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標題: 廣受好評第二團分購---野生秋刀魚 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-9 09:55
標題: 廣受好評第二團分購---野生秋刀魚
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可代送物管或自取.
8 e) {  O  X1 k4 J. r1 r1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
5 \8 X8 p- c6 y' D" ^/ f9 p  n& R7 }2.自取-大雅路竹城金澤
* [3 U# S$ t5 {3 I# m7 x   寄放我物管自取
7 m1 }( p* ?& f& T 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
* S! W# D" I; \$ z" c雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
1 b3 M/ E; I# I若需自取請告知您欲取日及時間., B: X. f. ~+ j8 q9 U
好提前幫您寄放.
1 G; ^5 r+ T( X6 [: j5 l  J( C4 Z; v或是提前相約時間面取~
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3/11到貨--
) u8 m$ B# ^/ n( h  O: p( |秋刀魚4 s- }; Z; C3 _4 [
一份4尾 $1003 f) [3 O9 \% Y4 U
分購15份8 u+ Q; Y$ |/ {1 i+ h' V0 K, q. w
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.
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5 A2 b! T" [  G* g秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。1 _# C4 H8 P  m0 s

+ p1 R& g: B! \. N: @+ Z* T 家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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' G* g2 c/ m1 v) L 最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。5 K' `1 _% n" @8 t9 W: D& r* q
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1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。. }* ~* S& f4 a5 N" o* G
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。$ ~) T4 o7 b! }: r" P3 z
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
9 q3 z8 j; a  T: m' J+ ~4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。0 j2 d: p3 O& p* ^' ?8 B' c! I

4 f, l& Z& |$ ^, z) z 【秋刀魚料理食譜】
- I* D0 {; a0 v.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)6 W4 n2 o. ]4 t. A) b2 U2 K, I
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奶油芥末秋刀魚
0 I9 T% l, F% j8 S 材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
* h" {; U' A8 H5 O+ v8 H: { 調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
) o/ }& ]. n7 t; Q 作法：! q+ j. F! @  Q( F
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。" a* X6 e  D# {: C
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
" g4 Q2 y% c8 ?. R' `3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
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# [7 C. V8 S7 ~4 i1 `( H9 { 韓國泡菜烤秋刀% j; l: N& A8 ]& `$ {
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。4 l$ \2 X; N7 J
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀1 }7 @$ a9 l! b' s
作法：3 ~& H/ B8 |5 |; J" A
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。- }. _) p; L7 G+ c$ S, l
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。6 |, n9 v. r( }
3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。7 j8 |' O; t; T# N3 @3 w' |+ Q

$ s+ W+ O! i9 J! a0 ` 乾煎秋刀魚( @, O! ^( V6 x  R( E
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 . q+ _8 l  }0 j- K* v: ]
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
2 M3 @1 E: O1 f/ x* a" x 作法：( |- R4 X. W& q& w
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽* I/ |8 b& k( ~1 r9 z* n) I
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。* e, x+ s3 L% t# e
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。& `8 T& E$ {2 |7 h0 h3 _2 W

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作者: jerome    時間: 2016-3-9 17:48
我要兩份 明天將$$放遠雄京都一樓警衛處  您只要說交秋刀魚 收200元 即可
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-9 18:37
jerome 發表於 2016-3-9 17:48
4 b$ g$ i5 N7 a9 |我要兩份 明天將$$放遠雄京都一樓警衛處  您只要說交秋刀魚 收200元 即可
( w0 S/ c' |! S: Y# d) P3 t8 s9 k
OK.登記囉.謝謝您
作者: joanneliu9    時間: 2016-3-11 11:57
我要一份
作者: Fama    時間: 2016-3-12 01:38
請問還有嗎？想要一份
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-12 10:54
Fama 發表於 2016-3-12 01:38 7 H( b$ S, t% C7 P  _0 J6 ?$ q
請問還有嗎？想要一份
  E3 x0 I! @+ o9 P& T/ T7 _' u
還有喔，已私您了



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