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標題: 【A爸廚房】----紅豆魚&紅豆大福 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 02:06
標題: 【A爸廚房】----紅豆魚&紅豆大福
孩子來..
* F9 g. S( n  w: @7 s做些點心等給他們吃...$ r4 ^7 g: L8 |* F4 j
簡單方便速成..! W0 d* l8 ?5 J1 e: d' s  ~
) ?$ c" x! f0 Q/ y- ~  A. @& B% P
紅豆泥可以去買現成的,但烘焙店賣的紅豆泥都太細又加很多沙拉油" ]% \& }6 H& H0 d. S* Q" C! e; `
我習慣自己炒..這樣吃起來較有顆粒感,也比較健康..6 F0 s/ l5 `1 T0 C# q% `1 }; m! O( q% _. C
剩下的,就看圖囉~( g0 I, V& S4 x! i) H
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  Q$ D# _  [( V; u* u[attach]21227[/attach]
+ J; J2 x! u$ Q/ a[attach]21228[/attach]
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+ b: }: ~1 q9 `7 }謝謝收看....) Z" P: r1 i/ A' O
) i4 I4 T0 t3 ]- W8 d
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作者: 絕對無力    時間: 2011-3-5 03:28
回覆 A君的爸爸 的文章7 j5 Y5 n) u  ?$ x# I

1 M5 H' N7 Q8 C% K. Q% @A爸的文章讓人越看越餓阿....% H" ~6 A, j3 d
6 `8 Y( S+ r! A# O. K0 u
紅豆料好多~~~~大口咬下去一定很讚
+ d  g* X- u; v2 n) X0 n! N* d, f最後一張乍看之下有肉包的錯覺8 z3 `- Z7 Z3 L) w) E# H- b7 u0 J: ]: Y
作者: 小雅    時間: 2011-3-5 08:22
回覆 A君的爸爸 的文章
; P! Z" S% v/ ?) I  z- B% W& j* @! k! I0 b
6 o- d9 R7 G5 u
4 E; H7 W7 g" u; e
但是~~"傢伙"不夠~~來去補貨~再來試作....7 B% [5 }9 d" F( p: @# d' J
感謝A爸無私分享~~
/ M- q6 z+ w/ d4 [/ `- B7 [" R1 m, a6 C/ a
另請問..; J5 G# B, H; N5 o2 v/ }
圖二-泡清水要多久
) D5 t3 Q+ l. O1 {- p: C! p* W圖二四-"熟粉"系啥?.....
作者: yanghk6952    時間: 2011-3-5 08:42
回覆 A君的爸爸 的文章- W0 v% D2 M. g( c: J1 m

" C5 P9 C/ S" R$ K$ \光看, 就已經是一種享受了...
作者: kwl    時間: 2011-3-5 09:29
為什麼A爸作料理看起來簡簡單單
2 N; G8 B' @# h& [3 d8 U5 O" w我忙起來都一團亂
作者: 可可的爹    時間: 2011-3-5 09:33
我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
作者: 阿彬    時間: 2011-3-5 09:38
真屌～我覺得可以幫Ａ爸開一個熟男料理教室！以後會變成熟女的偶像 呵呵～～～
作者: 廢棄    時間: 2011-3-5 10:27
好可口,有這樣的老爸真是幸福阿!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-5 10:38
A爸........你光這樣PO文......一堆人妻就愛到你不行了!!
! u$ r: @+ d3 Y5 B  X- Q! C
' O7 v; B7 E- x9 G  J& {2 K5 g  j住北大的家庭會幸福....應該是因為你促進人妻的手藝喔...
6 J9 H. l. F; o& Q9 T' }' o' H不過應該我會例外....常做失敗品
作者: 小蕙    時間: 2011-3-5 11:03
謝謝分享，
: {& i' t8 g, `. c5 m+ T* ]原來做紅豆沙也沒那麼難，$ {- l4 w, P9 ~- n
改天試試看囉！
作者: 正媽    時間: 2011-3-5 11:14
哇~~真巧，我剛泡了紅豆，也是準備做紅豆泥來著
* \" p3 W+ j3 N- R! K馬上把A爸的方法學起來
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 14:28
回覆 小雅 的文章
! e3 Q9 y  w5 Y
圖二-泡清水要多久6 a' v9 R1 ]' e; V
圖二四-"熟粉"系啥?.....
我是1.清水+約20CC白醋...2.清水....各泡30分鐘
* \, I2 P1 G- i2 V3 f熟粉=手粉=麵粉(高筋麵粉最佳)
作者: 憶芸    時間: 2011-3-5 14:50
看到標題就開始流口水了啦
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 17:25
kwl 發表於 2011-3-5 09:29 # U* M9 |2 l4 `1 {8 a5 c
為什麼A爸作料理看起來簡簡單單
1 @) G5 [/ V& Z/ {$ Y8 U我忙起來都一團亂 ...
嗯~因為夠宅~所以簡單~
: s" x) ~- `  z8 D0 n6 ?; g3 v. ?
可可的爹 發表於 2011-3-5 09:33
3 L6 c8 c- k3 I$ R我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥 ...
我家更慘~孩子吃完紅豆湯...又玩了紅豆泥,.
6 f9 }) u8 J) w, V* @現在又跟我說要吃紅豆湯.....
2 `, }# V6 l0 I3 Y5 @
小小媽 發表於 2011-3-5 10:51
% h# @( K& w6 q1 r, f! |* A- bＡ爸的廚藝真是令人讚嘆不已啊~, o9 D+ ]3 h& h1 O5 ]3 j
每篇我都有收藏喔
/ ]6 c  s8 M% b2 j謝謝Ａ君拔拔的分享^^ ...
妳知道的...我一向宅的很澈底~
3 M: R' m+ R8 H  h6 u0 H去年有部電影叫【型男飛行日誌】,看過之後...
3 I' U3 ^) I2 D$ \# K3 ?曾經想請妳ㄤ...幫我把【A爸廚房】改成【宅男北大日誌】.....
作者: 大耳朵    時間: 2011-3-5 18:09
好厲害喔~~~~有做外賣嗎????
作者: 橘子    時間: 2011-3-5 18:40
A君的爸爸 發表於 2011-3-5 14:28 % g4 _4 p' i2 |, e# y5 Q3 D1 f
回覆 小雅 的文章1 i. e- v* z! ^- B  ]) d4 N4 ]

! M! c" j* W7 d* e8 z0 s  h2 w' M9 g# J我是1.清水+約20CC白醋...2.清水....各泡30分鐘

/ z1 F2 y6 w" X$ ^% K請問麵粉這樣沾就可以直接吃嗎???請賜教!  我也要趕快來做做看! 太讚了!
作者: 愛蜜莉    時間: 2011-3-5 19:10
謝謝分享
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 19:51
橘子 發表於 2011-3-5 18:40
7 F+ B8 {. y/ N; n為什麼A爸作料理看起來簡簡單單 & T* s5 U! q: p1 L7 ]& y
請問麵粉這樣沾就可以直接吃嗎???請賜教!  我也要趕快來做做看! 太讚了!
麵粉是防麻糬糰黏手的啦~
2 P3 u  W$ G8 u4 Q0 c薄薄的就可以了,包好麻糬輕輕拍一拍就掉了....
  u( ?, `- {" q( P* N) O& P) L
+ [* A/ s7 v# P4 a( W+ d# s: X% P3 m9 g麻糬糰有搗打,口感會變Q很多...製作時也比較不會黏手!2 n$ B0 N0 p+ J' }3 N
作者: 米娜媽    時間: 2011-3-5 20:21
A爸有跟阿基師學藝嗎?0 f9 o1 q$ @9 P
任何料理到A爸手中都是簡簡單單.
( v. V! _" B& D6 D6 P9 c( y看的肚子都餓了.+ G! C5 |7 y, l4 Q
有要開班授徒嗎?
作者: 慧秀    時間: 2011-3-5 20:33
回覆 阿彬 的文章
0 x4 v) |. n$ d6 B1 C
真屌～我覺得可以幫Ａ爸開一個熟男料理教室！以後會變成熟女的偶像 呵呵～～

, _, K/ S4 ~& U( ^2 S0 \9 V. U4 T3 w4 y2 O4 v1 x' h: M
7 G( P' K: j6 b+ n! b( {. Q0 z# K. v
現在就是了啊~
作者: 慧秀    時間: 2011-3-5 20:34
回覆 可可的爹 的文章
0 A* v& [; \& w
我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
5 U4 Q( |5 ^8 @$ k3 p/ x. U; [* k

: D3 g; v- n0 s" p' k& R4 P6 K4 ~1 `2 Z' b. Q& u
我也是+1
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-5 23:53
可可的爹 發表於 2011-3-5 09:33
# _' H: w; _1 z7 g) k- E# F9 _我們家可能才剛煮完紅豆湯就喝完了，沒機會變成紅豆泥
...這個狀況好解決,如果你說的是一斤,那下次就一次煮2斤!!
1 N/ J  w7 c1 q5 ~, l1 S% V3 o# m1 G3 j% `9 G/ J
夏天還可以做紅豆煉乳剉冰....這個孩子也是很愛!
作者: kaki    時間: 2011-3-6 00:02
爸爸太強了...
' m0 U' i0 O8 V口水流滿地啦...
4 y* a( b9 B" R7 {! B$ Y1 a再來杯熱茶吧... 0 ^! u0 {+ G8 y1 ?' G
作者: 嘉如    時間: 2011-3-8 09:28
看到我一直想要知道的步驟,原來麻糬可以用攪拌器打
2 @# V0 H/ m0 t6 w每次蒸好麻糬就......,兩隻手粘答答# w8 i. s/ W9 u6 Z$ {0 e
感謝A爸,週末可以來試做$ `, E/ c! i- F) U
我家小鬼最愛吃麻糬類甜點3 ~' b+ X' c. x1 `
"熟粉"是什麼????
作者: 小雅    時間: 2011-3-8 09:32
本文章最後由 小雅 於 2011-3-8 09:58 編輯
: E; h$ N( m) t9 N# G5 o& o! Z! n' l9 ~* Z+ z2 S
回覆 嘉如 的文章  x1 }0 D0 H' N& j

8 L- A  Y/ K6 M: B+ t熟粉=手粉=麵粉(高筋麵粉最佳)7 H+ r) @7 i2 I0 b% J+ Q9 L
妳問一下坐妳隔隔壁的我啦~~
% C: x' t, O0 N0 sor 爬文~
- A3 F- Z! l$ E7 b  _8 ?* h; T" N# T$ ^
記得~9 F" r& _/ r% Q# n
下星期一~帶成品來呀~~哈~~~
作者: 嘉如    時間: 2011-3-8 10:29
本文章最後由 嘉如 於 2011-3-8 10:30 編輯
6 [3 u" J& x- z" `! t; D4 G* d4 G
/ E; `/ J" x+ A. X' @7 Z$ y回覆 小雅 的文章
: a; \% i2 j0 r: E2 F. j+ ^
% Y1 a1 e3 H3 a! c; @/ Y% O8 \怕隔空喊話吵到人 6 ?& X6 _5 ?5 a
同時讓我上來參與一下下ㄇ
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-3-8 10:36
A軍的爸爸您好厲害喔!!!
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-3-8 10:37
打錯字了A"君"的爸爸
作者: 琳媽    時間: 2011-3-8 10:50
謝謝分享
/ z* u* ]! y# u* N4 f等會兒動手來做
作者: 鬱金香    時間: 2011-3-8 11:01
果然用看的比較簡單4 s! f  Q5 m6 V8 l; z

# L! \" R+ M/ P( }燦坤送的會員禮$ v$ Q8 q2 t% w. H; B
鯛魚燒機和冰淇淋機/ ?3 V. B4 [# q7 i4 k1 p0 S4 P. v
放了2年還沒用過><
作者: 傑叡    時間: 2011-3-8 11:04
大福真是皮薄餡多 @@"
作者: 米米    時間: 2011-3-8 11:56
看起來真的好好吃哦~~' a# P1 l' T4 R& {
下輩子有機會
0 u. z5 j7 J' _' X! l5 l: J5 V再找個像你一樣的老公- E: A- e: x/ @5 a! e8 X
作者: coffee    時間: 2011-3-8 11:59
看了好想吃..........2 R% |" X1 m! E" ~; P1 f
配上一杯抹茶拿鐵
! K  d/ n3 A4 ]; l# q: V讚!
作者: amylin_12    時間: 2011-3-9 15:13
好讚的手藝...想吃而已.
作者: saisun0528    時間: 2011-3-10 15:32
哇  居然還有金魚燒的機器耶~
& l6 K1 b2 W) G% r6 D
1 b7 n  U9 H8 k) c1 s也太專業了吧
& H7 p5 T. L% d7 i3 d) J
$ Q. }1 w! P5 ?+ c8 M7 W) E1 Q不過炒紅豆泥不會焦掉嗎?0 G' x5 P6 D; ~  {. q( l- f( o

$ _( T& y) c4 Y1 A  I% P有什麼撇步嗎?
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-3-10 15:52
回覆 A君的爸爸 的文章9 F1 x2 A  R& N6 S$ L: f

8 e% z% Z( l) }1 @6 D* E) b0 @請教一下
0 M  c' Y( w4 ]- E
2 C; c/ u% g0 R: k2 S" Q  U泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?
: f9 a+ c( p1 |  E4 a
# d9 P* E0 ?) n0 Oㄟ~~加鹽是為何? 不是甜味的嗎?
8 c& i9 O; @. w# M" V2 s
" k) K* ]+ \1 @1 k5 u' {$ `8 _' w拍謝  我對甜點不懂 幾個愚昧的問題請教請教~~~
作者: iris青    時間: 2011-3-10 16:46
回覆 阿彬 的文章
+ J; ?8 s" j7 `9 b" L, u0 x( u9 B4 G- U# o0 u9 e' x6 |
A爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~
作者: 阿彬    時間: 2011-3-10 16:48
iris青 發表於 2011-3-10 16:46
! K6 p& T1 j8 _, ?; M4 q/ [+ e# J回覆 阿彬 的文章
5 Z" D% M8 k8 ^! O4 e- M" A2 o' S! E' q7 f& E  F: _0 {# f( f
A爸不遑多讓，已經是眾家版友的偶像囉~~
5 P1 k2 y8 G! K- \4 `9 @6 T+ q0 [
這我已經領教到了～看樣子現在女性最需要的是一位會煮飯的男人！時代變了～哈哈
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-10 17:38
chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52 * a% x, X6 e8 k- t3 M
泡醋 不會有醋味嗎? 作用是啥?
只泡30分鐘,不會有醋味,作用是使紅豆表面的殘餘農藥脫離..8 V3 X8 y8 C+ t4 Y$ L
倒掉醋水之後再泡30分鐘清水....& Z' M1 O1 ^9 o4 S
chunyueh_chang 發表於 2011-3-10 15:52
4 U* C4 ~* l/ K3 K加鹽是為何? 不是甜味的嗎?
加鹽會減低紅豆的滲透壓,而糖會增加滲透壓,. l" E- v1 _! p0 Q  H8 J4 e* F
所以先加鹽滾一下..再加糖會甜而不膩..
5 }/ b7 {, n0 L9 d% Q0 ~0 I2 t如果不加鹽直接放糖也可以,會比較甜膩一點...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-10 17:42
saisun0528 發表於 2011-3-10 15:32  
5 W! L& l+ O9 C) R+ e8 @6 I* p不過炒紅豆泥不會焦掉嗎??
要一直攪拌,就不會焦啦~
0 k& n4 x6 f2 F( b" x4 D炒紅豆時,紅豆要先取3/4壓碎,紅豆的湯汁不必太多.) C: _" p; }8 C  S2 U9 K
這樣炒起來時間會短一點....
作者: saisun0528    時間: 2011-3-10 17:45
鬱金香 發表於 2011-3-8 11:01
. Y9 g7 t* `! a) h7 L果然用看的比較簡單& Y% L9 o7 f, e2 d  c5 n# r$ B

4 `2 C4 |& |) p; e: Y, r( ?燦坤送的會員禮

9 D. N; ]: ]8 q經過你這樣一說.... u& p+ J9 k3 R6 k1 y4 c. L
; l6 P/ B% ]2 P- I8 @
我寫想起來我家也有一台X坤送的... 多年沒用. 連紙盒都是好的. , c+ W) W3 {; x6 q
" l1 d# @& n, G6 H3 E
慚愧慚愧2 `2 D: K* p: a- _/ L8 u6 B9 Q
8 o- A; V2 f0 J. V

* S8 f6 b; N; s& {& [
' @# c$ ~4 ^+ k  m5 P! Y8 l( t
3 a, i8 N8 C" h* n0 }6 A
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-3-11 11:44
回覆 A君的爸爸 的文章7 E) p7 V3 N- q
1 O$ h3 b: r. I7 P: Q$ A  D7 l
哇塞~好有學問 好講究' Q7 v: f& U5 L- C, d

! i( L9 _% N; W, x: p. B: J都沒想過紅豆也有灑農藥這問題咧... . q) c% U, s: c9 `5 Q/ U
所以要解決農藥殘留 平常洗蔬果也可以比照辦理喔?
: P+ c) b- k5 q9 T
作者: iris青    時間: 2011-3-11 11:49
回覆 A君的爸爸 的文章
7 m2 j2 s. z4 [. l3 [( V5 T* Q2 V, k! n% I* P
A爸超強!!
7 c7 @" i' v, s, Z& C原來醋跟鹽是這樣的妙用呀~
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-11 13:03
chunyueh_chang 發表於 2011-3-11 11:44 $ b2 n1 p7 J5 |: |+ ]: s, k: v
都沒想過紅豆也有灑農藥這問題咧0 v! F% x. f+ t7 T# ~+ k$ K; x- `$ H) }
所以要解決農藥殘留 平常洗蔬果也可以比照辦理喔?; ?
其實,我還是有點疑問啦~- t, S6 T! ^3 @6 N" I3 W
紅豆跟稻米一樣,生長時是有殼的,採收後要用機器脫殼  |. n+ ~# Q7 g1 w
那這樣一說...農藥殘留應該也是殘留在外殼
0 E* J7 q* s- k5 p1 t但是為求心安,還是泡一下..
3 b& b5 y4 ?. V' j5 X( u  R, B6 m5 e# [. M* C  _7 J
洗蔬果...理論上是對的,但實務上......應該不用...
3 B3 j6 y  [: f/ ]
; X; Q  @5 |7 f1 A' b3 x# V最毒的其實不是這個,是油品,9 N% N9 |! V+ Z7 v; W
一般買的沙拉油橄欖油,用塑膠瓶裝的..要趕快用完7 N% ^# M9 R8 Q. [
因為塑膠瓶材料有塑化劑,會跟任何油品產生化學變化..即使低溫亦然!
* g; O. i9 w/ t2 j( J所以我採購油品都選玻璃瓶,貴一點無所謂
  u; v  r' s9 e7 C如果拿了有些贈品的橄欖油沙拉油的,一定先用,不然就是換裝到酒瓶!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-3-11 13:18
回覆 A君的爸爸 的文章
9 d1 @8 Z+ f$ E' D$ i: v
: Q( n( i: m* J3 ?A爸........../ X; g' R( o0 l. e9 V! B
4 t2 w  Z! ~; y' `' e
不請之求1個.....有沒有海鮮教學?   如:海瓜子
; |( K# c5 ?3 l
! `1 j. s& Y1 {! l我照食譜炒.......海鮮的鮮嫩度總是超過, `* U- l2 k* {7 U6 ?2 ], ^2 n

( S/ o& i/ B1 l拜託囉..........甘溫!!
作者: 艾薇    時間: 2011-3-11 16:54
A爸真的太強了!讚!
' |0 g& @# a5 P6 |, @. b
作者: vedo520    時間: 2011-3-19 21:30
口水都流下來了~~~
  q; G6 n* \/ z6 ?! w& c 來一份!!
作者: 一輪    時間: 2011-3-19 21:39
太強了!!
作者: LU    時間: 2011-3-21 13:26
本文章最後由 LU 於 2011-3-21 13:31 編輯
2 z7 g2 [9 j0 N* B* k/ M- w$ F/ N2 P- z, @
讚丫~~~ 好佩服哦~~~  
+ s8 f! `3 s8 E9 M
! d' }' y2 M3 }4 @+ t. c真的好嫻慧哦~~~~ 好想吃~~~  
作者: 喵喵    時間: 2011-3-21 13:31
天呀！！！！Ａ爸你太利害了！！！
作者: 喵喵    時間: 2011-3-21 13:37
本文章最後由 喵喵 於 2011-3-21 13:45 編輯
: y5 A9 Q+ v9 l
愛北大HI 發表於 2011-3-11 13:18 + }6 D  v. A+ t( H
回覆 A君的爸爸 的文章# l/ i+ h8 c0 L3 G6 g

0 r$ ~7 k" v6 }+ b5 Y3 {A爸..........

4 R! {, V& S3 J; j
0 N7 C0 ?0 M9 H! a0 P5 N炒海瓜子！！我也要學
& L" a) d4 J, O3 E昨天才去海邊挖到一堆蛤蜊正在廚房吐沙準備煮來吃！！
  r' Q% J% a. a+ @1 }# l7 C; @
作者: love.na    時間: 2011-7-31 01:37
A爸....給你按個讚
作者: 大理花夫人    時間: 2011-9-13 20:55
太強囉!!感謝分享
作者: 米粉    時間: 2011-9-26 13:42
看起來真好吃
作者: 小朋友    時間: 2011-10-21 11:14
好棒的手藝
8 N  C7 @& e. C' W. m好好吃ㄛ
作者: 麗寶小姿    時間: 2011-10-25 20:08
A 爸讚.加油你好有耐心~~~謝謝很不客氣用眼睛享用
作者: shihkuo    時間: 2012-3-4 21:24
回復 A君的爸爸 的帖子
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超多料的~~好想吃喔~~謝謝分享~改天一定要試試看
作者: Joan2011    時間: 2012-3-4 22:20
太強啦，
作者: 芸希    時間: 2012-5-9 00:55
好像外面賣的，大推!!!
作者: 小保    時間: 2012-5-9 07:21
沒有悶燒鍋、沒有攪拌器、沒有鯛魚燒機
作者: 桂格    時間: 2012-5-9 07:41
好懷念A爸的文章......



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