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標題: 【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 03:10
標題: 【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃
現在是凌晨3點4分
+ w5 s) j; t/ C. w2 J下班回到家是2點半,0 |% r( e  t5 Q$ \+ L5 l
洗個澡肚子又餓了...夜深不想搞太複雜的料理,/ K7 t* r. ?, p, i- C2 s- z4 b
來煎個超簡單的煎餃吧.....
3 e4 T1 u9 B  p: E1 r4 W# n, K1 R
' W! [8 D* [3 g& n/ f  y水餃是已退冰的,操作的時間約15分內可上桌,- y4 R: [6 f1 W. J+ H2 Z
過程都在圖中,
7 z/ x4 L/ x; B( L/ J/ V2 i# e+ g如果水餃是冷凍的,水要再多1/3~1/2..時間也會多個幾分鐘..
0 a6 E+ R# r9 B4 ~過程很簡單,不必很多器材跟佐料,$ Y# G8 i5 S! v0 {1 l
各位老公們..可以隨時做給女王跟孩子吃喔!!
( K5 R; P$ L1 t( a8 p
. H, T9 i5 [8 E$ Z1 t$ Y水餃要新鮮..阿美嬸的水餃,皮薄,料不會很多,但很新鮮,調味又淡,我很喜歡!
4 a$ m: L( T! X: t5 d. @0 x: C2 ^; ]* d* y
[attach]20634[/attach]% a9 ~0 Y+ p0 s+ ^, X1 h
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* R& c6 k- q3 }, u5 Z" D2 w; y[attach]20636[/attach]
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0 u) S0 A% ~: E4 y# T
作者: 阿尼仔    時間: 2011-2-27 03:44
拍拍手啦!
作者: owen    時間: 2011-2-27 08:22
本文章最後由 owen 於 2011-2-27 08:23 編輯
; v* M* A5 B+ `2 ]; {8 q
A君的爸爸 發表於 2011-2-27 03:10
0 w+ a4 B4 \3 ^* J! F' H2 C* n$ _現在是凌晨3點4分
+ z/ j9 [* ]* `2 G4 y% X8 W4 Y  v下班回到家是2點半,
  e3 N( ?! N( B; [4 x2 U' U洗個澡肚子又餓了...夜深不想搞太複雜的料理,
- O0 u( f# }5 E2 C
6 }( B- m+ s% V% f/ B
廚藝小弟很弱，
0 l/ x% `( [  C' L& ~5 D所以很不好意思的請教：
3 {/ z" P; ]( Q3 P: |加太白粉水的功用是？5 O5 [. a' O, K, R7 j* q( C) v
只加清水的話呢？
4 ?8 `; k( ]2 R  V有其他可代替的嗎？) k3 T, U4 @" E9 k) V6 p. G+ W
作者: simonw007    時間: 2011-2-27 09:09
大大這個鍋真是萬能啊，常在您的作品中看到
作者: 大頭    時間: 2011-2-27 09:13
看了都餓了/ \5 U; y) l' z4 M( v
作者: midui    時間: 2011-2-27 09:22
超強的阿....
0 P! N* B% K$ q6 i
# k) B/ Z7 s4 m+ u- T( t0 Y2 I話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!
# K+ a; ~: q# J0 y/ e
1 ~1 v6 ?! ~( H, V% F是一個綠色料理!!!
作者: 半桶師    時間: 2011-2-27 09:24
為什麼不是麵粉水呢???
作者: 雅麗卡    時間: 2011-2-27 09:29
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?( b" f5 r7 S, Q1 T7 l; F& S
問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@
作者: yun50811    時間: 2011-2-27 09:36
謝謝分享，值得收藏，下次會試試看
作者: Manami    時間: 2011-2-27 09:45
一早看到這個就餓了.....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 10:16
回覆 owen 的文章7 K7 t/ m! M2 C( y7 w
加太白粉水的功用是？
0 F, [5 y$ g" W7 `9 r只加清水的話呢？- D- F& A* h* y$ E( o" r' d; H$ Y4 ~
有其他可代替的嗎？
讓煎餃底部比較酥脆吧~
6 D( Z  M- z7 w& g' ^我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,4 J+ ^3 A9 f- H
麵粉也可以,我有試過...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 10:18
雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29 2 q& f2 ^$ a: g4 i& |- q
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
( N" C. z: p/ G5 p- f問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...

, j  L. r2 H! i! D$ k: l$ p朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,
5 I6 U: X( n# i7 J% I( U9 n以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,
6 w1 E. T. g  N- E底部向下,就只看到白白的一團...
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-2-27 11:04
本文章最後由 阿蕊兒 於 2011-2-27 11:04 編輯
0 X2 {: R% @  K% j: X2 t% I$ w/ A+ j
* \1 d1 {7 }* f3 R" q這款料理真的很簡易/ Q: a6 v( ^7 t4 W, g; X
看了之後害我想去買水餃回來料理了4 g9 I( \  n9 R' z2 \
(原來太白粉水也可以,之前都是用麵粉水)
作者: 阿卜    時間: 2011-2-27 11:12
怎麼看起來都這麼好吃啊?!!!!!
/ y* M3 X! J1 f" T/ \謝謝分享~~~
作者: 陳太    時間: 2011-2-27 11:20
.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 11:31
midui 發表於 2011-2-27 09:22 - E6 E9 F5 c8 g) W6 K# Z4 J
超強的阿....% ~# Z& ]! R& \, B9 B: s

3 d3 O, O1 i7 y話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!

5 I% |7 ?- B+ J除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,6 N; w/ \# U$ f% o& x
一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑
- D1 s3 g/ `0 e  x6 I/ l  E用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 11:35
陳太 發表於 2011-2-27 11:20
+ M3 a3 y  ]) H3 }  j.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....
1 J$ ~& E( T0 B9 @/ H. [
我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)0 T2 m+ @) ?1 ]: f
參考一下
0 |1 D8 e( Q% E2 R$ s. k[youtube]EzVTL9EkutU[/youtube]
作者: CIWS921    時間: 2011-2-27 12:00
回覆 A君的爸爸 的文章8 `9 q# h# R* o4 e2 S& o" n
: O$ h( w/ R* ]" @8 W% x/ G
今晚就來做
& ]# o8 J( O' o感謝您的分享
作者: kwl    時間: 2011-2-28 22:20
A爸作的料理 看起來好吃 又好學
2 z( v9 ^( x' p* e: S8 U8 @% g, f7 m
作者: jeanchou    時間: 2011-2-28 22:31
看起來就好好吃喔~
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-2-28 22:47
看起來很像外面賣的煎餃.看起來好好吃的樣子
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-2-28 22:48
難道A君的爸爸是個廚師嗎?您的廚藝超厲害的!何時開班授課啊???
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-1 10:22
FANNY!FANNY! 發表於 2011-2-28 22:48
: E' E) |/ z3 `" x3 ]難道A君的爸爸是個廚師嗎?您的廚藝超厲害的!何時開班授課啊???

6 `# S# T% ]8 w我是遊民,最近萬華捷運站又不能睡了,只好回北大睡...
$ U( ]- v0 Y: X( \; c) ~; }6 c8 Z, h" E/ J) f, a! {# d' O
話說,我的廚藝....只能檯面上聊聊,隨便一個家庭主婦都可以把我打趴..
作者: 小崴的爹    時間: 2011-3-1 15:04
不錯，看起來不難耶......
5 e; }$ N5 N' G* Z. ]# V下次有機會來試試3 b$ r  Z( M8 z  |
作者: 正媽    時間: 2011-3-5 11:18
哇~~可以端出來賣了
* u0 S: z- d! Z) c- |學起來
作者: amylin_12    時間: 2011-3-9 15:14
學起來..太白粉水...
作者: 國中老師    時間: 2011-3-9 22:31
改天來試試看,叫老公做
作者: 慧秀    時間: 2011-3-11 00:16
這個時間點6 |9 `/ [8 `8 r& v( z% ~
看到這個........." [  O9 Q! d/ |: L) S. F
作者: dolly7    時間: 2011-3-11 01:06
回覆 A君的爸爸 的文章- L& I& ?" ]$ d6 m9 k& R9 B

+ j/ O, n: L5 U' w# x4 X請問阿美嬸的水餃要在哪買啊？
, z" ^  H# m+ H3 d5 t* S# [8 H8 T* o' {: g! T" r( X
另外，為什麼叫七福鍋呢？七福鍋會很貴嗎？. g6 m* i% ?6 ~9 W
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-11 01:21
dolly7 發表於 2011-3-11 01:06
% g. w# {$ M/ t請問阿美嬸的水餃要在哪買啊？
菜市場....嚴格來說是黃昏市場.....中段有一條叉巷,轉進去右邊第2攤" D3 i7 `2 }: h% |9 w
我講的是板橋重慶黃昏市場!
, t. [. O" n0 S- X. Y
dolly7 發表於 2011-3-11 01:06
! l0 d$ t/ j( ^9 p8 e另外，為什麼叫七福鍋呢？七福鍋會很貴嗎？!
網拍裡有,; [; f% o+ B! ?8 O$ B! E4 {" D
為什麼叫七福鍋呢？因為...
; m( c8 ~0 a6 g4 r7 g/ u
3 C/ l8 x# }6 ]$ o
- y! t; R" K# ~6 N
) O: R, s* Z  q6 ?5 C
! M! b) p$ r. e" [' g/ D& V. W, L7 r( Z/ U1 e! u! f
它就叫七福鍋呀!!!
作者: 阿慌    時間: 2011-6-10 16:44
感謝得不得了
作者: 甜瑄    時間: 2011-6-10 18:09
回覆 A君的爸爸 的文章% I  j! X. [; u# `% D  N7 S: ~, l1 A  O

3 B8 @+ v' M6 K! m8 h日本萬用七福鍋看完好想買~好好用ㄉ感覺0 o/ ?6 ]( A# W, P* W
3 ]2 m  f6 S* [" g& ?: w
(題外話)之前老公看上一台日本的烤箱(一台折合台幣30000萬多): H' W" V0 v( `
問題是請人帶回來又要運費~
- k1 l4 W4 D- z( v% _5 p; U" |3 x4 q6 E3 ]不過那個烤箱是去油脂會把多餘的油除去2 o! ]0 [! e8 p3 A% t6 {6 B! R
作者: 景暘    時間: 2011-6-10 18:38
我也是看了這分篇分享才學會的
8 [* l0 w2 l6 u% b老婆更開心，因為我會作給他吃( J' L) P* M4 I& z* L1 A8 q9 y: j4 }9 v
感謝a君的爸爸
作者: 狗妹    時間: 2011-6-18 20:41
今天試做了  皮都黏在鍋子上~大失敗
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 02:28
狗妹 發表於 2011-6-18 20:41 / p9 N/ R8 @8 g! p( j2 }
今天試做了  皮都黏在鍋子上~大失敗
# _7 a2 Y2 p' N
沒有上一點油嗎??
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 02:30
甜瑄 發表於 2011-6-10 18:09
  u% B$ Y1 O: x: D) H日本萬用七福鍋看完好想買~好好用ㄉ感覺" M, g2 \, y* A0 R
; J6 A# F3 D5 x8 n% s1 U( s" w
(題外話)之前老公看上一台日本的烤箱(一台折合台幣30000萬多)$
..一台折合台幣30000萬多
. u8 e# k/ ^# f1 N+ s8 m" J/ Y$ a" t; l9 d" s( {
8 }6 ]5 B0 x3 q/ x% z, i
哇~~3兆台幣耶....是要烤整隻恐龍專用的嗎??
作者: 狗妹    時間: 2011-6-19 10:08
回復 A君的爸爸 的帖子* U( V  Y# X$ k6 h1 c- K9 [, a+ d
& k$ j5 m. H7 N" V
原來要先上油呀  
作者: 李嘉泓    時間: 2011-6-19 10:29
太厲害了...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 12:04
狗妹 發表於 2011-6-19 10:08
. y4 R: c+ T8 `  |% h& t+ p+ G. h4 d/ a回復 A君的爸爸 的帖子
' Y. h! s5 y) U6 A. i" F
/ B* t- O7 e- b1 c原來要先上油呀
4 J6 j5 y# M/ k1 T
不沾鍋就不必上油....
作者: u2710259    時間: 2011-6-20 13:43
太讚了~
, p6 b( y/ |5 \. @7 o謝謝分享~& ?  ]& [; z+ y$ \% x8 @* e" S% j
學起來~
作者: 愛茉莉    時間: 2011-6-21 00:07
太厲害了... ( }. E  U9 _% x' b
謝謝分享喔
作者: 月牙熊    時間: 2011-7-6 17:58
很簡單的樣子; B% g+ L6 g% o; Q( M4 c
不過很實用的分享
作者: 萱    時間: 2011-7-6 18:44
回復 A君的爸爸 的帖子
; X) H5 ~+ o: j& h: k/ j4 J2 w. _4 M4 x7 J3 |! S, {
太白粉可以用麵粉代替嗎?
作者: 自在的人    時間: 2011-7-8 09:24
餛飩也可以這樣作唷
作者: t87875036    時間: 2011-7-10 14:20
謝謝分享喔( _- _3 Q  t% r
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-11-30 23:13
作者: rose2vv    時間: 2012-2-29 12:45
好特別的鍋子喔
1 y" U) @; P# s4 Y$ E2 }是鑄鐵的嗎?
作者: freda    時間: 2012-2-29 23:19
真是太棒了~~
作者: 深藍色    時間: 2012-7-25 01:56
真的不錯吃……可惜我的不沾鍋還是有沾鍋＾＾
作者: BonnieYu    時間: 2012-7-25 10:44
看來真美味！
作者: LingXiong    時間: 2012-7-25 11:43
! G; W9 q* a7 x$ K
看了這篇介紹，學到了一招：要加太白粉水。
作者: fangling917    時間: 2012-7-26 09:01
謝謝A爸的分享耶，在冰箱躺很久的20幾顆水餃終於因為全吃完了...
0 z2 k1 T3 ?9 F昨天看完A爸教學，下班後就試煎給老公吃，老公非常驚訝又讚賞耶~好開心！
6 R! i- X7 D! h' n+ h: \& }) d(其實他本身就喜歡吃煎餃啦)
# X. _1 Y4 d4 b8 ]. P9 B但還是沒有A爸煎的金黃漂亮，我要努力加加油..
作者: fangling917    時間: 2012-7-27 16:37
請問~~~
. L# u' L4 h1 `  e( s/ t) x鍋蓋透氣孔是不是一定要關起來？: K* f/ e- z7 m$ x, v8 R
昨天回三重娘家,哥哥又買了水餃，所以我臭屁的想露一手 沒想到失敗了...* W5 {  D+ f4 F  n
非常奇怪的.. 太白粉水無法變乾耶...整個變粉腸了...好漏氣噢... ><
# r: _# X7 p9 b: c  x: R, O1 G& O好納悶... 是不是因為三重家鍋蓋的洞無法關閉，所以太白粉水無法「煎乾」...
作者: 愛北大HI    時間: 2012-8-19 20:41
A君爸...不知你現在人身在何方? 有興趣來分享我帶回的豆腐嗎?
3 \# H  m  K% r$ \7 o5 G9 y! {$ E+ f
我家冰箱塞了一堆豆腐中....歡迎來分半板走!
作者: 阿肥    時間: 2012-9-4 15:09
看完這個~
8 A  x. P5 ?# _1 y我都想趕快吃晚餐了
+ ?# E+ Y# b, I% l' E1 B好餓啊!!!!!!!!!!!!!!
; S) T- x0 C5 ]# x0 {



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