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標題: 荒郊粗食-全雞餐 [列印本頁]
作者: ddddnet    時間: 2016-9-5 12:29
標題: 荒郊粗食-全雞餐
說實在的，沒啥技巧！就圖個飽餐一頓，一鍋完成，烤雞、無焦烤地瓜、汁多玉米一次到位。
) y& I9 P# j* e' |& G8 x3 c雞隻醃料，隨意隨興。地瓜有皮，故不再包覆，玉米為防水份散失，可包覆鋁箔紙。
; M7 @0 ^1 N9 E3 t9 M  B唯一需注意的是，為使烤雞表皮酥脆，需加『上火』，好烤乾鍋內上升積在鍋蓋的水蒸氣，不然烤雞外表濕濕的，像燉雞！
" q- O4 G' R$ k! N4 T, b5 `1 `. Z- P8 C次外就.....大火不斷的燒，猛力的燒！* h8 @0 M- h8 m* e1 {! Q$ o) X
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作者: 東之夫    時間: 2016-9-6 09:27
請問所謂的上火是指??9 t6 |4 V& U" h4 h
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃
作者: ddddnet    時間: 2016-9-6 10:24
東之夫 發表於 2016-9-6 09:27
7 T. Q; {1 ~% b: L4 H4 v. d7 N請問所謂的上火是指??
) I! N, a* M4 X1 k! I5 T% h6 W好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

4 p5 G* _, ?$ p) V3 e『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。9 o  s9 o7 H$ E4 F9 v
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落)
作者: 東之夫    時間: 2016-9-7 09:09
ddddnet 發表於 2016-9-6 10:24 ; o6 h/ d/ q; G7 n+ M
『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
% T; x& z! N& a# g8 d* j& E(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落) ...

4 _( ?: {8 }$ {# Q原來如此 , 謝謝
作者: 開心胖B    時間: 2016-9-7 15:25
太厲害了~~~~~~~~~~~~看起來就超棒的~野炊真的別有一番風味呢
作者: workbb    時間: 2016-9-7 18:40
感覺就是一個好吃.老美的感覺....
作者: 吳千萬    時間: 2016-9-9 15:31
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。
作者: ddddnet    時間: 2016-9-9 17:02
吳千萬 發表於 2016-9-9 15:31 - C8 a* R, w/ z2 Y& L
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。
& j0 @! t& i& G1 R. a/ Q
是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐架來搭配使用，不見得合用於這款焚火台、又貴！
2 ?* O" S1 K1 ?3 U1 j5 _$ o0 Y/ b2 [我倒是發現在10元五金大賣場，有款不銹鋼家庭用鍋架，才70元。與這款焚火台與荷蘭鍋是絕配！高度恰當，側邊添炭火方便.....如圖：
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作者: 吳千萬    時間: 2016-9-10 09:34
ddddnet 發表於 2016-9-9 17:02 ( \4 E3 ^4 ]; k- D1 i* v5 }# v
是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐 ...

9 R% W: R  b7 N& W) e/ X謝謝您詳細的回覆，原打算要買專用的炭床，這下可以省下來了，謝謝喔。



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