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標題: 荒郊粗食-全雞餐 [列印本頁]
作者: ddddnet    時間: 2016-9-5 12:29
標題: 荒郊粗食-全雞餐
說實在的，沒啥技巧！就圖個飽餐一頓，一鍋完成，烤雞、無焦烤地瓜、汁多玉米一次到位。
' @3 ^9 z, a% _( f2 t雞隻醃料，隨意隨興。地瓜有皮，故不再包覆，玉米為防水份散失，可包覆鋁箔紙。
1 C2 @- v$ d: G4 p. b, u. Q/ z唯一需注意的是，為使烤雞表皮酥脆，需加『上火』，好烤乾鍋內上升積在鍋蓋的水蒸氣，不然烤雞外表濕濕的，像燉雞！5 {4 h8 Q6 D$ o; ^& ?1 z8 K
次外就.....大火不斷的燒，猛力的燒！
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作者: 東之夫    時間: 2016-9-6 09:27
請問所謂的上火是指??
5 C% H/ C2 p! D+ B好厲害的廚藝 , 看起來好好吃
作者: ddddnet    時間: 2016-9-6 10:24
東之夫 發表於 2016-9-6 09:27
) N. s  E, F9 @( `. C8 v4 n5 A請問所謂的上火是指??2 D* T! Z, P# t! K- @& J, z
好厲害的廚藝 , 看起來好好吃

  O) l- H5 f- u0 W/ g) _! \『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。* {* d& K0 c( u! a; w
(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落)
作者: 東之夫    時間: 2016-9-7 09:09
ddddnet 發表於 2016-9-6 10:24
7 X& T9 x; r! u; T+ J『上火』，鍋蓋上也放置燒碳火(對上蓋加熱)。
& z. v% z! ]% |! O. W& b(純戶外型的荷蘭鍋，上蓋甚至還有一圈，防止木炭滾落) ...
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原來如此 , 謝謝
作者: 開心胖B    時間: 2016-9-7 15:25
太厲害了~~~~~~~~~~~~看起來就超棒的~野炊真的別有一番風味呢
作者: workbb    時間: 2016-9-7 18:40
感覺就是一個好吃.老美的感覺....
作者: 吳千萬    時間: 2016-9-9 15:31
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。
作者: ddddnet    時間: 2016-9-9 17:02
吳千萬 發表於 2016-9-9 15:31 6 k' l  V+ }( b5 v5 N1 z
請問焚火台是哪個尺寸的，謝謝。
9 A) q1 p) i, h' y1 c* v
是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐架來搭配使用，不見得合用於這款焚火台、又貴！
% C1 q1 p7 x( b我倒是發現在10元五金大賣場，有款不銹鋼家庭用鍋架，才70元。與這款焚火台與荷蘭鍋是絕配！高度恰當，側邊添炭火方便.....如圖：. \% Z' i* A- n% c- x! J) m4 A
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作者: 吳千萬    時間: 2016-9-10 09:34
ddddnet 發表於 2016-9-9 17:02
$ I( G& J7 f3 r5 Z, _4 i是M號，但您若買這款焚火台來搭配荷蘭鍋使用，一定會覺得不好架、不能架....若在去買荷蘭鍋專用炭床、爐 ...
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謝謝您詳細的回覆，原打算要買專用的炭床，這下可以省下來了，謝謝喔。



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