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標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕 [列印本頁]
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 10:36
標題: 巧克力珍珠奶茶蛋糕
因為很喜歡喝珍珠奶茶......! T- H# O9 D8 Z! C: Z2 G% q
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                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)& v) y. H' K/ h, }0 e8 l3 z

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又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意/ T. U, n; H. R5 S: J" e

+ z6 w$ y& e' C& N9 o( K" G所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕- W$ x2 w& q! c7 t1 x
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當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來  O- i, n5 a8 s7 ?; [2 P/ \& E: L' Y

5 c- M( M& u# T0 u$ R: i整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油
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疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^( H' k7 M9 p! r
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第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~0 ^: F3 ?8 x! p! U* a3 z2 A
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沒有很好看的照片 分享~) l# Y2 B# X% i8 z
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作者: sn1033    時間: 2017-4-26 17:13
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去# K$ q; d) L$ }$ A# w+ h* a
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-26 17:27
sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
5 g; q1 e) C; b+ b7 A( A. M如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
1 {. b: N" B  f9 T2 i2 M% V8 D: @- ] ...

9 G, n8 z+ Q. J; L0 w2 z1 A3 b: Z. q不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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有機會再試試看，謝謝分享告知~8 a! B( V* t. Z* M( ~) n, ^8 [
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說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠
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$ H- h. t* a. V4 y, M1 b所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~
作者: sn1033    時間: 2017-4-27 09:38
妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
( ]" N9 m/ ~) ]. H7 b9 A不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，2 u6 c) _  x  [1 ?: u7 |+ D
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有機會再試試看，謝謝分享告知~
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我的想法是: # P0 N' }! h" E5 C# U" d9 Z- j) q2 S5 |

; ]) P9 a+ Y9 J上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~: H# ]( C5 R4 ?0 |

6 n) @5 H2 d' z  ~, L/ K如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣
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: L  {: F9 |: O  R以上, 純屬亂想......給你參考囉~4 N- B6 _$ P* ]# A5 r1 `5 h
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個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^* D  _- S, @' k( r

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作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-4-27 10:09
sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
& g$ y% _/ f6 ~5 R* z; m7 s我的想法是: 8 l# w% D( ~; V5 F
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上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...
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感謝專業仔細分享告知喔~  # C- r, `1 ?2 ?. v5 k3 X9 {- N
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妞媽  有試做成功時 再上來分享~
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作者: kevln_1014    時間: 2017-5-7 01:23
我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/



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