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標題: 8/29後可取貨~~今年第五年~王媽媽豆腐乳 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-14 15:40
標題: 8/29後可取貨~~今年第五年~王媽媽豆腐乳
本文章最後由 MacotoWang 於 2016-8-15 18:46 編輯
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0 M0 E: B6 K0 X; N請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.' R3 E- R1 F% i+ A4 J1 z
可代送貴物管或自取:3 H0 S4 D1 c5 r2 V; }
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.# ^6 U# X6 f- P) t. g6 t
2.自取-大雅路竹城金澤
' a7 M$ i& m( } 寄放我家物管自取~. @* S& D4 O" \* x

2 B' e( Q+ z4 K  D今年釀製50罐開放預購登記.登記至50罐滿額截止.8/29後可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 雙味豆腐乳二種豆腐乳是同時釀製.所以預購二種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~今年6月份開始陸續有冰友詢問今年豆腐乳是否會釀製.往年都是媽媽與阿姨一同合力釀製.去年因媽媽年世已高體力有限.所以今年特別情商由阿姨接棒獨力釀製.因人力有限.今年只有釀製50罐.登記滿額為止.風味依舊.歡迎各位舊雨新知~~
  O" ^& h6 o) I' G原味豆腐乳~~* P6 x4 e# \9 e, Z5 A8 L
一罐$180元-1000G  6 B) V$ J# M) T9 w% k

) ?0 z$ v# ~1 }' U雙味豆腐乳~~原味+鳳梨(宜蘭二湖鳳梨)
+ p% N# [7 K4 l& o. } 一罐$200元-1000G  
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1 W7 C# y1 O- _  D: m食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取./ d6 B+ T2 ?6 n+ V
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年." @$ J6 a* `: o+ `  B2 `
              常溫超過25度以上請放冰箱冷藏保存.
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更多豆乳食譜可參考以下喔-
! e8 l& m! y( s. U; z1 a: M- M0 Jhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
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豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
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) G( E" _6 A) _+ ?9 i; Y感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳在愛北大網站裡分購.今年已經邁入第5年.在我們北大裡分享它的古早手工釀製的好味道喔.
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$ T  _& i  _$ q9 k$ c今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
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6 x7 k) N- Q7 r4 r" i! f- d因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月中之後是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
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! \( v. t3 i0 y( Q- B% [  _1 l8 `. y以下的食譜原味豆腐乳或雙味豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.* e$ T* P1 U1 K8 s- j# n3 E
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~8 e0 `8 T9 G: t7 f
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我們家鄉自家吃法." o# Z9 S" R2 e
皮蛋豆腐乳:
) ]$ ]- J; w- o, o: k一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.7 C7 D% q) v+ m' G' Z0 S/ R
豆腐乳煎蛋:
3 ]5 b8 D; @9 F5 x: h% g$ Q& e2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~) F! R; O5 m! \" B8 t" @  l
鳳梨苦瓜雞湯; V3 N' r1 H' o7 @. X) t* _
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
$ W; k/ l6 Z+ @2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
* J# O3 {' U, H% m& p/ g3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~ % S" M, v- T2 n+ d' e" ]/ [/ {
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豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~3 j0 V: h: R) r# P
1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
& M- M/ q; u! [2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
. Q. X" U  M' ~+ i8 `. ~3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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% y3 {2 N: {7 T4 [5 y- R0 d+ b2 g9 l食譜:
; \3 S& ]. X2 ?一.豆乳燜雞翅# l$ F( b7 y9 S  q0 B4 X/ t' `
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。+ N9 C, a; L. i/ A5 T9 z# b4 [& V' t
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。1 F( v1 F! {: r1 ^* U' c
3、大蔥切小段、蒜頭切片。% e: }8 ^; F9 n7 n5 b
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。7 a' p- v0 @) M/ r* Q! S
5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
1 Z; U) d$ {# ]/ H$ V+ _: R$ [7 L2 ]6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
9 Y0 A% _7 [6 T& u2 x! I0 B! c, j( o7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。  r' [, J+ u# F
[attach]459147[/attach]
  Y. C; ^4 X& M0 \二.豆腐乳炸雞塊
# ]: f5 P0 }/ M5 o' _+ h' ?1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
% n7 g1 \/ v! B' `2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可. * q( W, O- B* H- K# Q
[attach]459148[/attach]) v; c9 ?/ x" c( |# m5 L" }
三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..); p& g4 x) r7 J9 O% b
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香 - x2 N" Q7 n7 A" p6 c3 b
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.- t  Z7 p' Z5 _
3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
% b0 y; s$ F% u[attach]459149[/attach]2 u) F1 o, S- r( F6 z/ k( g
[attach]459150[/attach]/ i& J4 \( }/ @9 V1 v
四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
1 @; }$ x! ?9 i+ i- u1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。 & {4 C: ]/ {$ |: |
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。" X$ x5 S2 l4 k; j
[attach]459152[/attach]$ b: i6 x$ Z% j) N
五.豆腐乳炸豆腐
5 ^9 c6 p1 i' A3 ~3 y& B- b9 Z1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.: [2 {6 H4 W3 a
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.0 F7 b5 t3 p& A4 q; q  G% Q
3.豆腐沾麵糊.
3 P+ m9 q; k/ F4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.
+ m& z4 G( Q* {& L' A[attach]459151[/attach]
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作者: ATT    時間: 2016-8-15 12:54
我各一瓶　　3QQ
9 d. I4 B/ u' N1 y8 I2 F9 e, h到你物館取
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-15 18:47
ATT 發表於 2016-8-15 12:54 ' d0 @8 y$ F& T  h
我各一瓶　　3QQ; F9 O1 G- P2 ^
到你物館取
# a1 \: I( Q1 ?& q7 N/ w
好的.登記囉.貨到通知您自取.謝謝您~
作者: 阿蕊兒    時間: 2016-8-16 08:50
原味豆腐乳*1、雙味豆腐乳*1% m- x% W3 p+ a& ^9 R+ ]+ ^
再請幫忙代送物管，謝謝！
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-16 15:45
阿蕊兒 發表於 2016-8-16 08:50
+ i" y6 l9 p6 S' x( x0 H9 Z原味豆腐乳*1、雙味豆腐乳*17 X* ?, L$ w( [1 D4 g3 _- U$ g. v
再請幫忙代送物管，謝謝！
" U" N+ J  ]3 k
好的.登記囉.貨到通知您寄款代送.謝謝您~
作者: lilyjody    時間: 2016-8-17 15:28
我要一罐原味的  自取付款喔! 謝謝!.
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-18 14:13
lilyjody 發表於 2016-8-17 15:28
, J4 D! [# v9 e" q8 G/ J6 O我要一罐原味的  自取付款喔! 謝謝!.
# w3 L. R% _: v+ ~
好的，登記囉，貨到通知您自取，謝謝您



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