iBeta 愛北大論壇
標題:
野菜天婦羅的做法
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2017-2-3 18:10
標題:
野菜天婦羅的做法
春天到了，好吃的春蔬可以做成這個料理
( F7 |& T5 b" b8 b8 q( J4 _
- s) ?: i; D- C+ u; n6 _1 J' R
分享麵衣要炸酥脆 的秘訣，”溫度差”是重點。
" I# t/ E, C$ R8 C
在調製天婦羅粉漿時一定要讓粉漿保持在低溫狀態。可以把粉漿調製好先冰起來
! M P+ x. W' H
降溫，也可以直持用冰水來調製粉漿。粉漿保持在低溫再放到高溫的油中（油溫約170~180為適合）炸，
5 b& {: E2 j j; n% j( n1 p* ~3 J2 f
麵衣就會變的酥脆好吃了～
% R1 }2 G1 Q3 F" K! w6 U
2 `6 J! u6 G! o, n3 P1 @9 r
[youtube]VQAEsB7-278[/youtube]
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5