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標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美 [列印本頁]
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:19
標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美
忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!
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因為之前買了滷包....A爸說一顆八角就好,但打開才知道中藥都給磨粉...啊咧...沒八角整顆的,所以只好給它丟下去...不然我怕再放會沒味道了!
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( O3 |5 I+ O9 J滷完就沒A爸同事那麼漂亮的顏色....黑嚕嚕滴........但我覺那醬油好像也太黑....所以....經過一早上的胡忙....搞好了這四顆紅酒牛腱肉!  開飯囉.......... (OS...用紅酒滷的,裡面是嫩的耶...不像我爸教的台式裡面是硬Q的...這個好吃!)
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5 F0 }6 r! c; p/ \8 e8 A2 u( f) B不好意思....這也會是我們的晚餐,所以不會剩菜...不用來我家按電鈴了.... & {# w. L: Q* l5 ]& Y

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/ o* R% ^  ?& R/ Z, \5 I[attach]19666[/attach][attach]19667[/attach][attach]19668[/attach][attach]19669[/attach]
作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-2-16 14:27
我吃素* y$ ]; U$ x4 T. n% B
所以不會去你家按電鈴
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-2-16 14:37
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下次來用紅酒試試看,謝謝囉!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:38
回覆 雙胞胎的媽 的文章
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" q, {0 @6 n. A4 T2 E- r  燙清菜配圖片.....別打我.....
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 14:48
可以把製作方式PO出來嗎6 j: W8 A/ m* U% {; k, P; D
我想自己做做看耶
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-2-16 14:49
回覆 雙胞胎的媽 的文章# `) `, Q1 D; v; H+ b: x0 q

; |- A$ L' X3 P: l- d& ~沒關係 來我家按電鈴: ~( F2 E% O' j1 K/ w/ D
我正在滷素的滷味
作者: 米娜媽    時間: 2011-2-16 14:49
已經走到妳們家樓下了說
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:53
回覆 雨果 的文章
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& z% R' N3 J! N3 P, |去居家百科裡.....大標題第三個就有整理出"A爸廚房",有各式的料理可以參考喔.....
作者: 霸川    時間: 2011-2-16 14:54
我都到佳樂福買現成回家切片淋上辣油,
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懶人吃法
作者: 阿彬    時間: 2011-2-16 15:00
不知道什麼叫做美的顏色～不過我有想吃的慾望～  X* l* N6 x. z+ D; B& d
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老闆娘～！！！來一盤兒滷牛腱 , 再打一壺上等的酒兒～
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 15:16
回覆 愛北大HI 的文章
  P  L, d" P, t9 a5 R! a6 ~
- J$ u& ~7 n& z- q收到~馬上來去看看
# w/ P$ g5 q/ m5 I, [! L2 F& |7 J感謝大大
作者: evelyn0026    時間: 2011-2-16 15:40
黑不黑好像取決於醬油...
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不過還是好好吃的樣子~
作者: 米果    時間: 2011-2-16 15:56
看起來和店裡賣的一樣可口
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作者: CFS    時間: 2011-2-16 16:01
加紅酒一定很香
作者: Manami    時間: 2011-2-16 16:38
很不錯呀!!!
作者: 瑪格    時間: 2011-2-16 17:24
本文章最後由 瑪格 於 2011-2-16 17:27 編輯 ) q' O) T% B3 [
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我用nunulin教我的
; E+ t" V5 y0 j  Q1 R+ h, L先將牛肋切段約5cm
8 W, K3 i- w& w5 g泡紅酒一小時; l9 ^" M! U. \5 Y' u# Q4 D( U
再加慧秀滷料去滷* ]- z( L$ B# X, m6 P

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不到30分鐘
% s; |& q+ t* H1 f0 D就好好吃
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作者: KaoAndy    時間: 2011-2-16 17:31
回覆 阿彬 的文章
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更正 : 老闆娘～！！！來半斤滷牛腱 , 再打一壺上好的酒兒
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作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:16
回覆 瑪格 的文章
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有誰解決我都會滷的黑嚕嚕的問題呢???/ S- |0 x) j- a* i7 M  Y

7 ~0 b7 R9 ~1 |4 T' ^' _8 z& y* [5 y! s我連牛肋也是滷的黑黑ne? 是滷包還是醬油的問題?  我加太多了嗎????   
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7 A# X8 y4 a- A$ ^我想滷得美一點....色香味俱全呀!!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:29
回覆 nemoweng@hotmai 的文章
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我.....是用紅酒呀
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現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
作者: yuisuzuki    時間: 2011-2-17 13:18
板大，有開放試吃嗎？
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:16
回覆 yuisuzuki 的文章0 B$ f9 `8 x6 K1 z' S" i" L
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剩牛肉屑了.....其他被啃光了.....
作者: 桂格    時間: 2011-2-17 15:21
愛北大HI 發表於 2011-2-16 14:19
  A, y" t7 l1 G9 y, q忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!
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因為之前 ...
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原來.......... (晴天霹靂)" j* Z) D' a. D# h) _

# f. ^; C7 L7 I' @  W' [8 P  jA爸有開課喔........!?
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:23
回覆 桂格 的文章
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沒開課呀.......直接po圖po文,自己照著搞..........
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真的超簡單喔......但還在研究怎麼滷不要那麼黑,尋找答案中....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-17 16:17
回覆 愛北大HI 的文章# L) i& U! n* f, ^
我.....是用紅酒呀
* s9 r$ S) e" {: I7 g現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
應該就是醬油跟滷包
/ H/ t& g% j8 i3 q9 J: `我沒用滷包,醬油之前用的是金蘭,後來用"串門子",都放少少的,
1 w% s2 X8 e. R8 x3 U水也剛好淹過牛肉就好..
* Q- P/ b% v9 ^" Q) g2 R& U2 d6 N% |多試幾次吧..6 V; Q- q4 D# S* D

; _7 N; F, K( m% U其實你的作品看起來已經很好吃~
作者: 慧秀    時間: 2011-2-17 16:23
看起來很美味呢~4 T5 p& A7 z1 ?0 ^+ Z
老闆一份滷牛腱打包
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 16:29
回覆 A君的爸爸 的文章
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: `8 @2 Y3 z. j 謝謝A君爸指導....我再多試試,不然真的還蠻嫩的



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