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標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕 [列印本頁]
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 10:36
標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕
因為很喜歡喝珍珠奶茶......
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                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)/ `. c: J( c# l0 E
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0 A8 G, L, S6 J. ?5 v5 l0 |又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意
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' |/ y/ r8 t$ H8 \/ Z& ~. R. k所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕
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當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來
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整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油3 E0 a6 s6 q$ b3 a* j% h2 J
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疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
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; q3 Z, U# X4 p- O/ q第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
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沒有很好看的照片 分享~; j3 x, d; v8 z( O) o

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作者: sn1033    時間: 2017-4-26 17:13
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去2 A2 V3 P7 }0 W: h! u# v9 u4 X  D
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 17:27
sn1033 發表於 2017-4-26 17:13 9 L( S6 [( P1 f& |9 C: s0 f6 E& [
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
  ]5 G4 _2 a( y# J! F ...

- ~" s- R, G) P! W1 b, M- F不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，0 ~  V5 C) e& n! o& Q

6 L  Q" _8 {9 r$ e' y. I7 X有機會再試試看，謝謝分享告知~/ a/ x+ H7 U+ v6 p# }; K

1 s) q5 p$ x$ m8 K說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠/ `: u8 Y' i( m3 ~1 A
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所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~
作者: sn1033    時間: 2017-4-27 09:38
妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
7 E8 o& w5 G6 z不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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有機會再試試看，謝謝分享告知~
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我的想法是:
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上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~% l7 n  U: t4 H+ [& r# z

& w2 K# K  r: ^  e如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣
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以上, 純屬亂想......給你參考囉~
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8 A" M* W8 O8 z7 B; }! Q1 v% }4 g個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^/ h5 M9 E% T1 [- h  }( J) n7 C) I

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作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-27 10:09
sn1033 發表於 2017-4-27 09:38 7 A8 k0 I4 g) |8 ^( w
我的想法是: # R7 z5 A/ k6 K9 o* f# ^

+ e8 Y0 W0 ]2 P上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...
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9 v  d6 q6 S# S# m感謝專業仔細分享告知喔~  3 t$ Z( B7 `2 C. i
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妞媽  有試做成功時 再上來分享~
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作者: kevln_1014    時間: 2017-5-7 01:23
我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/



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