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標題: 如何煮出好吃的米飯 [列印本頁]

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作者: noriko    時間: 2016-12-5 16:44
標題: 如何煮出好吃的米飯
做米飯也是學問，我小時候聽說
0 X/ V# B( i" J% O: ~4 E洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
. x3 B( ^. f8 @& q$ x) e7 R一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

% K; }. O2 }4 p; N[youtube]a2rtaawBqQ0&t=34s[/youtube]

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作者: Sky_    時間: 2016-12-5 20:00
您好 有機會您可試試這方法
! i* F7 C; l5 g3 D4 p/ [" L白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

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作者: noriko    時間: 2016-12-5 20:45

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
$ M. i# r/ e" ~6 c: j您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

. U. J2 H' I$ m6 B% O為什麼要放冰箱冷藏呢？

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作者: Sky_    時間: 2016-12-5 20:56

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
為什麼要放冰箱冷藏呢？

; o: K; z! I. ^2 t您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

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作者: jim89301    時間: 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
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我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

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作者: 娜歐蜜    時間: 2016-12-6 10:40
加冰塊 +1
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3 `9 ]1 F; j8 }5 h$ Q  y; A飯會QQ的~

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作者: noriko    時間: 2016-12-6 13:08

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
3 E/ f1 v  Z. T6 `9 y3 Y5 {, H有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
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作者: noriko    時間: 2016-12-6 13:09

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
1 p4 o* t7 j% S. S& \7 I7 `& ~您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

' J0 [0 b2 q1 T# ~' W下次也來試試看～～

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謝分享～
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作者: ddddnet    時間: 2016-12-6 14:49
你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

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作者: dreamsidea    時間: 2016-12-6 16:38
主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
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我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：
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1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
' Y) {& d6 K' P  v- n3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞

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作者: limingche    時間: 2016-12-6 22:43
我覺得米種真的有差ㄟ,
我曾經從日本扛整包米回來,
用同樣的方法煮,真的比較好吃.

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