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標題: 8/29後可取貨~~今年第五年~王媽媽豆腐乳 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-14 15:40
標題: 8/29後可取貨~~今年第五年~王媽媽豆腐乳
本文章最後由 MacotoWang 於 2016-8-15 18:46 編輯 ) e- Z+ N9 N5 K
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請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
6 M5 P/ [# {) O% D: f" n: L. Z6 z可代送貴物管或自取:
. m4 E$ _3 j/ J3 I; q  W1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
% R) m) q3 S9 K7 G0 u# G% ^& h0 y2.自取-大雅路竹城金澤6 P' u" v+ }  U. c( s8 N# D
寄放我家物管自取~2 ?: h* E+ S4 |2 ^& n4 k
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今年釀製50罐開放預購登記.登記至50罐滿額截止.8/29後可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 雙味豆腐乳二種豆腐乳是同時釀製.所以預購二種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~今年6月份開始陸續有冰友詢問今年豆腐乳是否會釀製.往年都是媽媽與阿姨一同合力釀製.去年因媽媽年世已高體力有限.所以今年特別情商由阿姨接棒獨力釀製.因人力有限.今年只有釀製50罐.登記滿額為止.風味依舊.歡迎各位舊雨新知~~( {$ e$ P; U, P$ {8 n
原味豆腐乳~~
$ @6 I6 H7 x4 V; m9 t0 Y一罐$180元-1000G  
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/ E3 T! q" U) l" N  p雙味豆腐乳~~原味+鳳梨(宜蘭二湖鳳梨)# A" F, i/ I$ p: G7 V- i2 d
一罐$200元-1000G  8 ]" i1 s% l8 ], f2 `: O5 h3 M/ v& g
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食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
0 i* C) C3 N# J0 e2 e3 I% J保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.7 T- b* D0 `6 N
              常溫超過25度以上請放冰箱冷藏保存.
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更多豆乳食譜可參考以下喔-
* ^! S( `7 l* G  g( V4 N3 qhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
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" n. Y6 R0 V; h$ q豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)4 q) Y! Q  v4 ~2 I: S
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感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳在愛北大網站裡分購.今年已經邁入第5年.在我們北大裡分享它的古早手工釀製的好味道喔." ?# V8 \6 s! K- R! E6 r

0 p/ K; E' ^+ H* E: v1 ~2 x今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.% v$ ^; i; G* D
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5 i+ P3 v1 R& d( Q每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
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因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月中之後是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~., I. P. R* j2 @$ Z- t
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以下的食譜原味豆腐乳或雙味豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
1 `0 H0 |6 n$ c: y1 [豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~/ `) Z$ P7 g+ d1 w3 H

" S" J# D& H0 I) X' R4 G! L我們家鄉自家吃法.% g! ]* [8 F: M3 V# t
皮蛋豆腐乳:8 B7 g& |  g8 W6 v$ [' Y4 W; C: C/ r
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.4 m7 v; j' ]. F' T
豆腐乳煎蛋:
1 }3 S1 \/ B% d4 h  v1 U2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
1 J8 ^- d) N: B: N鳳梨苦瓜雞湯2 g6 c# ~0 Q0 N+ r. T
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
; S) ^* k3 s0 L5 d/ F7 [- D, S2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).$ Q7 a) l4 m' F6 ?4 }
3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
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1 r. d8 d8 Z: o* w4 @1 W' o$ }豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
3 B, U1 g, {5 M4 b& l. u1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
3 f6 M) c1 X6 w. o0 w$ X2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)4 \6 v- a7 s. v# k7 ~
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.6 b% g2 t, c/ z
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食譜:
4 k% @( U/ F( y& b. ]6 m一.豆乳燜雞翅% @5 J6 P$ ~$ _2 J/ U6 o9 t
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
$ \4 r' B- C& `& o& ]( @2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。; J# T& K( K# I: @
3、大蔥切小段、蒜頭切片。
. `1 X) ]" f/ E2 ^8 G$ t# R4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。. |' j# ~9 L% p* J$ \
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
6 l% e& g& v, ]6 U7 T, X: S5 b3 u9 V6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
4 R: Z" E$ k. R7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。+ `+ z. c/ m: A
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2 B9 s- f6 `' @' b, q/ g5 R二.豆腐乳炸雞塊
1 c  z- q9 ]. J2 V1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
8 h9 i; q( s2 O( @, U% ]2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可. & m* Q  t- r5 V4 g) l( s/ m
[attach]459148[/attach]3 r8 A, S/ \8 F
三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
) J# a* T# `; t# W  x1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
* T8 z- J2 x# z& w/ S2 M2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.8 Z9 d1 h( S) ?: J' q
3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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. P! T, ]/ {4 L# h; c1 y四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
2 r" c( s/ r  h- x! q! h* n9 F1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。 ! s8 I2 S, F( {! ?4 z* p3 F
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
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$ z/ m  l3 H1 N& {6 W" Q( q5 Q4 Q五.豆腐乳炸豆腐) i8 ?% n8 t+ R# `
1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.8 u3 D2 Y1 C. v( x8 H$ w# q& b
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
5 `; E! B  k/ j' V' [( y- G3.豆腐沾麵糊., L1 L7 ~) K: ?9 N2 W
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.
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作者: ATT    時間: 2016-8-15 12:54
我各一瓶　　3QQ5 v1 D3 J' J5 J2 s- P9 f; {( t6 [
到你物館取
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-15 18:47
ATT 發表於 2016-8-15 12:54
# P- A( D9 X2 t) @% t$ r我各一瓶　　3QQ* g+ d& s- b$ @6 r( y5 f# _- U
到你物館取
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好的.登記囉.貨到通知您自取.謝謝您~
作者: 阿蕊兒    時間: 2016-8-16 08:50
原味豆腐乳*1、雙味豆腐乳*16 J/ f* _3 N4 e7 ~" h
再請幫忙代送物管，謝謝！
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-16 15:45
阿蕊兒 發表於 2016-8-16 08:50
$ Y) S7 t: c9 t2 \  h! ^原味豆腐乳*1、雙味豆腐乳*18 E* }9 D( _/ \' q4 ~
再請幫忙代送物管，謝謝！
- Z9 F* l; n) h# |, Z9 r9 h
好的.登記囉.貨到通知您寄款代送.謝謝您~
作者: lilyjody    時間: 2016-8-17 15:28
我要一罐原味的  自取付款喔! 謝謝!.
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-18 14:13
lilyjody 發表於 2016-8-17 15:28 1 s# _+ B0 }1 S$ U4 @, z/ U  c
我要一罐原味的  自取付款喔! 謝謝!.
; d% w$ s4 m3 x7 H! y$ w5 ?
好的，登記囉，貨到通知您自取，謝謝您



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