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標題: 8/29後可取貨~~今年第五年~王媽媽豆腐乳 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-14 15:40
標題: 8/29後可取貨~~今年第五年~王媽媽豆腐乳
本文章最後由 MacotoWang 於 2016-8-15 18:46 編輯 ) P! E# |3 W: z% }+ N
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請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
1 E; I6 @& C( s! L9 n4 c! U9 g可代送貴物管或自取:1 y; U5 z1 ~- ]7 Q& {- L
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.2 \6 j# y7 l1 ?' b; y
2.自取-大雅路竹城金澤
$ U2 ]9 |- p- W$ K& `$ k 寄放我家物管自取~0 g: N/ _" [( n3 L8 z- X, i3 \
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今年釀製50罐開放預購登記.登記至50罐滿額截止.8/29後可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 雙味豆腐乳二種豆腐乳是同時釀製.所以預購二種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~今年6月份開始陸續有冰友詢問今年豆腐乳是否會釀製.往年都是媽媽與阿姨一同合力釀製.去年因媽媽年世已高體力有限.所以今年特別情商由阿姨接棒獨力釀製.因人力有限.今年只有釀製50罐.登記滿額為止.風味依舊.歡迎各位舊雨新知~~, j3 S/ q! X; P9 [' _5 g3 q
原味豆腐乳~~/ [+ Z9 [9 N2 Y/ k
一罐$180元-1000G  , }% d# ^) I' g' C* t0 K- K

: Q1 a0 c' ]+ r) \. S8 j雙味豆腐乳~~原味+鳳梨(宜蘭二湖鳳梨): J  F. k+ V" g. W3 n6 l: [
一罐$200元-1000G  
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1 v  ]. c& `. x% e5 X食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
: B* ~$ a$ h1 x: p7 d保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.+ c, ^% o5 I- D1 F0 x* C2 a2 ^
              常溫超過25度以上請放冰箱冷藏保存.
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更多豆乳食譜可參考以下喔-
  y+ W( E5 r% ~% I' [# g4 y3 Zhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php" J# ~2 V0 Z% T6 R) E
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豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)* i, q4 E( ~% u8 f$ m

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感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳在愛北大網站裡分購.今年已經邁入第5年.在我們北大裡分享它的古早手工釀製的好味道喔.: g; Z" U  D' z, Y

. ]1 I( M5 {1 j& r9 L$ v; _今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.; a+ K8 q% v+ [9 G1 Y
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" i& S1 ~4 f9 n9 V+ t每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔. ) {1 ?1 H% l" k  ?8 L( g: n) Y. C
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因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月中之後是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.1 }4 o4 u9 U. A$ K5 u8 a

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以下的食譜原味豆腐乳或雙味豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.! l; r& ?% W( k1 q' e: b+ Q
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~
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- w5 r! {7 g3 r6 ?$ |8 t+ H我們家鄉自家吃法.+ W3 v% d! {" p* _4 d5 b3 k
皮蛋豆腐乳:
. |1 n1 s" n0 w( h# g一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
  V% }# T+ n3 |! H豆腐乳煎蛋:
& R! K8 F/ z1 \/ g" E' C2 b2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~" M( i. P1 |! Z) x
鳳梨苦瓜雞湯
1 S, `) d' @& s8 G9 B1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.4 f9 r0 a$ W& z
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
% l0 m& @& N. h% U3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~ 9 ], x& e$ e# x" N+ r" R
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& u* b' r+ l6 {* Y豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~( h- W+ K0 K- I" r0 \' D8 V
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)( m. o; Q9 Y! A  y4 \/ o
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)3 i% B, ~$ d7 N, ]& w0 B
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔., d% X# N: j- n, ?: c8 O' a
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食譜:
3 X" b1 {, T1 S( E- ~8 R一.豆乳燜雞翅. T! K- q1 S' l8 m
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
: b7 ?1 P" J" N. d5 @2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
2 [6 {  ~# P/ X9 \3、大蔥切小段、蒜頭切片。, z1 A% `+ O, f  L, ^4 F; e
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。8 S5 V: ~! @/ s7 R! @. Y' G1 b
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
2 B5 y' ]. q* S: j7 @$ M6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。5 \2 t4 p* I% d; C
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
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" b8 a0 n6 {" U$ a; U8 V  a1 J! \& o二.豆腐乳炸雞塊' h& z7 h  h8 r5 M$ U+ M
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)5 L3 I! f  N+ j( S" D- k2 L% t+ ^
2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可. " y, f& y% V/ ~
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& T7 ^7 H$ V. ^! D' {9 O. @3 R三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..); y4 ?  \# `& y6 [9 s4 l8 G; V
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
! c3 ?, s3 c8 h2 @' W) }2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
2 B- T+ d4 y) f* Z& l* H) R' T3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋* U5 T% [7 C3 x/ i; _/ k
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) |# B  a1 G) \2 p! q[attach]459150[/attach]
  q( b# c! \( r$ g- ~& s四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
& b, f7 B" a8 {8 G, r3 _1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。 9 x" \1 `* i, K. O5 F
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。1 |( ?& }1 R& [4 O- j$ v4 n
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五.豆腐乳炸豆腐
* R( L  E( c5 ]" n+ ?1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
1 y6 [" S5 x8 y1 A8 |, R  v2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.  f( }* a4 M# R% ?5 O: h5 c
3.豆腐沾麵糊., G) V" h- P; A! P& x
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.
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作者: ATT    時間: 2016-8-15 12:54
我各一瓶　　3QQ
* y; e( l& J# V: ~1 i& L到你物館取
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-15 18:47
ATT 發表於 2016-8-15 12:54
0 |  R6 O, h0 z- E! K我各一瓶　　3QQ
$ H. A% Q3 _) ?  e* f5 q3 ?到你物館取

) r& y$ f  H  z- L" K' A1 S$ J. u好的.登記囉.貨到通知您自取.謝謝您~
作者: 阿蕊兒    時間: 2016-8-16 08:50
原味豆腐乳*1、雙味豆腐乳*1: [4 G3 E( k, s$ q/ B3 U! Z$ g
再請幫忙代送物管，謝謝！
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-16 15:45
阿蕊兒 發表於 2016-8-16 08:50 5 k% A9 D" {  }& |- g- g
原味豆腐乳*1、雙味豆腐乳*1
# o, X+ [3 W: |+ l/ e再請幫忙代送物管，謝謝！

. M7 @* n' U5 e0 X4 B; q  B好的.登記囉.貨到通知您寄款代送.謝謝您~
作者: lilyjody    時間: 2016-8-17 15:28
我要一罐原味的  自取付款喔! 謝謝!.
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-18 14:13
lilyjody 發表於 2016-8-17 15:28
) t/ g& `8 @' ]; H我要一罐原味的  自取付款喔! 謝謝!.
% D. U  x: q) [& k2 R! U" V) ]& D
好的，登記囉，貨到通知您自取，謝謝您



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