iBeta 愛北大論壇

標題: 荒郊粗食-全雞餐 [列印本頁]

---

作者: ddddnet    時間: 2016-9-5 12:29
標題: 荒郊粗食-全雞餐
說實在的，沒啥技巧！就圖個飽餐一頓，一鍋完成，烤雞、無焦烤地瓜、汁多玉米一次到位。
雞隻醃料，隨意隨興。地瓜有皮，故不再包覆，玉米為防水份散失，可包覆鋁箔紙。
# r- e- n5 `+ ~( J) @/ C唯一需注意的是，為使烤雞表皮酥脆，需加『上火』，好烤乾鍋內上升積在鍋蓋的水蒸氣，不然烤雞外表濕濕的，像燉雞！
( Z4 B/ N) ]! k  d, j8 e# W" }次外就.....大火不斷的燒，猛力的燒！
, M5 |- w# l: Y. ?$ X0 D- w[attach]462644[/attach]

[attach]462646[/attach]
4 d; ~) O) [+ h; u$ A0 {
[attach]462647[/attach]
; d, e7 ^3 C. q2 D! A- n* ?& K

---

作者: 東之夫    時間: 2016-9-6 09:27
請問所謂的上火是指??
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

---

作者: ddddnet    時間: 2016-9-6 10:24

東之夫 發表於 2016-9-6 09:27
* s9 G; p) d, }$ H, D) K- Q# E請問所謂的上火是指??
9 Y, S7 k/ }5 C4 ]% f, Q好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落)

---

作者: 東之夫    時間: 2016-9-7 09:09

ddddnet 發表於 2016-9-6 10:24
1 Z9 E( Y( h, x2 }$ K『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
" z& |- Y0 V- w3 b: Y2 Z, c(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落) ...

原來如此 , 謝謝

---

作者: 開心胖B    時間: 2016-9-7 15:25
太厲害了~~~~~~~~~~~~看起來就超棒的~野炊真的別有一番風味呢

---

作者: workbb    時間: 2016-9-7 18:40
感覺就是一個好吃.老美的感覺....

---

作者: 吳千萬    時間: 2016-9-9 15:31
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

---

作者: ddddnet    時間: 2016-9-9 17:02

吳千萬 發表於 2016-9-9 15:31
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐架來搭配使用，不見得合用於這款焚火台、又貴！
; A# i: O/ |# o+ C* U' e3 @9 g! O我倒是發現在10元五金大賣場，有款不銹鋼家庭用鍋架，才70元。與這款焚火台與荷蘭鍋是絕配！高度恰當，側邊添炭火方便.....如圖：
6 o$ _0 l/ B( F5 Y3 M
[attach]463393[/attach]

---

作者: 吳千萬    時間: 2016-9-10 09:34

ddddnet 發表於 2016-9-9 17:02
是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐 ...

, M! g  K! c) ~0 g  z- Q, |: }2 g謝謝您詳細的回覆，原打算要買專用的炭床，這下可以省下來了，謝謝喔。

---

歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)

Powered by Discuz! X2.5