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標題: 溏心蛋的做法 [列印本頁]
作者: noriko    時間: 2017-5-6 10:55
標題: 溏心蛋的做法
本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
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溏心蛋－食譜
5 l7 A& E% R7 B8 w
, L+ b9 V2 G8 Z; |- B食材：蛋6個+ D* [8 v' R7 [# Y  ?( y

* y' X1 M1 z1 ]. r! y$ q浸泡汁材料) u& z3 X( O, H% ]: E
醬油－小碗5 J/ x1 B" {2 G
味醂一小碗
' m6 Z6 p* X* Y' g) F& Q5 \# M* m水    一大碗
! g+ ]5 t( |; ^0 l% Y+ r冰糖  適量4 F0 [; G( x# h2 s' e$ C& H

7 l! }2 Q4 d3 A& ?$ C
/ v, f' |; {: L7 q# V步驟:
, C& G/ d0 A- C1.蛋先放在室溫下回溫! E  }4 i; T+ O
2.小滾後下煮，約六分鐘
5 _7 q" Y2 y6 u7 ]* B3.撈起馬上放入冰水降溫  W% @+ ~/ q  b8 F# G- l( j0 r9 K! E
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3); ?$ D  e3 E3 V) F
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
1 t5 h" A4 Y7 I& n/ r) ]8 x5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上& [4 T8 e# E# v' d$ i2 g. D' w1 C
[youtube]Khq9IWnhbM8[/youtube]
作者: 兩孩子的媽    時間: 2017-5-6 21:01
記得要剥殻。



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