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標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美 [列印本頁]
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:19
標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美
忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!
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' Q6 Y( A+ I8 ]3 q因為之前買了滷包....A爸說一顆八角就好,但打開才知道中藥都給磨粉...啊咧...沒八角整顆的,所以只好給它丟下去...不然我怕再放會沒味道了!8 C. n, ]0 {: u7 p& e# ^

( m! I- j: W4 z9 ^( S, n滷完就沒A爸同事那麼漂亮的顏色....黑嚕嚕滴........但我覺那醬油好像也太黑....所以....經過一早上的胡忙....搞好了這四顆紅酒牛腱肉!  開飯囉.......... (OS...用紅酒滷的,裡面是嫩的耶...不像我爸教的台式裡面是硬Q的...這個好吃!)6 O$ I1 [/ {- a8 u* V# ^: H8 b& G4 w

# T; ]( E  f1 ~& w! Z3 ?$ t不好意思....這也會是我們的晚餐,所以不會剩菜...不用來我家按電鈴了.... ' g- C" i/ }& D( I" Y% p) l
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- E" |8 e/ G4 @3 N$ |5 O[attach]19666[/attach][attach]19667[/attach][attach]19668[/attach][attach]19669[/attach]
作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-2-16 14:27
我吃素
/ _2 L" _2 H1 P0 B6 E7 {所以不會去你家按電鈴
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-2-16 14:37
7 m8 X2 `8 l$ x) ^" o& \+ n
下次來用紅酒試試看,謝謝囉!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:38
回覆 雙胞胎的媽 的文章0 H7 H+ }! @8 I; e1 ?
! W6 r& K& b  U) s# B# ?
  燙清菜配圖片.....別打我.....
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 14:48
可以把製作方式PO出來嗎
7 R: \' w. s3 e8 m4 u我想自己做做看耶
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-2-16 14:49
回覆 雙胞胎的媽 的文章: `* x( c' u( K7 r2 C! [
' [. E9 U0 v4 G$ N- c) V
沒關係 來我家按電鈴( M3 ?$ H- P# r- T$ ^! Z
我正在滷素的滷味
作者: 米娜媽    時間: 2011-2-16 14:49
已經走到妳們家樓下了說
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:53
回覆 雨果 的文章1 [1 d( }' ]5 e$ g7 \' t

" E: R/ H) [2 Q0 c" b' U; z去居家百科裡.....大標題第三個就有整理出"A爸廚房",有各式的料理可以參考喔.....
作者: 霸川    時間: 2011-2-16 14:54
我都到佳樂福買現成回家切片淋上辣油,. O: O4 E5 q" u% `. s

! E- e* @2 w$ l9 i6 G+ _懶人吃法
作者: 阿彬    時間: 2011-2-16 15:00
不知道什麼叫做美的顏色～不過我有想吃的慾望～
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( e& ?4 {8 a% B$ \8 r  s3 ^老闆娘～！！！來一盤兒滷牛腱 , 再打一壺上等的酒兒～
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 15:16
回覆 愛北大HI 的文章6 i) Y3 N6 J+ c2 B, {1 y

1 R7 {9 P4 e# f: |/ x收到~馬上來去看看2 F" z/ K: j5 H$ I
感謝大大
作者: evelyn0026    時間: 2011-2-16 15:40
黑不黑好像取決於醬油...
, L% D. K6 i) V9 ]9 w- _- ?$ t# b# A; m! q/ ^' c
不過還是好好吃的樣子~
作者: 米果    時間: 2011-2-16 15:56
看起來和店裡賣的一樣可口
- D* J& G1 c6 K' [& i
作者: CFS    時間: 2011-2-16 16:01
加紅酒一定很香
作者: Manami    時間: 2011-2-16 16:38
很不錯呀!!!
作者: 瑪格    時間: 2011-2-16 17:24
本文章最後由 瑪格 於 2011-2-16 17:27 編輯 2 i3 B8 A! q. }2 K4 C

: ^) b& ~; |' Z; C$ o( l我用nunulin教我的
! M0 J! z- I- L( U: v% U先將牛肋切段約5cm
( z9 y2 f, A2 n: _泡紅酒一小時0 z* B* f& }; \- a3 l  a
再加慧秀滷料去滷
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* J$ f1 Z" D+ L: Z, Z3 f7 I
不到30分鐘
6 o  x: _6 z0 X( c6 f; `; V就好好吃# F7 U6 ]( c. {  c6 ]4 o, F
作者: KaoAndy    時間: 2011-2-16 17:31
回覆 阿彬 的文章7 [) Y$ W+ N2 J: Y* @

5 P- D/ A! B2 v- Z/ T! P2 H1 p! `更正 : 老闆娘～！！！來半斤滷牛腱 , 再打一壺上好的酒兒
8 K, R, }% i* o& ^: X
: p6 N' s3 ]  C' x
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:16
回覆 瑪格 的文章
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有誰解決我都會滷的黑嚕嚕的問題呢???
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我連牛肋也是滷的黑黑ne? 是滷包還是醬油的問題?  我加太多了嗎????    ; o8 q. w8 [! h: w# D
: b" P! ?9 R! E$ Q% J
我想滷得美一點....色香味俱全呀!!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:29
回覆 nemoweng@hotmai 的文章" E4 _6 |4 z! w$ n( J5 `# w

" K3 W- Y9 ?: F( n: e. J我.....是用紅酒呀
  B* `. M! e$ Z* t" W" b' x9 \3 K6 e7 w  ^) a
現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
作者: yuisuzuki    時間: 2011-2-17 13:18
板大，有開放試吃嗎？
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:16
回覆 yuisuzuki 的文章
5 f) G8 k9 e3 |
/ P: W9 g' Y5 N6 T5 \剩牛肉屑了.....其他被啃光了.....
作者: 桂格    時間: 2011-2-17 15:21
愛北大HI 發表於 2011-2-16 14:19
7 R$ ?/ h) y0 O0 b8 H; p忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!
* P% ^; S; j% p2 [1 Z  K  P
) \8 a# ^( B. V; M8 w" X因為之前 ...

# X7 v2 ~) X. I/ E原來.......... (晴天霹靂)
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$ E8 P+ O$ M$ x! S) OA爸有開課喔........!?
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:23
回覆 桂格 的文章
) H# U* m  R8 v: K1 X$ e6 }; o6 l. y4 q) ~) b* \; L
沒開課呀.......直接po圖po文,自己照著搞..........# K3 p3 r3 c5 A) i6 e
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真的超簡單喔......但還在研究怎麼滷不要那麼黑,尋找答案中....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-17 16:17
回覆 愛北大HI 的文章
: d+ z! Z! f5 y& V4 y
我.....是用紅酒呀
! W0 H5 Y( D6 v, F* H: W. O現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
應該就是醬油跟滷包
4 S( N: B$ T6 ^7 M2 k* S我沒用滷包,醬油之前用的是金蘭,後來用"串門子",都放少少的,
9 a& o7 ?2 c2 B水也剛好淹過牛肉就好..
5 X! E+ q8 {+ x多試幾次吧..% V- j6 g1 j& o0 f6 R" o

: Z9 l' o$ z/ A$ M1 @( W% t4 ]其實你的作品看起來已經很好吃~
作者: 慧秀    時間: 2011-2-17 16:23
看起來很美味呢~! i% M1 P( y" b7 Q, S& L
老闆一份滷牛腱打包
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 16:29
回覆 A君的爸爸 的文章+ ?8 K0 [7 u$ i6 P) N/ d; M
  o: M$ C5 @/ {- F2 O3 v
謝謝A君爸指導....我再多試試,不然真的還蠻嫩的



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