# u1 u* t9 C# |由西班牙拉斯帕馬斯大學的預防醫學專家Almudena Sanchez-Villegas博士和納瓦拉大學的學者合作，針對12059名平均年齡為37歲半，且並無憂鬱症病史者進行為期6年的追蹤調查，以探討這些人各類油脂的消耗量和未來憂鬱症發病率的相關性。 / x( Q. ?6 B$ @9 S, n `9 p' `2 I9 p! P3 `$ p/ N
9 A; P# J9 F* x& E& d9 I研究人員每兩年會安排一次問卷訪談，主要是了解個案的飲食內容與生活方式。 0 v: ^4 l, H6 L* I4 Q# r" T) c" H2 c% Y4 P; s9 v; M0 [/ \
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調查結束時，也會參考當事者歷年來的就醫紀錄，以確定其是否曾被診斷為憂鬱症，或因故接受抗憂鬱劑的治療；統計發現，有657名個案得到憂鬱症。( V- |) o% h6 B) |5 v( H+ o
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進一步分析顯示，食用反式脂肪的量與罹患憂鬱症的風險呈現劑量效應關係，也就是吃得越多，罹患憂鬱症的機會就越大。例如，相對於沒有食用反式脂肪的人，攝取較多反式脂肪者罹患憂鬱症的風險居然高出48%。' k! y% V: t- _5 A
# i6 V' O2 T3 b+ `6 P/ r / Q! }0 w0 f) d/ k7 i另外，食用的油脂若是傾向飽和性脂肪，如牛、羊、豬等動物肉中所含油脂，也有類似上述現象。但若是傾向攝取不飽和性脂肪，如深海魚油、橄欖油、蔬菜油等，卻能降低憂鬱症的罹患風險，發揮保護、預防的作用。) n: E* X L/ E! Z
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不飽和性脂肪 能降低罹患風險 8 f' E. S' ]5 v3 Z6 J4 x, v6 y2 h% {$ |1 ]/ T
