iBeta 愛北大論壇

標題: 秋冬甜點－栗子蒙布朗 [列印本頁]
作者: noriko    時間: 2016-11-3 20:42
標題: 秋冬甜點－栗子蒙布朗
本文章最後由 noriko 於 2016-11-3 20:44 編輯
0 A+ [' A+ o6 m  _7 e4 e; M, ]# A  N- _
又到了可以買新鮮栗子的時間了～
) D5 K, k3 t5 t) a[youtube]Qx309QUJzAc[/youtube]5 [. r# I( c" _
5 Z3 t0 v. X  m, N% h9 Z0 {
1 _3 V: d8 T2 Q( n, Q

/ u* ?! I  J+ f8 H1 X- A! x; G其他的節氣食譜0 T" x; {, w" f2 ^
https://goo.gl/0km24A
) `0 W# |7 f' |1 B- W+ }* V  g
作者: noriko    時間: 2017-9-19 21:57
[youtube]Yai_F6QPtZ8[/youtube]
/ n4 E: Q4 f' g" R+ v9 T! g1 c% l
; l& d9 Q) @9 C: Q: k- A) G* r" _塔皮食材：: U5 r/ a4 _! o+ Q1 k- L2 d7 u
% V3 K' R5 e2 V; C: G: E$ d' O; i
無鹽奶油60g+ x1 z1 E# ^$ V# Q8 P+ @- c
糖粉43g) L: r  \- s% Q6 r3 ~
蛋黃1顆
2 l, o( j3 R. h6 i/ P& r香草精2.5g
- B3 o4 y6 Y5 x9 l5 X& W/ J低筋麵粉135g, h% a( i8 ]4 A* f

6 O: ]7 `3 g1 J6 z, G塔蛋糕食材：
* V0 L% V. D: u  s
( |# G4 v0 M7 ?" V1 P, U( c無鹽奶油40g- D! S9 Y) H* q1 D5 Q
細砂糖40g
0 r5 j7 k. U) O全蛋液40g
1 y5 Z3 A  z+ L杏仁粉40g
7 X0 u6 l; I8 m' T! ?, R 1 W- g$ r3 L% W3 z2 d
鮮奶油食材：
8 D9 ]) d' i/ j9 D$ b/ p* z  z' L8 ]; e
植物性鮮奶油200g( V+ J, `: @7 q7 ~  y4 H7 m
糖粉25g
: I& q  |/ d1 C) A' \0 T% c/ E, V $ a$ Q2 D: L$ }; Z$ y. [
栗子泥食材：# f/ R$ ~1 G- ^
. y: |9 M" }2 C2 ^- j% c$ ~
栗子泥320g
* `5 L# _$ [) Q( w' s! P無鹽奶油30g. K+ P+ Y* U, y2 I
牛奶60g* [6 Q# n  ^3 @% ~% z

, O: a  h1 M2 E! {; t/ W其他食材：7 b6 l- H. y; H
甘栗數顆、防潮糖粉、核桃



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5