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標題:
小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心
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作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:00
標題:
小鳳 - 關於廚房 - 教官媽媽版滷牛腱心
哈哈, 我也要來公開我的滷牛腱配方
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材料︰
$ x. Y. |0 I) g! q$ r( U
一︰
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牛腱心︰八個（我在好事多買的），一盒有八個牛腱心
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二︰
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六杯水
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六大匙陳紹（做料理我最愛陳年紹興了，比米酒更香呢）
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二大匙鹽
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四兩冰糖（一斤=600g，半斤八兩，四兩=150g）
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滷包一個
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三︰
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三杯醬油
+ @5 ] ]* @- z8 I
$ K p+ p) N3 R7 ]
作法
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牛腱心洗乾淨去掉多餘的油脂，川燙後有內縮就可以拿起來啦，擱置一旁。
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材料二放進鍋中煮開
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加入材料三後，煮開，轉小火燒20分鐘
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放進牛腱心煮開後，轉小火燒40分鐘（冬天我會燒50分鐘，因為溫度實在太低了，降溫太快！）
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取出滷包，浸置八小時後就可以拿出來啦（要確定每一顆都有浸在滷汁裡喔）
+ c$ w3 w5 [; W" u' P
一個個包起來，丟入凍櫃，要吃的前一天拿出來退冰即可。
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上桌前切薄片，灑點香油和香菜，就非常好吃啦
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作者:
霸川
時間:
2011-2-16 16:08
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CFS
的文章
4 K D! n6 L s q. U7 A
& \( o$ t: n$ b. v+ I' C4 E9 g
我去佳樂福買現成的一顆大概一百元,
6 @- G& z: u% X! B! J; h$ Q) a
9 o0 h; h6 }- z0 Y; U3 d( X8 u
自己買牛腱心,會不會比較便宜
: E& T! ]* u7 p% M8 g
5 _* B1 J9 s k+ v, R
, t' a/ I+ l0 i) i$ M; C
作者:
nelsonshi
時間:
2011-2-16 16:27
小鳳也會做中式餐點呀?!
2 o* s+ V# O4 K& ?8 y, a4 V+ p
% R8 r2 r- K$ c1 g8 T, h
失敬! 失敬!
2 F; h/ @% E R' E, i, C5 T6 w& t; V9 A
) q0 P8 o+ _9 P" i) S7 }5 f
話說,下次再做的時候,拿些來給石媽媽嚐嚐味道如何 ?
作者:
可可的爹
時間:
2011-2-16 16:35
看來很好吃耶 自己做的----無價
作者:
Neco
時間:
2011-2-16 16:38
方便問一下....你都用哪家滴醬油ㄇㄟ
1 F1 ~8 M- L" i2 Q* S
感恩喔^^
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:48
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霸川
的文章
1 ]. }* f: `* _7 D7 t. j7 Q) g
; \9 ^9 L& r# g; G
我想其實賣場的整顆滷好都便宜喔
; k0 ~# w& j: l! K
我只是喜歡自己做而已 ^^
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:50
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Neco
的文章
' E6 S6 j) V$ t. t
4 M, x) z! E0 o T
我家很多種醬油耶
( K4 q: }' M- d
台南的, 西螺的, 屏東的
: O1 v# G0 h4 w4 h1 B# h5 V
這回我是用豆油伯的, 他有很多種, 不要用黃色瓶蓋的那個, 那個甜一點適合直沾五花肉...
1 C: N0 b3 N9 W7 }# m8 q0 T6 G6 }
' m1 B* w, f) a1 G1 T8 ?
^^
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:51
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nelsonshi
的文章
8 w5 v& C C. b, O1 V& ^
8 F6 U" }7 x1 y9 |
石大哥,
2 W: m5 S# C8 `6 i* Z. W7 f' d
4 W, p& z# m% d. `. f5 z5 x# k! @& {
人家人家會做中式的呀, 舉凡三杯, 熱炒, 人家也做呀....
作者:
霸川
時間:
2011-2-16 16:54
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CFS
的文章
( Y% L4 K0 \. l, F* N* Z( s
6 n% o8 i* `! c; {* i6 C' ]
感謝分享
6 h' K0 i6 w4 E, X" Z" }0 V9 ]0 H$ V
6 l. k. c( Y+ c( P
我也喜歡自己料理
) `% v& D: k' B2 z+ I
# o8 Q" F) |4 A+ x/ u0 V
可以做自己喜歡的口味
: u6 n& R8 [8 f
5 @0 A# I! h. o' ^% v1 R
作者:
走味的咖啡
時間:
2011-2-16 16:57
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CFS
的文章
: K& y; X" \9 i Z2 R% p
9 y, Q ^: r8 Q
你好請問豆油伯醬油能在哪裡買到
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:57
回覆
霸川
的文章
1 Y6 J9 x9 |2 v% Y. i3 w
' p0 o6 g4 _8 z: r) p; r5 H$ z# y
忘了說, 我去好事多買牛腱心, 一盒八個大約600多到700
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 16:59
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走味的咖啡
的文章
; t4 ~) {* @ y1 i2 o0 F- d
- b! o$ s6 a; |5 q' T/ E
我在Hola 有看到, 在city Super也有看到...
9 X. W( ]8 y5 ?6 Y
我是朋友跟買的...
F4 X' i1 z$ C% W9 Z8 j
作者:
kwl
時間:
2011-2-16 17:01
一次滷8顆牛腱要很大的鍋子耶
作者:
CFS
時間:
2011-2-16 17:03
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kwl
的文章
6 y+ a( U/ y/ w3 }
1 I) Q* O5 a% S3 ]) W8 L
我覺得還好啦
作者:
nelsonshi
時間:
2011-2-16 17:26
回覆
kwl
的文章
- L; S4 m' y d' [6 T
! o8 t6 l: w9 G0 j' s
Kwl大,請放心!
9 ^8 t0 k" ?) A& J. h) V6 l
7 d7 n0 I; _8 ~% W
小鳳家舉凡做西點的設備,還是其他有關的廚具,
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4 }' P+ a R+ f# h+ x
都是大個兒的啦!
作者:
米果
時間:
2011-2-16 21:55
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CFS
的文章
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看起來就好吃
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& Y# j* l" w6 Z' R$ X+ k
我也常買好事多的牛腱心
. \0 l- Y+ k J
我都是用快鍋滷
* g9 M' w8 M& o& k" N$ K* B- O
10幾分鐘就滷好
) h" S1 k+ Q. J; L% k
可以省很多瓦斯喔
作者:
corinn
時間:
2011-2-16 23:05
自己做的美味又健康喔!
哈哈!!雖然我不下廚
作者:
anigi
時間:
2013-1-18 23:38
超讚的
! b' }( n+ s/ G0 b1 m- K$ c
看做法也不難
1 V* E. h' m2 {9 y( o
找時間來滷滷看
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1 F1 ~8 M- L" i2 Q* S
哈哈!!雖然我不下廚