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標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕 [列印本頁]
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 10:36
標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕
因為很喜歡喝珍珠奶茶......6 k% o$ Z5 q2 o7 m) H

8 J/ b$ G* A0 K1 o5 ^9 E                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)$ {: ^$ S: N" n: N/ L

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3 |, M- m; P, C* l又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意, ], ]+ }0 j; ~3 C5 {  @4 P

  C9 }, e. O) L  e1 _2 k6 ~所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕
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當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來  c4 R3 e& U- q# z4 w1 Y5 u& w
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整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油
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6 q) a6 W3 s' h! ^0 ?疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
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/ ^! v$ S% S& J4 R5 \! @( r6 b第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~; ~7 z3 o! j% e' E. v6 Y, H

) V4 ]8 E' r3 v& ?' d 沒有很好看的照片 分享~* s" {, G; V8 D. V
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作者: sn1033    時間: 2017-4-26 17:13
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
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作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 17:27
sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
4 D# F6 ^: i- g7 G6 j1 ]0 E如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
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不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
" ~2 [0 [3 f# }  ~' t
. u* I, U- Y$ W: g, u有機會再試試看，謝謝分享告知~+ T( ]7 L6 D& W! d  O

: d2 l( S* O! u說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠
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所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~
作者: sn1033    時間: 2017-4-27 09:38
妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
0 |7 t# W8 s+ Q% Q, D/ F9 S不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，, W3 P& U) Z  d# V0 D2 G
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有機會再試試看，謝謝分享告知~

( g+ c- C% y8 ~! r我的想法是:
5 b$ _4 e) Z2 _. X+ t0 f
' U) Q9 b, ^8 J! E& P- R8 J* _上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~# ?% P) T0 r8 C" {. e
; V+ N  Z- D3 {3 ?$ ~
如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣& ]" B0 Z( t6 V8 m
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以上, 純屬亂想......給你參考囉~. l% D5 y5 N' [  Z3 r4 X9 ?

/ h. O1 O, t4 N& r) N個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^3 d+ K) m7 @! g, f6 [7 m. y$ E

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作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-27 10:09
sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
$ |# ]4 a  W6 M5 F4 I5 O9 S5 d1 A8 n我的想法是: - q3 B' b6 U, i

$ p  R1 s$ b  X( h/ U上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...
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感謝專業仔細分享告知喔~  ) ~2 p, _  e8 L# I& m3 P2 T. }7 U5 H
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妞媽  有試做成功時 再上來分享~7 p, @: H+ g3 r& C( `/ z6 N+ A
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作者: kevln_1014    時間: 2017-5-7 01:23
我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/



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