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標題:
小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心
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作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:00
標題:
小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心
哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
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材料︰
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一︰
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牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
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二︰
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六杯水
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六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
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二大匙鹽
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四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
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滷包一個
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三︰
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三杯醬油
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作法
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牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
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材料二放進鍋中煮開
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加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
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放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
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取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
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一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
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上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
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作者:
霸川
時間:
2011-2-16 16:08
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CFS
的文章
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我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
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自己買牛腱心,會不會比較便宜
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作者:
nelsonshi
時間:
2011-2-16 16:27
小鳳也會做中式餐點呀?!
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失敬! 失敬!
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話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?
作者:
可可的爹
時間:
2011-2-16 16:35
看來很好吃耶 自己做的----無價
作者:
Neco
時間:
2011-2-16 16:38
方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
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感恩喔^^
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:48
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霸川
的文章
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9 r2 M+ P( c! N( e) P
我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
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我只是喜歡自己做而已 ^^
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:50
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Neco
的文章
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我家很多種醬油耶
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台南的, 西螺的, 屏東的
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這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...
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^^
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:51
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nelsonshi
的文章
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石大哥,
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人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....
作者:
霸川
時間:
2011-2-16 16:54
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CFS
的文章
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4 s" r) @ o% k" R/ g0 v- T. |
感謝分享
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/ X/ v$ e* q8 a' w" F/ U- E
我也喜歡自己料理
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可以做自己喜歡的口味
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作者:
走味的咖啡
時間:
2011-2-16 16:57
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CFS
的文章
A: \0 y! d9 K: A( B4 O$ S/ |
7 ]* T& w) P! I
你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:57
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霸川
的文章
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5 M1 Y2 k. d1 ], U& J) N
忘了說, 我去好事多買牛腱心, 一盒八個大約600多到700
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:59
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走味的咖啡
的文章
1 R' n$ E. ^; }& v) ]) `) m
, K' a& j4 U# @1 Z
我在Hola 有看到, 在city Super也有看到...
! D/ y& u9 `# ?+ |" V0 A
我是朋友跟買的...
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作者:
kwl
時間:
2011-2-16 17:01
一次滷8顆牛腱要很大的鍋子耶
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 17:03
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kwl
的文章
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; S& a. M9 i+ t) X$ g! t& D
我覺得還好啦
作者:
nelsonshi
時間:
2011-2-16 17:26
回覆
kwl
的文章
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Kwl大,請放心!
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小鳳家舉凡做西點的設備,還是其他有關的廚具,
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都是大個兒的啦!
作者:
米果
時間:
2011-2-16 21:55
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CFS
的文章
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看起來就好吃
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我也常買好事多的牛腱心
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我都是用快鍋滷
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10幾分鐘就滷好
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可以省很多瓦斯喔
作者:
corinn
時間:
2011-2-16 23:05
自己做的美味又健康喔!
哈哈!!雖然我不下廚
作者:
anigi
時間:
2013-1-18 23:38
超讚的
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看做法也不難
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找時間來滷滷看
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哈哈!!雖然我不下廚