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標題: 溏心蛋的做法 [列印本頁]
作者: noriko    時間: 2017-5-6 10:55
標題: 溏心蛋的做法
本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
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溏心蛋－食譜
' j; d( J) y$ ^0 {6 c0 m
4 u: U" r% j0 M7 |" ?食材：蛋6個
3 _+ a3 f- d; j( t- w8 C. z+ `! s3 |% _
浸泡汁材料
( U6 m! d7 c* h: r; x' G醬油－小碗
* B; G# R& D+ q3 W/ l# H) _. c5 P味醂一小碗+ G- b4 S9 K( }$ G' a
水    一大碗
6 v! p7 c) B) U( E' O& }! c4 p! M冰糖  適量
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( ^, c1 J" O5 h# t0 ]
( g% @3 S- ?0 s- @) I/ d7 [步驟:
2 F; A" c( |3 O2 F, F8 g3 |  X6 \1.蛋先放在室溫下回溫, s5 m& e4 N0 l4 j0 b& C
2.小滾後下煮，約六分鐘  r4 }! n) A  w: E
3.撈起馬上放入冰水降溫# j. B$ \' w9 ^# }3 H- A' I0 }; u6 d& G
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
9 ~7 U, o9 i* l; I: a0 t% M$ M再加一點冰糖之用煮，放涼備用( s( f5 E' c2 P0 }3 G
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上9 f6 _! b6 E* [2 t
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作者: 兩孩子的媽    時間: 2017-5-6 21:01
記得要剥殻。



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