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標題: 【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 03:10
標題: 【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃
現在是凌晨3點4分
" j* n, q, o1 v9 K  L' P& h& Q% }下班回到家是2點半,
* V9 H* T* I5 C* w6 H洗個澡肚子又餓了...夜深不想搞太複雜的料理,/ e# Z; @$ y' H# z2 h5 K
來煎個超簡單的煎餃吧.....
* u3 N  L0 l  {- O/ c. Z6 X. |* B% _" D
水餃是已退冰的,操作的時間約15分內可上桌,' {5 T; q. [, Y6 z. ]0 i
過程都在圖中,- P) B% J! y( m! G) o/ |
如果水餃是冷凍的,水要再多1/3~1/2..時間也會多個幾分鐘..
. a% ~/ E) ^6 U* w. t2 s4 t* O* h過程很簡單,不必很多器材跟佐料,% Q! E) W3 @& i% {" d! u9 w6 N
各位老公們..可以隨時做給女王跟孩子吃喔!!
6 ?$ k6 }( Z1 h
# t. k6 ^3 x$ ~水餃要新鮮..阿美嬸的水餃,皮薄,料不會很多,但很新鮮,調味又淡,我很喜歡!# _0 S; b. C* `2 ~! h0 ~1 ]
, h  Y& S7 p& l. j1 l
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+ w0 e$ p% N' J! d[attach]20635[/attach]
3 u8 K1 y. w0 [4 B' x[attach]20636[/attach]8 b* e2 b, u9 c/ g. `& T% P
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作者: 阿尼仔    時間: 2011-2-27 03:44
拍拍手啦!
作者: owen    時間: 2011-2-27 08:22
本文章最後由 owen 於 2011-2-27 08:23 編輯
0 s3 G, |1 r9 P1 ~8 s& z" n8 K3 H
A君的爸爸 發表於 2011-2-27 03:10 9 L! A4 T! y# x+ N4 Z/ Q3 K# p' s
現在是凌晨3點4分) d! u& N& h' W* W
下班回到家是2點半,
6 h5 T7 H8 c+ a. {! c8 B5 ~洗個澡肚子又餓了...夜深不想搞太複雜的料理,

! A! q9 I6 x/ Y8 \( y' h0 [; C( V6 j  `% D
廚藝小弟很弱，
7 K& m) n% N3 D, ]+ q" `( |所以很不好意思的請教：# U* S! ]7 f5 k$ ]. c& S% h  l4 {
加太白粉水的功用是？
# ~& a, |' I+ O只加清水的話呢？
8 b& q$ A8 T3 r7 }# C( w有其他可代替的嗎？, R4 d7 s/ q* m7 `) B
作者: simonw007    時間: 2011-2-27 09:09
大大這個鍋真是萬能啊，常在您的作品中看到
作者: 大頭    時間: 2011-2-27 09:13
看了都餓了
+ X2 X  D1 A& H! ?* @
作者: midui    時間: 2011-2-27 09:22
超強的阿....
* y4 h9 N& f$ V6 k. o. O# A5 _, B! X; G2 o1 H7 v3 P
話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!
: _: q2 [1 U7 O  q6 O# a. ?) Y4 m" R6 M% U
是一個綠色料理!!!
作者: 半桶師    時間: 2011-2-27 09:24
為什麼不是麵粉水呢???
作者: 雅麗卡    時間: 2011-2-27 09:29
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?, d, U# r' h- _5 T' `! y
問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@
作者: yun50811    時間: 2011-2-27 09:36
謝謝分享，值得收藏，下次會試試看
作者: Manami    時間: 2011-2-27 09:45
一早看到這個就餓了.....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 10:16
回覆 owen 的文章& C% A- A, ]' ~  a
加太白粉水的功用是？
% p9 \" m/ U# H3 w5 s$ D5 B只加清水的話呢？# s" ]5 M. U# N3 D: A
有其他可代替的嗎？
讓煎餃底部比較酥脆吧~& w! V0 p* U. R. r1 F4 l
我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,- X* h2 e. g! n7 ~
麵粉也可以,我有試過...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 10:18
雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29 7 x4 z( T. T$ }2 i: p: W0 n% J0 Q$ @
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?+ [% ?; g' D% Q; B' x
問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...
! @5 f4 j! P8 M) N4 l# E, _5 d
朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,* P5 w  U* @0 k2 I- P4 N2 }: F
以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,
: M" a, G$ L9 y, @) C" ~3 u底部向下,就只看到白白的一團...
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-2-27 11:04
本文章最後由 阿蕊兒 於 2011-2-27 11:04 編輯
+ w- c. z5 i7 O( S3 n. b
, h! h$ r+ ?' t" ~這款料理真的很簡易
/ |2 u6 R4 z2 o+ h$ c% A看了之後害我想去買水餃回來料理了
+ p# Q0 L# H1 n2 g. ^" l(原來太白粉水也可以,之前都是用麵粉水)
作者: 阿卜    時間: 2011-2-27 11:12
怎麼看起來都這麼好吃啊?!!!!!3 X5 u0 i/ K. @0 s0 y
謝謝分享~~~
作者: 陳太    時間: 2011-2-27 11:20
.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 11:31
midui 發表於 2011-2-27 09:22
, M1 U1 u% w3 ^& Z超強的阿....
/ C4 Y% d& O* I  |6 J4 z7 g2 u2 b3 D7 z/ S3 Y. p% ]! u
話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!
  d5 G2 a9 F0 b1 E# t9 T) b/ P
除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,
9 t* T3 M: J! K/ w" j一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑+ P5 R! P8 [' y
用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 11:35
陳太 發表於 2011-2-27 11:20 0 o5 H+ V! U/ D( @
.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

; w  b: z& z; b# a我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)3 o/ d+ [8 ^# i& |, g# i7 C
參考一下
. |) u9 c- G) @' c1 [4 m[youtube]EzVTL9EkutU[/youtube]
作者: CIWS921    時間: 2011-2-27 12:00
回覆 A君的爸爸 的文章. l* Q. D" j; e! ?. s) Y
5 G% ], K- W5 c6 G& Q; t
今晚就來做
- e5 w1 t- X  z! _感謝您的分享
作者: kwl    時間: 2011-2-28 22:20
A爸作的料理 看起來好吃 又好學
9 c/ f" n/ `. h8 V( r
作者: jeanchou    時間: 2011-2-28 22:31
看起來就好好吃喔~
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-2-28 22:47
看起來很像外面賣的煎餃.看起來好好吃的樣子
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-2-28 22:48
難道A君的爸爸是個廚師嗎?您的廚藝超厲害的!何時開班授課啊???
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-1 10:22
FANNY!FANNY! 發表於 2011-2-28 22:48
; L. l( ]' H5 x! w- _! v* ^4 q* m難道A君的爸爸是個廚師嗎?您的廚藝超厲害的!何時開班授課啊???
6 |4 E: S! z2 X* \( W
我是遊民,最近萬華捷運站又不能睡了,只好回北大睡...
1 e1 _8 S, f: D/ }; a/ K, t4 A- Q
5 m6 W8 D+ e% P" Z* E話說,我的廚藝....只能檯面上聊聊,隨便一個家庭主婦都可以把我打趴..
作者: 小崴的爹    時間: 2011-3-1 15:04
不錯，看起來不難耶......2 c8 A# z- d! R* |" y+ V' Z" d
下次有機會來試試3 M4 C$ b; I- b1 K, u4 d
作者: 正媽    時間: 2011-3-5 11:18
哇~~可以端出來賣了
* v1 m" p* n9 M8 {6 i學起來
作者: amylin_12    時間: 2011-3-9 15:14
學起來..太白粉水...
作者: 國中老師    時間: 2011-3-9 22:31
改天來試試看,叫老公做
作者: 慧秀    時間: 2011-3-11 00:16
這個時間點. w: B$ M, `: Z7 R# D1 |
看到這個.........
: m8 ^3 q, P: _2 z
作者: dolly7    時間: 2011-3-11 01:06
回覆 A君的爸爸 的文章
$ z3 N- G1 v0 v; X( n5 W8 l" G+ M
) n! ]3 [7 i4 t! E, ]3 h請問阿美嬸的水餃要在哪買啊？) p8 O+ h5 ], y' q5 }/ x* ]

7 ?5 e. \$ g" r: u; i) v) L另外，為什麼叫七福鍋呢？七福鍋會很貴嗎？
6 Y# d. C# A) j. M3 B
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-11 01:21
dolly7 發表於 2011-3-11 01:06 1 r  ]& }5 a- r5 c8 I
請問阿美嬸的水餃要在哪買啊？
菜市場....嚴格來說是黃昏市場.....中段有一條叉巷,轉進去右邊第2攤) \" C  I6 O7 ]7 L, Q. L
我講的是板橋重慶黃昏市場!
- E! i. P% i) i3 ?( Z
dolly7 發表於 2011-3-11 01:06
  f: j( y+ v) [, m另外，為什麼叫七福鍋呢？七福鍋會很貴嗎？!
網拍裡有,
$ {, |+ X5 E2 j& s$ Z) d為什麼叫七福鍋呢？因為...- T" v( f/ l. G

/ ^, e* P  a0 u7 l9 k9 w- _( [: R' O0 [/ \+ B
0 W- ^( W8 n" J3 D* K) X
2 d: e8 L* s' w% h* g  P  ?/ L

2 H7 X4 B8 ?( K4 H它就叫七福鍋呀!!!
作者: 阿慌    時間: 2011-6-10 16:44
感謝得不得了
作者: 甜瑄    時間: 2011-6-10 18:09
回覆 A君的爸爸 的文章* y7 H3 |7 q% ^

3 G. S' Z2 V5 E7 W2 r' ?* v6 S日本萬用七福鍋看完好想買~好好用ㄉ感覺* _  a( e$ q& ]0 B6 c* O

' E) e2 ?, p$ h2 a4 L9 E(題外話)之前老公看上一台日本的烤箱(一台折合台幣30000萬多)* s* {! I* x  D2 E
問題是請人帶回來又要運費~( C6 Z% a+ M8 I  K% x! G8 V
不過那個烤箱是去油脂會把多餘的油除去; g# o; X4 i* t8 P
作者: 景暘    時間: 2011-6-10 18:38
我也是看了這分篇分享才學會的
: _0 v8 d$ U: J5 R  b老婆更開心，因為我會作給他吃
3 L: I8 `4 f2 d感謝a君的爸爸
作者: 狗妹    時間: 2011-6-18 20:41
今天試做了  皮都黏在鍋子上~大失敗
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 02:28
狗妹 發表於 2011-6-18 20:41
% u/ h4 W" S9 j( a/ N, @* ~5 z* U) p今天試做了  皮都黏在鍋子上~大失敗
# v4 v! r: C6 Y
沒有上一點油嗎??
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 02:30
甜瑄 發表於 2011-6-10 18:09
( d8 X' `% f8 ~0 w% K日本萬用七福鍋看完好想買~好好用ㄉ感覺
6 J+ @# ]8 O8 q
- A2 x9 y* N' w- L(題外話)之前老公看上一台日本的烤箱(一台折合台幣30000萬多)$
..一台折合台幣30000萬多+ R$ @8 {( U  ]- e1 @* s
8 J5 Y* U( U4 j

6 A- F  A8 w, u. `! @, F' O. [哇~~3兆台幣耶....是要烤整隻恐龍專用的嗎??
作者: 狗妹    時間: 2011-6-19 10:08
回復 A君的爸爸 的帖子  S6 a) d7 o+ _; f* c
9 n; x: ^) F$ I5 d  ]
原來要先上油呀  
作者: 李嘉泓    時間: 2011-6-19 10:29
太厲害了...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 12:04
狗妹 發表於 2011-6-19 10:08   F- l4 ^, P* I2 y9 k
回復 A君的爸爸 的帖子; P4 u3 a" k0 h: c! I& V% f

4 X1 A9 H/ g+ }原來要先上油呀
9 L% w$ h6 f7 |' k6 w$ Q
不沾鍋就不必上油....
作者: u2710259    時間: 2011-6-20 13:43
太讚了~
* z: J! D" a/ J9 d. c+ Q謝謝分享~7 w. ]2 o0 c$ O9 X( \5 v- W7 ]
學起來~
作者: 愛茉莉    時間: 2011-6-21 00:07
太厲害了... + K0 W( h. X9 S+ o9 B4 u# q4 j
謝謝分享喔
作者: 月牙熊    時間: 2011-7-6 17:58
很簡單的樣子
, s/ D. ?$ w, U不過很實用的分享
作者: 萱    時間: 2011-7-6 18:44
回復 A君的爸爸 的帖子
9 a4 r* ?+ d* C1 a3 f, R6 u6 s
/ ]* ^5 T' P2 T7 x, s1 z- p太白粉可以用麵粉代替嗎?
作者: 自在的人    時間: 2011-7-8 09:24
餛飩也可以這樣作唷
作者: t87875036    時間: 2011-7-10 14:20
謝謝分享喔& c9 Y/ J: L& r( M
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-11-30 23:13
作者: rose2vv    時間: 2012-2-29 12:45
好特別的鍋子喔
7 {' ?& S8 B! ], }是鑄鐵的嗎?
作者: freda    時間: 2012-2-29 23:19
真是太棒了~~
作者: 深藍色    時間: 2012-7-25 01:56
真的不錯吃……可惜我的不沾鍋還是有沾鍋＾＾
作者: BonnieYu    時間: 2012-7-25 10:44
看來真美味！
作者: LingXiong    時間: 2012-7-25 11:43

% j: K; }( h9 q看了這篇介紹，學到了一招：要加太白粉水。
作者: fangling917    時間: 2012-7-26 09:01
謝謝A爸的分享耶，在冰箱躺很久的20幾顆水餃終於因為全吃完了.... k) t1 W7 y1 O, F4 l0 X$ U
昨天看完A爸教學，下班後就試煎給老公吃，老公非常驚訝又讚賞耶~好開心！" h( f6 _  ~# o/ t3 x
(其實他本身就喜歡吃煎餃啦)2 T( i4 H3 s# K, \* C6 f3 y6 v
但還是沒有A爸煎的金黃漂亮，我要努力加加油..
作者: fangling917    時間: 2012-7-27 16:37
請問~~~3 k  l/ ^' s# t! _
鍋蓋透氣孔是不是一定要關起來？
" t. b, N- }# t. N! y! R) G) e昨天回三重娘家,哥哥又買了水餃，所以我臭屁的想露一手 沒想到失敗了...
3 H% J+ ?, I  W0 Q; f非常奇怪的.. 太白粉水無法變乾耶...整個變粉腸了...好漏氣噢... ><
" l' g4 j4 J: `$ ~( s% P, d好納悶... 是不是因為三重家鍋蓋的洞無法關閉，所以太白粉水無法「煎乾」...
作者: 愛北大HI    時間: 2012-8-19 20:41
A君爸...不知你現在人身在何方? 有興趣來分享我帶回的豆腐嗎?
. g9 I: P9 n2 S/ H
6 A1 K5 C2 F, d) K: E我家冰箱塞了一堆豆腐中....歡迎來分半板走!
作者: 阿肥    時間: 2012-9-4 15:09
看完這個~% i( l- r) ^3 T' g6 X* ]1 e
我都想趕快吃晚餐了  [! B7 L6 W4 P/ j
好餓啊!!!!!!!!!!!!!!
& \( F% J9 Y9 T5 m



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