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標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕 [列印本頁]
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 10:36
標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕
因為很喜歡喝珍珠奶茶......% Y8 ~0 Y$ |, B. B9 F

# q+ v6 Q1 x2 [, l3 k( g" r( k7 y                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)8 \; Y8 _* I: J7 B& l* x3 R" |  ]

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  ]* _  o/ i& {2 G6 x; n. y' S又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意) W" P3 ?3 V3 o" r+ Q

1 Y# P7 z% ?4 `5 H所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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# k+ D! F$ b* m2 i; b: U( H9 D結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕* j. s/ \. q2 [) ^, j, `3 i9 G

) I) Z( _3 y: J% Q. E% a當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來8 X8 L0 n* p6 E, R" N& {0 G

" z+ ~+ Y9 w6 [! |! Y9 x3 u: l整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油, ]; w, \7 E/ u- {6 X5 e; L
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疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
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第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~9 X2 m2 g# r% `- K* L
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沒有很好看的照片 分享~( W6 i) `; d; F$ x

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作者: sn1033    時間: 2017-4-26 17:13
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
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作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 17:27
sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
* p3 s0 ?7 b8 z) n如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去  \; g2 }5 b5 q$ I8 y! b) k
...

5 g1 o  S  d& k, W* C: r不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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. d% R# K+ D6 ?# F/ y. u) a5 d5 w有機會再試試看，謝謝分享告知~
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$ n; K" R* J$ j) y# p" p$ U說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠
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4 N* b' f% X3 A. J( I3 K所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~
作者: sn1033    時間: 2017-4-27 09:38
妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
0 M% a6 N0 K( i* |; R不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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有機會再試試看，謝謝分享告知~
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我的想法是:
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上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~
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如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣
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以上, 純屬亂想......給你參考囉~
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3 T7 ~, x" e$ i個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^6 R8 r& t9 V; @8 p  d# p8 x
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作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-27 10:09
sn1033 發表於 2017-4-27 09:38 / b* {; H) C; ?
我的想法是:
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上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...
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感謝專業仔細分享告知喔~  
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妞媽  有試做成功時 再上來分享~
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作者: kevln_1014    時間: 2017-5-7 01:23
我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/



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