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標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕 [列印本頁]
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 10:36
標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕
因為很喜歡喝珍珠奶茶......
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                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)9 L5 N* }; b1 Y. X) F" \
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又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意
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所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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+ z# _' N: b" x9 C3 G0 E結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕- j- P2 M# {9 [  i$ k$ |/ W% V6 U
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當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來
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整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油
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6 k) O& {4 n: y% ^  d: v& C1 ?) u3 t. n# ?疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
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第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~# M8 g7 d& N, i; Q. G

* r. V/ \8 k0 }4 W$ M: m3 W 沒有很好看的照片 分享~
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作者: sn1033    時間: 2017-4-26 17:13
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去9 s' |2 a3 K( ^$ h( W, f
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 17:27
sn1033 發表於 2017-4-26 17:13 + F! y" ]# l0 s2 T$ f. Z- r  r4 `
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去5 M4 A3 {/ T  r! D% P
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, n, ], |# H) B# x/ J不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，7 P# M3 N) w! H( E) Q4 }
  ~! m& ?7 k& a
有機會再試試看，謝謝分享告知~
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# i) y# {# ^" W* M1 M- v: m( m" c7 t說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠2 f( V/ M( D* d5 Z+ m
. _8 S5 B8 K; V3 z0 m* [8 S
所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~
作者: sn1033    時間: 2017-4-27 09:38
妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27 # X" Y! K. ~$ U
不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，4 b0 L+ z+ Q2 Z0 n5 ?+ U
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有機會再試試看，謝謝分享告知~

3 h4 M- y+ y- @$ D我的想法是: - U3 _. h! D/ b& b2 J) {

& T# {  g! h8 @5 y( [上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~
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" H& o& j9 H" S! E# X) ^' G如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣. [: [8 n  n8 v* U9 X
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以上, 純屬亂想......給你參考囉~
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* ~5 R" H7 h; k& _5 m7 H$ L9 y$ y個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^, e" |4 a" J: l# O2 |+ }
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作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-27 10:09
sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
+ L; B( Y# p' c0 Z- A9 h9 @2 N我的想法是:
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2 b2 A  `5 e* Q% J7 W上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

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* D) C1 _) T  B) q# s. }感謝專業仔細分享告知喔~  ) @% j! @2 b9 o  O$ r: Q

# p' }9 n, Y; I+ Y2 I' A* X妞媽  有試做成功時 再上來分享~( u# N: H* U! U# c1 w' |
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作者: kevln_1014    時間: 2017-5-7 01:23
我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/



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