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標題: 廣受好評第二團分購---野生秋刀魚 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-9 09:55
標題: 廣受好評第二團分購---野生秋刀魚
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可代送物管或自取.
8 I. w. `2 P! Y( N1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
% Z% M: P& X7 L5 L; ?2.自取-大雅路竹城金澤
+ s6 N8 z3 x- Q  k; L   寄放我物管自取
* \- ~) e) U$ S" C0 e 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.. H7 t' B: h+ @3 Z8 W
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
* N( W# c2 \" \9 p0 ]5 ^: ~8 ?若需自取請告知您欲取日及時間.' q2 f9 _. v; M# ~( |9 h& ]
好提前幫您寄放.8 Y& B9 R' k5 t$ k8 q+ k! P
或是提前相約時間面取~& [, h, Y4 m4 ^5 M, s

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9 e1 v- W- D  E& g) `* i0 D1 q4 o8 o3/11到貨--
+ S2 d+ ?/ Y( A0 `. K8 P8 u- r# t秋刀魚
. P/ O6 J% w- g7 ~5 ~  M9 e& p; l0 s2 ^ 一份4尾 $100* m, F$ l  x9 I1 y2 b7 K- h( A
分購15份
4 e" v4 e, i! p& b4 n4 } 我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.$ J: S; A# Z5 {
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秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。4 K* n- p2 e) \+ L* e. R4 m5 p" t

/ U, n% X' h( H! K; U& l8 } 家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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8 ?/ ?5 ?& j; O; Q  l' o$ r" J 最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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; B. l# H' B, w) w4 o  W6 t7 X1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。. v9 ~6 k* t/ l. D, q  D4 @7 E
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。) g0 s8 O, M$ Q/ F
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。: ]5 s2 L1 H8 A2 `
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
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) s1 u: Q( b$ N) t5 P3 ^0 X 【秋刀魚料理食譜】 + k- j5 z- L# Y% J) u+ B
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
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奶油芥末秋刀魚
( E: @2 Z  D+ e4 U& I: P# B: t 材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。! T4 I- t  X5 _* A0 o+ Z
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
5 S; t9 Z5 U6 K0 |7 p2 v% P2 { 作法：! W% {: P9 @) W) d+ g  d
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
7 L. N1 q1 I, }  \& [$ o5 |2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。0 f5 ~- |3 `% F8 G
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。7 N. e' j1 H( Q" O; K
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韓國泡菜烤秋刀! J' h$ N3 i! \2 J
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
6 P: s! C# a$ V  g2 M& q+ R 調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀7 ^( }" H7 ~$ p& o3 o
作法：  G% f1 `6 M$ e
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
# T5 c5 u$ d1 k- W3 W* U2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
4 M# M7 X9 g/ e: m" e0 }1 T3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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乾煎秋刀魚* [/ n; W. D; U/ B
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 / G% E! s1 @+ a$ M& u2 ]
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。# Q3 g; ~/ t( ?' n1 V  o4 T
作法：
' C, Q' J6 U$ Z: f: T1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽3 S4 t, E  }: \& N0 K7 c$ t
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。; i5 z7 A  a1 d. r7 n
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。
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作者: jerome    時間: 2016-3-9 17:48
我要兩份 明天將$$放遠雄京都一樓警衛處  您只要說交秋刀魚 收200元 即可
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-9 18:37
jerome 發表於 2016-3-9 17:48 0 l( V0 k% n* j% C3 S7 d- `5 Z! b  N
我要兩份 明天將$$放遠雄京都一樓警衛處  您只要說交秋刀魚 收200元 即可

1 k" P, B4 C8 `6 i! c! ~" ?OK.登記囉.謝謝您
作者: joanneliu9    時間: 2016-3-11 11:57
我要一份
作者: Fama    時間: 2016-3-12 01:38
請問還有嗎？想要一份
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-12 10:54
Fama 發表於 2016-3-12 01:38
1 @& L) H* ]4 P請問還有嗎？想要一份

9 O0 R( |- _' v. s還有喔，已私您了



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