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標題: 【A爸廚房】----紅豆魚&紅豆大福 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 02:06
標題: 【A爸廚房】----紅豆魚&紅豆大福
孩子來../ l1 i& x3 G1 `# w% X* ?. |4 b' d
做些點心等給他們吃...
2 i+ F) |1 F* K1 F2 W) g! \簡單方便速成..6 ^( E& O; d7 }( |& F
/ J: Z' H* Y: b+ v" R1 v+ R. e
紅豆泥可以去買現成的,但烘焙店賣的紅豆泥都太細又加很多沙拉油
, G* @7 w6 h) Y2 X& J! ~我習慣自己炒..這樣吃起來較有顆粒感,也比較健康..
% T. D  f. V, C9 R0 m剩下的,就看圖囉~' u7 T" f3 p& t# t$ a
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) I4 Z2 M% [+ B+ U( p) e謝謝收看....- p7 d, C9 E* F& O" h+ x$ x

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作者: 絕對無力    時間: 2011-3-5 03:28
回覆 A君的爸爸 的文章5 q# n$ L: k( U4 H
+ |1 _0 g4 o8 @. |% N- h6 _
A爸的文章讓人越看越餓阿....7 @& H- m' W# Z8 q4 z9 Y) @: f

1 ^0 i/ P9 S( u( u( s& [紅豆料好多~~~~大口咬下去一定很讚
: d/ P3 G! h+ u$ {( l9 W5 b最後一張乍看之下有肉包的錯覺* R+ `+ G' w8 B  g
作者: 小雅    時間: 2011-3-5 08:22
回覆 A君的爸爸 的文章. D% s6 g/ n! j; f% B$ S; `4 ~
7 U6 e$ {# N3 t- A3 d; C# |6 _
4 U& @- h3 L* s

3 j. a$ Y4 p6 q* N# w7 F/ f7 @' d但是~~"傢伙"不夠~~來去補貨~再來試作....
0 u3 t- n9 `  B) ~. O) x感謝A爸無私分享~~# X8 i% e, O. [

# K1 Q: {9 q" p, f" F/ |另請問..2 f- i6 h' }3 l& e
圖二-泡清水要多久0 V$ @" O6 n# P' g/ ^8 e2 [
圖二四-"熟粉"系啥?.....
作者: yanghk6952    時間: 2011-3-5 08:42
回覆 A君的爸爸 的文章
- v2 k* B8 O* p5 o& h' p  z3 H- T' b% u
光看, 就已經是一種享受了...
作者: kwl    時間: 2011-3-5 09:29
為什麼A爸作料理看起來簡簡單單
* }4 i7 U( F) @7 E2 e. D8 z5 j我忙起來都一團亂
作者: 可可的爹    時間: 2011-3-5 09:33
我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
作者: 阿彬    時間: 2011-3-5 09:38
真屌～我覺得可以幫Ａ爸開一個熟男料理教室！以後會變成熟女的偶像 呵呵～～～
作者: 廢棄    時間: 2011-3-5 10:27
好可口,有這樣的老爸真是幸福阿!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-5 10:38
A爸........你光這樣PO文......一堆人妻就愛到你不行了!!
1 \- s1 }$ b( J
2 ?1 J* x$ c' b% \3 W& s, _9 [. F住北大的家庭會幸福....應該是因為你促進人妻的手藝喔...9 o  l; q: T8 B# W/ o
不過應該我會例外....常做失敗品
作者: 小蕙    時間: 2011-3-5 11:03
謝謝分享，
  @. Y1 l) I/ A& |; `原來做紅豆沙也沒那麼難，
- M0 k) w$ C! B9 v+ v. D改天試試看囉！
作者: 正媽    時間: 2011-3-5 11:14
哇~~真巧，我剛泡了紅豆，也是準備做紅豆泥來著1 e5 Z7 u/ g: E" m
馬上把A爸的方法學起來
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 14:28
回覆 小雅 的文章
# v; w" K& O8 L  _; o' y9 Z
圖二-泡清水要多久1 h+ R$ N; {; q, O( p, T5 a
圖二四-"熟粉"系啥?.....
我是1.清水+約20CC白醋...2.清水....各泡30分鐘
; C, v/ W7 R' M8 V4 X/ G( j9 z' F熟粉=手粉=麵粉(高筋麵粉最佳)
作者: 憶芸    時間: 2011-3-5 14:50
看到標題就開始流口水了啦
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 17:25
kwl 發表於 2011-3-5 09:29 $ Q' _8 j! ?& V: |* ]
為什麼A爸作料理看起來簡簡單單 $ _1 ^, x. k0 b' o: T! _% G, r
我忙起來都一團亂 ...
嗯~因為夠宅~所以簡單~
6 ^) c3 p% `* g( I# |% c
可可的爹 發表於 2011-3-5 09:33
( a& k: u# {% p, Q- B2 u我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥 ...
我家更慘~孩子吃完紅豆湯...又玩了紅豆泥,.# c3 P: n: @4 t+ d3 H
現在又跟我說要吃紅豆湯..... 7 X6 P$ ~+ ]$ N7 f6 ]' u
小小媽 發表於 2011-3-5 10:51
$ h3 ^8 J; {; Y6 N/ G. }# yＡ爸的廚藝真是令人讚嘆不已啊~5 L3 z& Q- R1 j3 ?- R6 T
每篇我都有收藏喔
: q  |" I( K( A2 n謝謝Ａ君拔拔的分享^^ ...
妳知道的...我一向宅的很澈底~
3 W2 U5 q3 k6 Q2 g, w/ @( N- ?+ L去年有部電影叫【型男飛行日誌】,看過之後...4 F0 E1 F6 ~0 M
曾經想請妳ㄤ...幫我把【A爸廚房】改成【宅男北大日誌】.....
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-5 18:09
好厲害喔~~~~有做外賣嗎????
作者: 橘子    時間: 2011-3-5 18:40
A君的爸爸 發表於 2011-3-5 14:28
- Q( C/ N7 `* O- }; t回覆 小雅 的文章
( t/ G$ Y) |1 _
6 H7 V) i* {6 ~* O; P- G我是1.清水+約20CC白醋...2.清水....各泡30分鐘

7 N- _& m) Z- T$ u# H) k5 a0 ~3 J請問麵粉這樣沾就可以直接吃嗎???請賜教!  我也要趕快來做做看! 太讚了!
作者: 愛蜜莉    時間: 2011-3-5 19:10
謝謝分享
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 19:51
橘子 發表於 2011-3-5 18:40 ( p7 l2 G' E$ e1 }/ |; o
為什麼A爸作料理看起來簡簡單單 ) `6 A8 c. m! R+ Q. D# |6 z
請問麵粉這樣沾就可以直接吃嗎???請賜教!  我也要趕快來做做看! 太讚了!
麵粉是防麻糬糰黏手的啦~  j) t4 ?$ L+ ]+ s0 N0 E- {
薄薄的就可以了,包好麻糬輕輕拍一拍就掉了....
# a( l! X5 T# C% N1 `7 J, g
; _9 m1 A( s( k1 s, o麻糬糰有搗打,口感會變Q很多...製作時也比較不會黏手!1 D; [1 L2 c1 U
作者: 米娜媽    時間: 2011-3-5 20:21
A爸有跟阿基師學藝嗎?. d1 L0 y7 H0 d5 m4 n5 w( Q/ f4 _
任何料理到A爸手中都是簡簡單單.) z4 s$ g5 N2 x' ~( D! n) l/ V
看的肚子都餓了.. b, Q( }* C& `( `+ m
有要開班授徒嗎?
作者: 慧秀    時間: 2011-3-5 20:33
回覆 阿彬 的文章5 |; ]4 ]7 O6 D. x/ H
真屌～我覺得可以幫Ａ爸開一個熟男料理教室！以後會變成熟女的偶像 呵呵～～
, l# {  U, p: Q( D. ~

1 D8 H5 ]/ Y3 Y( `; W  e, {6 ?$ _7 [: g$ q) E
現在就是了啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-3-5 20:34
回覆 可可的爹 的文章6 h4 K) V3 }, s5 U+ I1 W( Y
我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
9 ~. y4 W4 T# ~1 ?- A
3 V  X4 ^" ^5 a0 o4 P

5 M8 N8 H6 J& ?我也是+1
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 23:53
可可的爹 發表於 2011-3-5 09:33
5 Z( c0 l* U) m4 }  `/ x我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
...這個狀況好解決,如果你說的是一斤,那下次就一次煮2斤!! ! u& Q5 u) Z  u0 r5 c

6 L0 X/ p/ Q" d3 _/ e0 B9 g夏天還可以做紅豆煉乳剉冰....這個孩子也是很愛!
作者: kaki    時間: 2011-3-6 00:02
爸爸太強了...0 _2 @) f5 B3 k) i1 `1 k
口水流滿地啦...1 ?; u$ d% i" t) ~/ T' A
再來杯熱茶吧...
( s: [& A: C- Z; r
作者: 嘉如    時間: 2011-3-8 09:28
看到我一直想要知道的步驟,原來麻糬可以用攪拌器打
, J/ {) K. \. C' G  A( J每次蒸好麻糬就......,兩隻手粘答答! t, C$ Y+ {8 |+ [2 H' `9 h
感謝A爸,週末可以來試做+ I# c" [2 u8 u
我家小鬼最愛吃麻糬類甜點
! a6 w/ r  ~- H- `3 c$ V' C" }4 z( q"熟粉"是什麼????
作者: 小雅    時間: 2011-3-8 09:32
本文章最後由 小雅 於 2011-3-8 09:58 編輯 ! [) |4 a5 G# b

# I( i! @0 Y! M+ h7 b回覆 嘉如 的文章& s+ s5 d9 j8 n3 I7 z" e" k! B
8 O8 S, {- ]/ J6 M' ]
熟粉=手粉=麵粉(高筋麵粉最佳)
8 q7 u- P( S, j6 q' h/ ~# p妳問一下坐妳隔隔壁的我啦~~
- C: Z7 Z  ]' f2 O/ T7 q  Nor 爬文~ # C4 {# h" @) Y$ G4 v3 j' A
/ _3 B* G) D4 ]2 ~5 p0 F
記得~1 F0 z; y8 P% x0 a
下星期一~帶成品來呀~~哈~~~
作者: 嘉如    時間: 2011-3-8 10:29
本文章最後由 嘉如 於 2011-3-8 10:30 編輯
0 g7 ^/ T( [! k9 A6 r1 a3 u
" N. S0 h2 V' O% q, t回覆 小雅 的文章
, C& a4 g1 z9 f2 w8 j
3 x% j- I3 D( S5 B怕隔空喊話吵到人
1 d( i: _  ~2 U/ y: Y同時讓我上來參與一下下ㄇ
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-3-8 10:36
A軍的爸爸您好厲害喔!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-3-8 10:37
打錯字了A"君"的爸爸
作者: 琳媽    時間: 2011-3-8 10:50
謝謝分享9 [0 u* ~- i# l
等會兒動手來做
作者: 鬱金香    時間: 2011-3-8 11:01
果然用看的比較簡單
  |1 M  m6 U6 i  I4 O( |" [1 e3 y4 [& }2 K, I; s/ a0 B) r
燦坤送的會員禮/ Z8 q& M2 O) T; s' E8 l
鯛魚燒機和冰淇淋機( d/ l7 g6 o1 j, R
放了2年還沒用過><
作者: 傑叡    時間: 2011-3-8 11:04
大福真是皮薄餡多 @@"
作者: 米米    時間: 2011-3-8 11:56
看起來真的好好吃哦~~; B/ I; h) Y0 i! U  v
下輩子有機會; i; y. i9 A6 D2 ?4 t
再找個像你一樣的老公
- ~) H! \+ ~. R, L
作者: coffee    時間: 2011-3-8 11:59
看了好想吃..........
4 W  W/ R) W# n4 y0 C9 Q3 Y配上一杯抹茶拿鐵
0 d* j9 o$ C5 y" [: Y讚!
作者: amylin_12    時間: 2011-3-9 15:13
好讚的手藝...想吃而已.
作者: saisun0528    時間: 2011-3-10 15:32
哇  居然還有金魚燒的機器耶~  y) C2 j- z# m: k+ {4 `) _( C
0 F# x  _5 k, @6 V7 l6 w* y# r
也太專業了吧* |3 b/ b0 m5 }) R7 G  \* q( D

! L& Y  i: g* l0 p7 i不過炒紅豆泥不會焦掉嗎?0 O7 D, Q+ R+ s( \+ k: _

' @, d2 r; F2 l  \有什麼撇步嗎?
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-3-10 15:52
回覆 A君的爸爸 的文章. l1 @5 f' j) ^2 v' ^: V
7 A' K% w' q% r1 J1 K3 c! b0 @
請教一下7 f- c2 r, ^0 d$ B; q: r% R7 j

! S! C$ L  ~  G4 C2 G9 W8 D9 _泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?% b. U' h& J4 |' K% B* V6 N7 k
( t9 g1 r% I- J+ G# [  |9 H
ㄟ~~加鹽是為何? 不是甜味的嗎?
4 T7 ]0 X% U  {" N& Z1 T& y0 j: i  M: M" h% S  `5 a' ~9 N
拍謝  我對甜點不懂 幾個愚昧的問題請教請教~~~
作者: iris青    時間: 2011-3-10 16:46
回覆 阿彬 的文章
& M8 P- {7 b1 U: {
; E# |" o; d4 T! m8 K9 U; jA爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~
作者: 阿彬    時間: 2011-3-10 16:48
iris青 發表於 2011-3-10 16:46 / i& o6 m" y# b# U% `! \
回覆 阿彬 的文章
( k+ |- a3 g$ G) B" g1 w4 d
0 s# q4 W. J. O; ^7 F$ }A爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~
5 \2 L! k. S1 b$ x; z$ x
這我已經領教到了～看樣子現在女性最需要的是一位會煮飯的男人！時代變了～哈哈
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-10 17:38
chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52
' f$ @+ l, T3 d0 E6 D6 d, b泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?
只泡30分鐘,不會有醋味,作用是使紅豆表面的殘餘農藥脫離..* @* B: B" e% n- A
倒掉醋水之後再泡30分鐘清水....8 m9 t$ R" w* i! G( k0 o8 y4 `* O
chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52 ' f- t: n4 S0 Z* r. ?1 L
加鹽是為何? 不是甜味的嗎?
加鹽會減低紅豆的滲透壓,而糖會增加滲透壓,; W( T5 l! D  p; y, p: }( @* W
所以先加鹽滾一下..再加糖會甜而不膩..
6 \8 k2 L2 R1 k4 @如果不加鹽直接放糖也可以,會比較甜膩一點...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-10 17:42
saisun0528 發表於 2011-3-10 15:32  
! v2 g( z0 k2 L/ Z不過炒紅豆泥不會焦掉嗎??
要一直攪拌,就不會焦啦~, c4 z2 r) z, ^2 K: }
炒紅豆時,紅豆要先取3/4壓碎,紅豆的湯汁不必太多.
& V9 e* }& z1 l3 M( a4 H$ i& r這樣炒起來時間會短一點....
作者: saisun0528    時間: 2011-3-10 17:45
鬱金香 發表於 2011-3-8 11:01 : u% e* n# N  Q) f1 e1 T
果然用看的比較簡單" t/ r% Z$ e3 }/ o" i
; t3 l2 G! S! n2 B& @/ Y! x
燦坤送的會員禮

' V# D; J. |7 C9 |: N經過你這樣一說..., F1 e+ W4 N# j9 }* S
! P4 ]3 `. N9 @! _" [) ?
我寫想起來我家也有一台X坤送的... 多年沒用. 連紙盒都是好的.
4 k( R8 T, o: F1 V( h* p) _. G( w- @
慚愧慚愧) g$ i1 g+ I6 Z, E! u

/ i* d. Y. p6 W( e/ a7 U9 ` 8 z+ K* [! R, \4 l$ D: s$ {; I. l. t$ }

4 ?& x# k" `+ K% {, v- P
. X( t# D% I/ J9 a: ]1 j/ ^7 {" W
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-3-11 11:44
回覆 A君的爸爸 的文章7 Y; M6 R( B, Q  A2 p; N+ z7 e/ W# w
. r" ^4 S. q; ]; b. _# k1 B& z3 S' J
哇塞~好有學問 好講究! i  Q3 m* U4 E: R; G

6 i8 p* `+ V9 S) C, f! q# E都沒想過紅豆也有灑農藥這問題咧...
! G( l) v% V# w0 w/ m所以要解決農藥殘留 平常洗蔬果也可以比照辦理喔?6 j: p. [) ~6 z- p' |8 C
作者: iris青    時間: 2011-3-11 11:49
回覆 A君的爸爸 的文章! Z- V9 Q/ {* z

* u5 A7 l4 o0 \A爸超強!!8 F" T, f+ K. @" c- n1 @
原來醋跟鹽是這樣的妙用呀~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-11 13:03
chunyueh_chang 發表於 2011-3-11 11:44
) ?- A4 }3 ]3 u4 j7 y: W2 g3 E7 {都沒想過紅豆也有灑農藥這問題咧
( J, v, R! V, E+ ]4 o' R' p+ J所以要解決農藥殘留 平常洗蔬果也可以比照辦理喔?; ?
其實,我還是有點疑問啦~) p* \- ?& g" i6 I2 ^
紅豆跟稻米一樣,生長時是有殼的,採收後要用機器脫殼3 J3 ]  @2 f- i4 m6 {& A. b
那這樣一說...農藥殘留應該也是殘留在外殼
8 D/ R9 G1 s  Z$ [1 R; f5 T9 s8 u% K- S但是為求心安,還是泡一下..
9 T! i+ e0 A  ^) \% t/ I0 W' y- F0 X
洗蔬果...理論上是對的,但實務上......應該不用...
/ i' a; a/ |2 {9 A+ L( z0 N* |
+ E, C# i3 ]1 p  L% Y最毒的其實不是這個,是油品,! C* a/ b% i: J& B; a) K
一般買的沙拉油橄欖油,用塑膠瓶裝的..要趕快用完/ ?. G5 w; `" h' ?! I  A
因為塑膠瓶材料有塑化劑,會跟任何油品產生化學變化..即使低溫亦然!. u/ Y4 |1 O' u$ n+ u7 i
所以我採購油品都選玻璃瓶,貴一點無所謂
0 ^5 S) }5 }+ x. D8 o& t# ~如果拿了有些贈品的橄欖油沙拉油的,一定先用,不然就是換裝到酒瓶!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-11 13:18
回覆 A君的爸爸 的文章9 y0 |( G" ~$ i: w1 K
/ t/ U6 k# w" H; l
A爸........../ |3 }! K4 r. J% ~9 Q

7 x2 h7 H. m/ e不請之求1個.....有沒有海鮮教學?   如:海瓜子
2 H% R' C4 m0 Q
- e$ l0 P% o, R' ]8 |: q我照食譜炒.......海鮮的鮮嫩度總是超過
% D' i6 _) R) C& u" _  E* k" @) h6 l; e
拜託囉..........甘溫!!
作者: 艾薇    時間: 2011-3-11 16:54
A爸真的太強了!讚!
0 R( z# `0 P( \7 ?' ?
作者: vedo520    時間: 2011-3-19 21:30
口水都流下來了~~~
" F( h, V! P5 ]# z( c 來一份!!
作者: 一輪    時間: 2011-3-19 21:39
太強了!!
作者: LU    時間: 2011-3-21 13:26
本文章最後由 LU 於 2011-3-21 13:31 編輯
0 [( o7 c) d* X9 n( k, a/ I6 R* z2 s
讚丫~~~ 好佩服哦~~~  
0 h9 Z: _  l& I9 Z- ^" T. D, l0 j$ p! r6 \6 M
真的好嫻慧哦~~~~ 好想吃~~~  
作者: 喵喵    時間: 2011-3-21 13:31
天呀！！！！Ａ爸你太利害了！！！
作者: 喵喵    時間: 2011-3-21 13:37
本文章最後由 喵喵 於 2011-3-21 13:45 編輯
+ m6 B- U2 W& h
愛北大HI 發表於 2011-3-11 13:18
) C2 E% X3 Z& e/ }. l; m回覆 A君的爸爸 的文章! u) F0 x. l# L

& |/ ]9 k- V3 J+ R* eA爸..........
7 n) {6 G5 j, A5 S( k: a+ x' K; R- h) P
  n4 C3 G# v( e/ ]8 ?3 p' U
炒海瓜子！！我也要學
( v* m0 j3 U* F) X( m昨天才去海邊挖到一堆蛤蜊正在廚房吐沙準備煮來吃！！
# o! F  J+ N5 ?+ G7 q5 Q, d
作者: love.na    時間: 2011-7-31 01:37
A爸....給你按個讚
作者: 大理花夫人    時間: 2011-9-13 20:55
太強囉!!感謝分享
作者: 米粉    時間: 2011-9-26 13:42
看起來真好吃
作者: 小朋友    時間: 2011-10-21 11:14
好棒的手藝
' O! P$ N5 Z- [好好吃ㄛ
作者: 麗寶小姿    時間: 2011-10-25 20:08
A 爸讚.加油你好有耐心~~~謝謝很不客氣用眼睛享用
作者: shihkuo    時間: 2012-3-4 21:24
回復 A君的爸爸 的帖子
8 E0 N5 @: l9 f9 }# d$ s" s2 V1 e" I
' s1 U. e! r" J0 }6 W超多料的~~好想吃喔~~謝謝分享~改天一定要試試看
作者: Joan2011    時間: 2012-3-4 22:20
太強啦，
作者: 芸希    時間: 2012-5-9 00:55
好像外面賣的，大推!!!
作者: 小保    時間: 2012-5-9 07:21
沒有悶燒鍋、沒有攪拌器、沒有鯛魚燒機
作者: 桂格    時間: 2012-5-9 07:41
好懷念A爸的文章......



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