iBeta 愛北大論壇

標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美 [列印本頁]
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:19
標題: A爸教的紅酒滷牛腱....顏色沒很美
忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!
% N9 f/ J# i3 v2 n2 G) d9 u( l
$ [8 y# x: L8 x! ^% F因為之前買了滷包....A爸說一顆八角就好,但打開才知道中藥都給磨粉...啊咧...沒八角整顆的,所以只好給它丟下去...不然我怕再放會沒味道了!3 O9 \! k/ V* Q2 R, G
& D8 C+ E1 L% o, [
滷完就沒A爸同事那麼漂亮的顏色....黑嚕嚕滴........但我覺那醬油好像也太黑....所以....經過一早上的胡忙....搞好了這四顆紅酒牛腱肉!  開飯囉.......... (OS...用紅酒滷的,裡面是嫩的耶...不像我爸教的台式裡面是硬Q的...這個好吃!)
/ W3 P1 j* f' U; N, h3 k* s- L+ A/ C2 r
不好意思....這也會是我們的晚餐,所以不會剩菜...不用來我家按電鈴了....
7 B6 m) D- y( [# _0 z( V4 ]& f) v* `! h/ u

* u# ^) V1 o0 K. O[attach]19666[/attach][attach]19667[/attach][attach]19668[/attach][attach]19669[/attach]
作者: 雙胞胎的媽    時間: 2011-2-16 14:27
我吃素
' Y1 l9 N9 k7 K& q$ O所以不會去你家按電鈴
作者: nemoweng@hotmai    時間: 2011-2-16 14:37

( T  B+ _% x6 i下次來用紅酒試試看,謝謝囉!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:38
回覆 雙胞胎的媽 的文章! X/ o" v, g( e# {

/ p# }& s6 N8 S/ _" B! d1 z4 ^  燙清菜配圖片.....別打我.....
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 14:48
可以把製作方式PO出來嗎
  j7 T3 P+ i9 {! F  U我想自己做做看耶
作者: chunyueh_chang    時間: 2011-2-16 14:49
回覆 雙胞胎的媽 的文章* l! T: [; R/ ~9 q8 A; t8 T

3 m- a  y0 x. q9 w9 @+ c沒關係 來我家按電鈴
8 X. R" a% }8 ?' T& l% Z' c我正在滷素的滷味
作者: 米娜媽    時間: 2011-2-16 14:49
已經走到妳們家樓下了說
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 14:53
回覆 雨果 的文章
' Y3 g8 y3 `# {; ?8 z* w) b
/ h0 l6 w  j6 t; v去居家百科裡.....大標題第三個就有整理出"A爸廚房",有各式的料理可以參考喔.....
作者: 霸川    時間: 2011-2-16 14:54
我都到佳樂福買現成回家切片淋上辣油,+ f4 s1 p2 y/ b  ~- r" m

8 l1 q' D- E4 J* s3 u懶人吃法
作者: 阿彬    時間: 2011-2-16 15:00
不知道什麼叫做美的顏色～不過我有想吃的慾望～) I, B) ]" o: q: |8 m' }

: `6 [6 o- g, a5 Z9 v6 j, i老闆娘～！！！來一盤兒滷牛腱 , 再打一壺上等的酒兒～
作者: 雨果    時間: 2011-2-16 15:16
回覆 愛北大HI 的文章
" }! S5 i. B6 P* E: F8 [, h2 `  j+ ?; B& G: I- g+ \2 ^
收到~馬上來去看看
4 e6 m6 h( q% Z4 u) e/ D  n2 b感謝大大
作者: evelyn0026    時間: 2011-2-16 15:40
黑不黑好像取決於醬油...8 E" i# O2 u  _

! u' w- \3 \8 k4 c不過還是好好吃的樣子~
作者: 米果    時間: 2011-2-16 15:56
看起來和店裡賣的一樣可口
- P+ b, _, F: o* e, z" s' @' s/ z
作者: CFS    時間: 2011-2-16 16:01
加紅酒一定很香
作者: Manami    時間: 2011-2-16 16:38
很不錯呀!!!
作者: 瑪格    時間: 2011-2-16 17:24
本文章最後由 瑪格 於 2011-2-16 17:27 編輯
# w* W- a, @4 y# Q# b
2 W7 g: f6 I) T我用nunulin教我的 ! {, H* ?5 x/ {1 J  u9 O
先將牛肋切段約5cm
" e/ J5 ]; o1 r+ h$ [/ [$ J# V2 \# {泡紅酒一小時* T0 M- X7 I0 ^" W, O$ b
再加慧秀滷料去滷
1 B$ p* d% E, L+ |7 V7 k# H  U& X0 S7 k2 ^2 O
" N1 O. z* u$ T, E) |. R& `
不到30分鐘. p1 c! J3 L* y5 I
就好好吃
( a" ^% T/ m5 M7 a* U% L! x/ E
作者: KaoAndy    時間: 2011-2-16 17:31
回覆 阿彬 的文章0 @' J1 Q# I$ Q$ w- R& E

" A2 ?% j; y8 H, q更正 : 老闆娘～！！！來半斤滷牛腱 , 再打一壺上好的酒兒
: b9 r! I6 |! G
4 l0 y6 P6 t4 {: R" ]- a
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:16
回覆 瑪格 的文章
' i, T3 K- c' m% c, Z1 ?# ^- S+ ~
( D) ^. Q4 r: {- [7 w有誰解決我都會滷的黑嚕嚕的問題呢???* Q, k! m! a, }& e$ F. ?1 W! K

* ^8 |; B4 R! K! ~- W9 J我連牛肋也是滷的黑黑ne? 是滷包還是醬油的問題?  我加太多了嗎????   
4 q, @5 V* J, K' r5 w8 S7 h
; f/ K; f9 Z1 S: e, Z5 H我想滷得美一點....色香味俱全呀!!
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-16 19:29
回覆 nemoweng@hotmai 的文章
; U) x3 r" e3 K
. Z% e8 y) J/ H! Z3 O4 |, [我.....是用紅酒呀
& X# u7 N  B+ v8 E- e  a2 V# K
5 H6 w8 Z# O9 d( D" v* D: C. k現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
作者: yuisuzuki    時間: 2011-2-17 13:18
板大，有開放試吃嗎？
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:16
回覆 yuisuzuki 的文章
3 |# L% h  L; w5 J
, z5 P4 w! e* ^: U! a剩牛肉屑了.....其他被啃光了.....
作者: 桂格    時間: 2011-2-17 15:21
愛北大HI 發表於 2011-2-16 14:19 ! P* v( v# u5 p, Y. Z4 g: `
忙了一上午....家裡每次教滷的都是一堆繁雜事...搞得我神精緊張....原來,其實好吃也可以很簡單!!
  U7 D% X" D0 Q
/ s. I1 s. s# z( O% U3 Q6 e$ [因為之前 ...

# m/ G& U" \2 N7 T0 m( U: z7 @原來.......... (晴天霹靂)5 _4 I3 K) E# Y  V# ?  J
5 r# V& ^; \8 `7 z. J" E. }5 ?+ A
A爸有開課喔........!?
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 15:23
回覆 桂格 的文章8 r* R/ U% {, j0 t1 j9 z

: O& z" T' n- e沒開課呀.......直接po圖po文,自己照著搞..........4 c2 u( d+ x7 |* j9 U. K$ M
; b  H1 B( m' q" c+ a: K  k
真的超簡單喔......但還在研究怎麼滷不要那麼黑,尋找答案中....
作者: A君的爸爸    時間: 2011-2-17 16:17
回覆 愛北大HI 的文章4 s8 w4 F$ n7 l$ _9 A4 k3 E
我.....是用紅酒呀   U/ \) o7 w+ }$ T$ Y) @3 ~3 \7 Y7 Y
現在問題不知是出在哪.........醬油?滷包?
應該就是醬油跟滷包, j  V% _5 v- f& f; i
我沒用滷包,醬油之前用的是金蘭,後來用"串門子",都放少少的,
$ U% |  J. ^) z水也剛好淹過牛肉就好..
# t* i% @  h& N4 |3 f多試幾次吧..1 d  v2 m5 x0 S! e* c" v
  ^0 F+ g5 d5 K. C- u0 Z
其實你的作品看起來已經很好吃~
作者: 慧秀    時間: 2011-2-17 16:23
看起來很美味呢~0 ?9 |8 }' f. ^- z- u
老闆一份滷牛腱打包
作者: 愛北大HI    時間: 2011-2-17 16:29
回覆 A君的爸爸 的文章
) q6 t0 A& m( V9 s
  x9 I, D4 l, H, g& A' o5 u7 d) s 謝謝A君爸指導....我再多試試,不然真的還蠻嫩的



歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/) Powered by Discuz! X2.5