iBeta 愛北大論壇
標題:
秋冬甜點－栗子蒙布朗
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2016-11-3 20:42
標題:
秋冬甜點－栗子蒙布朗
本文章最後由 noriko 於 2016-11-3 20:44 編輯
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又到了可以買新鮮栗子的時間了～
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[youtube]Qx309QUJzAc[/youtube]
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其他的節氣食譜
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https://goo.gl/0km24A
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作者:
noriko
時間:
2017-9-19 21:57
[youtube]Yai_F6QPtZ8[/youtube]
8 ^, S& L: G* }7 A
( ]% X7 a2 W. t8 ]' Z& V3 P0 c
塔皮食材：
9 a) T6 x& C$ Z$ z6 E6 t, u
/ V# a- u' S" \. q3 A6 N
無鹽奶油60g
: D; ]5 v7 p, H
糖粉43g
( A' q# j9 a8 c9 h9 ?
蛋黃1顆
( e# O7 p0 O) m- y2 @
香草精2.5g
& Q" ^7 g) |& Q
低筋麵粉135g
0 d3 W& C5 c0 U! G4 \" u
3 [7 r1 @( [' \
塔蛋糕食材：
+ j# O) `. Z, d2 Y
0 f- g3 x# o1 C h9 g! s9 q
無鹽奶油40g
1 \2 L# F1 l# }& L# A$ T* b
細砂糖40g
q/ E0 a# x+ R4 ~: g
全蛋液40g
0 u# `* _% \8 y5 ?. r+ Z, {
杏仁粉40g
2 z" j" P2 j: ~- N; g
! r1 T" D' X( T: D
鮮奶油食材：
1 B# i: U) O/ j* F: K# e7 N
M, f, I4 r( F4 p+ {6 R( c& D+ L
植物性鮮奶油200g
" _1 T( L: P! y4 o$ X# A- m
糖粉25g
L1 Z- N2 ^' j4 n
/ Q+ O( s1 s+ P- [" l
栗子泥食材：
/ c0 C4 d; E( y7 g
8 M+ B- ^9 D$ H; w1 _
栗子泥320g
3 K* p3 s1 |; D: f! S0 U2 b% n4 z6 G6 ?+ Q
無鹽奶油30g
3 ]3 z0 q# F4 P( t4 j0 p
牛奶60g
+ H4 z* l6 y& \
) z" }7 Z0 M0 e' G3 t) n, n
其他食材：
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甘栗數顆、防潮糖粉、核桃
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