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標題: 【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 03:10
標題: 【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃
現在是凌晨3點4分
/ X) _7 t6 y+ F9 ^& n/ j下班回到家是2點半,
0 }, P# m4 G- I* ^+ @$ W" W" C3 }洗個澡肚子又餓了...夜深不想搞太複雜的料理,4 g& E( R' d3 o, e! J+ X- }
來煎個超簡單的煎餃吧.....
. j4 t2 U7 q; [" H
/ S8 H. ]: B  ?' H9 j* t水餃是已退冰的,操作的時間約15分內可上桌,) z0 ^0 ^2 G- K+ k( E7 j+ u
過程都在圖中,! v; s- P) J. q+ Z9 p* v) m
如果水餃是冷凍的,水要再多1/3~1/2..時間也會多個幾分鐘..
) O$ C+ C+ N* h' L: o# w# i- m過程很簡單,不必很多器材跟佐料,$ s2 G6 s1 h/ l* F4 Y
各位老公們..可以隨時做給女王跟孩子吃喔!!
" z, R  z( R2 h6 w& Z  J: l. g7 V2 I
5 C. J3 h" {, h; v1 V, I- T. T水餃要新鮮..阿美嬸的水餃,皮薄,料不會很多,但很新鮮,調味又淡,我很喜歡!5 F" a9 D5 H; Q" O, ]

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# N4 Q6 S1 _  m- I
作者: 阿尼仔    時間: 2011-2-27 03:44
拍拍手啦!
作者: owen    時間: 2011-2-27 08:22
本文章最後由 owen 於 2011-2-27 08:23 編輯
: e  ]) l. g; d4 V
A君的爸爸 發表於 2011-2-27 03:10
) n( w# j5 {( x1 l4 P9 @. W現在是凌晨3點4分* C- r% N. A9 E$ l& ?
下班回到家是2點半,
) J* {7 n, F5 h6 T# H$ |0 i" t洗個澡肚子又餓了...夜深不想搞太複雜的料理,
- q. ]9 o) l, ~" k/ M
5 H7 C3 J+ _7 h5 a  M7 W7 ?
廚藝小弟很弱，
5 D; D/ E4 ~6 E所以很不好意思的請教：
% S+ O* b% T2 @: @; {) c$ e加太白粉水的功用是？4 g* Z- P+ e. i8 H9 ^9 s* X$ w( L
只加清水的話呢？
+ F( n# Q* b, h有其他可代替的嗎？
* V7 ~$ o% C! t5 _6 A- L
作者: simonw007    時間: 2011-2-27 09:09
大大這個鍋真是萬能啊，常在您的作品中看到
作者: 大頭    時間: 2011-2-27 09:13
看了都餓了
0 X# h; Z  o; }8 c" n
作者: midui    時間: 2011-2-27 09:22
超強的阿....
# m# W1 J! g' M- m
: h; T9 s- }* s0 X+ P* t" j話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!
, b  Q' u9 e8 d% j/ m( W8 G) R0 l  v  S8 e8 W4 M
是一個綠色料理!!!
作者: 半桶師    時間: 2011-2-27 09:24
為什麼不是麵粉水呢???
作者: 雅麗卡    時間: 2011-2-27 09:29
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
0 n$ G( V) T1 i5 M+ g, A, h9 t$ d# x問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@
作者: yun50811    時間: 2011-2-27 09:36
謝謝分享，值得收藏，下次會試試看
作者: Manami    時間: 2011-2-27 09:45
一早看到這個就餓了.....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 10:16
回覆 owen 的文章
; o3 w) m/ F3 Q' P- W6 e! Q% u
加太白粉水的功用是？
4 @9 N0 [' L+ e& \1 v! e只加清水的話呢？1 i) d5 z" H8 g
有其他可代替的嗎？
讓煎餃底部比較酥脆吧~( r* F, S3 P/ k6 j* N0 u) I+ H
我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,, y! G3 d8 T! S1 N$ @1 y
麵粉也可以,我有試過...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 10:18
雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29 # ?. x3 D& L* s2 v8 x
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
5 `* a2 ?" _2 {問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...
. N4 x4 I9 ]1 n! q  ?/ J
朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,$ ^" z$ O! V  t
以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,1 L: T* c8 i9 W* X5 A0 J1 c
底部向下,就只看到白白的一團...
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-2-27 11:04
本文章最後由 阿蕊兒 於 2011-2-27 11:04 編輯
, |, v  j) T1 o# }9 C1 `' H
: }/ B0 M4 R% K) |; q這款料理真的很簡易
3 l. z/ Y; u+ J- ^+ R看了之後害我想去買水餃回來料理了+ F' U8 ~( M+ _$ `2 m
(原來太白粉水也可以,之前都是用麵粉水)
作者: 阿卜    時間: 2011-2-27 11:12
怎麼看起來都這麼好吃啊?!!!!!
7 U5 S# ?) ]+ s3 D- K1 z謝謝分享~~~
作者: 陳太    時間: 2011-2-27 11:20
.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 11:31
midui 發表於 2011-2-27 09:22
' j7 L1 B* i2 O- F( I超強的阿....
( @( A) s0 p: o( o. @# V* J
; A! I7 o* ^% |話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!
- Z0 K: e/ G9 A
除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,# ^$ {& C1 p0 o& s
一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑
* I% p7 I+ U6 P" ]7 T用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 11:35
陳太 發表於 2011-2-27 11:20 1 u- z+ W& C% V
.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....
. h- w7 y* u2 _1 A
我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)" z2 B$ Q* O; \2 r1 m8 s7 B
參考一下) N: b+ p9 c  [8 ^
[youtube]EzVTL9EkutU[/youtube]
作者: CIWS921    時間: 2011-2-27 12:00
回覆 A君的爸爸 的文章
7 S( u+ `7 A" U+ S+ \; ^# U/ W! K, I4 n& Y! x
今晚就來做
; W' V* U1 o/ l/ {+ Q: U& l; ~% a  y% ]感謝您的分享
作者: kwl    時間: 2011-2-28 22:20
A爸作的料理 看起來好吃 又好學
! ~* ~" S/ n1 R  c
作者: jeanchou    時間: 2011-2-28 22:31
看起來就好好吃喔~
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-2-28 22:47
看起來很像外面賣的煎餃.看起來好好吃的樣子
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-2-28 22:48
難道A君的爸爸是個廚師嗎?您的廚藝超厲害的!何時開班授課啊???
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-1 10:22
FANNY!FANNY! 發表於 2011-2-28 22:48 9 _" E4 F6 b8 e% V& o4 n
難道A君的爸爸是個廚師嗎?您的廚藝超厲害的!何時開班授課啊???

2 L3 V, Z1 @' L* }9 ]# z% ~我是遊民,最近萬華捷運站又不能睡了,只好回北大睡...* X+ X) }! C; C( k0 g: ~0 A- D) w

3 c7 g+ V- @% B; V/ _9 X6 l. ~- G話說,我的廚藝....只能檯面上聊聊,隨便一個家庭主婦都可以把我打趴..
作者: 小崴的爹    時間: 2011-3-1 15:04
不錯，看起來不難耶......
( @) O5 c/ {3 d. u: l下次有機會來試試
1 z( x0 H) J+ @) N& E, R1 Y
作者: 正媽    時間: 2011-3-5 11:18
哇~~可以端出來賣了" f+ n' A7 j) E
學起來
作者: amylin_12    時間: 2011-3-9 15:14
學起來..太白粉水...
作者: 國中老師    時間: 2011-3-9 22:31
改天來試試看,叫老公做
作者: 慧秀    時間: 2011-3-11 00:16
這個時間點- i' z7 R- k( F$ x1 G9 _3 L
看到這個.........% ^- V- R: b0 T" ^, H, F
作者: dolly7    時間: 2011-3-11 01:06
回覆 A君的爸爸 的文章
/ l8 V! o" j' n. w: _0 x) y7 K, ]$ \3 P6 \4 s
請問阿美嬸的水餃要在哪買啊？
- K% L" i. Q/ @( p# r6 d# q2 b  S- F0 {& E. Y: l
另外，為什麼叫七福鍋呢？七福鍋會很貴嗎？3 ?  c& e; s1 c1 X8 \5 A! {% z
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-11 01:21
dolly7 發表於 2011-3-11 01:06
+ l# s9 Z- j- t) ]' _請問阿美嬸的水餃要在哪買啊？
菜市場....嚴格來說是黃昏市場.....中段有一條叉巷,轉進去右邊第2攤
. E" {4 O" F3 B9 _我講的是板橋重慶黃昏市場!
' R) S% v- n$ a: ?0 R) v
dolly7 發表於 2011-3-11 01:06
5 t* c; r- [6 i& o% {1 [5 C6 L: ^另外，為什麼叫七福鍋呢？七福鍋會很貴嗎？!
網拍裡有,
3 \: |; J( |) y% \' E  V為什麼叫七福鍋呢？因為...
+ m) {5 j5 J- O1 Z, K1 _0 M0 d, n6 \; _
" a7 x  u) S; H/ k) R2 g$ T( R4 T- @, Q( [
$ }1 a* g$ ]% {+ ~! _. f$ \& v

+ k5 w$ J3 F* h9 B7 q9 y5 U7 `9 `: `6 S/ O5 D9 }7 T
它就叫七福鍋呀!!!
作者: 阿慌    時間: 2011-6-10 16:44
感謝得不得了
作者: 甜瑄    時間: 2011-6-10 18:09
回覆 A君的爸爸 的文章
2 l: o- N/ m9 e- l% }. l, I$ s2 R$ U. W6 P7 _1 H
日本萬用七福鍋看完好想買~好好用ㄉ感覺
2 x% F+ B+ s- g; ^1 V( M+ E8 V( i. f7 p: Y% y; B) I9 Y% D
(題外話)之前老公看上一台日本的烤箱(一台折合台幣30000萬多)# y  b9 i3 d% T% h4 }  W
問題是請人帶回來又要運費~# [; L8 c/ B: \
不過那個烤箱是去油脂會把多餘的油除去8 Z$ x3 l; i& M
作者: 景暘    時間: 2011-6-10 18:38
我也是看了這分篇分享才學會的1 Q8 X5 j' m" @
老婆更開心，因為我會作給他吃- k1 F( d1 {# f8 K0 f5 E
感謝a君的爸爸
作者: 狗妹    時間: 2011-6-18 20:41
今天試做了  皮都黏在鍋子上~大失敗
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 02:28
狗妹 發表於 2011-6-18 20:41
5 Z5 G% ^) T+ k今天試做了  皮都黏在鍋子上~大失敗
/ |9 N0 x( g: P3 `! `" [9 T- g0 e
沒有上一點油嗎??
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 02:30
甜瑄 發表於 2011-6-10 18:09
/ ?- H) @, n# O' O. s日本萬用七福鍋看完好想買~好好用ㄉ感覺
! g* u; D* s/ ]: W" Q1 J' m7 S+ m1 \- t/ D! q- }4 r, M
(題外話)之前老公看上一台日本的烤箱(一台折合台幣30000萬多)$
..一台折合台幣30000萬多( v7 i! p2 j9 O0 c( P/ T0 {" m
' w0 H& Y0 X2 Q
6 S. F4 y) b1 t5 h
哇~~3兆台幣耶....是要烤整隻恐龍專用的嗎??
作者: 狗妹    時間: 2011-6-19 10:08
回復 A君的爸爸 的帖子8 g- e0 H4 s2 g
6 X( v, T& I* ?3 e4 t6 z
原來要先上油呀  
作者: 李嘉泓    時間: 2011-6-19 10:29
太厲害了...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 12:04
狗妹 發表於 2011-6-19 10:08
4 i( L5 i; I2 W1 k+ \9 L0 @回復 A君的爸爸 的帖子
- P9 u: ], B5 @- B% m+ C1 O: h; I$ G8 o8 d
原來要先上油呀

9 M2 D4 l# Z8 S! g不沾鍋就不必上油....
作者: u2710259    時間: 2011-6-20 13:43
太讚了~
6 D8 }) |: A9 a9 \! E( H謝謝分享~
/ E+ L$ f( @* f$ E* Q: Y學起來~
作者: 愛茉莉    時間: 2011-6-21 00:07
太厲害了... ( l1 K6 B! O/ T/ G4 u
謝謝分享喔
作者: 月牙熊    時間: 2011-7-6 17:58
很簡單的樣子3 b, N$ t/ b' P' n! A! o9 J
不過很實用的分享
作者: 萱    時間: 2011-7-6 18:44
回復 A君的爸爸 的帖子
2 _$ l. U/ G) a7 X5 [9 z$ w) ]' A0 j& h" \) n
太白粉可以用麵粉代替嗎?
作者: 自在的人    時間: 2011-7-8 09:24
餛飩也可以這樣作唷
作者: t87875036    時間: 2011-7-10 14:20
謝謝分享喔
+ g; t9 P3 `( D- h* \$ F' M
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-11-30 23:13
作者: rose2vv    時間: 2012-2-29 12:45
好特別的鍋子喔
. x: e* J4 Z, |+ z) D$ J! m: o是鑄鐵的嗎?
作者: freda    時間: 2012-2-29 23:19
真是太棒了~~
作者: 深藍色    時間: 2012-7-25 01:56
真的不錯吃……可惜我的不沾鍋還是有沾鍋＾＾
作者: BonnieYu    時間: 2012-7-25 10:44
看來真美味！
作者: LingXiong    時間: 2012-7-25 11:43
- k, p! n# \3 s& r* f& L& X) F
看了這篇介紹，學到了一招：要加太白粉水。
作者: fangling917    時間: 2012-7-26 09:01
謝謝A爸的分享耶，在冰箱躺很久的20幾顆水餃終於因為全吃完了...- ]/ X+ U9 D/ `: I2 O3 d( W
昨天看完A爸教學，下班後就試煎給老公吃，老公非常驚訝又讚賞耶~好開心！
: T7 p" P1 Z8 f1 {: b- k(其實他本身就喜歡吃煎餃啦)
' x2 O- G0 O0 [: N4 o& ^, J但還是沒有A爸煎的金黃漂亮，我要努力加加油..
作者: fangling917    時間: 2012-7-27 16:37
請問~~~
( u) `0 z+ b! Q$ V鍋蓋透氣孔是不是一定要關起來？+ I1 a; @+ L6 N  J- h: ?  t
昨天回三重娘家,哥哥又買了水餃，所以我臭屁的想露一手 沒想到失敗了...
+ q5 f; t( ~- ?& D( Y非常奇怪的.. 太白粉水無法變乾耶...整個變粉腸了...好漏氣噢... ><3 A/ C5 y! d% {% B; b$ D' l! j5 Y
好納悶... 是不是因為三重家鍋蓋的洞無法關閉，所以太白粉水無法「煎乾」...
作者: 愛北大HI    時間: 2012-8-19 20:41
A君爸...不知你現在人身在何方? 有興趣來分享我帶回的豆腐嗎?
: Z8 j. K$ r) H" p
- `0 Y1 m, h# u! K( b& N8 k我家冰箱塞了一堆豆腐中....歡迎來分半板走!
作者: 阿肥    時間: 2012-9-4 15:09
看完這個~
( W& I# _, R5 S( e我都想趕快吃晚餐了3 w1 n; d# h8 W3 a7 o7 `
好餓啊!!!!!!!!!!!!!!
% E5 U, p0 h: W! O2 T& y4 @



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