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標題: 新春養生 少酸多甘補陽氣 [列印本頁]

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作者: Jess    時間: 2011-2-9 07:18
標題: 新春養生 少酸多甘補陽氣

. |! q) e( o8 m9 {【聯合報╱呂友文／彰濱秀傳紀念醫院中醫部主任】 2011.02.09 02:50 am
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# i9 z; l7 ^/ e5 g& l: |大年初二已立春，春天象徵一元復始，正是養生好時節。立春時節多吃補充陽氣的食物可達養生功效，飲食可多搭配紅棗、山藥、枸杞等中藥食材，及多食甘甜味食物，如菠菜、黃瓜、紅豆、黑豆等。

; v0 E/ `. I+ L+ b1 E今年冬天較往年冷，麻辣鍋、麻油雞、薑母鴉、燒酒蝦等重口味食物更讓人食指大動，但對原本氣盛體質者反而容易在一陣食補後，體內生鬱熱、痰熱，到春天陽氣發動、溫度回升時，身體容易因陽氣過盛而不適，輕則頭重昏沉、胸悶、煩燥、多痰，重則形成溫病。
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# E8 S/ g/ n& C- i: v' U; `藉著新春時節，及早糾正冬天過食產生的鬱熱現象，春天來了，飲食宜吃甜（因人因病制宜，代謝異常者不宜多食）、少吃酸，多吃蔬菜及能清除裡熱的食物，忌食生冷、肥膩厚味食物。
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中醫內經有言：「春夏之時，陽盛於外，而虛於內…故聖人春夏養陽。」指的就是春、夏季陽氣充實於體表，而體內陽氣卻顯不足，所以春天宜多吃能補充陽氣的食物來養生。
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中醫認為飲食五味，酸苦甘辛鹹，入五臟（肝心脾肺腎），如酸味入肝，即是酸味入肝經，補肝氣，可加強肝臟功能；但時序入春、萬物生機勃發，在人體正是肝氣暢旺時刻，若多食酸反而使肝木太過剋害脾土，妨礙脾胃的吸收功能而影響陽氣補充。
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  x2 t# A6 W' a) q0 f0 r+ q唐朝養生名家孫思邈提倡「春日宜省酸、增甘，以養脾氣。」意即春天少吃酸味食物，多吃甘甜味食物來補養脾胃元氣。

/ ]- Z* }7 W" U8 q; J% W甘性食物未必指甜食，中醫所稱甘性食物包括薺菜、黃花菜、菠菜、黃瓜、蘿蔔、茭白、木耳、茄子、番茄、蓮藕、絲瓜、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、大麥、小麥、玉米、豆腐、牛奶、羊奶、蜂蜜、梨子、桃子、甜瓜、香蕉、甘蔗、柿子、橄欖等；宜少吃的酸性食物包括柑橘、檸檬、石榴、梅、芒果、李子、葡萄、木瓜、醋、鱒魚等。
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: \# _% v$ r( {0 o( b8 I春天烹調宜清淡，可以選擇上述甘性食物搭配肉類或蓮子、淮山、百合、枸杞、參鬚、紅棗、白果等入菜，如參鬚枸杞豬肝湯、百合人參雞湯、天麻鱸魚、金針木耳蒸鱸魚、藕節蓮子糯米粥、甘蔗竹筍排骨湯、銀耳紅棗枸杞茶等，都是不錯的新春養生藥膳。
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作者: chunyueh_chang    時間: 2011-2-9 12:57
回覆 Jess 的文章

昨天才吃了一鍋麻辣鍋跟薑母鴨(素食的喔)
% F% ^9 R" ?/ @3 W: T/ e' q難怪今天昏昏沉沉
- u; W, H- u/ I% A  k! u' o早上爬不起來
9 Y! @* I% \- f/ u. z, S6 Q不過蔬菜倒是吃很多 畢竟是素食的鍋
1 P" h6 P) O$ d也只能吃蔬菜了

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