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標題: 荒郊粗食-全雞餐 [列印本頁]

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作者: ddddnet    時間: 2016-9-5 12:29
標題: 荒郊粗食-全雞餐
說實在的，沒啥技巧！就圖個飽餐一頓，一鍋完成，烤雞、無焦烤地瓜、汁多玉米一次到位。
雞隻醃料，隨意隨興。地瓜有皮，故不再包覆，玉米為防水份散失，可包覆鋁箔紙。
唯一需注意的是，為使烤雞表皮酥脆，需加『上火』，好烤乾鍋內上升積在鍋蓋的水蒸氣，不然烤雞外表濕濕的，像燉雞！
次外就.....大火不斷的燒，猛力的燒！
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作者: 東之夫    時間: 2016-9-6 09:27
請問所謂的上火是指??
9 T- Q) l4 z9 h. J/ I! T好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

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作者: ddddnet    時間: 2016-9-6 10:24

東之夫 發表於 2016-9-6 09:27
6 M$ A$ \/ {$ k1 x9 J請問所謂的上火是指??
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

; G# }3 I) ~+ W0 R7 X9 I『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落)

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作者: 東之夫    時間: 2016-9-7 09:09

ddddnet 發表於 2016-9-6 10:24
『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落) ...

8 E# N! y, ]% d& P: Y, ]原來如此 , 謝謝

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作者: 開心胖B    時間: 2016-9-7 15:25
太厲害了~~~~~~~~~~~~看起來就超棒的~野炊真的別有一番風味呢

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作者: workbb    時間: 2016-9-7 18:40
感覺就是一個好吃.老美的感覺....

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作者: 吳千萬    時間: 2016-9-9 15:31
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

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作者: ddddnet    時間: 2016-9-9 17:02

吳千萬 發表於 2016-9-9 15:31
3 A8 r% y* j- _1 ~5 h( n請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。

# \' Y' o4 t  @5 n$ }( }3 z; }5 u是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐架來搭配使用，不見得合用於這款焚火台、又貴！
4 J- @% }4 E$ R3 ]( t' G% o  f- v我倒是發現在10元五金大賣場，有款不銹鋼家庭用鍋架，才70元。與這款焚火台與荷蘭鍋是絕配！高度恰當，側邊添炭火方便.....如圖：

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作者: 吳千萬    時間: 2016-9-10 09:34

ddddnet 發表於 2016-9-9 17:02
5 g" n' h2 y/ p1 P5 ?; C是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐 ...

謝謝您詳細的回覆，原打算要買專用的炭床，這下可以省下來了，謝謝喔。

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