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標題: 荷蘭鍋照燒雞腿棒 [列印本頁]
作者: ddddnet    時間: 2016-9-5 23:01
標題: 荷蘭鍋照燒雞腿棒
沒到郊外，在陽台、在室內廚房也能放火搞搞....) T' U/ a2 M/ l( B* ^9 D7 B: b
因使用環境，不適合在鍋蓋上加『上火』，故做照燒料理。! Z4 c" N+ t9 q7 N2 I
差異在，直火悶熟後，掀蓋排除鍋內蒸氣，並擦乾蓋上的水氣後，再蓋再悶，重覆數回。( [! _( j! y/ @4 M: |- H

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作者: shaun    時間: 2016-9-6 08:24
請問可以分享你的做法嗎?. w0 ~8 o, W' u& t/ F
作者: ddddnet    時間: 2016-9-6 11:46
shaun 發表於 2016-9-6 08:24 ( o* B/ n4 D) K+ Z* \
請問可以分享你的做法嗎?
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做法？用荷蘭鍋烹食是男人(懶人)不需啥技巧的做法。
5 l* w3 b# F9 W" P& q完全利用厚實鑄鐵，可以直火、強火、乾燒、不斷的燒......鍋內就像烤箱。# m( {* S6 {3 z5 K, P
這雞腿棒我的做法是：雞腿→醃料隨意(冰箱裡剛好有醬油、砂糖、沙茶)→鍋底舖鋁箔(是為洗鍋方便，也可不舖)→架上不銹鋼架→擺上醃漬過的機腿棒→放火直燒→泡茶看電視→想到的時後掀蓋瞧瞧，順便排除鍋內蓄積的水氣→再蓋再燒再看電視→可以準備開啤酒了.....完成！



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