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標題: 三色蛋 [列印本頁]

作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-3-9 11:24
標題: 三色蛋
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋": ?2 q8 }# o4 Z/ h9 U% c7 h
作法簡單又快速,給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~! f0 u* r7 n- a& i5 e! D9 @( j

1 E& p0 a& e1 E7 ?8 ?6 `6 T* ]6 `準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋28 s. Y' B3 A& I0 Z9 l
作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀,加入混合均勻的全蛋液- T/ _9 k: W2 Z1 Q0 H
         2.電鍋外放量杯一杯水的水量,將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內
6 B# C7 m1 ]3 a# h* N: s            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~. A0 E* k# L& m6 l, O9 |
         
  [' v. U" l# G: r$ d- @$ b4 e想要分上下層,只要將蛋黃與蛋白分開放,蛋黃先不加入,等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液! L* Q3 i+ ^9 x1 A7 r
就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!1 `* k2 a3 i6 j/ u
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分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~2 {$ L( h% ]+ x) c
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作者: bears5242    時間: 2017-3-9 11:31
好手藝~~~
作者: workbb    時間: 2017-3-9 11:49
好像外面賣的一樣精緻....讚!8 x  k1 Z( V1 Q

作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-3-9 14:34
多謝讚美~  + Z/ G* t, i# q6 n; F, i

1 s  R6 {2 \; B等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!& }- h$ V/ L% E! S
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今天吃了確實有點冷......
作者: tina12tw    時間: 2017-3-10 21:32
謝謝分享,改天來做做
作者: tina12tw    時間: 2017-3-10 21:34
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 ) P! v/ a8 j! G: o" l7 m* r
謝謝分享,改天來做做

+ H9 A) |: h7 M有個小疑問,不用加調味料嗎?
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-3-11 10:01
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
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8 e! k+ e8 }( n  i* ?, b6 t, x) f不用喔!因為鹹蛋有味道外,真要調味也就是之後加的沙拉醬~. ~! _( q- K! A1 Q$ q
原味就好吃,加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味~
作者: 妞妞媽咪    時間: 2017-3-26 21:15
今天家人給新鮮雞蛋
" s0 G7 u' E+ ^& G( @所以再做一次三色蛋,這次就有把蛋黃與蛋白分離~
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* h+ n1 y  x' Y" G- t等不及冰箱冷藏之後切來吃,而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐/ T9 H& K& P6 S$ @5 U( {: V
所以蛋黃體部分會脫離,但因為是很新鮮的蛋,所以蛋黃好Q彈,表示這蛋真的很好~
7 L+ m' M+ k6 a/ r0 H/ w開心~
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