iBeta 愛北大論壇

標題: 【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃 [列印本頁]
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 03:10
標題: 【A爸廚房】----十分鐘鈔簡易煎餃
現在是凌晨3點4分+ z7 F# G% r2 o! Y9 `
下班回到家是2點半,
. t* N$ O" g, f" }7 ]洗個澡肚子又餓了...夜深不想搞太複雜的料理,
2 |9 J# l& @( t# Q來煎個超簡單的煎餃吧....." r6 {) b1 S8 ?1 ?& [# y
; a4 E- q  J5 z1 b
水餃是已退冰的,操作的時間約15分內可上桌,
: o! I2 N- G' z  D5 i: W過程都在圖中,
4 H) u6 A7 A8 Y7 V7 u& T如果水餃是冷凍的,水要再多1/3~1/2..時間也會多個幾分鐘..5 y" Z- @3 i$ q3 U% Z
過程很簡單,不必很多器材跟佐料,+ j3 P/ [) E. a; J. s% g& M
各位老公們..可以隨時做給女王跟孩子吃喔!!! b& S" |" z* e: W
, n+ B$ t( D7 Y' p; o
水餃要新鮮..阿美嬸的水餃,皮薄,料不會很多,但很新鮮,調味又淡,我很喜歡!
9 D4 k$ B4 b# b$ G# g3 e( `- P1 b% p3 r+ g7 n1 N1 m2 b
[attach]20634[/attach]' H' o* B* E; I1 L
[attach]20635[/attach]
4 U+ m2 o) `4 W; T[attach]20636[/attach]
3 v7 l1 n* l  `* j: C& ?[attach]20637[/attach]
$ z$ J0 \% l2 S0 ~1 O% m9 R[attach]20638[/attach]
4 w: v7 [' G9 ^6 F8 y0 ?[attach]20639[/attach]
) w- l& W, p: ?% m2 Q[attach]20640[/attach]/ X- I% {, ]. t7 h* F/ A# L
[attach]20641[/attach]
# i9 h. i9 c* v; s" f, }6 l/ i8 Y[attach]20642[/attach]
2 M6 V) R2 C/ u7 A8 Y& t$ f3 V[attach]20643[/attach]8 p) m$ I/ W8 ]1 L% o+ T
[attach]20644[/attach]# S, h5 }" ]: Z: ?- K# B) K
[attach]20645[/attach]
/ L% X1 D# a  a* X; I  a[attach]20633[/attach]
, E3 X+ n3 r6 {  E
作者: 阿尼仔    時間: 2011-2-27 03:44
拍拍手啦!
作者: owen    時間: 2011-2-27 08:22
本文章最後由 owen 於 2011-2-27 08:23 編輯
! W* I# b4 j$ m
A君的爸爸 發表於 2011-2-27 03:10
3 x' }# g$ W3 ]' G# z2 M! H現在是凌晨3點4分
7 s) {7 A& m; m  v下班回到家是2點半,
( Q6 K, t) A5 Y7 [# ?洗個澡肚子又餓了...夜深不想搞太複雜的料理,
. x2 S8 R/ z4 o* ~+ z4 x
6 }2 V# [; t3 ?; B0 x$ t1 v5 `/ M  @
廚藝小弟很弱，
+ n* _, b: T0 v0 f! p2 g2 c所以很不好意思的請教：) q$ e( x: }/ _
加太白粉水的功用是？
7 `- X! h* f" s只加清水的話呢？
9 r( o  b4 ?3 C5 w: A有其他可代替的嗎？
! \" u8 R! ]" e5 E5 j
作者: simonw007    時間: 2011-2-27 09:09
大大這個鍋真是萬能啊，常在您的作品中看到
作者: 大頭    時間: 2011-2-27 09:13
看了都餓了& O# y$ z1 a5 Z
作者: midui    時間: 2011-2-27 09:22
超強的阿....' k* \4 y. K, X, i; i( I
# A* q2 ~. m9 p: U* J0 Y
話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!) u) k- a1 Z( x! x6 f: d# x
" o0 D5 O7 Q( O$ i) f
是一個綠色料理!!!
作者: 半桶師    時間: 2011-2-27 09:24
為什麼不是麵粉水呢???
作者: 雅麗卡    時間: 2011-2-27 09:29
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?% S( ?1 C0 g9 G, A; l
問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@
作者: yun50811    時間: 2011-2-27 09:36
謝謝分享，值得收藏，下次會試試看
作者: Manami    時間: 2011-2-27 09:45
一早看到這個就餓了.....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 10:16
回覆 owen 的文章: D5 K$ D9 l" _
加太白粉水的功用是？
: P3 w9 N- Y6 |1 _* J# G只加清水的話呢？
- \4 E7 U' p5 B# h9 P! ]8 d  y有其他可代替的嗎？
讓煎餃底部比較酥脆吧~
* G+ Y' w9 ^$ v: _我有試過不加粉,一樣可以煎,但是底部較硬不脆,6 h' f2 q+ R& @% s
麵粉也可以,我有試過...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 10:18
雅麗卡 發表於 2011-2-27 09:29 8 y. g! {( p) D" ^! [* I  g
我比較好奇,為什麼煎餃起鍋後都是焦面朝上?
" a; t1 a, f! V問過煎餃店的,發現他們自己也是不清楚為什麼..@@ ...

! v0 B2 W+ ]6 M% H+ B5 e! E: K朝上是不讓底部壓在盤子上,脆皮會變軟,這樣就不脆了,
# X/ [; o  q! D; {% X. k( c以賣相來說,底部向上有兩種配色比較好看,也能看到酥脆,
7 Y1 K. q, M0 \+ _底部向下,就只看到白白的一團...
作者: 阿蕊兒    時間: 2011-2-27 11:04
本文章最後由 阿蕊兒 於 2011-2-27 11:04 編輯 : R# F& X1 ^- o, L7 H; {; I3 ?

6 J. N! B( u9 ^8 k; R這款料理真的很簡易
0 W* |8 @1 n. a1 I7 ?8 |看了之後害我想去買水餃回來料理了
0 ^& O3 {2 b3 _(原來太白粉水也可以,之前都是用麵粉水)
作者: 阿卜    時間: 2011-2-27 11:12
怎麼看起來都這麼好吃啊?!!!!!) R/ ?1 |* p  y4 X3 P
謝謝分享~~~
作者: 陳太    時間: 2011-2-27 11:20
.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 11:31
midui 發表於 2011-2-27 09:22 6 f$ B7 ]8 \! g' B9 z0 T2 S
超強的阿....# v! j" |/ K& ?

2 M: C9 g5 @" R* ?% E0 d話說這樣煮真的省瓦斯省水!!!

: M$ k: f/ C( K  a) F1 g2 B" L5 W# j. J% S2 \除了省瓦斯省水,而且比水煮的好吃喔,
7 K$ H. r* Q! _0 s$ R& y. |一般的水餃用水煮,味道會流失一些,皮也會軟軟滑滑
7 p' T2 h) s! X. T用煎的...比較能保住內餡原味,吃起來有另一種口感...像鍋貼!
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-27 11:35
陳太 發表於 2011-2-27 11:20
7 S6 o* b; [; A0 A$ V7 a* D* \8 W  R.....我對那個鍋子比較有興趣吔.....

! a# J/ `5 F2 ^5 o, k9 `) f% o' k我買日本品牌的(韓製),台灣有仿的(黃X七X鍋)
/ ^3 `' G+ w) e$ M! w! v2 O$ }% J參考一下* |8 k# z* U" G2 h, q! n) {- L! V
[youtube]EzVTL9EkutU[/youtube]
作者: CIWS921    時間: 2011-2-27 12:00
回覆 A君的爸爸 的文章/ K% t3 ?/ N3 f2 W# n3 Y
7 o9 f+ j* z3 [: p$ u3 G2 V
今晚就來做  ?! H/ O4 G; x# u% e/ h, A: D' e
感謝您的分享
作者: kwl    時間: 2011-2-28 22:20
A爸作的料理 看起來好吃 又好學
$ K1 v' \5 O( v% I
作者: jeanchou    時間: 2011-2-28 22:31
看起來就好好吃喔~
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-2-28 22:47
看起來很像外面賣的煎餃.看起來好好吃的樣子
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-2-28 22:48
難道A君的爸爸是個廚師嗎?您的廚藝超厲害的!何時開班授課啊???
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-1 10:22
FANNY!FANNY! 發表於 2011-2-28 22:48 . H; g" I5 d6 [' Z/ o. K+ U: A
難道A君的爸爸是個廚師嗎?您的廚藝超厲害的!何時開班授課啊???

0 F( x8 [* A- B8 j我是遊民,最近萬華捷運站又不能睡了,只好回北大睡...
( c* p0 `/ V2 M$ E8 H' |- O
8 j/ h2 j% {2 Y/ Y話說,我的廚藝....只能檯面上聊聊,隨便一個家庭主婦都可以把我打趴..
作者: 小崴的爹    時間: 2011-3-1 15:04
不錯，看起來不難耶......9 e& h+ i  k' N3 f( `! ]
下次有機會來試試
' P9 b2 L9 I, i4 n
作者: 正媽    時間: 2011-3-5 11:18
哇~~可以端出來賣了
! i; g, X. a# i3 b學起來
作者: amylin_12    時間: 2011-3-9 15:14
學起來..太白粉水...
作者: 國中老師    時間: 2011-3-9 22:31
改天來試試看,叫老公做
作者: 慧秀    時間: 2011-3-11 00:16
這個時間點
1 q- |, N. D. S- z看到這個.........
" s) P) y6 J& j
作者: dolly7    時間: 2011-3-11 01:06
回覆 A君的爸爸 的文章
5 B5 j; a9 r0 B; z( ], v
/ m  c/ i3 h# F請問阿美嬸的水餃要在哪買啊？$ N/ k! U9 U: a

5 h3 u8 [: o9 w0 F另外，為什麼叫七福鍋呢？七福鍋會很貴嗎？# Q9 ~$ p* A0 Y* P# V9 Q! F% i
作者: A君的爸爸    時間: 2011-3-11 01:21
dolly7 發表於 2011-3-11 01:06 & F; y1 T1 L; g' U8 D. L; k8 `
請問阿美嬸的水餃要在哪買啊？
菜市場....嚴格來說是黃昏市場.....中段有一條叉巷,轉進去右邊第2攤) ]. Y1 r" u/ J5 c
我講的是板橋重慶黃昏市場!
5 Y5 w. a4 f% T# h- T4 K
dolly7 發表於 2011-3-11 01:06   `* M* R% R+ B
另外，為什麼叫七福鍋呢？七福鍋會很貴嗎？!
網拍裡有,
, _3 E9 i# g. ~2 ^) t為什麼叫七福鍋呢？因為...0 S! Z. `. C0 P7 k
/ x! D/ W* Z! n  V# ^; ]- Z6 w! X

+ O0 U( D- D# L- W! F' p1 O) W5 q
# [% F5 H/ `; ]4 U% v  ?* G% z1 a2 {; x; F3 d" D- _
. o. K" Y' m! F( x- y; ~1 o- h
它就叫七福鍋呀!!!
作者: 阿慌    時間: 2011-6-10 16:44
感謝得不得了
作者: 甜瑄    時間: 2011-6-10 18:09
回覆 A君的爸爸 的文章
$ @2 K: d  R5 X# g2 F+ g( u
3 K' U7 i( J  T/ T日本萬用七福鍋看完好想買~好好用ㄉ感覺9 Q0 z6 m; k2 l

  |. N8 X+ D9 i* I; O: a# L. J' u(題外話)之前老公看上一台日本的烤箱(一台折合台幣30000萬多)
7 o+ z$ U: G. s2 j6 l5 p問題是請人帶回來又要運費~
! S. y$ F1 z0 e! K0 J/ ?7 K不過那個烤箱是去油脂會把多餘的油除去
& Z$ |' [9 ?) [& t: U$ |3 u0 R9 v
作者: 景暘    時間: 2011-6-10 18:38
我也是看了這分篇分享才學會的
: q# ?( z+ A, Q/ C3 O老婆更開心，因為我會作給他吃  K8 R) V, Z: x: h; _
感謝a君的爸爸
作者: 狗妹    時間: 2011-6-18 20:41
今天試做了  皮都黏在鍋子上~大失敗
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 02:28
狗妹 發表於 2011-6-18 20:41 5 f1 m+ |: O! p2 ~* r: P1 n/ K
今天試做了  皮都黏在鍋子上~大失敗
* d( |2 @2 `% |
沒有上一點油嗎??
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 02:30
甜瑄 發表於 2011-6-10 18:09
0 K  W6 E/ U/ r日本萬用七福鍋看完好想買~好好用ㄉ感覺
. F' s. x0 x& o3 q4 b5 K& g& k& n- z) N& n, X; C: Q# M$ Y
(題外話)之前老公看上一台日本的烤箱(一台折合台幣30000萬多)$
..一台折合台幣30000萬多' H4 \% B) ]5 P, u) F
  f6 U7 h* m) w+ q& i2 M

$ w1 Y4 ]. b* v哇~~3兆台幣耶....是要烤整隻恐龍專用的嗎??
作者: 狗妹    時間: 2011-6-19 10:08
回復 A君的爸爸 的帖子# \0 f9 ^; \0 S" g" D

8 J9 N: S" f( Y1 R7 O( j! z原來要先上油呀  
作者: 李嘉泓    時間: 2011-6-19 10:29
太厲害了...
作者: A君的爸爸    時間: 2011-6-19 12:04
狗妹 發表於 2011-6-19 10:08
# i; t2 G: l( c! r! t0 d回復 A君的爸爸 的帖子! ~: ]9 M% X1 ?! X# j) L

$ X6 v0 S) }* ]+ m) T原來要先上油呀
$ ?) K4 q; B4 O6 v8 w: W
不沾鍋就不必上油....
作者: u2710259    時間: 2011-6-20 13:43
太讚了~
" x& _( ]$ B; C4 ]* @; I6 p% n+ U謝謝分享~$ X7 p/ H+ e" a: Z2 [# F
學起來~
作者: 愛茉莉    時間: 2011-6-21 00:07
太厲害了... 7 O1 ]$ X% @  T- H1 _2 B7 J
謝謝分享喔
作者: 月牙熊    時間: 2011-7-6 17:58
很簡單的樣子) E( w/ D9 h5 I4 v
不過很實用的分享
作者: 萱    時間: 2011-7-6 18:44
回復 A君的爸爸 的帖子
/ x( J8 Q% E" P0 s+ Z* j6 l  I
+ i9 k9 o" g, k1 q7 F+ H+ h太白粉可以用麵粉代替嗎?
作者: 自在的人    時間: 2011-7-8 09:24
餛飩也可以這樣作唷
作者: t87875036    時間: 2011-7-10 14:20
謝謝分享喔( j& A! P! d3 V4 a: `0 |6 N& h
作者: FANNY!FANNY!    時間: 2011-11-30 23:13
作者: rose2vv    時間: 2012-2-29 12:45
好特別的鍋子喔5 Z) i1 i4 L6 z4 r0 v
是鑄鐵的嗎?
作者: freda    時間: 2012-2-29 23:19
真是太棒了~~
作者: 深藍色    時間: 2012-7-25 01:56
真的不錯吃……可惜我的不沾鍋還是有沾鍋＾＾
作者: BonnieYu    時間: 2012-7-25 10:44
看來真美味！
作者: LingXiong    時間: 2012-7-25 11:43
! ]( s7 k; b3 z9 l/ q8 m
看了這篇介紹，學到了一招：要加太白粉水。
作者: fangling917    時間: 2012-7-26 09:01
謝謝A爸的分享耶，在冰箱躺很久的20幾顆水餃終於因為全吃完了...: k  ?' K- U7 ?0 Y1 c" v1 R0 e
昨天看完A爸教學，下班後就試煎給老公吃，老公非常驚訝又讚賞耶~好開心！
2 l. U5 p4 f% h5 Q6 U, D% U" S. [. e' g(其實他本身就喜歡吃煎餃啦)4 ^% _; b$ u* N6 `* n9 T; O0 J8 p5 ~
但還是沒有A爸煎的金黃漂亮，我要努力加加油..
作者: fangling917    時間: 2012-7-27 16:37
請問~~~7 n/ i) c$ F# k& o" A
鍋蓋透氣孔是不是一定要關起來？
6 r) r" h  m8 }% u昨天回三重娘家,哥哥又買了水餃，所以我臭屁的想露一手 沒想到失敗了...- \, l2 G8 F) E/ g; L/ {
非常奇怪的.. 太白粉水無法變乾耶...整個變粉腸了...好漏氣噢... ><
3 i3 ]9 a2 u$ z7 f% v- a好納悶... 是不是因為三重家鍋蓋的洞無法關閉，所以太白粉水無法「煎乾」...
作者: 愛北大HI    時間: 2012-8-19 20:41
A君爸...不知你現在人身在何方? 有興趣來分享我帶回的豆腐嗎?
+ T; Z. e4 x3 v" m" h* B( V4 V
+ H* K$ v% y% g" K/ h3 v( L& X我家冰箱塞了一堆豆腐中....歡迎來分半板走!
作者: 阿肥    時間: 2012-9-4 15:09
看完這個~9 @$ C5 x" v9 s4 t% [, F
我都想趕快吃晚餐了
: e2 e+ F! r% S8 f* I好餓啊!!!!!!!!!!!!!!5 Q, x( q3 n  a4 C+ b' v




歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5