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標題: 8/29後可取貨~~今年第五年~王媽媽豆腐乳 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-14 15:40
標題: 8/29後可取貨~~今年第五年~王媽媽豆腐乳
本文章最後由 MacotoWang 於 2016-8-15 18:46 編輯 - |! Q# c: c2 o( C  Y& y

4 O, u2 g. r1 K6 R+ o8 w/ N: l5 u& b; p請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.' n# }7 s3 M& S4 W$ M- ^- M8 k
可代送貴物管或自取:- \" K" m+ \4 @$ `6 n8 Z1 g
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
" u- f0 w% S& V7 U& M+ z2.自取-大雅路竹城金澤
, ^% @2 Q: Y4 V% t( Y5 {3 g 寄放我家物管自取~) d' _( s0 C0 |) z" l) C& `

+ w0 o: e) ?% [今年釀製50罐開放預購登記.登記至50罐滿額截止.8/29後可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 雙味豆腐乳二種豆腐乳是同時釀製.所以預購二種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~今年6月份開始陸續有冰友詢問今年豆腐乳是否會釀製.往年都是媽媽與阿姨一同合力釀製.去年因媽媽年世已高體力有限.所以今年特別情商由阿姨接棒獨力釀製.因人力有限.今年只有釀製50罐.登記滿額為止.風味依舊.歡迎各位舊雨新知~~3 \% Y  T; d  e2 T/ g
原味豆腐乳~~+ w; c/ H% o& [( {
一罐$180元-1000G  2 q- b* p* R, G" J" a9 {
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雙味豆腐乳~~原味+鳳梨(宜蘭二湖鳳梨)
2 O+ r; i+ n) p/ F 一罐$200元-1000G  
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6 D9 z( i( f0 \' Y食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
5 p* w. z, B. d保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年./ H9 {. _* l5 H
              常溫超過25度以上請放冰箱冷藏保存.
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( M4 h; {/ B. @& P4 E# M# U[attach]459142[/attach]6 R+ |! M8 T' J
更多豆乳食譜可參考以下喔-
7 _( n0 `0 L+ Y/ e, Mhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php  e$ B& u8 {0 [" i& Y3 d

& n5 d9 ^1 i3 {5 e  s, I( c4 _# H豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
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感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳在愛北大網站裡分購.今年已經邁入第5年.在我們北大裡分享它的古早手工釀製的好味道喔.0 i0 @9 L/ x: h. ~# T; m
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今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.! C$ d0 R- Z  O

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# _+ X1 r2 V$ i& M每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔. * X+ c* {# \8 O& X/ s
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因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月中之後是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
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以下的食譜原味豆腐乳或雙味豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔." u/ d; v- I  x" h' x
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~; j# h* H* ]6 n. M
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我們家鄉自家吃法.5 c  b) A$ I7 j
皮蛋豆腐乳:
2 t0 P, C, s" @6 M- L# @! b一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.9 {0 c( p0 X. b  t
豆腐乳煎蛋:
9 m6 S0 j  k, \5 `* J% K5 c; H2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
* Y! R9 ]- F& X鳳梨苦瓜雞湯
9 [: s# A* q) c- m$ j( P. ]1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.  }! V* e- q  {4 J/ ]% B
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
) ^/ [, z) Z% ~& i  m8 d3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~ & s) n, {4 o7 d4 S( H6 O3 ]1 |
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: g6 B3 v, c: {0 y. L豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
% l, f! y- K3 L2 L1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
+ f1 G3 K& O. V3 l3 u8 l2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
+ U# B# r4 b/ }' p* o3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
/ k- m, q( l8 Z: [[attach]459146[/attach]9 L( {" [" R; n8 [/ l

. W+ O4 F, ^4 Y食譜:
% N# H& m7 q! W+ ~1 b. _, [一.豆乳燜雞翅
3 ]3 x; P1 m8 P2 }1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
" G% J( R. n) E3 z/ I2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。# e0 }2 c( {3 v/ @& t. M
3、大蔥切小段、蒜頭切片。( A6 E( Q1 C7 a. X/ J* a: I
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
1 U" |3 t0 g8 N5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
1 b6 s# A& a+ R9 j9 X, g6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。, s( s' t  x- T  Z9 C: Z# o( G
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
: n1 p2 E4 l/ ]) _9 p$ g7 s[attach]459147[/attach]. O  \! k" n+ r% r0 `. ?
二.豆腐乳炸雞塊4 n; @' L1 I" g/ f- s8 Q6 M8 Z6 y
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
8 X% M5 o9 u* S) o( c) r2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可. 7 Y6 [; ^0 T4 @
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三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
% u: B8 P+ }: d0 Q3 ^5 d9 E  F  M1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香 : h% p6 Y( k  K4 W
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
) I8 t( i2 t, a2 n5 q0 f  x3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
8 T  W: O: D" I" K[attach]459149[/attach]
! a* s- y6 I) F9 T, N" Z4 F+ ^[attach]459150[/attach]
5 O7 m+ f8 D* G' E) O四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
+ B# i5 b7 u# c; J8 c4 w4 e& m- E1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。 * t! I- x$ {6 U8 o4 Z( o$ H
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
0 i7 Q5 g( D; e8 x[attach]459152[/attach]
( b2 h/ w6 V6 h五.豆腐乳炸豆腐
; R+ }. G9 n  [4 {* H$ a* L9 _8 s7 W1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
% L2 s) R0 V5 B6 v3 ?2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.+ B) Y5 e" s. R
3.豆腐沾麵糊." |8 Q6 d: p/ n+ N4 h# G$ }
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.
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作者: ATT    時間: 2016-8-15 12:54
我各一瓶　　3QQ: v" }5 h/ X6 B, J% R2 u
到你物館取
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-15 18:47
ATT 發表於 2016-8-15 12:54
3 u" `' i$ [  W8 |# E/ [6 e; p我各一瓶　　3QQ% o3 J% G! K9 Y# w0 n
到你物館取
+ D/ }1 v5 G/ U5 K  Q! H
好的.登記囉.貨到通知您自取.謝謝您~
作者: 阿蕊兒    時間: 2016-8-16 08:50
原味豆腐乳*1、雙味豆腐乳*1
- D* m* }0 j/ m$ n3 O再請幫忙代送物管，謝謝！
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-16 15:45
阿蕊兒 發表於 2016-8-16 08:50
! V; E9 ?  ~7 @) x4 V原味豆腐乳*1、雙味豆腐乳*1; l  S0 d- l! ~7 P
再請幫忙代送物管，謝謝！
7 _7 R2 {, k) c: q7 d
好的.登記囉.貨到通知您寄款代送.謝謝您~
作者: lilyjody    時間: 2016-8-17 15:28
我要一罐原味的  自取付款喔! 謝謝!.
作者: MacotoWang    時間: 2016-8-18 14:13
lilyjody 發表於 2016-8-17 15:28
  y6 s4 J; h7 P5 z7 [. v8 I, A* Q我要一罐原味的  自取付款喔! 謝謝!.
: h+ x, ?) R3 Z8 s% s2 j  r& k5 e7 S
好的，登記囉，貨到通知您自取，謝謝您



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