看
作者: Joan2011    時間: 2012-3-4 22:20
太強啦，
作者: 芸希    時間: 2012-5-9 00:55
好像外面賣的，大推!!!
作者: 小保    時間: 2012-5-9 07:21
沒有悶燒鍋、沒有攪拌器、沒有鯛魚燒機
作者: 桂格    時間: 2012-5-9 07:41
好懷念A爸的文章......



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