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標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美 [列印本頁]
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:19
標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美
忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!2 H8 E9 m! h7 Z! a) ?

) j- @1 n( g' u: B- ]因為之前買了滷包....A爸說一顆八角就好,但打開才知道中藥都給磨粉...啊咧...沒八角整顆的,所以只好給它丟下去...不然我怕再放會沒味道了!6 z# D6 D% q# U$ F! {# a2 ]+ |

/ ?" t" y! y3 y! j# ]滷完就沒A爸同事那麼漂亮的顏色....黑嚕嚕滴........但我覺那醬油好像也太黑....所以....經過一早上的胡忙....搞好了這四顆紅酒牛腱肉!  開飯囉.......... (OS...用紅酒滷的,裡面是嫩的耶...不像我爸教的台式裡面是硬Q的...這個好吃!)( o% J1 t& S, ]3 C- c; z
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不好意思....這也會是我們的晚餐,所以不會剩菜...不用來我家按電鈴了.... + {8 b+ v+ t5 H8 y$ q
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: B) @7 \# D" r3 i# f7 o/ A9 V[attach]19666[/attach][attach]19667[/attach][attach]19668[/attach][attach]19669[/attach]
作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-2-16 14:27
我吃素
! }' c; s5 L5 v所以不會去你家按電鈴
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-2-16 14:37
% K  h. w8 S8 J+ a% U9 G" I
下次來用紅酒試試看,謝謝囉!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:38
回覆 雙胞胎的媽 的文章
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) _* q1 i3 H5 y$ n  燙清菜配圖片.....別打我.....
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 14:48
可以把製作方式PO出來嗎
9 h4 N8 L9 K& O. x我想自己做做看耶
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-2-16 14:49
回覆 雙胞胎的媽 的文章
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沒關係 來我家按電鈴
9 @/ E) Y5 \+ D$ G1 }' p我正在滷素的滷味
作者: 米娜媽    時間: 2011-2-16 14:49
已經走到妳們家樓下了說
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:53
回覆 雨果 的文章5 j' S$ J- B9 y' E! q4 f

9 H6 J, h4 i, f- q, @0 }% O去居家百科裡.....大標題第三個就有整理出"A爸廚房",有各式的料理可以參考喔.....
作者: 霸川    時間: 2011-2-16 14:54
我都到佳樂福買現成回家切片淋上辣油,
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懶人吃法
作者: 阿彬    時間: 2011-2-16 15:00
不知道什麼叫做美的顏色～不過我有想吃的慾望～
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老闆娘～！！！來一盤兒滷牛腱 , 再打一壺上等的酒兒～
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 15:16
回覆 愛北大HI 的文章
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收到~馬上來去看看( K4 B9 M2 ~5 L2 m
感謝大大
作者: evelyn0026    時間: 2011-2-16 15:40
黑不黑好像取決於醬油...: V" e  k# d4 }8 \9 ^, G

% Z' P5 p: ]; O不過還是好好吃的樣子~
作者: 米果    時間: 2011-2-16 15:56
看起來和店裡賣的一樣可口
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作者: CFS    時間: 2011-2-16 16:01
加紅酒一定很香
作者: Manami    時間: 2011-2-16 16:38
很不錯呀!!!
作者: 瑪格    時間: 2011-2-16 17:24
本文章最後由 瑪格 於 2011-2-16 17:27 編輯 - o, h+ z2 I; W% ]' k9 ]8 n: K6 ]

% b: W+ l$ G2 @5 d我用nunulin教我的
: r! D6 v, h/ ]' x/ x. M5 |先將牛肋切段約5cm
3 W9 _7 m$ H! }# v' U$ |泡紅酒一小時
  P8 R; E. i; }: G' D3 E' C. \" ^再加慧秀滷料去滷; U) v. T2 d9 R8 m" u+ ?: |, e9 g

2 R4 R' W  G) p) b6 W  t4 m
$ @4 D4 P' w, J$ M$ _, [( \9 @7 T不到30分鐘1 n9 g3 y' x( Y0 @) ?4 V
就好好吃
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作者: KaoAndy    時間: 2011-2-16 17:31
回覆 阿彬 的文章
" l0 g. y% u  ?7 m' ^# h/ J- g
& o0 C/ b% `* H0 X/ W& D5 J: }更正 : 老闆娘～！！！來半斤滷牛腱 , 再打一壺上好的酒兒8 F- J/ m- w( d$ B; w$ {
- j: R: x  E$ b( N# e; Q
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:16
回覆 瑪格 的文章
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有誰解決我都會滷的黑嚕嚕的問題呢???
5 T4 Y7 E3 `4 D8 T/ T
; J6 J. |* f+ P( P8 x) C( D! q4 c我連牛肋也是滷的黑黑ne? 是滷包還是醬油的問題?  我加太多了嗎????    " W( y! X1 @) V& E3 q- i
2 Q( `' S3 i  K8 C
我想滷得美一點....色香味俱全呀!!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:29
回覆 nemoweng@hotmai 的文章
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我.....是用紅酒呀 ' L  A0 t3 P% z) \( l5 K& b9 W
9 Q& L! w/ W! q# U6 q
現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
作者: yuisuzuki    時間: 2011-2-17 13:18
板大，有開放試吃嗎？
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:16
回覆 yuisuzuki 的文章
( @3 w7 Z) ~5 Z/ }; i7 z5 \+ |# q, [1 ?2 _
剩牛肉屑了.....其他被啃光了.....
作者: 桂格    時間: 2011-2-17 15:21
愛北大HI 發表於 2011-2-16 14:19
0 K, J+ \  P) x忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!; H5 f/ F1 H: E; c0 Z
( c$ f5 z8 x& Z! O4 n1 t
因為之前 ...

. x2 C2 g8 T- ]$ {# P/ t原來.......... (晴天霹靂)6 f% P7 w4 q; I7 y: C

  n9 K# }8 c) f. C! CA爸有開課喔........!?
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:23
回覆 桂格 的文章
: j! Z, x( c( w/ z5 D
# X- c) r  c) {& Y- C8 s' ]沒開課呀.......直接po圖po文,自己照著搞..........
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7 P! w' P( h+ @# z' Q1 Z真的超簡單喔......但還在研究怎麼滷不要那麼黑,尋找答案中....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-17 16:17
回覆 愛北大HI 的文章* f+ c9 _# p: V, e3 _
我.....是用紅酒呀
$ T. g! C' r1 W( ?# e, N現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
應該就是醬油跟滷包& t( Z$ P/ [) X
我沒用滷包,醬油之前用的是金蘭,後來用"串門子",都放少少的,  Q1 \4 n3 W7 M4 `1 [7 x. O+ _
水也剛好淹過牛肉就好../ o8 L) d- z. S' W+ f: b  c5 W
多試幾次吧.." `8 f" Q7 g$ y  x" i- S3 ?' C  \  _
  d1 V& @- W8 a; p2 e4 d
其實你的作品看起來已經很好吃~
作者: 慧秀    時間: 2011-2-17 16:23
看起來很美味呢~
) A- V- P' ^. u( l4 H老闆一份滷牛腱打包
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 16:29
回覆 A君的爸爸 的文章# S6 C2 [" w/ l
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謝謝A君爸指導....我再多試試,不然真的還蠻嫩的



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