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標題: 電鍋加自來水烹煮多「氯」？　醫師：誤傳 [列印本頁]

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作者: simonw007    時間: 2011-2-8 19:47
標題: 電鍋加自來水烹煮多「氯」？　醫師：誤傳
TVBS 更新日期:2011/02/08 12:31 華舜嘉
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0 r: p7 O& r2 V: H2 w7 _8 n許多民眾總會拿自來水加入電鍋烹煮食物，不過近來網路傳言，如果加入自來水可能會因為鍋蓋蓋著，導致氯氣散不去，覆蓋在食物上，烹煮過程導致溢散出三鹵甲烷；對此，醫師表示一切都是誤傳，因為電鍋烹煮食物比一般煮水時間還要多3倍以上，加上電鍋都有氣孔，氯氣也可藉此排出，而且透過電鍋暴露的三鹵甲烷，一天只有3-4毫克，而一天暴露上百毫克才有致癌可能，因此量非常少，民眾不用過度恐慌。
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TVBS記者華舜嘉：「網路傳言如果用電鍋蒸煮食物，不能用自來水，得要用礦泉水或開水，才不會產生三鹵甲烷，真的是這樣嗎？」
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( u4 f& j  l: D# ]. v9 @蒸煮食物，民眾總會習慣性加入自來水，不過網路傳言，自來水中的氯被鍋蓋蓋住散不去，覆蓋在食物上，蒸煮過程中氯溢散出三鹵甲烷，過量有致癌可能，醫師出面澄清。毒物科醫師林杰樑：「開水只要多煮3到5分鐘，你煮飯最少10分鐘以上，而且用的水量更少，所以一定能完全揮發掉。」
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4 K' a/ a6 O: H) X3 G真的是多慮了，電鍋煮沸時間久，而且即便蓋上鍋蓋，不過每個鍋蓋都有氣孔，三鹵甲烷藉此排出，如果真會殘留，每天從電鍋中暴露的三鹵甲烷，只有3-4毫克，而過量致癌每天得要暴露上百毫克，醫師要大家別緊張，但民眾如果還是擔心，小撇步告訴你。
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% k; E$ V+ \) E開窗戶或是開抽油煙機，幫助三鹵甲烷排出，不過量非常少，電鍋加自來水烹煮食物，民眾安啦。
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作者: 快樂讀書會    時間: 2011-2-8 20:08
感謝分享.

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作者: 旺旺哥哥    時間: 2011-2-8 22:26
回覆 simonw007 的文章

現在的新聞記者很不專業，常常未經求證就上，所以錯誤很多，不可盡信

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