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標題: 江醫師健康超市 [列印本頁]

作者: Lendreas 時間: 2016-8-3 10:31
標題: 江醫師健康超市
本文章最後由 Lendreas 於 2016-8-3 10:33 編輯

江醫師健康超市嚴格篩選,符合歐盟檢驗標準! l; V  i4 @3 p8 e2 W# F4 H

& T0 w9 v) @3 w. W& J產品名稱: 文蛤" O0 |+ Y& r% y! `  o  Z
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型態特徵:
  w: S% c: V% _$ D; z2 M殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。
' ~+ r6 A( C. M台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
2 z: E  k2 B5 o% S有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。* ^5 q4 i* O( {" }* {
多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。
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營養價值:
# M6 |7 ~3 V/ W/ u文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，深受國內外食客歡迎。
7 B- s2 s. j) f相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮」。' k! O$ h4 d# O9 u! |
從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名於世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉塗就的五彩花紋，肉質白嫩，
- ~8 Z" R; j/ F0 K含有人體必需的胺基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。7 X1 T: q/ u7 f% W7 n6 u
其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。
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料理建議:+ z: ]$ C8 a1 E5 K  m2 {
1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用4 K9 p0 C6 m1 F. f
2 絲瓜去皮.切成條狀備用 • . B1 e9 q  L( G) C& O
3 炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.* l+ y7 w' F* N% S
蓋上鍋蓋燜煮 3-5 分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。

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