iBeta 愛北大論壇
標題:
電鍋加自來水烹煮多「氯」？ 醫師：誤傳
[列印本頁]
作者:
simonw007
時間:
2011-2-8 19:47
標題:
電鍋加自來水烹煮多「氯」？ 醫師：誤傳
TVBS 更新日期:2011/02/08 12:31 華舜嘉
" ?1 A' d4 Y2 o4 t) v X1 L
9 C4 q q# |* ^/ E
許多民眾總會拿自來水加入電鍋烹煮食物，不過近來網路傳言，如果加入自來水可能會因為鍋蓋蓋著，導致氯氣散不去，覆蓋在食物上，烹煮過程導致溢散出三鹵甲烷；對此，醫師表示一切都是誤傳，因為電鍋烹煮食物比一般煮水時間還要多3倍以上，加上電鍋都有氣孔，氯氣也可藉此排出，而且透過電鍋暴露的三鹵甲烷，一天只有3-4毫克，而一天暴露上百毫克才有致癌可能，因此量非常少，民眾不用過度恐慌。
Q9 x# N% z! f# ^0 D4 Y
0 A+ J) H [( z, m: Y
& W& v, Q8 ]- H( f4 Z; U7 i
TVBS記者華舜嘉：「網路傳言如果用電鍋蒸煮食物，不能用自來水，得要用礦泉水或開水，才不會產生三鹵甲烷，真的是這樣嗎？」
: ^! e7 @- ?$ F. R$ I ]
6 P: t5 A) f0 T% S8 V
蒸煮食物，民眾總會習慣性加入自來水，不過網路傳言，自來水中的氯被鍋蓋蓋住散不去，覆蓋在食物上，蒸煮過程中氯溢散出三鹵甲烷，過量有致癌可能，醫師出面澄清。毒物科醫師林杰樑：「開水只要多煮3到5分鐘，你煮飯最少10分鐘以上，而且用的水量更少，所以一定能完全揮發掉。」
: N8 p# m* B# b8 {
3 s# F4 y/ L( ]7 | S
真的是多慮了，電鍋煮沸時間久，而且即便蓋上鍋蓋，不過每個鍋蓋都有氣孔，三鹵甲烷藉此排出，如果真會殘留，每天從電鍋中暴露的三鹵甲烷，只有3-4毫克，而過量致癌每天得要暴露上百毫克，醫師要大家別緊張，但民眾如果還是擔心，小撇步告訴你。
, L+ W) x/ J+ e/ m5 Y3 i) O
2 \4 t& X7 t0 S5 ]* u. w: D+ q
開窗戶或是開抽油煙機，幫助三鹵甲烷排出，不過量非常少，電鍋加自來水烹煮食物，民眾安啦。
$ z! J; V2 \/ J( K$ w: N
9 F/ i7 i( Q3 p9 G/ k$ F: G" a
作者:
快樂讀書會
時間:
2011-2-8 20:08
感謝分享.
作者:
旺旺哥哥
時間:
2011-2-8 22:26
回覆
simonw007
的文章
3 k# p9 ~6 g3 _, i: w
' S6 C/ k3 j0 o" L8 A
現在的新聞記者很不專業，常常未經求證就上，所以錯誤很多，不可盡信
歡迎光臨 iBeta 愛北大論壇 (https://forum.ibeta.tw/)
Powered by Discuz! X2.5
9 C4 q q# |* ^/ E