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標題: 廣受好評第二團分購---野生秋刀魚 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-9 09:55
標題: 廣受好評第二團分購---野生秋刀魚
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可代送物管或自取./ ]. Q; z! {) |1 |
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
7 T6 a! J, F7 y2 v2.自取-大雅路竹城金澤
/ V, @, E& X& P; z8 b2 `8 i   寄放我物管自取6 D7 n! u% |0 j; B6 Z" Q" t8 e
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
2 g' z+ t# g$ k1 b雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
: a9 f" V' B; ~% i( o$ h若需自取請告知您欲取日及時間.
. S& M6 k7 K, _好提前幫您寄放.
- o' K9 ?( G* s9 a- w或是提前相約時間面取~( |! q6 K" g! s. M4 A& b

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3 R& A  R$ v+ L# I3/11到貨--
& r. C7 Z5 W$ m& H' J秋刀魚
, r5 H# p; V% `0 o2 a8 Y 一份4尾 $100' \; I: t% y2 I+ H) _
分購15份
# J$ P' F; s* e6 t3 s 我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.每隻長約30公分.肉厚2.5公分.肉肥厚.肉質新鮮肥美.非市場賣的小秋刀魚喔.4 E/ E9 l( ^/ G9 e6 ^

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# v9 u* P5 U6 q8 |% G秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。: N& ~: T) {( S) @' n9 H& Z
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家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。8 z1 z- c/ d/ v7 {, F* j7 g
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最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。5 K" }& E9 q6 r3 [# M! U5 R3 r

8 }) z! p* v; U6 Y. l. Q+ E1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。* ]5 U2 @* w1 A
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
3 D7 U7 z6 P* c( d* y  _7 s3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
+ P; h. Z1 u2 u. \. r; E+ Q4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
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+ }$ i) p& {, g 【秋刀魚料理食譜】
0 C. `) |+ ]) W1 I3 l6 S! B* O3 F.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)/ v+ R# j! f- ~! S8 `  U

* S- M7 h) }: j: }5 ~' N' ]1 _奶油芥末秋刀魚
& n  _5 I1 g/ n 材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。1 l  ?9 Q1 V. E3 S: q8 M' L9 f! v
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
$ a# Y& M, Y& i" X( M1 ? 作法：
2 ~" h% I9 D0 S3 f' `) J1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
0 L" p7 O& k1 E7 `2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
5 v2 q' s$ l# o- t* C6 g) Q5 x3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
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韓國泡菜烤秋刀
3 h& Q; {8 _- n 材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。% O; _' G. ?( P; w* T
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀% t: B, y  B0 c" C' k4 A( b3 a
作法：- _, m9 f4 h+ ?0 N( G! F  d$ g+ z
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
! r% g7 `8 U# \2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
: t' R6 P  T+ ~" y' w% L; E9 r3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。) a; w2 q4 E' T: o. T3 J$ v  X
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乾煎秋刀魚0 H( j) U/ V4 z9 E
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 # m, g6 O$ }/ G  P
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
+ A4 b% M! K4 f9 M5 ^9 z! k 作法：1 ^3 {. w' n! }9 a# }& c
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽% x1 F0 t5 D# E3 x  W9 p9 v, }- u
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。4 k6 K( N& L" l5 q' R* U
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。+ h3 [, ^! T8 t. N, U) w! z' m
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作者: jerome    時間: 2016-3-9 17:48
我要兩份 明天將$$放遠雄京都一樓警衛處  您只要說交秋刀魚 收200元 即可
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-9 18:37
jerome 發表於 2016-3-9 17:48
6 y8 E# i# W1 Q我要兩份 明天將$$放遠雄京都一樓警衛處  您只要說交秋刀魚 收200元 即可

$ F! Z4 N$ e3 L5 TOK.登記囉.謝謝您
作者: joanneliu9    時間: 2016-3-11 11:57
我要一份
作者: Fama    時間: 2016-3-12 01:38
請問還有嗎？想要一份
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-12 10:54
Fama 發表於 2016-3-12 01:38 & G% t( Q  D' v( c1 q& k! ^
請問還有嗎？想要一份
# }; \2 r. _/ g; B1 L" O
還有喔，已私您了



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