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標題: 3/2到貨--野生秋刀魚 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2016-2-28 12:03
標題: 3/2到貨--野生秋刀魚
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0 Q5 D7 H0 b  d2 [. t+ J可代送物管或自取.' C" H( C' J) v+ c. Y
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
5 y* g+ I6 j4 m; d0 M2.自取-大雅路竹城金澤
1 G3 Y4 v3 g+ Q7 C8 k   寄放我物管自取
& L0 z. ^) Z2 u0 H2 q; ~" Y' o; X 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
. X/ w7 P5 x) z雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
4 e5 @* G4 [! c: w若需自取請告知您欲取日及時間.0 m$ m: [9 z, d9 C1 [2 e
好提前幫您寄放.- \( _" f. R4 d" Y" P) a7 J+ x
或是提前相約時間面取~8 ?& l# e  x; `8 E$ y
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3/2到貨--
/ ^" {3 ]' c% s1 b$ ^" E秋刀魚' x( x, x8 ?5 [- r; r: I; L
一份4尾 $100; f0 a/ o9 g! {, M* {
分購12份: A+ k$ L6 s4 X: \3 |0 p
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔., S' \) N! P+ b* [4 s" H

5 Z3 B. J. e7 X- \' D1 ?. x' U( V. `秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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0 F/ E3 g' ^" t% `9 o6 N6 Q% @2 I最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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& E  L: v8 A' X* r/ @1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
4 z& p0 M/ s! E$ E# _9 l' u2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
) V9 Z8 ?; y% C- z4 U/ {4 }1 q3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。8 [, J# i9 P0 \: F$ M5 ^  v) c
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。, ^( z; P6 v0 O+ w1 w
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【秋刀魚料理食譜】
. A" A( M0 }* t.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
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奶油芥末秋刀魚8 L: K7 K' w4 `3 r2 S
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。2 B% S1 a( R& k. c) f
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
4 L* d* _% f* c3 ?) e) J/ W) Q& [1 @作法：
5 s& v, C) D3 T$ u! m1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。7 f1 n9 \" u$ y4 z
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
! a7 U8 A# U# P5 i! E3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。: ^% }- e, w: O1 \7 \& \) J4 ?4 V
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韓國泡菜烤秋刀6 ?, n5 P! B* K
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。$ d: w: F, O; n/ q6 Z
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀3 w0 I& U: m2 l) C3 D+ b
作法：
' [$ K! [, H9 w8 ^( j1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
! \0 \: i# S6 r" S; Q2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
: K9 |6 @' }+ i* V# x7 J9 j9 L- w! e3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。; f5 y$ T0 g  O
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乾煎秋刀魚7 g/ T  v0 J( U0 a8 v* B. r
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁
+ {7 ]/ |/ B" ?4 f調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。8 ?- V4 C6 D( j
作法：! a, p0 X; g% J8 V. C% v
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
9 u0 K/ x6 s$ N1 J$ O% w( z! z2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。4 h# l, h- G6 V' `
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。
作者: Fama    時間: 2016-2-28 18:42
我要四尾，送物館，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2016-2-28 21:26
Fama 發表於 2016-2-28 18:42
% W4 W  d* R# W$ m/ m! b4 F我要四尾，送物館，謝謝
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好的，登記囉，3/2到貨前代送物管或自取，謝謝您
作者: 賢媽    時間: 2016-2-29 13:01
1份代送物管，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2016-2-29 15:52
賢媽 發表於 2016-2-29 13:01
0 ~& ^8 {% r  C( I4 t1份代送物管，謝謝
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OK.登記囉.3/2貨到代送.謝謝您
作者: white8806    時間: 2016-3-1 08:01
一份，謝謝您
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-1 10:32
white8806 發表於 2016-3-1 08:01 4 _' H& V. K" L( \! A
一份，謝謝您
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OK.登記囉.3/2貨到代送.謝謝您



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