iBeta 愛北大論壇

標題: 甕仔雞 先確認燃燒的木材再消費 [列印本頁]
作者: baibaiou    時間: 2016-11-26 15:46
標題: 甕仔雞 先確認燃燒的木材再消費
本文章最後由 baibaiou 於 2016-11-26 16:34 編輯
3 h- L8 ~; V8 W( x! ]  p" c. {3 I. ]3 @8 v* [% Z8 ]4 z
因為我體質比較敏感，吃到或聞到含太多化學或不好的東西9 _. {! Y# t+ T( ~5 o7 D* j
容易舌頭麻或頭暈 或身體覺的怪怪的. ?$ J* r( w8 k0 ?
尤其是聞到廉價的廁所芳香劑 或加油站汽油味暈到超想吐的
+ k8 s; f3 t, W  P) G! ?3 c( _! _# e# L6 b
今天往東眼山的路上 和家人吃甕仔雞. ~  K& S' G8 ]  j7 {: c
吃的時候就覺的有些怪怪的不久就頭暈
9 j) d9 K( U! Y2 C; _3 M就去看看他們料理雞的地方
" F2 U5 Z8 d- k; d他們是燒木材來料理的
6 c3 f9 S  E, D, W% G仔細看不是天然的木頭
# @* r4 E* f; B) ]' c4 N; T7 S, t' [, @是用類似家具的邊料或是廢棄的棧板* y& E/ A: c6 r3 ]$ f4 Q
我猜想這種木材應該是泡過藥水吧？
7 \  b9 @" r2 r在燒時那些化學物質遇熱揮發出來應該有毒6 y$ S: ~; \# O5 ]0 p
煙附著在雞肉上不就被吃下肚了
: H, ?& i4 [2 R' b2 C, ^- z
; L9 o, o5 E% `google 一下確認家具木材為了防白蟻或防潮大多是會泡藥的% z6 m' _. v! M# Y) d& W) B
跟芳鄰們分享個人的小見解/ \, a; R4 B/ P  u
這類的料理 若可以的話最好先確認一下木材的材質後再消費
& }8 v/ F9 V' g* h! S0 a* r以免花錢又傷身了
8 Y9 U; r4 _/ ^' ^  `, \  P7 P! b: U- w/ f0 \

. b. c; T! x' l5 ]
2 N/ h+ }6 T& i  C3 [
作者: 唐爸爸    時間: 2016-11-26 20:34
拿家具來燒 還是第一次聽過
作者: Peterkan    時間: 2016-11-27 00:18
店家不是無知就是無良！目前的家俱多是木屑加上膠水再以高壓製成，而一般的板板製作過程也含有不少化學物質。這些材料絶対不適合拿來烹煮與燒烤食物，除了人會吃出問題對空氣污染也是一大幫兇。如果版主能公佈店名或是店家靠近那個路段，大家也可小心點。
作者: wgtzeng    時間: 2016-11-27 05:27
應該不會用好的木頭來燒，的確值得注意。
作者: ddddnet    時間: 2016-11-27 10:30
外頭貴又不見得健康，還是喜歡在家燒炭小搞搞。
0 @- x2 q# w4 A) L中和員山路(靠山區)有間專賣炭的的廠家，種類很多，可以視用途需求選擇，不錯！
& I- ?) @, j. R[attach]476405[/attach]
" L5 |7 \2 D4 w( x
作者: yljimmy    時間: 2016-11-27 11:37
我沒吃過這種料理9 Z( U, f7 x5 T8 E3 A% M
; e# ?6 t2 f7 Y: X8 J
不過, 看圖片的話, 整隻雞好像都包覆在鍋子內5 ~- c" x8 t/ }, R! P2 r3 K
, L2 f0 Z" s1 r. a& ]
那麼雜木燃燒產生的汙染, 對周遭人的肺影響應該比附著在雞屍上的還多吧？
作者: t0188930    時間: 2016-11-27 14:20
有一次到一家烤雞店後方....居然驚見棺材朽木..至於是否為燒烤使用..不得而知!!
作者: Happly    時間: 2016-11-28 06:14
可以提醒店家一下!.因為他們也許也沒注意到.幫他也幫自己(大眾).美食繼續安全吃.兩全其美!
作者: 榕姐    時間: 2016-11-28 12:01
如果沒記錯，甕仔雞的柴火是在甕底下燒，雞是放在甕裡，並非直火烤啊！3 J6 S' j0 r! E) C1 g
會不會樓主剛好身體狀況不佳...因為這樣的發言恐怕會造成店家矇上不白之冤...
作者: baibaiou    時間: 2016-11-28 15:18
我去的那家, 招牌寫 甕仔雞  但實際上是用鐵桶料理的,  r2 v( w# v% G/ r  ?+ j! N+ K4 B
不知 甕 和 鐵桶 有沒有差?/ b7 q0 X! E3 R
. A$ d& ?8 g' ^) s  h+ g/ _
不是直火,# |" D0 S; t" p# w# v
那麼我覺得不舒服有可能是因為"聞到"煙的關係,
# h2 M0 v$ V  n, b  e% i不是"吃到"的關係吧
' X4 @3 W: `# d4 k" B真是不好意思. 造成誤解的話,真是抱歉!!
8 `. n4 ?3 v5 Z# p0 x0 I+ o6 t; [! E6 E) U
但是我也懷欵蓋子是否為密閉的?  E: Z3 L9 a: L2 U# C; H4 G% Q5 n
一次那麼多桶 煙又大,會不會多少會跑進去?: l0 c" r$ ]: r( g; V( N
還有,有些甕仔雞說他們是燒龍眼木的3 W# w: w; S9 q. i
非直火為何還要講究木頭的材質呢?8 i+ \# w  L3 K
這我就不懂了@@"7 U/ p# O7 Q0 B7 i- A! b7 R9 a

7 R0 J: z2 K8 V7 q" y8 n希望我是聞到暈的,不是吃到的,這樣自己也安心多了.
, s3 g2 Q; Z% T- E7 U2 x不好意思. 請大家參考參考就好
/ i- H& P( J* d  B
  r- W/ s* K% q* F  E% g! V5 W4 s# T' P; e

8 F; V0 b; i6 h0 r/ |3 d3 Q7 d6 I
. a. A- a1 t/ ?4 S' l
作者: 彥媽    時間: 2016-11-29 13:13
baibaiou 發表於 2016-11-28 15:18
& m( C* |. L4 M# V8 F: z我去的那家, 招牌寫 甕仔雞  但實際上是用鐵桶料理的,
, K8 n4 {4 Y$ ~4 w  p不知 甕 和 鐵桶 有沒有差?

  E8 u) D( Y7 }: U2 i$ b4 @' a& U5 v為何用龍眼木~聽說是龍眼木木質燃燒的火源比較穩定利於烹煮食物，且不會很快就燒完了(有些木材燒的很快)# M, k7 U: l7 g0 k! o1 b) V
僅供參考~
% |( d; G$ b) M1 p' ?2 v如你所說的，還真沒看過有甕仔雞的店家是用不是原木的木頭燒的，這下次要注意看~感謝提醒!



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5