iBeta 愛北大論壇
標題:
秋冬甜點－栗子蒙布朗
[列印本頁]
作者:
noriko
時間:
2016-11-3 20:42
標題:
秋冬甜點－栗子蒙布朗
本文章最後由 noriko 於 2016-11-3 20:44 編輯
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又到了可以買新鮮栗子的時間了～
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[youtube]Qx309QUJzAc[/youtube]
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其他的節氣食譜
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https://goo.gl/0km24A
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作者:
noriko
時間:
2017-9-19 21:57
[youtube]Yai_F6QPtZ8[/youtube]
' }, x% w$ O0 N9 ?7 H/ t; U
" c: p4 p% k& f, o4 ?7 |6 e
塔皮食材：
|2 h- R- Y7 Y K2 R; i# p- W" X
9 [' E0 R6 E& _% Y& d( i0 b
無鹽奶油60g
* U! @ b+ \3 Y
糖粉43g
8 p8 ] B5 T9 a
蛋黃1顆
# P# j Z3 S t$ N2 n* Q" k
香草精2.5g
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低筋麵粉135g
2 C2 r( M. m) u$ _, x7 r. {
" z, R' {* ^; `% H: Y4 I' Y) K
塔蛋糕食材：
% F2 b. s; ~1 I5 R, c% w
* A$ a2 \0 l; Y' e& k
無鹽奶油40g
0 \) t( G8 ~. z1 n) u( N) ?
細砂糖40g
) [+ _( n5 D2 M" |
全蛋液40g
8 V, @9 M) W4 p, s- d
杏仁粉40g
7 E6 Q+ I9 `8 C& [$ {0 m: q
8 l8 N! E2 c. l% A
鮮奶油食材：
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9 Z" J1 D* s# b' @
植物性鮮奶油200g
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糖粉25g
9 p; s T. K3 H/ A, R
$ _$ f/ s; L; \
栗子泥食材：
" U& |! W, J; t! [/ G
1 ^- y8 Y! t+ p# I6 M. X
栗子泥320g
6 f$ c# E- E4 ~# i% t
無鹽奶油30g
; l$ F: B% G8 g9 {' A
牛奶60g
5 n# w8 i; Q4 h- \( n; _7 K4 J
6 p7 s L i) [3 R4 |- \6 _5 w
其他食材：
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甘栗數顆、防潮糖粉、核桃
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