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標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美 [列印本頁]
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:19
標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美
忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!
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' q( b! V/ Q8 z! ?* A2 Z因為之前買了滷包....A爸說一顆八角就好,但打開才知道中藥都給磨粉...啊咧...沒八角整顆的,所以只好給它丟下去...不然我怕再放會沒味道了!. r3 O' a8 f! ~4 v
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滷完就沒A爸同事那麼漂亮的顏色....黑嚕嚕滴........但我覺那醬油好像也太黑....所以....經過一早上的胡忙....搞好了這四顆紅酒牛腱肉!  開飯囉.......... (OS...用紅酒滷的,裡面是嫩的耶...不像我爸教的台式裡面是硬Q的...這個好吃!)& l4 X, k9 j. N4 ~( X

1 ?/ `% [  X: @, j3 Y$ Z0 ~不好意思....這也會是我們的晚餐,所以不會剩菜...不用來我家按電鈴了....
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8 K' i: D2 O' r$ B+ I+ |% u5 k% G; V* ]0 B1 _9 V$ j
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作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-2-16 14:27
我吃素
# [" u7 w% B5 I0 B1 h& v6 t所以不會去你家按電鈴
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-2-16 14:37

% {6 a, b- H# D1 Q- ~下次來用紅酒試試看,謝謝囉!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:38
回覆 雙胞胎的媽 的文章
9 q7 l0 c7 w- N4 a1 z1 f% o" a$ r0 s$ f. y+ V6 L  c4 z! U
  燙清菜配圖片.....別打我.....
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 14:48
可以把製作方式PO出來嗎
- ]9 O% d/ o8 e我想自己做做看耶
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-2-16 14:49
回覆 雙胞胎的媽 的文章* g7 ~1 M2 i5 D# X4 a) G" v" \
6 g- U4 T0 l# j
沒關係 來我家按電鈴
7 ]" n3 {: J- x/ P; l9 ]" V我正在滷素的滷味
作者: 米娜媽    時間: 2011-2-16 14:49
已經走到妳們家樓下了說
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:53
回覆 雨果 的文章
3 w2 `1 W) h3 P- z( R3 t1 Z  \  I
- C! D' F' b! s8 H去居家百科裡.....大標題第三個就有整理出"A爸廚房",有各式的料理可以參考喔.....
作者: 霸川    時間: 2011-2-16 14:54
我都到佳樂福買現成回家切片淋上辣油,
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3 s; Z$ H3 H8 B. M懶人吃法
作者: 阿彬    時間: 2011-2-16 15:00
不知道什麼叫做美的顏色～不過我有想吃的慾望～$ N( `% V( G% k8 N* _# h+ k  l" p
$ m; j1 u, ^: ~4 Y) P9 u" U9 P1 P
老闆娘～！！！來一盤兒滷牛腱 , 再打一壺上等的酒兒～
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 15:16
回覆 愛北大HI 的文章
5 A  a# a. M, P9 I4 g0 h1 O5 |6 B" t5 ^; c6 c
收到~馬上來去看看
7 G9 g- P5 ?- l( j" n: N+ P感謝大大
作者: evelyn0026    時間: 2011-2-16 15:40
黑不黑好像取決於醬油...
: u0 l; k4 \5 l, q! W! `' r, f; y- [7 n2 X
不過還是好好吃的樣子~
作者: 米果    時間: 2011-2-16 15:56
看起來和店裡賣的一樣可口9 h' f) l9 o. J& Q7 \5 j4 O1 E
作者: CFS    時間: 2011-2-16 16:01
加紅酒一定很香
作者: Manami    時間: 2011-2-16 16:38
很不錯呀!!!
作者: 瑪格    時間: 2011-2-16 17:24
本文章最後由 瑪格 於 2011-2-16 17:27 編輯 6 d, W. X4 N2 c' }+ g$ ^8 w
7 T- w! K% ~' ~4 `, ^
我用nunulin教我的 / C# k9 ~6 d1 ~" T
先將牛肋切段約5cm/ g" K* F/ K  }1 `5 P+ C
泡紅酒一小時9 ~: w" Z5 t3 L$ V5 b  _2 r& N
再加慧秀滷料去滷
5 W* n0 S$ u( H- S% w' N2 h0 R; T/ X' \8 l& s# }
$ K  N5 R2 s6 \" ?9 C
不到30分鐘
1 u! h% ]4 ^4 l' X8 b就好好吃
* P+ l# I6 j' D" j( ]9 ~
作者: KaoAndy    時間: 2011-2-16 17:31
回覆 阿彬 的文章
( b  Z; v6 P* J5 D7 g$ z  w/ ]* r6 L+ Y
更正 : 老闆娘～！！！來半斤滷牛腱 , 再打一壺上好的酒兒
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作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:16
回覆 瑪格 的文章: y  U3 a' v$ I+ A+ k! T7 J

& ]+ T4 @, |) d& X9 Q! n8 Z) t* F. P' H有誰解決我都會滷的黑嚕嚕的問題呢???: ?, R0 M" F, ~" {% x( L

0 @3 ^: Q; E' j# N3 e. B我連牛肋也是滷的黑黑ne? 是滷包還是醬油的問題?  我加太多了嗎????   
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我想滷得美一點....色香味俱全呀!!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:29
回覆 nemoweng@hotmai 的文章
0 |" M! X6 e: R! T* g3 h
. _3 ^# y' R5 y( n3 w# g3 t我.....是用紅酒呀
) D& C" c, y2 n8 r: [1 Y1 l4 b. \* v% }( S1 l& S
現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
作者: yuisuzuki    時間: 2011-2-17 13:18
板大，有開放試吃嗎？
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:16
回覆 yuisuzuki 的文章
: r. ?* o  E7 ~4 J+ M. W* G  z
: V  q$ ~0 ~, ~' [9 J3 A9 y剩牛肉屑了.....其他被啃光了.....
作者: 桂格    時間: 2011-2-17 15:21
愛北大HI 發表於 2011-2-16 14:19
/ M' z# R3 z2 P1 p0 A" ?忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!
$ R, N- u: a% g6 g5 q+ A" i$ ~8 V+ C/ e
因為之前 ...
/ y2 ?) T/ h" Y! ?; x6 ^1 ~
原來.......... (晴天霹靂)4 v2 }) y- W* W; }. m

) A8 _7 I* y! Z- b/ g0 n! h5 nA爸有開課喔........!?
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:23
回覆 桂格 的文章
3 V0 S& b# Q# E# R4 x" y2 G; M7 U, h
沒開課呀.......直接po圖po文,自己照著搞..........( `" d( J! s2 D" S

3 j. [* X- e& }/ l3 C真的超簡單喔......但還在研究怎麼滷不要那麼黑,尋找答案中....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-17 16:17
回覆 愛北大HI 的文章  o2 r+ p" ?2 t( ?4 x) S
我.....是用紅酒呀 2 ]- i3 z2 f# @; u  @7 a
現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
應該就是醬油跟滷包' V. o4 t. F0 W1 g8 w6 Q
我沒用滷包,醬油之前用的是金蘭,後來用"串門子",都放少少的,
  z7 Q- I! Y0 a* e( r6 i水也剛好淹過牛肉就好..
! j3 u" T" c2 \多試幾次吧..
' c: _) S" h4 v$ l$ h; e" H2 {( ~7 W1 ~% I1 F
其實你的作品看起來已經很好吃~
作者: 慧秀    時間: 2011-2-17 16:23
看起來很美味呢~2 y4 S% V/ V/ d5 B2 p! w; v
老闆一份滷牛腱打包
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 16:29
回覆 A君的爸爸 的文章8 n: }, w2 ^% I; T9 ]1 J

1 s* Z2 ?0 B( t 謝謝A君爸指導....我再多試試,不然真的還蠻嫩的



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