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標題: 手工純天然洛神花果醬 [列印本頁]
作者: weason    時間: 2016-11-5 16:50
標題: 手工純天然洛神花果醬
本文章最後由 weason 於 2016-11-5 16:53 編輯 0 M/ C! b% R/ Z( q! D$ P& P
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又是一年一次的洛神花採收的季節,趁這時候請家人到市場買了洛神花回來, 除了可以做果醬也可以做蜜餞* q1 ^+ }8 s0 X% L1 s
先和大家分享果醬製作; L( r- o& s. S. R) e1 K4 q
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食材 : 洛神花5斤,去籽後約剩2.5~3斤, 檸檬兩顆, 1.2 洛神花 : 1 蔗糖,  約產出8罐
) w& u" G4 {% @3 M果醬沒拆封應該可以保存8~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸), 糖分和檸檬酸愈多保存期限愈長+ ^+ C" }: h$ n5 i# `
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1. 先將洛神花泡水+洗淨+沖水兩次,去除雜質和小昆蟲
- H' c5 i6 ?- `3 _; H6 P: z2. 去蒂頭+取籽5 h1 b3 l: W- S6 k
3. 將洛神花剝成一片一片8 l) N5 P- p- F; {: l
4. 一層洛神花 + 一層蔗糖 + 檸檬放置冰箱一晚
4 q% A' l/ x. Q5 c, A( [2 e5. 將取出的籽放到鍋子裡煮到沸騰+3分鐘, 關火,把籽撈出, 留下洛神花果膠湯
, [6 v9 ?' n% N' M6. 將果膠湯和糖漬洛神花一起中火熬煮, 每5分鐘攪拌數次,避免黏鍋/ S* p7 s' b8 {2 [( l1 p
7. 收乾水分, 趁熱裝罐倒放$ ^( Q& s" q$ s% G7 ]

  ]3 a) E5 y$ i酸酸甜甜大人小孩都愛吃~~
3 L* U6 F5 q  S7 l2 W" q因為沒有將洛神花用果汁機打碎,可以吃到整片洛神花,也會吃到洛神花果的纖維' k8 j2 Q; F1 w( w1 w- }3 u. B
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- p0 @3 ]  @2 d6 ^* c* U1 U  w' ~周末亦可面交  (遠雄耶魯)' g' S/ z6 f% h9 [% [! g
作者: 串果子    時間: 2016-11-8 13:49
看起來不錯耶
  }3 `0 [' X6 [# O1 j) w$ B' U+ K( B9 I5 B+ s
我要2罐
作者: peiwin    時間: 2016-11-9 22:56
我也要兩罐
作者: 串果子    時間: 2016-11-14 10:31
peiwin 發表於 2016-11-9 22:56
& }; K- U: Q1 o1 D) _( D; z' O我也要兩罐
6 @1 S: s) ?1 ^" b) f) U7 g
peiwin同好 跟你握手9 Z! G. j. E/ T2 ~& H* Q# i$ g

6 b: ]7 I( d: A我拿到兩罐了  開一罐來抹土司  好吃耶
0 a) ?0 P" D2 ?7 c# x後來又加買2 w$ v6 g) S& R: @
但是好像老闆比較忙
' c7 ~4 F. w  L/ J8 C: u他說如果妳沒聯絡上他   我的加買的兩罐可以先給你
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( Q4 z2 F& w# f4 Z* C再看怎麼約喔7 ^3 R& J. r/ J3 j. Q$ m# x/ p
作者: weason    時間: 2016-11-14 11:09
peiwin 發表於 2016-11-9 22:56 , d$ u+ x. r: n# n% @) Q5 P' P
我也要兩罐
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不好意思，回了慢，加賴比較快，如果方便，今晚可以送過去



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