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標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕 [列印本頁]
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 10:36
標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕
因為很喜歡喝珍珠奶茶......2 E2 x; Y- p+ \- P1 w& O
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                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)
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又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意" i* Y" d8 f# i# q

/ _- V$ A) b3 u4 c- e所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕; V1 l0 D( p% g" ^3 z4 }2 |" X* Z
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當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來! B6 |9 m: U2 n6 d

' c0 @5 D6 Z; H  w0 d整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油- C+ Q) |0 n* A6 \/ Z9 v

5 G# f0 j1 m( `$ C* H' o! O( m疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
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# H1 c6 l. g2 W) k第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
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8 K, e6 \: U5 t0 D' N4 m% P; f0 y1 j 沒有很好看的照片 分享~
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[attach]496023[/attach], x: z) }0 C$ o" k# _+ E

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作者: sn1033    時間: 2017-4-26 17:13
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
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作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 17:27
sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
) s, e! ^7 F- z5 s9 [/ r/ D8 S' x如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去4 s" _7 V4 W4 p7 X/ J
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" h  [/ S/ o0 [# t( Y$ }& L$ T' E; ^不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，* ?! w( O8 j7 k8 J

. i% V' `2 _) R有機會再試試看，謝謝分享告知~! I! U! _8 x2 O$ X1 ]
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說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠3 `8 R7 N% P; p1 X+ f
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所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~
作者: sn1033    時間: 2017-4-27 09:38
妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
- \/ ?# p; J8 s不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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8 a; B6 E3 T( ~- U有機會再試試看，謝謝分享告知~
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我的想法是:
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+ K( a! _5 s* V上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~8 o. p/ f+ u  g9 r) l4 T' k

1 W, x, r1 q0 v7 Q如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣
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1 U( ?. M7 O: t以上, 純屬亂想......給你參考囉~
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0 ?, b0 ^; O7 Q5 ?# d0 B個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^
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作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-27 10:09
sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
# f* @& S8 J$ `6 s* W; l我的想法是:
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6 q6 r( i% I' \( a上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

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' t- e) K+ h; b0 m感謝專業仔細分享告知喔~  
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妞媽  有試做成功時 再上來分享~
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作者: kevln_1014    時間: 2017-5-7 01:23
我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/



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