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標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美 [列印本頁]
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:19
標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美
忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!+ F4 ~% p4 D4 a; b  o
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因為之前買了滷包....A爸說一顆八角就好,但打開才知道中藥都給磨粉...啊咧...沒八角整顆的,所以只好給它丟下去...不然我怕再放會沒味道了!- A. \0 S; Q/ N; l- Y
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滷完就沒A爸同事那麼漂亮的顏色....黑嚕嚕滴........但我覺那醬油好像也太黑....所以....經過一早上的胡忙....搞好了這四顆紅酒牛腱肉!  開飯囉.......... (OS...用紅酒滷的,裡面是嫩的耶...不像我爸教的台式裡面是硬Q的...這個好吃!)% b2 ~" y( K' l  Y, B$ e) }

; \* c1 C8 b2 H不好意思....這也會是我們的晚餐,所以不會剩菜...不用來我家按電鈴了.... ' ]- ]; Z: E/ W( j% M

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( ^: @: D' v& @* s* j  R' Z6 N[attach]19666[/attach][attach]19667[/attach][attach]19668[/attach][attach]19669[/attach]
作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-2-16 14:27
我吃素3 c6 T4 M, C' L% y6 \& t
所以不會去你家按電鈴
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-2-16 14:37

, W9 F5 x- \( _  b下次來用紅酒試試看,謝謝囉!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:38
回覆 雙胞胎的媽 的文章
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  燙清菜配圖片.....別打我.....
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 14:48
可以把製作方式PO出來嗎
0 ]- ~% A4 V; J" @' v( _+ ^! _我想自己做做看耶
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-2-16 14:49
回覆 雙胞胎的媽 的文章
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沒關係 來我家按電鈴
6 |$ z' {2 _! K我正在滷素的滷味
作者: 米娜媽    時間: 2011-2-16 14:49
已經走到妳們家樓下了說
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:53
回覆 雨果 的文章
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去居家百科裡.....大標題第三個就有整理出"A爸廚房",有各式的料理可以參考喔.....
作者: 霸川    時間: 2011-2-16 14:54
我都到佳樂福買現成回家切片淋上辣油,
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懶人吃法
作者: 阿彬    時間: 2011-2-16 15:00
不知道什麼叫做美的顏色～不過我有想吃的慾望～
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3 X' G2 Z' `7 z* @! I' Q+ p老闆娘～！！！來一盤兒滷牛腱 , 再打一壺上等的酒兒～
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 15:16
回覆 愛北大HI 的文章1 ]! F9 b) u' ]' O3 s* I' O
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收到~馬上來去看看
' _  \' n9 c, r" n感謝大大
作者: evelyn0026    時間: 2011-2-16 15:40
黑不黑好像取決於醬油...: Q* X7 R0 m1 }" ?
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不過還是好好吃的樣子~
作者: 米果    時間: 2011-2-16 15:56
看起來和店裡賣的一樣可口6 e3 Y* s/ o8 ^5 k8 R' o
作者: CFS    時間: 2011-2-16 16:01
加紅酒一定很香
作者: Manami    時間: 2011-2-16 16:38
很不錯呀!!!
作者: 瑪格    時間: 2011-2-16 17:24
本文章最後由 瑪格 於 2011-2-16 17:27 編輯
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$ G/ V1 M6 b: N# v6 V9 p我用nunulin教我的
: u( Z2 Y, Q, X! U: a& }% b先將牛肋切段約5cm
( r; `0 L% H  \泡紅酒一小時
+ y- q" D* [7 v+ r+ U7 y! h再加慧秀滷料去滷0 S& G5 O1 ?; v5 M* {6 z& R$ {5 p1 w
1 ~/ c* ~. B8 i- R7 g3 W
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不到30分鐘- M# z* _+ a. B* |2 S/ A, D
就好好吃- |, t& W4 i% C' ^
作者: KaoAndy    時間: 2011-2-16 17:31
回覆 阿彬 的文章
+ R$ w# L2 w, ]
6 u# U' j- A  ?8 {  H+ I: @更正 : 老闆娘～！！！來半斤滷牛腱 , 再打一壺上好的酒兒
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( ?8 u: {, K2 g' I9 Q. ?4 ~
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:16
回覆 瑪格 的文章
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有誰解決我都會滷的黑嚕嚕的問題呢???# |' c2 Q! ^8 y, d- ?1 i; x% `& l
5 c6 X1 \8 A, o+ A9 _* O! d4 a
我連牛肋也是滷的黑黑ne? 是滷包還是醬油的問題?  我加太多了嗎????    * k! G4 p6 Q0 E( y$ o/ p

3 Z# V) `+ ^  b2 `2 m" p我想滷得美一點....色香味俱全呀!!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:29
回覆 nemoweng@hotmai 的文章8 q- Z; y8 |6 r% F8 T: L

9 z3 f# t9 M6 ]+ ~8 f* F. I- k, Q9 z我.....是用紅酒呀 ! q$ Y6 a6 L: s( l/ D9 @
+ M6 I6 b8 _/ y; M2 N, k7 }
現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
作者: yuisuzuki    時間: 2011-2-17 13:18
板大，有開放試吃嗎？
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:16
回覆 yuisuzuki 的文章
) a7 x! g, W8 }( k5 y% R8 }3 {4 d# f3 }  l/ M% w  I6 e
剩牛肉屑了.....其他被啃光了.....
作者: 桂格    時間: 2011-2-17 15:21
愛北大HI 發表於 2011-2-16 14:19 0 r3 X1 M' U2 |; t6 [
忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!) V- y1 l+ b6 \& {  {
: q  K7 W& Z+ J# x
因為之前 ...

1 B9 S, l: @4 {3 i8 G) Z; [原來.......... (晴天霹靂)
+ i& {7 \& A. S9 T7 @- ~& S. B6 w) p. }
A爸有開課喔........!?
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:23
回覆 桂格 的文章
+ z$ @7 D5 e. b+ L; `! G$ M. l  A/ |. Z( _' g
沒開課呀.......直接po圖po文,自己照著搞..........: `- a# K# g9 U. f+ Z: B8 j

3 Z7 ], |$ Z; H5 w  t真的超簡單喔......但還在研究怎麼滷不要那麼黑,尋找答案中....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-17 16:17
回覆 愛北大HI 的文章  ~, L6 |8 n5 o" H' ^0 P+ s
我.....是用紅酒呀
# z5 c) ]; u3 o/ v7 s( W現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
應該就是醬油跟滷包3 x1 E$ `, [; F. Q, A
我沒用滷包,醬油之前用的是金蘭,後來用"串門子",都放少少的,
( \$ v+ ^; ^/ ]: R" c1 g水也剛好淹過牛肉就好.." b, Q; U6 e, @( k
多試幾次吧..
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其實你的作品看起來已經很好吃~
作者: 慧秀    時間: 2011-2-17 16:23
看起來很美味呢~
  H1 [8 E. P! k  S/ p: x! D6 g& D老闆一份滷牛腱打包
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 16:29
回覆 A君的爸爸 的文章. e- B0 m0 O/ b: A4 [9 I
* y  N, B% A# |( `4 S
謝謝A君爸指導....我再多試試,不然真的還蠻嫩的



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