iBeta 愛北大論壇
標題:
秋冬甜點－栗子蒙布朗
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2016-11-3 20:42
標題:
秋冬甜點－栗子蒙布朗
本文章最後由 noriko 於 2016-11-3 20:44 編輯
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又到了可以買新鮮栗子的時間了～
- S. c. ~! |, r" o+ z+ m' o; B/ R
[youtube]Qx309QUJzAc[/youtube]
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其他的節氣食譜
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https://goo.gl/0km24A
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作者:
noriko
時間:
2017-9-19 21:57
[youtube]Yai_F6QPtZ8[/youtube]
: z1 f4 P! b% j" N* e. L
0 }. {) q( |2 |1 C, k6 a
塔皮食材：
! v$ t, k! u9 s* S4 l2 p+ s
& f) f+ V/ N: `& W+ n
無鹽奶油60g
( w7 ]( h) p" \) O" H" t
糖粉43g
- V9 h0 }3 N9 ~$ B7 I1 V( a
蛋黃1顆
+ f; p# ^3 {. Z" [, V4 ?2 ^* d# _
香草精2.5g
, P( F [6 a, D8 Y- K+ ~
低筋麵粉135g
$ A) S" u) w* \4 {
2 A. m) f5 i& T) C+ K+ P
塔蛋糕食材：
# K2 l0 L! v# U+ a& T
+ [* g1 l S+ A8 m" g% P1 F' l
無鹽奶油40g
9 S, Z0 G( A2 O4 ]3 ^* r
細砂糖40g
+ q% e" B: }( f% \9 l* O* F# M
全蛋液40g
3 q4 Y+ ?8 T8 {/ l4 e6 b' {
杏仁粉40g
! M% L6 x# x1 @& y' [; w O
/ N+ g2 p0 v" R
鮮奶油食材：
- @- V4 _0 @) l O. d
: N$ P& ]! y+ ^4 _7 X9 |8 J& }2 u* g
植物性鮮奶油200g
2 A- K8 t' ^3 `0 W
糖粉25g
" M D: ]! \ N/ }
+ N8 k: w/ x' H+ `& C
栗子泥食材：
$ s% }$ n3 P* ?+ @! |* G4 {
- v+ P" D" ]1 |/ D* y* }
栗子泥320g
% h! f f* E5 b1 [' f
無鹽奶油30g
. U! x6 t8 E$ m( E5 ?
牛奶60g
$ }# Q6 _" [4 ~$ K& o
: L; h$ | F `" ^ R
其他食材：
" \. N- ]' J0 v; i, v
甘栗數顆、防潮糖粉、核桃
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