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標題: 江醫師健康超市 [列印本頁]

作者: Lendreas 時間: 2016-8-3 10:31
標題: 江醫師健康超市
本文章最後由 Lendreas 於 2016-8-3 10:33 編輯

江醫師健康超市嚴格篩選,符合歐盟檢驗標準. R7 [6 h  d8 W, M8 |) G. N6 b

( T8 v: G9 Q) Y/ |4 [產品名稱: 文蛤$ o+ l" e" |4 T% x5 ]6 Q4 B
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型態特徵:7 T) Z- S* T7 P$ ?0 h; F" \
殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。
3 W' p; v0 \- `  c+ E+ V; }5 ~台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。0 c0 e/ Y$ e7 j8 S7 G( L1 T4 K& W* Y
有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。2 A5 e5 v" h; B/ m1 g
多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。( ?; R. b0 i# A0 ~  t
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營養價值:/ C" g' o' X0 e0 q# i; E* {
文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，深受國內外食客歡迎。 / a, w6 F3 Q9 P' b9 G; u0 a' l
相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮」。0 }! E' A# d* `0 \: n( Y
從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名於世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉塗就的五彩花紋，肉質白嫩，- j1 u9 C" `: j& I+ }* c
含有人體必需的胺基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。+ O8 C% ~$ V' D9 F+ R/ ~  C6 n
其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。
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料理建議:# H* z8 {  O  {- J- v
1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用
+ g! k. P; t0 Z9 B  b% `, o" O 2 絲瓜去皮.切成條狀備用 •
0 _9 _1 k% c( M' }6 H% r8 v) N9 x 3 炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.
; |! W- r4 j9 s& C1 j1 u$ t! R9 B蓋上鍋蓋燜煮 3-5 分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。

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