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標題: 3/2到貨--野生秋刀魚 [列印本頁]
作者: MacotoWang    時間: 2016-2-28 12:03
標題: 3/2到貨--野生秋刀魚
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可代送物管或自取.! Q* k4 E' j; C: k8 r6 r" t: @
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)2 X1 U9 a1 }6 T: e
2.自取-大雅路竹城金澤2 j' ^5 A- |/ A7 s' n3 Q
   寄放我物管自取( g! U+ A1 T( g8 x" O
因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
3 P% C0 H$ s6 ~$ |/ c. H8 K( Y雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.
0 M) y$ W; Z" @% S3 [' L若需自取請告知您欲取日及時間.* L1 K4 J" B1 H$ @: r
好提前幫您寄放.
. t- I  t5 F& d' j4 C, T9 t2 b8 H或是提前相約時間面取~; d  I6 H- j, ^  n8 q0 G
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3/2到貨--5 x3 {% T/ }% k9 |, r2 X# k
秋刀魚
; L$ m' L1 O- V3 E: G- O5 s* x# B一份4尾 $100
( e1 E9 [, a7 N3 m; C' J分購12份
) K6 Z9 Y* f' H  j1 I# x1 `3 z我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
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1 s5 W5 ~  E: z( Z) K7 s1 w: B, u秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。+ T( l7 b6 f" r) X3 g) S

/ h$ P) ~+ X) z. O6 g- H4 X  B9 Q家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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' N- K! _# I4 W最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。. C3 y. e8 l3 Q  ~: {$ s0 N# `: d
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
. Q* |: y4 {8 v: F" J3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。! D' R8 G% z8 Z5 e
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。5 U2 O6 Y3 g: K' C
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【秋刀魚料理食譜】 ) q' d: e5 B8 p! n7 [- J  ?  @
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)
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+ E: d" I; y" P$ @3 \* v  v奶油芥末秋刀魚
# Y6 a) T) `9 E1 }材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。! U' e& m! u- E$ l. \5 X' r
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
3 ]+ }% q$ B/ ?+ Q作法：
. _3 w: t3 y5 e0 |1 h' f( E1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
# P1 T: A+ }6 ?5 A  g2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。' @. N4 Y9 Q4 N3 K' `% R
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
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8 F; r, {' [" K2 k韓國泡菜烤秋刀
2 [& c5 X1 {: H) R- Q  [材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
/ q+ ~5 y  G6 y3 _調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
9 i. G$ M  a4 j0 ?作法：
, r& u$ N# X" Q+ Y8 p, ]2 F1 G1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
0 l3 j) S/ F  K& ~. L1 ?' ~2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
5 L: I. h6 H4 [3 M0 `  J, c3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。; v! Q9 j! r4 ~

7 h+ \/ L. {! d3 h乾煎秋刀魚1 X! U4 j; H; r+ [  T
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 4 r  @. ?, U; I0 b1 u) Q
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
& ~% z& X, M: J0 e8 D' a6 q# W作法：
+ `; O$ j1 P$ l3 Z0 A, I1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
+ t/ D, ]' Q1 p' c2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
5 q) p. `$ C. x% ]3 |* v# E3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。
作者: Fama    時間: 2016-2-28 18:42
我要四尾，送物館，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2016-2-28 21:26
Fama 發表於 2016-2-28 18:42
6 u- l) j9 B9 k0 j我要四尾，送物館，謝謝
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好的，登記囉，3/2到貨前代送物管或自取，謝謝您
作者: 賢媽    時間: 2016-2-29 13:01
1份代送物管，謝謝
作者: MacotoWang    時間: 2016-2-29 15:52
賢媽 發表於 2016-2-29 13:01
% W5 q3 S- R# s$ G1份代送物管，謝謝
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OK.登記囉.3/2貨到代送.謝謝您
作者: white8806    時間: 2016-3-1 08:01
一份，謝謝您
作者: MacotoWang    時間: 2016-3-1 10:32
white8806 發表於 2016-3-1 08:01
9 {) ^( P/ W; Y% a一份，謝謝您

3 F$ y, k) |" s& t% M2 HOK.登記囉.3/2貨到代送.謝謝您



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