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標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美 [列印本頁]
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:19
標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美
忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!% K3 J' j6 |7 O# l& s7 \+ x  E

) c5 d2 Y; d" b: w2 Y( ?3 d因為之前買了滷包....A爸說一顆八角就好,但打開才知道中藥都給磨粉...啊咧...沒八角整顆的,所以只好給它丟下去...不然我怕再放會沒味道了!/ R2 S; s  T& S- J
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滷完就沒A爸同事那麼漂亮的顏色....黑嚕嚕滴........但我覺那醬油好像也太黑....所以....經過一早上的胡忙....搞好了這四顆紅酒牛腱肉!  開飯囉.......... (OS...用紅酒滷的,裡面是嫩的耶...不像我爸教的台式裡面是硬Q的...這個好吃!)
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' B% M) O) z$ R* d7 u% v: p不好意思....這也會是我們的晚餐,所以不會剩菜...不用來我家按電鈴了.... , e7 o& q" t/ i5 j4 ?, P

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作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-2-16 14:27
我吃素
6 _# ~3 c' z: K( g所以不會去你家按電鈴
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-2-16 14:37

0 s7 V6 _4 t4 r+ C. _: C/ Q4 u下次來用紅酒試試看,謝謝囉!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:38
回覆 雙胞胎的媽 的文章
: u" X5 H0 N% _4 r
5 e: V( Y4 Q4 u" Y. O$ L. P  燙清菜配圖片.....別打我.....
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 14:48
可以把製作方式PO出來嗎& ?& k8 I( q6 A1 E
我想自己做做看耶
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-2-16 14:49
回覆 雙胞胎的媽 的文章+ @) r9 d; q+ T4 Y7 ?0 X# D

; N1 _& \7 c0 k0 x沒關係 來我家按電鈴
1 L  _- @! ^& Q, {& }: Q我正在滷素的滷味
作者: 米娜媽    時間: 2011-2-16 14:49
已經走到妳們家樓下了說
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:53
回覆 雨果 的文章
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去居家百科裡.....大標題第三個就有整理出"A爸廚房",有各式的料理可以參考喔.....
作者: 霸川    時間: 2011-2-16 14:54
我都到佳樂福買現成回家切片淋上辣油,
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懶人吃法
作者: 阿彬    時間: 2011-2-16 15:00
不知道什麼叫做美的顏色～不過我有想吃的慾望～
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5 K/ K. X; g/ z; I( B7 Y5 R0 U7 ^5 R老闆娘～！！！來一盤兒滷牛腱 , 再打一壺上等的酒兒～
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 15:16
回覆 愛北大HI 的文章
9 l! {1 v" U5 q/ w) A+ B0 N/ w% C& \; k9 H. I# v
收到~馬上來去看看
$ j5 k+ ?  c: ?% K3 z1 `感謝大大
作者: evelyn0026    時間: 2011-2-16 15:40
黑不黑好像取決於醬油...& M. H9 p, j( _# ~
+ @6 L# q0 ?( V8 B0 m
不過還是好好吃的樣子~
作者: 米果    時間: 2011-2-16 15:56
看起來和店裡賣的一樣可口+ a# G% U. S2 m! S
作者: CFS    時間: 2011-2-16 16:01
加紅酒一定很香
作者: Manami    時間: 2011-2-16 16:38
很不錯呀!!!
作者: 瑪格    時間: 2011-2-16 17:24
本文章最後由 瑪格 於 2011-2-16 17:27 編輯
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) J' B, W; S1 J$ l  f0 A0 Y" K我用nunulin教我的 * g1 k6 s0 I1 y9 g, ?, q' T7 F- b6 p5 C$ J
先將牛肋切段約5cm
. ^* Q5 d1 x3 }6 A- p0 A1 M: Q; G泡紅酒一小時: U" G' \4 H  x- ~0 p4 ?: Z4 G7 Q/ r( x
再加慧秀滷料去滷( f5 Q: p; A- Y- ~$ E9 @

( \- C  W: s" i' H! g
# o0 S; S, S* w0 T' t3 d4 c" B( L不到30分鐘0 n; ]5 F. I1 h: ?$ R
就好好吃
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作者: KaoAndy    時間: 2011-2-16 17:31
回覆 阿彬 的文章. W7 z" r, P" T; z6 ?2 E

" k& B" Y$ F0 ?$ {1 @; H更正 : 老闆娘～！！！來半斤滷牛腱 , 再打一壺上好的酒兒( H; B) b5 L7 @& Y/ [4 W1 Z4 g6 z

" o5 Z: S- ~. H1 `; f
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:16
回覆 瑪格 的文章
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* h+ p& b& m6 u; O$ V& A有誰解決我都會滷的黑嚕嚕的問題呢???  v/ d8 H  k$ s' }2 W

8 D" r$ w% Q% z( y我連牛肋也是滷的黑黑ne? 是滷包還是醬油的問題?  我加太多了嗎????   
* S" R5 u& _  b" z0 M
1 H2 b: J. r7 I+ c我想滷得美一點....色香味俱全呀!!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:29
回覆 nemoweng@hotmai 的文章
4 Q' q7 [( i4 A. a* k# ]9 u' P( D- C. _8 B5 ?. o3 d  g+ E
我.....是用紅酒呀 ; Q# G: C9 O9 u) Y6 E
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現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
作者: yuisuzuki    時間: 2011-2-17 13:18
板大，有開放試吃嗎？
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:16
回覆 yuisuzuki 的文章
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- B2 j* C) [( G( L; p$ P剩牛肉屑了.....其他被啃光了.....
作者: 桂格    時間: 2011-2-17 15:21
愛北大HI 發表於 2011-2-16 14:19
  a. B) n  v3 f! k0 f忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!% B0 a( x' z$ q* \
' x" r4 L* L3 j" J( R
因為之前 ...
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原來.......... (晴天霹靂)7 L' E% z- }2 L7 C2 K0 Z
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A爸有開課喔........!?
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:23
回覆 桂格 的文章
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0 d+ Z9 ]( ^3 C, I2 ?" d/ q沒開課呀.......直接po圖po文,自己照著搞........../ H  X0 C( D: w6 E( t
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真的超簡單喔......但還在研究怎麼滷不要那麼黑,尋找答案中....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-17 16:17
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我.....是用紅酒呀 2 [4 N" D+ a$ B. \$ x3 q+ J2 b6 L* q
現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
應該就是醬油跟滷包
! O/ ?, x: q/ z: D7 ?2 @! I我沒用滷包,醬油之前用的是金蘭,後來用"串門子",都放少少的,: e" \$ E4 `. D% r1 ~
水也剛好淹過牛肉就好..
) V0 ]8 O/ y  `" {1 K3 Z0 j' h& v  J: Z多試幾次吧..
! M7 U" Z' a! R7 o$ m
$ e2 G" w6 u& n7 S) e其實你的作品看起來已經很好吃~
作者: 慧秀    時間: 2011-2-17 16:23
看起來很美味呢~
- P) c! j! N) q老闆一份滷牛腱打包
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 16:29
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. m% N( V( ]3 ? 謝謝A君爸指導....我再多試試,不然真的還蠻嫩的



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