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標題: 荒郊粗食-全雞餐 [列印本頁]

作者: ddddnet    時間: 2016-9-5 12:29
標題: 荒郊粗食-全雞餐
說實在的,沒啥技巧!就圖個飽餐一頓,一鍋完成,烤雞、無焦烤地瓜、汁多玉米一次到位。8 \4 B0 Q' `3 x2 ]% l9 y
雞隻醃料,隨意隨興。地瓜有皮,故不再包覆,玉米為防水份散失,可包覆鋁箔紙。
# r- e- n5 `+ ~( J) @/ C唯一需注意的是,為使烤雞表皮酥脆,需加『上火』,好烤乾鍋內上升積在鍋蓋的水蒸氣,不然烤雞外表濕濕的,像燉雞!
( Z4 B/ N) ]! k  d, j8 e# W" }次外就.....大火不斷的燒,猛力的燒!
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作者: 東之夫    時間: 2016-9-6 09:27
請問所謂的上火是指??5 U0 g& r& q0 n, J
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃
作者: ddddnet    時間: 2016-9-6 10:24
東之夫 發表於 2016-9-6 09:27
* s9 G; p) d, }$ H, D) K- Q# E請問所謂的上火是指??
9 Y, S7 k/ }5 C4 ]% f, Q好厲害的廚藝 , 看起來好好吃
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『上火』,鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。, Z7 R% S9 Q# r+ A' o( L5 n
(純戶外型的荷蘭鍋,上蓋甚至還有一圈,防止木炭滾落)
作者: 東之夫    時間: 2016-9-7 09:09
ddddnet 發表於 2016-9-6 10:24
1 Z9 E( Y( h, x2 }$ K『上火』,鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
" z& |- Y0 V- w3 b: Y2 Z, c(純戶外型的荷蘭鍋,上蓋甚至還有一圈,防止木炭滾落) ...
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原來如此 , 謝謝
作者: 開心胖B    時間: 2016-9-7 15:25
太厲害了~~~~~~~~~~~~看起來就超棒的~野炊真的別有一番風味呢
作者: workbb    時間: 2016-9-7 18:40
感覺就是一個好吃.老美的感覺....
作者: 吳千萬    時間: 2016-9-9 15:31
請問焚火台是哪個尺寸的,謝謝。
作者: ddddnet    時間: 2016-9-9 17:02
吳千萬 發表於 2016-9-9 15:31 7 D. e8 e  G1 ?4 ?5 v& y% e  }
請問焚火台是哪個尺寸的,謝謝。
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是M號,但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用,一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐架來搭配使用,不見得合用於這款焚火台、又貴!
; A# i: O/ |# o+ C* U' e3 @9 g! O我倒是發現在10元五金大賣場,有款不銹鋼家庭用鍋架,才70元。與這款焚火台與荷蘭鍋是絕配!高度恰當,側邊添炭火方便.....如圖:
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作者: 吳千萬    時間: 2016-9-10 09:34
ddddnet 發表於 2016-9-9 17:02 0 A9 g% T" {: F* |( g
是M號,但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用,一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐 ...

, M! g  K! c) ~0 g  z- Q, |: }2 g謝謝您詳細的回覆,原打算要買專用的炭床,這下可以省下來了,謝謝喔。




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