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標題:
小鳳 - 關於廚房 - 泰式雞肉沙拉
[列印本頁]
作者:
CFS
時間:
2011-2-11 11:38
標題:
小鳳 - 關於廚房 - 泰式雞肉沙拉
開胃的泰式雞肉沙拉, 大家一起來做
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材料有︰
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一
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雞胸肉︰一塊
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雞高湯︰二大匙
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煮熟蝦仁︰我煮全蝦再剝殼 (Optional)
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南薑︰一小塊剁很碎約一大匙
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二
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香茅︰切細薄片，只取心有紫色的部份唷
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紅蔥頭︰切細薄片
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泰國香菜(台灣叫日本香菜，老公叫它越南香菜) ︰切絲
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泰國檸檬葉︰切細絲
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三
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薄荷︰一大把，隨意的chop chop
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蔥︰一把切碎，可以用青蔥，珠蔥，蝦夷蔥都可以，風味不一樣唷(婆婆喜歡用珠蔥)
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小番茄︰數顆對半切開 (Optional)
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四
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椰糖︰一大匙
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魚露︰二大匙
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檸檬汁︰我用掉3/4個(綠色的)
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辣椒粉：一大匙，我用的不是粉狀喔，是像必勝客給的那種辣椒粉
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花生碎︰一把 (Optional)
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作法
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1︰雞胸切成雞柳後，再切碎成為絞肉 (其實我沒買到雞絞肉，但是自己剁碎雞胸肉其實更好吃)
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2︰起鍋加入雞高湯後，冒小泡時放進雞絞肉拌炒，半熟時加入南薑一起拌炒。差不多熟的時候關火，加入椰糖，因為椰糖是膏狀，需要靠熱化開，所以這個時候加入椰糖後拌勻到椰糖溶化。
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3︰將炒好的雞肉放進一個乾淨的大碗，拌入二之後，加入材料四的魚露和檸檬汁，煮熟的蝦仁這個時候可以進去拌勻，再加入材料三和辣椒粉。試味道，嫌不夠酸加酸，嫌不夠甜加糖，重鹹加魚露，嗜辣加辣椒粉。
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4：盛盤之後灑上一把花生碎
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作者:
fay
時間:
2011-2-11 11:50
看起來也太好吃了吧....
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我最愛吃泰國料理了!!!
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請問那些泰國香菜和檸檬葉去哪買哩? (市場就有嘛?)
作者:
阿彬
時間:
2011-2-11 11:57
肚子餓了~老闆娘~來一盤 + 白飯一碗!
作者:
CFS
時間:
2011-2-11 12:15
永寜站一號出囗旁的泰國雜貨店
作者:
明日香
時間:
2011-2-11 12:59
材料跟做法有點複雜.....
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作者:
米果
時間:
2011-2-11 13:25
謝謝分享
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有空也要試做一下
作者:
桂格
時間:
2011-2-11 13:58
美食時間~~~看的到吃不到
作者:
雨果
時間:
2011-2-11 14:25
我比較喜歡吃別人做的耶
作者:
阿尼仔
時間:
2011-2-11 15:15
看起來好好吃哦!可是做法有些小複雜,還是去外面吃就好了
作者:
nelsonshi
時間:
2011-2-11 15:43
小鳳,什麼時候來開個料理課程吧!
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看得我都口水直流了呢!
作者:
iris青
時間:
2011-2-11 15:47
每次看小鳳上菜，既好看又流口水~~
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我也想知道這些香料如何取得，希望能試試呢!
作者:
洪阿民
時間:
2011-2-11 15:51
看起來好好吃~~~
作者:
CFS
時間:
2011-2-11 16:22
複雜? 一點都不...嫌麻煩的就是把所有材料都拌一拌, 然後再調味道就好啦, 我家老爺都是這樣玩的
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Nelson, 有啊, 有啊, 大學劍橋的朋友已經約的差不多了, 就等我確定時間和內容了...
作者:
吳小比
時間:
2011-2-11 22:23
這分享好～～我愛我愛我愛啦
作者:
nelsonshi
時間:
2011-2-12 07:39
回覆
CFS
的文章
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看來,大學劍橋的朋友有口福了!
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等我和我們社區主委聯絡好之後,
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我也來邀請你到我們社區來開個課程吧!
作者:
caroler0123
時間:
2013-1-7 01:51
謝謝分享
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美食時間~~~看的到吃不到
看起來好好吃~~~
